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根拠のあるまともな洗い方にやっと出会えた！極端に問題ないとか自然派より過ぎる情報ばっかりだったのでありがたい！
コメントありがとうございます＾＾
国産はなかなか売ってないので、参考になりました😊
ありがとうございます(*´ω｀*)
農薬が気になっていたので助かりました🍋参考にします！🌿
コメントありがとうございます♪参考になれば幸いです＾＾
無農薬栽培と言っても、輸入される時は防カビ剤が使われるというのは本当でしょうか？レモン🍋のように、皮ごと使いたいものは気をつけたほうがよいのですね。参考にさせていただきます🙇♀️
お湯のなかに入れてなかったので、参考になりましたので☺️
ありがとうございます＾＾
私は洗う時ゴム手使用、熱湯で1分30秒位煮るとミカンみたいに皮手でむけました。
私も塩でもみ・りんごも洗います。レモン果汁だけど有機の瓶にあるけども時々買う。
参考になりました。
やはり果物中に残留農薬が有る。洗いで取れるのは僅か？ 表面の残留農薬は紫外線等で農薬効力は無い。落ちてるのは増量剤 ？ポストハーベストは農産物内にシッカリ染み込んでる。加工品等は添加剤、防腐剤等は洗いようもなくたらふく食べてる。それでも人生１００年時代、稀に見る長寿国。
コメントありがとうございます！
撮影の都合上ボウルにはった水で洗っているところに「流水」という字幕説明を付けています。字幕を読んでいただくことで流水で洗う、と理解していただけたらと思ったのですが誤解を招くケースがあるようで申し訳ありません。ボウルにはった水ではなく、流しで流水にあてながら洗っていただければ大丈夫です＾＾アドバイスを含め、たくさんのコメント本当にありがとうございます♪
料理より面倒だから皮は捨てるに限るね。農薬不使用のレモンも売ってます皮ごと食べられると表示してるのでそれにします、
ﾚﾓﾝの洗い方を知れて良かったです。ﾁｬﾝﾈﾙ登録しましたよ。(^-^)/
ありがとうございます！＾＾
塩でこすり洗いして水で洗うだけでいいのでは？ここまで気にするならポッカレモンとかドライレモンみたいなのを使えばいいよね。
コメントありがとうございます♪
皮の部分を熱湯処理すれば、ビタミンC 全部なくなってしまうのでは？
コメントありがとうございます＾＾ビタミンCの損失については、実際に研究データが出ている論文発表などが参考になると思います。こちらの論文の中で、レモンではありませんがゆずを茹でた場合のビタミンCの損失に関するデータが出ているのでよろしければ参考にしてみてください。その下の方にも、調理法別ビタミンCの残存率について詳しく記載があるので参考になるかと思います！▽こちらです。www.jstage.jst.go.jp/article/vso/91/2/91_87/_pdf/-char/ja
@@LIFEnet-ug1pc とても参考になりました。ただ、こちらの論文のゆずのデータの参考元を見ると「加熱処理によるゆず果汁中のビタミン C 減少に及ぼす還元剤の効果」とあるので、皮のビタミン残存率ではないようでした。レモンを皮ごとよく使うので、茹でた場合の香りの変化などもどうなるのか、興味深いです。ぜひ今度試してみたいと思います。ありがとうございました。
コメントありがとうございます＾＾申し訳ありません、果汁のビタミンCについてだと思っていました；；お役に立てなくて申し訳ないです・・・手元にある栄養学の資料によると、ビタミンCは水溶性なのでゆでる時間が長くなるにつれて残存率は低くなり、ほうれん草の場合ですが3分の加熱で約50％損失、その後水に10分さらすと40％にまで低下するとあります。酸と低温ではやや安定とのことです。少しでも参考になりましたら・・！
お湯に入れたらビタミン消えないのですか？
コメントありがとうございます＾＾熱湯処理によるビタミンCの損失については実際に研究データが掲載されている論文があります。動画の概要欄にリンクを掲載していますので、よろしければご覧ください＾＾
@@LIFEnet-ug1pc すみません他のかたも同じ質問してましたね！ちゃんと見ますね！お手数お掛けしました。
いえ、とんでもないです！見て下さって本当にありがとうございます＾＾
ビタミンCはかなり失われそう？
