Danke fuer das schoene Rezept aus North Carolina. Als meine Tochter 14 war sind wir nach Hause geflogen. Nachdem wir das Palais in Ludwigsburg besuchten, fanden wir ein Gasthaus gleich neben an von dem Palast. Dort gabe es eine regulaere Speisekarte und eine Schwaebische. Also hat sich die Kleine Bratwurst bestellt und ich mir Kutteln. Als sie meine probierte fragte sie was das ist. Schmeckt ja wunderbar. Ich antwortete mit, die besten Pilze jemals. Da hat mir mein Kind mein Essen weggefressen. Ich habe mir einen weiteren Teller mit Kutteln bestellt. Dir Wuerste haben wir mit nach Hause genommen. Dann als sie es voll weggeputzt hat fragt sie: Was fuer Pilze waren das? Keine Pilze, Kutteln mein Kind. Etwas vom Rind. Sie kann sich bis heute daran erinnern wie gut die waren.
Das gibt es hier im badischen Raum auch! Am Ende hätte man noch ein Schuss Sahne und frische, gehackte Petersilie reinmachen können! Der Ed hat es voll drauf!!!
Oh phantastisch, das hab ich in den 60igern in der Schulküche gespeist, als dicken Eintopf mit Kartoffel-und Gurkenstückchen., das werd ich auf jeden Fall selbst mal nachkochen. Vielen Dank für das Rezept!
Habe Saure Kutteln sogar schon in Portugal gegessen auch in so einer weissen Sosse, bei uns im Schwobaländle gibts Saure Kutteln mit brauner Sosse und Bratkartoffeln oder Brötchen. Klasse Video mach bitte weiter so
in der kroatischen Armee gabs die geilsten kutteln die ich je gegessen hab. Aber die würde ich auch mal probieren wollen.Für mich sind Kutteln gut gemacht ne richtige Delikatesse.😋
Sauer habe ich Kutteln noch nie gegessen. Ich kenne Kutteln mit Weißwein Sauce oder der Schweizer Klassiker an Tomatensauce mit Kümmel. Ich werde Dein Rezept mit Freuden Testen, hat sehr Appetitlich ausgeschaut!!
Oh wie lange hab i des nimmer gegessen. Hat meine Uroma immer gemacht. Leider lebt die seit über 20 Jahren nimmer. Gott hab sie seelig. Jetzt kann ich es dank dir wieder nachkochen
Ich kannte die „Kutteln“ bei uns heißen sie „Flautzen“ nur sauer eingelegte mit viel Zwiebeln und etwas Sahne dazu einen Doppelweck und fertig war das Essen .... einfach und ehrlich und ne sehr leckere und schöne Kindheitserinnerung ... ich vergaß für Opa gab es noch ein Bier dazu 😉🍺
Von mir ist die Werbung nicht , hab keine Werbung geschaltet, das macht RUclips ungefragt. Man kann monatlich Geld an RUclips zahlen das keine Werbung kommt , da ich kein Geld mit RUclips mache , würde ich auch noch draufzahlen
Nachtrag: Habe soeben von meiner, aus Polen stammenden Freundin erfahren, das es auch in Polen beliebt ist. Dort wird es "flaczki" oder flacki genannt. Sie wird nächste Woche dementsprechend einkaufen. -Dann werde ich erneut kommentieren. ▶
Kenne ich noch von meinem Vater, der kam aus dem tiefsten Odenwald. Nur nicht mariniert, sondern angeschwitzt mit Weißwein, kleingeschnittenen sauren Gurken und - Luxus- einem ordentlichen Schuss Sahne (gab es aber nicht immer). Heute ist das Problem, daß kaum eine Metzgerei noch Kutteln im Sortiment hat, passt halt nicht mehr in die Zeit, so wenig wie gekochte Schweineschwänzchen. Aber wenigstens gibt es noch ausreichend Ochsenmaulsalat, das baut mich wieder auf 😄
Kuttel esse ich regelmäßig allerdings bin ich auch der einzige in der Familie 👪 in Polen sind sie auch eine beliebte Speise in Suppe Version schmeckt nice. Da ein paar mal im Jahr dort bin habe ich sie mehr dass schätzen gelernt.
Hi Ed, wäre ja fast ne Wohn WG bei uns :-) ich mach da noch ein bisserl Koriander und Thymian dazu-, echt lecker. Deine Partnerin gibt dir noch die letzen Tipps :-)
Kuddla mit Brägele (Bratkartoffeln), bestes Essen um dann noch einen zu trinken. Hirnsupp und Saure Niernle fehlen noch. Klassiker meiner Kindheit. 😄 Das Beste an den Kutteln ist die Einbrennsoß. In diesem Fall wärpü sie mir allerdings zu hell, ich mags eher dunkelbraun. Saure Rädle schmecken ähnlich und wärn sogar vegegetarisch ..... für die ganz harten.
