검정고무신에 나오는 옥수수 카스테라 만들기
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- Опубликовано: 20 сен 2024
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안녕하세요 슈밍밍입니다😀
오늘은 옥수수 카스테라를 만들었어요~!
검정고무신에 나오는 옥수수 카스테라가 먹어보고싶어서
옥수수가루를 사서 바로 만들어 봤어요!!
옥수수 가루가 들어가서 인지 갓 구웠을때 껍질이 바삭하고 거친 식감인데
이게 너무 포인트에요 😘
속은 보들보들 촉촉 하고 크러스트는 바스락
밀봉해서 숙성 후 먹으면 보들보들 촉촉인데 숙성 없이
약간 따듯할때가 더 맛있었어요
오늘도 영상을 시청해주셔서 감사합니다💕
▶재료 INGREDIENT
옥수수 카스테라
16X8X6.5 파운드틀 1개 , 싱글 머핀틀 1개 분량
3ea Egg 계란
100g Sugar 백설탕
2g Salt 소금
30g Vegetable oil 식물성 오일
30g Milk 우유
2g Vanilla extract 바닐리 익스트랙
70g Cake flour 박력분
1g Baking powder 베이킹 파우더
30g Corn powder 옥수수 가루
▶옥수수 카스테라
1. 계란에 설탕과 소금을 넣고 휘핑해 주세요.
2. 70% 휘핑 후 저속으로 기공을 정리해 주세요.
3. 박력분, 베이킹파우더, 옥수수 가루를 체 쳐 섞어주세요.
4. 식물성 오일, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어주세요.
5. 우유를 넣고 섞어주세요.
6. 준비해둔 틀에 반죽을 붓고 윗면을 평평하게 정리해주세요.
7. (우녹스 기준)예열해둔 오븐에 145도에서 30분 구워주세요.
*오븐에 따라 시간을 조절해 주세요
오늘도 시청해주셔서 감사합니다 좋은 하루 보내세요~!
Thanks for watching!
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▷ 인스타그램 / shumingming_
*영상은 무단도용, 2차편집, 재업로드를 금지합니다.
슈밍밍님 ㅠㅠ 안 그래도 베이킹 좋아해서 찾아보다가 레전드 레시피 발견하고 벌써 10번 넘게 구워먹고 선물도 했어요ㅎㅎ 남녀노소 다 맛있게 먹을 수 있다는 게 너무 좋답니다 올려주셔서 감사해요🥰
그냥 카스테라랑은 또 다른 매력이라 자꾸 손이 가는 맛이죠 ㅎㅎ
후기 감사해요💕
구수하고 달달하니 맛있어요 엄청 폭신하고 진짜부드러운데.. 은은하게 구수한맛이 나요 시장에 파는 옥수수빵의 카스테라버전이에요!!
은은하게 고소한맛이 나고 너무 달지도 않아서 맛있더라구요 ㅎㅎ 감사해용
와~~ 넘 맛있겠어요!! 만들어볼게용 좋은자료 감사해요!
감사합니다 😀😀
옥수수 카스테라 넘넘 맛있겠어요~만들어 보구 싶네요~~^^
감사합니다😀😀
토끼씨 달걀 쪼꼬미한게 넘넘 귀엽네요(*>3
저도 침고여요..😢😂
아는맛이라 힘드네요 저녁 일찍 먹었더니
배고파서 간식 땡기는거 참고있는 중이에요😂😂
슈밍밍님 저도 화미 옥수수가루 사서 지금 막 만들었더니 어쩜 이렇게 맛있나요. 남편이랑 바로 순삭해버렸어요~~ 맛난 레시피 감사해요 ^^♡♡
맛있게 드셨다니 다행이에요😘😘
귀여워ㅋㅋㅋ 넘 잘봣어용! 꼭 도전해보께요!!!!ㅋㅋㅋ
넴😙💓💓
따듯할땐 겉바속촉
밀봉숙성하면 촉촉보들이에오😤😤
우녹스 오븐이 화력이 센가봐요 제 오븐으로는 145도 30분 택도 없어서 150도 25분 추가로 굽고 있어요 ㅎㅎ
잘만든빵은 탄성이 좋다던데 사실이네요
덜 익지도 더 익지도 않고 딱 알맞게 구우면 퐁신퐁신 해요 ㅎㅎ
입자 거친 옥수수가루를 사야 했는데 고운 걸 사버려서 처치곤란이다가
버리자 맘 먹기전에
구원자를 발견했네요.
뭘 어떻게 구워도 죽처럼만 구워지던게 드디어 빵이 됐어요!
감사합니다ㅠㅠ
도움이 되서 다행이네요😍😍
저도 옥수수가루 잘못사서 버릴까했는데 한번 도전해 봐야겠네요
네 덕분에 옥수수가루가 구원받았네요( 5대5도 돼지만 좀 서툰분은 5대4로 해도 좋아요
안녕하세요! 제가 이걸 보고 오늘 만들어먹었는데 너무맛있게 잘먹었어요! 그래서 내일 만들땐 양을 두배로 늘리고 싶은데 똑같은 비율로 하면 될까요??
