T’as déjà gouté un Oeuf Parfait ?!
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- Опубликовано: 7 сен 2024
- le meilleur œuf que t’as jamais gouté - Recette de cuisson à basse température
Pour réussir cette recette il est nécessaire d’avoir un thermoplongeur ou un four à vapeur
Temps de cuisson : 45 minutes
Température de cuisson : 63c°
Si vous souhaitez avoir une texture moins liquide je vous conseil une cuisson à 64°c pendant 45 minutes ou 90 minutes selon la texture souhaité.
Mes 2 thermoplongeurs préférés :
Joule par Chef steps :www.chefsteps....
A-nova: amzn.to/2OHi4Co
A-nova nano: amzn.to/2Qi7iTN
A-nova Pro: amzn.to/3dQUr2I
Sac de cuissons sous vide:
sacs 20*30: amzn.to/3a2RWcE
Sacs 30*40: amzn.to/3mJeZhR
Machine pour mettre des aliments sous vide:
Kitchen boss: amzn.to/3tcVMaQ
A-nova sous vide: amzn.to/3g2uiRr
Balance de cuisine:
amzn.to/2OHkcdk
3 super livres pour des cuissons sous vide:
Sous vide 2.0: amzn.to/3dd1Yd9
Under pressure: amzn.to/3dX1Uxn
Modernist cuisine: amzn.to/3g5NyNL
Les matériels que je utilise pour filmer:
Trépied: amzn.to/3g4JyNw
Lumiere: amzn.to/2Q1kA7h
Slider: amzn.to/3mJwf6p
iPhone 11 pro: amzn.to/327LbCb
#oeufparfait #sousvide #bassetemperature #showdevant
A la recherche d'autres recettes?
*_►Tableau de temps et températures de cuisson sous vide: _**_bit.ly/35exfv8_**_ *_**
merci pour tout, le montage, les recettes et ta façon de t'exprimer m'aide beaucoup au quotidien
Merci beaucoup c’est gentil et ça donne envie de continuer 😉
génial !! je viens d'acheter un thermo plongeur pour faire tes recettes. un bémol c'est le son de ta voix. prévoir un micro 😁
c'est super, merci beaucoup
Avec plaisir :)
bonjour,
je suis tombé sur ta vidéo hier j'ai essayer de suite c'est top!!!!
par contre petite question est-il possible de préparer les oeufs en avance et de les réchauffer au moment du repas?
Si oui pourrait tu me dire comment les réchauffer en évitant la surcuisson des oeufs?
merci pour ta vidéo
Merci beaucoup :)
Tout à fait possible! Il suffit juste de réchauffer l’eau à 54c et le plonger 15-20 minutes avant de servir!
Bon appétit ;)
@@ShowDevant super merci beaucoup pour l'info je vais essayer ca rapidement
Bonjour,
Aurais tu le temps et la température pour un œuf d autruche ?
Jacques
Bonjour,
Jamais essayé mais j'ai trouvé cette video en anglais:
ruclips.net/video/IyneXT_mM6c/видео.html&ab_channel=SousVideEverything
il fait 63.5°c pendant 2h
à tester :)
@@ShowDevant merci !!! Je vous dirai
A partir du moment ou tu plonges des oeufs a une temperature X et encore de l'eau a temperature Y, dans un volume d'eau a 63 degres, tu n'as plus du tout le meme equilibre thermique et ton temps de cuisson est faussé. Pour sortir les oeufs sans se bruler, je recommande...une cuillere.
😂😂😂 45 minutes !!!
Coûte cher !!!
Perso four vapeur !!!
voix trop faible et musique trop forte,
sinon Merci pour le recette !
Bonjour,
Merci beaucoup pour votre commentaire!
Effectivement cette vidéo fait partie de mes toutes premières vidéos ou le son n’était pas encore bien réglé, j’ai fait des modifications sur mes dernières je vous invite à les regarder
@@ShowDevant
avec plaisir !
Bonjour 👋 tu peux tout simplement utiliser le bac en carton des œufs 👍
Bonjour djo,
Pourquoi faire?