丁寧な御回答ありがとうございます😊やはり優先するべきは安全性ですね。レモンの下準備を活用させていただきます。
栄養面も気になりますよね。お忙しい中お返事ありがとうございます＾＾
@@LIFEnet-ug1pc さ
わな
擦り洗いは皮に小傷がついて、痛みが早そうな気がするのですが。やはりいろいろ心配です。
コメントありがとうございます＾＾使う前に洗い、洗ったら早めに使い切るようにすると傷みに関しては気にならないかもしれませんね。
お湯が一番簡単
それは、流水とわ言わないのでは？
コメントありがとうございます＾＾撮影の都合上、シンクで撮影ができないのでボウルを使っていますが流水で洗ってください、という意味で字幕を載せています。わかりにくいようでしたら申し訳ありません。ご家庭だとシンクで水を出しながら洗い流す場合がほとんどだと思いますので、流水で洗ってください＾＾
説明文がよみずらいのですが何とか成りますか？
コメントありがとうございます＾＾申し訳ありません。ブログでも同じ工程をご紹介していますので、よろしければこちらをご覧ください＾＾読みやすいかと思います。▽hamsonic.net/how-to-wash-lemon/
有難う御座います。世界の歪みを感じました。原発のエネルギーにせよ、これからのネット＆遺伝子テクノにせよ、価値とは？人の幸せとは？ ^^;
これは国産のレモンでもやった方がいいですか？
コメントありがとうございます＾＾国産無農薬のものでも、表面についた汚れを落とすという意味では流水でこすり洗いや塩をつけて洗うところまではした方がいいかもしれません。どこまで気にされるかだと思いますが、熱湯につけたりまではしなくて大丈夫だと思いますよ。私は皮ごと使う料理の場合は国産無農薬でも塩でこすり洗いまではしっかりやっています。用途によってもどこまでやるかは変えていいと思います♪
根拠のあるまともな洗い方にやっと出会えた！
極端に問題ないとか自然派より過ぎる情報ばっかりだったのでありがたい！
コメントありがとうございます＾＾
国産はなかなか売ってないので、参考になりました😊
ありがとうございます(*´ω｀*)
農薬が気になっていたので助かりました🍋
参考にします！🌿
コメントありがとうございます♪
参考になれば幸いです＾＾
無農薬栽培と言っても、輸入される時は防カビ剤が使われるというのは本当でしょうか？
レモン🍋のように、皮ごと使いたいものは気をつけたほうがよいのですね。
参考にさせていただきます🙇♀️
コメントありがとうございます＾＾
お湯のなかに入れてなかったので、参考になりましたので☺️
ありがとうございます＾＾
私は洗う時ゴム手使用、熱湯で1分30秒位煮るとミカンみたいに皮手でむけました。
私も塩でもみ・りんごも洗います。レモン果汁だけど有機の瓶にあるけども時々買う。
コメントありがとうございます＾＾
参考になりました。
ありがとうございます＾＾
やはり果物中に残留農薬が有る。洗いで取れるのは僅か？ 表面の残留農薬は紫外線等で農薬効力は無い。落ちてるのは増量剤 ？
ポストハーベストは農産物内にシッカリ染み込んでる。加工品等は添加剤、防腐剤等は洗いようもなくたらふく食べてる。それでも人生１００年時代、稀に見る長寿国。
コメントありがとうございます！
撮影の都合上ボウルにはった水で洗っているところに「流水」という字幕説明を付けています。
字幕を読んでいただくことで流水で洗う、と理解していただけたらと思ったのですが誤解を招くケースがあるようで申し訳ありません。
ボウルにはった水ではなく、流しで流水にあてながら洗っていただければ大丈夫です＾＾
アドバイスを含め、たくさんのコメント本当にありがとうございます♪
料理より面倒だから皮は捨てるに限るね。農薬不使用のレモンも売ってます皮ごと
食べられると表示してるのでそれにします、
ﾚﾓﾝの洗い方を知れて良かったです。ﾁｬﾝﾈﾙ登録しましたよ。(^-^)/
ありがとうございます！＾＾
塩でこすり洗いして水で洗うだけでいいのでは？
ここまで気にするならポッカレモンとかドライレモンみたいなのを使えばいいよね。
コメントありがとうございます♪
皮の部分を熱湯処理すれば、ビタミンC 全部なくなってしまうのでは？
コメントありがとうございます＾＾
ビタミンCの損失については、実際に研究データが出ている論文発表などが参考になると思います。
