Наполеон без глютена и без сахара-НЕ для ленивых-Gluten and sugar free napoleon cake

Очень вкусный безглютеновый наполеон.
На 4-5 человек.
Готовила пару раз. Способ приготовления немного сложнее чем обычный, поэтому в названии написала "НЕ для ленивых", тесто очень ломкое, но маленькие коржи все таки получаются неплозо. (Можно делать круглые коржи, но я хотела квадратые.)
Поэтому если вы или ваши родственики не могут есть глютен, порадуйте их этим замечательным вкусным тортиком.
Для крема:
Молоко 300-350 мл
Яйцо 1 шт
Щепотка соли
Сливочное масло 50 грамм
Кленовый сироп 0.5 стакана
Для теста:
Безглютеновая мука 140 грамм (у меня 110 безглютеновая смесь и 30 грамм мука из клейкого риса)
Щепотка соли
Сливочное масло 50 грамм
Сметана 85 грамм
*Дополнительная мука для раскатки теста.
Способ приготовления:
Крем:
2/3 молока наливаем в кастрюлю, греем.
1/3 молока в миске смешиваем с яйцом и мукой.
В молоко которое на огне, добавим щепотку соли. Перемешаем.
Тонкой струйкой вливаем яичную смесь в молоко, постояно помешиваем. Крем должен загустеть. Выключаем.
Дать крему немного остыть, минут 5 или же можно сразу вмешать сливочное масло.
Добавляем кленовый сиороп. Если есть комочки, можно взбить крем блендером.
Коржи:
Смешиваем муку с щепоткой соли, на рабочую поверзность насыпаем муку, натираем сливочное масло, добавим оставшуюся муку и так же сметану. Хорошо перемешиваем до однородности.
По надобности добавляем муку.
Делим тесто на несколько шариков, присыпаем поверхность мукой, раскатываем каждый шарик в тонкий корж, вырезаем нужной нам формы. Перекладываем на пергаментную бумагу, прокалываем коржи вилкой. Отправляем в духовку разогретую до 180° на 7-10 минут каждый корж. Следим чтобы не сгорели.
Когда все коржи готовы, даем им немного остыть, смазываем каждый корж кремом, оставляем 1-2 коржа для крошки.
Отправляем в холодильник на 12 часов примерно.
Приятного аппетита!
Very tasty gluten-free and sugar-free Napoleon cake.
For 4-5 people.
I cooked a couple of times. The cooking method is a little more complicated than the usual one, as the dough breaks very much, but small cakes still turn out. (You can make round cakes, but I wanted square ones.)
Therefore, if you or your relatives cannot eat gluten, please them with this wonderful delicious cake.
For the cream:
Milk 300-350 ml
Egg 1 pc
A pinch of salt
Butter 50 grams
Maple syrup 0.5 cups
For the dough:
Gluten-free flour 140 grams (I have 110 gluten-free mixture and 30 grams glutinous rice flour)
A pinch of salt
Butter 50 grams
Sour cream 85 grams
*Additional flour for rolling out the dough.
Method of preparation:
Cream:
Pour 2/3 of the milk into a saucepan, heat.
Mix 1/3 of the milk in a bowl with the egg and flour.
Add a pinch of salt to the milk that is on the fire. Mix.
Pour the egg mixture into the milk in a thin stream, stir constantly. The cream should thicken. Turn off.
Let the cream cool slightly, 5 minutes or you can stir in immediately the butter. Add maple syrop. If there are lumps, you can beat the cream with a blender.
Cakes:
Mix flour with a pinch of salt, pour flour on a working surface, rub butter, add the remaining flour and sour cream. Mix well until smooth. Add flour if necessary. Divide the dough into several balls, sprinkle the surface with flour, roll out each ball into a thin cake, cut out the shape we need.
Transfer to parchment paper, pierce the cakes with a fork. Send each cake to the oven preheated to 180 ° for 7-10 minutes. Make sure that they do not burn. When all the cakes are ready, let them cool down a little, grease each cake with cream, leave 1-2 cakes for crumbs. Send to the refrigerator for about 12 hours.
Enjoy your meal!
#рецепты #glutenfree #glutenfrei #sugarfree #sugarfreedessert #наполеон #tasty #безглютена #кленовыйсироп