Чесночный хлеб с сыром и травами

Смотря это видео, вы точно почувствуете эти невероятные ароматы, от которых голова кругом:)
Кстати, с таким хлебом выходят шикарные французские тосты, обязательно попробуйте!
А если вам нравится то, что я делаю, не забывайте поддерживать в комментариях и конечно подписываться:)
РЕЦЕПТ ЧЕСНОЧНОГО ХЛЕБА С СЫРОМ И ТРАВАМИ:
Для заварки (танч жон):
80 мл молоко
20 г мука в.с.
1. Смешать в сотейнике и прогреть до 65-70С.
2. Остудить.
Тесто:
300 г мука в.с. (можно взять 50/50 с мукой с повышеным содержанием белка - Фарина)
весь объем заварки
10 г сахар
1 яйцо
24 г дрожжи прессованные
6 г соль морская
90 г молоко
40 г творожный сыр (Креметте/Чудское озеро)
20 г сливочное масло 82,5%
1. Смешать все ингредиенты кроме сливочного масла в чаше миксера.
2. Вымешать с помощью крюка 10 минут на 1-2 скорости до хорошего объединения.
3. Добавить сливочное масло и вымешать тесто на 2 скорости до гладкого теста примерно 20 минут.
4. Сформовать шар и выложить в ту же чашу или контейнер, смазанный маслом.
5. Накрыть и оставить при комнатной температуре примерно на 1 час для хорошего подъема.
Чесночная начинка со сливочным маслом:
1 головка чеснока
10 мл оливкового или сливочного масла
соль
черный перец
65 г сливочное масло 82,5%
1 г сухой майоран
1 г сухой орегано
1 г сухой тимьян
Отдельно потребуется:
60 г тертый сыр (можно моцареллу для пиццы, можно пармезан или другой любимый сыр)
10 г зеленый лук (в моем случае лук шнит)
1. Срезать верхушку чеснока (чтобы при запекании во внутрь проникало масло и специи).
2. Поместить в фольгу или в посуду для запекания, добавить масло, соль и черный перец.
3. Завернуть фольгу или накрыть крышкой форму и поставить запекаться при 160-180С на 50-60 минут - остудить.
4. Выдавить печеный чеснок на масло, добавить травы и хорошо перемешать.
Сборка и выпечка:
1. Раскатать расстоявшееся тесто в большой пласт.
2. Распределить чесночно масляную начинку с травами.
3. Посыпать равномерно зеленым луком и тертым сыром.
4. Нарезать на квадратики (в зависимости от вашей формы! Можно сделать и рулетом и потом как "бабку" сложить в форму).
5. Сложить один на один и поместить в форму, накрыть пленкой или полотенцем.
6. Дать постоять при комнатной температуре 30 минут.
7. Смазать льезоном (яйцо, молоко, соль) и отпечь при 170С 40-50 минут с конвекцией.

[@НатальяПолзикова-и5т]

Очень интересно, обязательно буду пробовать. Спасибо

[@THECHEFRU]

Сохраняйте, очень вкусный хлеб выходит!)

[@НаталияЧекаленкова]

Супер. Обязательно испеку.

[@ira_graviera]

Спасибо большое. Выглядит восхитительно! Ставлю в свои планы на ближайшие дни.

[@THECHEFRU]

Очень вкусно вышло, обязательно все получится!

[@ТатьянаАбатурова-э5б]

Хлеб -всему голова!!выглядит восхитительно!

[@THECHEFRU]

Спасибо мамуля😍

[@ХеленХелен-л4ч]

Благодарю Вас🙏👌

[@THECHEFRU]

☺️✊🏻

[@ZOIOTO]

Благодарю вас за рецепт и ваш труд 🎉

[@THECHEFRU]

Спасибо! Очень ценю вашу поддержку🙏🏼😁

[@галинагалинина-к2н]

Спасибо большое! За такой шедевральный хлеб.Просто улет мозга до чего вкусно и это при том, что я забыла добавить сыр( готовила поздно, в полусне ). Единственное что я бы, на свой вкус, добавила еще пару головок чесночка, но это на любителя.

[@THECHEFRU]

ваааай:)) Ну, конечно:) Я вас понимаю, сам готов в бессознательном состоянии пойти готовить этот хлеб:))

[@галинагалинина-к2н]

​@@THECHEFRU Вааай дожила до триста лет и даже не знала, как же вкусно печеный чесночек намазать на просто хлебушек.Ой как вкусно....так вкусно.!!!!

[@THECHEFRU]

@@галинагалинина-к2н 😍😍😍😍 Все гениальное просто😜

[@НадеждаЮфимова]

Мууу😊

[@vsiakoe_raznoe]

Спасибо!
Обязательно приготовлю
(не знаю как на ютубе вернуть имя)

[@THECHEFRU]

О да! Ютуб отжигает. Они как ввели ники, так у всех все отображается какими то наборами букв и цифр. Но вижу вы уже справились:)

[@vsiakoe_raznoe]

@@THECHEFRU мне бы хотелось как раньше - всякое разное
Но это название канала, а ник должен быть латинскими буквами и всякое-разное латинскими занято
Вижу у некоторых в разных комментах имя русское, но это вроде бы если нет канала, а просто аккаунт Гугла
Пока не привыкла :)

[@THECHEFRU]

@@vsiakoe_raznoe о да( было более привычно и понятно. Ненужное «улучшение»

[@vsiakoe_raznoe]

@@THECHEFRU угу :) якобы улучшения - болезнь многих сервисов
ну в общем это я, если не узнали, теперь с таким ником

[@meetrich82]

Что нибудь с творожным сыром сделайте интересное , пожалуйста !!!!

[@THECHEFRU]

Чизкейк сан Себастьян пробовали?)

[@meetrich82]

@@THECHEFRU да, по 2м Вашим рецептам) хочется еще

[@kira27el]

а почему вы не растаивали тесто в машине?

[@THECHEFRU]

Температура дома достаточная для расстойки., у нас тепло😀

[@kira27el]

@@THECHEFRU а реклама машины?)))

[@THECHEFRU]

Нет цели такой😁 я хоть и амбассадор кенвуд, но готовлю в удовольствие. Мне приятно делиться рецептами☺️