🤎밤 파운드 케이크 만들기 Chestnut pound cake recipe(marron pound cake)

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밤 파운드 케이크 Chestnut pound cake
1. 유산지를 파운드틀 크기에 맞게 접어주고 가위로 잘라 틀안에 끼워넣는다
2. 생크림을 마론페이스트에 나눠넣으면서 섞어준다
3. 럼(또는 밤리큐어)을 넣고 섞어준다
4. 보늬밤(밤조림)을 잘게 잘라둔다
5. 실온버터를 핸드믹서로 부드럽게 잘 풀어준다
6. 소금, 설탕을 넣고 고속으로 휘핑해준다(반죽의 색이 뽀얗게 될때까지 충분히 휘핑해준다)
7. 달걀을 잘풀어주고 조금씩 나눠 넣으면서 휘핑해준다(볼옆면을 주걱으로 정리해가면서 반죽이 분리되지 않도록 한번 넣을때마다 충분히 섞어준다)
8. 체친 박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더를 넣고 주걱으로 섞어준다
9. 생크림과 럼을 섞어둔 마론페이스트를 나눠 넣고 섞어준다
10. 반정도 섞였을때 잘게자른 보늬밤을 넣고 충분히 섞어준다
11. 반죽을 틀2개에 나눠 넣는다
12. 틀을 바닥에 탕탕 쳐준다
13. 윗면을 고무주걱으로 U자 모양으로 정리해준다
14. 170도로 예열한 오븐에서 50-55분정도 구워준다
15. 오븐에서 꺼내자마자 틀을 10cm높이에서 떨어뜨리고 틀에서 분리해 식혀준다
16. 완전히 식으면 적당한 크기로 잘라준다
밤 파운드 케이크 21cm*7cm*6cm(높이) 2개분량
무염발효버터 220g
소금 2g
설탕 160g
달걀 190g
박력분 220g
옥수수전분 22g
아몬드가루 44g
베이킹파우더 6g
마론페이스트 120g
생크림 60g
골드럼 30g
보늬밤 220g
Chestnut Pound Cake
1. Fold the baking paper to fit the size of the pound cake mold and cut with scissors to fit into the mold.
2. Divide the fresh cream into the marron paste and stir to combine.
3. Stir in the rum (or chestnut liqueur).
4. Finely chop the Bonibam(stewed chestnuts).
5. Beat the room temperature butter with a hand mixer until light and fluffy.
6. Add the salt and sugar and whip on high speed until the dough is pale in color.
7. Beat in the eggs in small portions (using a spatula to clear the sides of the bowl, making sure to mix well after each addition to prevent the dough from separating).
8. Add the sifted cake flour, almond powder, and baking powder and mix with a spatula.
9. Divide the marron paste mixed with rum and the fresh cream, and stir to combine.
10. When the mixture is halfway incorporated, add the chopped Bonibam and mix thoroughly.
11. Divide the dough into 2 molds.
12. Pat the molds on the bottom.
13. Smooth the tops with a rubber spatula into a U-shape.
14. Bake in a preheated oven at 170 °C for 50-55 minutes.
15. Immediately after removing it from the oven, drop the mold from a height of 10 centimeters, remove the cake from the mold, and let it cool.
16. Once completely cooled, cut into the appropriate size pieces.
Ingredients for 2 chestnut pound cakes (21cmx7cmx6cmH)
220g unsalted fermented butter
2g salt
160g sugar
190g egg
220g cake flour
22g cornstarch
44g almond powder
6g baking powder
120g marron paste
60g fresh cream
30g gold rum
220g Bonibam (Korean Marron Glace)
Bahan-bahan untuk 2 kue pon kastanye (21cmx7cmx6cmH)
220g mentega fermentasi tawar
2g garam
160g gula pasir
190g telur
220g tepung terigu kunci biru
22g tepung maizena
44g bubuk almond
6g baking powder
120g pasta marron
60g krim segar
30g rum emas
220g Bonibam (Glace Marron Korea)