네네 양을 2배로 늘리고 틀이 커지는 만큼 굽는 시간만 조절해주세요!
슈밍밍님! 이번 영상과는 관련 없지만 제가 베이킹을 취미로 시작한지 얼마안되서 다크초콜릿 커버춰를 구매하려고하는데 다크초콜릿 55%,65%,75% 중에 무엇이 제일 베이킹할때 활용도가 높을까요?답변해주시면 정말 감사하겠습니다ㅠㅠ
제가 사용하는건 54%짜리 사용하구요
너무 쓰지도 않고 제 입에는 잘 맞아서 주로 사용해요
민서님이 다크초콜릿을 어떤걸 좋아하시는지 모르겠지만 카카오 함량이 높으면 베이킹 했을때 쓴맛이 강할 수있으니 저는 55~65% 정도가 좋을거 같아요!!
물론 민서님이 카카오 함량이 높은걸 평소 좋아하신다면 높은것도 상관 없구요
평소 먹는걸로 구매하시는게 제일 좋아요😀💓
안녕하세요. 물을 안 넣고 그냥 구워도 되나요? 에어후라이어는 140도쯤 하면 돨까용~?
박력60 옥수수가루40으로 했는데 옥수수향이 폴폴 나면서 너무 맛있네요!!
고소하고 카스테라랑은 다른 매력있더라구요 ㅎㅎ
어제만든거 다먹고 또 만드려고 계량중이에요 ㅎㅎ
영상 보고 만들었는데
반죽이 주르륵 안 흐르지 않고 데죽하게 됬어요ㅠㅠ 옥수수 가루가 조금 남아서 더 넣었었어요ㅠㅠ 그래서 그럴까요?ㅠㅠ
알파옥수수가루 되나요?
올려주신 레시피로 어제 만들었는데
정말파는 달달한 진한카스테라 냄새가 나고 빵도 정말 부드럽고 폭신했어요
그런데 레시피에 밀가루,옥수수 양이 합쳐서 100g이던데 쌀가루로해도 100g 넣어도 될까해서요
제가 밀가루를 잘 소화시키질 못해서 쌀가루로 도전해보려고하는데 어떨까요?
저도 쌀가루는 사용해 보지 않아서 확실하겐 모르겠어요 ㅜㅜ
@@_shumingming
제가 도전해본다 생각하고 마트파는 쌀가루로 해봤는데..👍
넘ᆢ 맛있었어요
쌀가루로도 나오는군요 ㅎㅎ
쌀가루베이킹은 거의 안해봤는데 대신 해봐주셔서 감사해요!!
쉽고 자세하게 해주셔서 감사합니다 꼭 이방법으로 해보고 싶네요(근데 옥수수가루는 종류가 많은대 어떤가루사용하시는지요?
저는 화미 옥수수가루 사용했어요!
@@_shumingming 감사합니다
반죽을 섞다보니 가루가 덩어리지고.. 덩어리진걸 풀려고 하다보면 머랭이 너무 죽어요.. ㅠㅠ 쫌 덩어리 지더라도 그냥 굽는게 나을까용?? 몇번을 해도 똑같아서.. 질문드려봐용… ㅠ
체친 체망이 굵어서 가루가 뭉치는 걸수도 있구요🤔🤔🤔
섞는 방법이 잘못되서 가루는 섞이지 않고 계속저어 머랭만 꺼지는 걸수도 있어요😥
가루를 2~3번 체쳐 주시고
섞을때는 믹싱볼을 바닥중앙부터 시작해서 옆쪽을 타고 위로 올려준다는 느낌으로 섞어주세요
그냥 휘저어 섞으면 가루가 고루 섞이지 않아요
앗 한가지 더 있어요!
계란 휘핑이 잘 되어있어야 해요
계란을 휘핑을 고속으로만 했거나 휘핑을 덜 올려서 계란 힘이 약해서 거품으 금방 꺼지기도 해요
계란 우유는 실온에 둔걸로 사용하는건가요??^^
따로 설명에 재료 상태에 대한 언급이 없으면 냉장고에 있던게 기준이라고 보시면 돼요~!
안녕하세요 레시피보고 만들었는데 반죽부분이 오돌토돌하게 영상처럼 부드럽지않고 질척거리는데 무슨 문제가 있을까요?ㅠㅠ 휘핑부분은 똑같고 옥수수40 밀가루60으로 했는데 옥수수가루 비율이 높아져서 그런가요?
질척거리는게 구운 후를 얘기하시는 건가요?
아니 반죽 상태일때 인가요?
@@_shumingming 반죽상태요! 구웠는데 계란빵맛 비스무리하게 나는데 사실 맛있긴한데 이게 제대로 된건지 실팬지 모르겠어요ㅠㅠ
@@lene7793 질척한거는 거품이 죽어서 그런수도 있구오 얘기하신대로 옥수수 비율이 올라가서 그럴수도 있어요 완성된 옥수수 카스테라는 일반 카스테라처럼 부드럽고 촉촉한것 보다는 약간 거친고 고소한 맛이에요!