こちらの論文の中で、レモンではありませんがゆずを茹でた場合のビタミンCの損失に関するデータが出ているのでよろしければ参考にしてみてください。
その下の方にも、調理法別ビタミンCの残存率について詳しく記載があるので参考になるかと思います！
▽こちらです。
www.jstage.jst.go.jp/article/vso/91/2/91_87/_pdf/-char/ja
@@LIFEnet-ug1pc とても参考になりました。ただ、こちらの論文のゆずのデータの参考元を見ると「加熱処理によるゆず果汁中のビタミン C 減少に及ぼす還元
剤の効果」とあるので、皮のビタミン残存率ではないようでした。
レモンを皮ごとよく使うので、茹でた場合の香りの変化などもどうなるのか、興味深いです。ぜひ今度試してみたいと思います。
ありがとうございました。
コメントありがとうございます＾＾
申し訳ありません、果汁のビタミンCについてだと思っていました；；
お役に立てなくて申し訳ないです・・・
手元にある栄養学の資料によると、ビタミンCは水溶性なのでゆでる時間が長くなるにつれて残存率は低くなり、
ほうれん草の場合ですが3分の加熱で約50％損失、その後水に10分さらすと40％にまで低下するとあります。
酸と低温ではやや安定とのことです。
少しでも参考になりましたら・・！
お湯に入れたらビタミン消えないのですか？
コメントありがとうございます＾＾
熱湯処理によるビタミンCの損失については実際に研究データが掲載されている論文があります。
動画の概要欄にリンクを掲載していますので、よろしければご覧ください＾＾
@@LIFEnet-ug1pc すみません他のかたも同じ質問してましたね！ちゃんと見ますね！お手数お掛けしました。
いえ、とんでもないです！
見て下さって本当にありがとうございます＾＾
ビタミンCはかなり失われそう？
コメントありがとうございます＾＾
ビタミンCの損失については、実際に研究データが出ている論文発表などが参考になると思います。
こちらの論文の中で、レモンではありませんがゆずを茹でた場合のビタミンCの損失に関するデータが出ているのでよろしければ参考にしてみてください。
その下の方にも、調理法別ビタミンCの残存率について詳しく記載があるので参考になるかと思います！
▽こちらです。
www.jstage.jst.go.jp/article/vso/91/2/91_87/_pdf/-char/ja
丁寧な御回答ありがとうございます😊
やはり優先するべきは安全性ですね。
レモンの下準備を活用させていただきます。
栄養面も気になりますよね。
お忙しい中お返事ありがとうございます＾＾
@@LIFEnet-ug1pc さ
わな
擦り洗いは皮に小傷がついて、痛みが早そうな気がするのですが。やはりいろいろ心配です。
コメントありがとうございます＾＾
使う前に洗い、洗ったら早めに使い切るようにすると傷みに関しては気にならないかもしれませんね。
お湯が一番簡単
コメントありがとうございます＾＾
それは、流水とわ言わないのでは？
コメントありがとうございます＾＾
撮影の都合上、シンクで撮影ができないのでボウルを使っていますが流水で洗ってください、という意味で字幕を載せています。
わかりにくいようでしたら申し訳ありません。
ご家庭だとシンクで水を出しながら洗い流す場合がほとんどだと思いますので、流水で洗ってください＾＾
説明文がよみずらいの
ですが何とか成りますか？
コメントありがとうございます＾＾
申し訳ありません。ブログでも同じ工程をご紹介していますので、よろしければこちらをご覧ください＾＾
読みやすいかと思います。
▽hamsonic.net/how-to-wash-lemon/
有難う御座います。世界の歪みを感じました。原発のエネルギーにせよ、これからのネット＆遺伝子テクノにせよ、価値とは？人の幸せとは？ ^^;
これは国産のレモンでもやった方がいいですか？
コメントありがとうございます＾＾
国産無農薬のものでも、表面についた汚れを落とすという意味では流水でこすり洗いや塩をつけて洗うところまではした方がいいかもしれません。
どこまで気にされるかだと思いますが、熱湯につけたりまではしなくて大丈夫だと思いますよ。
私は皮ごと使う料理の場合は国産無農薬でも塩でこすり洗いまではしっかりやっています。
用途によってもどこまでやるかは変えていいと思います♪