@@_shumingming 감사합니다 다시 시도해봐야겠어요!!
이 레시피로 머핀틀에 구우려면 오븐 시간과 온도를 어떻게 바꿔야 하나요..??
온도는 그래도 설정하고
시간은 20분 전후로 구워 주세요
@@_shumingming 혹시 양도 줄여야 할까요? 지름 5.5 6구 머핀틀이에요! 혹시 알기 어려우시다면 나눠서 구워도 되는지요!
@@user-jjingreen33 양은 안줄이고 그대로 하셔도 돼요
대신 팬닝은 80%정도만 해주세요!
식물성 오일은 식용유 사용하면 되는건가요? 바닐라 익스트랙이 없을때는 생략 가능할까요?
네네 식용유 가능해요
바닐라 익스트랙은 생략하셔도 돼구요
감사합니다! 꼭 만들어 볼게요!
안녕하세요
혹시 우유대신 탈지분유를 사용해도 될까요?
탈지분유 2 따듯한 물 8의 비율로 잘 섞어서 사용해 주세요
안녕하세요~ 슈밍밍님^^
박력분대신 옥수수가루만 넣어도될까요?
음 옥수수가루만으로는 해보지 않아 정확한 답변은 아니지만 식감이나 모양이 다르게 나올거에요
전량 옥수수가루까진 아니고 5:5비율정도는 괜찮을거 같아요!!
@@_shumingming 감사합니다~^^
굿밤되세요🤗
@@곰지-f8z 화진님도 좋은밤 되세요~♡
근데 계량 설명이 어디에 나와있죠?? 영상봐도 안보이는데
오랜만에 보는데
영상 더보기란에 나와있어요!!
버터랑 계란 실온 에 뒀다 사용해야하나요?
설명란에 실온보관이라는 말이 없으면 냉장상태인거 사용한거에요~!
더보기 버튼이 없어져서 레시피가 안보여요 ㅠ.ㅠ
핸드폰으로는 더보기란이 V 모양이에요!!
▶재료 INGREDIENT
옥수수 카스테라
16X8X6.5 파운드틀 1개 , 싱글 머핀틀 1개 분량
3ea Egg 계란
100g Sugar 백설탕
2g Salt 소금
30g Vegetable oil 식물성 오일
30g Milk 우유
2g Vanilla extract 바닐리 익스트랙
70g Cake flour 박력분
1g Baking powder 베이킹 파우더
30g Corn powder 옥수수 가루
▶옥수수 카스테라
1. 계란에 설탕과 소금을 넣고 휘핑해 주세요.
2. 70% 휘핑 후 저속으로 기공을 정리해 주세요.
3. 박력분, 베이킹파우더, 옥수수 가루를 체 쳐 섞어주세요.
4. 식물성 오일, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어주세요.
5. 우유를 넣고 섞어주세요.
6. 준비해둔 틀에 반죽을 붓고 윗면을 평평하게 정리해주세요.
7. (우녹스 기준)예열해둔 오븐에 145도에서 30분 구워주세요.
*오븐에 따라 시간을 조절해 주세요
@@_shumingming PC로 보고 있습니다 .그런데 버튼이 없어졌네요. 유튜브가 바꼈나봐요. 레시피 직접 달아주셔서 감사합니다 ^^
1호 높은틀에 구워도 될까요?
네네 가능해요~!
높은 1호 원형틀에 담아서 구워도 괜찮을까요??
네네
상태 보고 시간은 조절해 주세요!
계란 휘핑올리는거까지는 똑같이 나왔는데 옥수수가루,박력분 체에 내려 섞어줄때 반죽 거품이 점점 꺼지더니 코죽이 되어버렸어요ㅠ 제가 임의로 다르게 한점은 설탕을 절반으로 줄였어요 그외엔 정량지켰구요 설탕때문일까요ㅠ?? 설탕이 문제였다면 절반으로 줄인 설탕인 상태에서 어찌하면될까요?ㅠㅠ
설탕은 단맛뿐 아니라 계란을 휘핑할때 단단한 거품을 만들어 줘요 설탕을 반으로 줄였으니 거품이 꺼진 거에요
설탕양을 한번에 줄이지 마시고 10%정도 씩 줄여가며 구워진 상태를 보고 더 줄여 주시는게 좋아요!
@@_shumingming 오오!! 푹 꺼진이유가 그거였군요!! 설탕이 중요했네요 답변 감사합니다❤ 다시 도전해볼게요!!
레시피 두배합으로 하고 박력120옥수수가루 80 설탕량을 줄여서 160으로 했더니 윗부분이 껍질만 익고 속이 안익은 것처럼 나오네요 ㅠㅠ 설탕을 줄여서 그런걸까요?
레시피를 두배로 늘리셨다면 오븐 시간과 온도도 같이 조절 해야하는데 조절 해 주셨나요~?
혹시 중력분으로 해도 될까요???
네네 가능해요~
@@_shumingming 감사합니다 .
황설탕으로 해도 괜찮을까요?
네네 괜찮아요~!!