Ich bin gerade zufällig hier drauf gestoßen, saure Kutteln sind eben ein Gedicht! Allerdings darf ich die nur zubereiten wenn ich alleine bin (sind doch alles Geschmacksbanausen). Sehr gut schmeckt auch, wenn man zu den Rinderkutteln (Frottee Handtücher) auch noch Schweinemagen dazu nimmt, sofern man welchen bekommt. Bei mir ist die Soße dunkel und als Schwabe esse ich Spätzle dazu. LG Wurzel sepp
Hallo Sepp, das mit dem Schweinemagen ist mir neu, hab noch nie irgendwo einen im Angebot der Metzgerei gesehen, da muß ich mal fragen Feinschmecker Gruß Ed
Lecker. Eins meiner Lieblingsgerichte. Meine Zubereitung ist relativ ähnlich. Das beizen über Nacht habe ich bisher weggelassen, werde es beim nächsten Mal aber probieren. Guten Appetit! Als nächstes dann Sauere Nieren? ;-) LG
Freut mich das dir meine Filmchen gefallen, solche Gerichte bekommt man auch nicht leicht in jeder Wirtschaft, und sie schmecken einfach anders als alles Andere gruß Ed
Danke für dein Rezept, ich mache es in etwa auch so. Ich nehme noch Gewürzgurken und auch die Flüssigkeit der Gurken und etwas Zucker. Ich esse saure Flecke sehr gern und im Winter koche ich sie bestimmt jede Woche..
er hat doch da was rotes liegen. ich würde ein holzschneidebrett nehmen, am besten selbst gefertigt aus einem stück holz. das truitscht überhaupt nicht wenn man es unten anrauht. Außerdem finde ich Plastik immerunnatürlich... Holzpartikel im Essen sind mir lieber.
Also bei Kutteln denk zuerst an mein Hundel. Das wird sich freuen. Aber da Fränkische Saure Zipfel eines meiner Leibspeißen ist, schätze ich daß es bestimmt Lecker wird und seinen strengen Geruch beim Kochen etwas verliert. Die alten Rezepte sin meistens die besten👍. Muß ich mal ausprobieren.
Süß-saure Flecke, herrlich. Wenn es die in Gaststätten oder Kantinen hier in Brandenburg/ Sachsen gibt (Flecke-Tag), muß man zeitig erscheinen oder besser noch vorbestellen. Es gibt sie aber auch fertig im Glas eingekocht bei einigen Fleischereien. Ich habe immer 1 oder 2 als Vorrat.
Die Kutteln habe ich schon hier in Duisburg im Edeka gesehen. Scheint auch in NRW gegessen zu werden. Ich als zugreister kannte das noch gar net. Denke da werd ich mich nun auch mal rantrauen.
moin Eddi, habs das erste Mal gegessen und gekocht,hat mir gut geschmeckt.Nachdem ich meiner Family erzählt habe,was das ist,wollten die nicht mehr.ich hole die öfter für meinen Rotti,der wird dann verrückt.L.G. Frank
Oh wie lecker - das gabs bei meiner Omi. Ich kenne Kutteln als dicken Eintopf - mit Kartoffelstückchen ( wie Spalken) und ebenfalls sauer. Schmeckt soooo gut! Krieg ich gleich Appetit :) Vielen Dank für Euer schönes Video zum Bewahren der guten Hausmanns-Gerichte! Liebe Grüße, Christina
Moin Ed, Den Euter hab ich zuerst geguckt und durchgehalten. Die Klumpen sahen wirklich nicht schön aus, aber waren noch keine optische Herausforderung. Die Heberl habe ich mit einer Mischung aus Faszination und Abscheu angesehen, in leicht verkrampftem Klemmsitz auf der Stuhlkante. Aber sonst... kein Thema. Aber .... bei den Kutteln hat's mich nach 39 sec zerrissen, als so ein Streifen wie Gummi vom Messer weggesprungen ist. Jetzt mach ich erst mal Pause und schreib diesen verfrühten Kommentar. :-D Aber so alles in allem: wieso hatte ich Dich eigentlich nicht abonniert?!?? Du hast so einen tollen, abwechslungsreichen Kanal! Klasse! Deswegen hab ich gestern abend die Zeit verpasst und .... zum Glück hab ich Gleitzeit! Danke für diese Serie und Deinen Mut und Körpereinsatz! Beste Grüße, Jens
Servus Jens, ich freue mich immer über solche geistreichen und außführlichen Kommentare, danke fürs schauen und kommentieren. Ja ich habe viele Themen , wäre ja langweilig , auf gesundes Halbwissen kommtes an, da kann man überall mitreden . Grüße an dich Ed
Super Sache und extrem lecker. Bei uns in Franken heißt das Schnickerli und gibt's leider (mittlerweile) nur noch zur Kerwa (Kirchweih)...Nur das Video ist etwas langatmig. Mehrere Minuten Kutteln schneiden und dann fast zwei Minuten für die Einbrenne, dass hätte man etwas verkürzen können, dann macht das Video auch mehr Spass.
bei uns heißt das "Flecke" kann mich noch dran erinnern als ich noch Kind war und meine Oma die gemacht hat.da warn die nicht so schön weiß,sondern grau und der halbe Mageninhalt war noch dran.die mussten dann zich ma gewaschen wern und beim Kochen hats furchtbar gestunken.das war ne so schön a geschmeckt hats immer.
Ooooooooooooow danke Eddy...........ich habs noch nie gegessen und Alle warnen mich immer davor. Aaaaaaaber ich liebe halt auch saure Lunge oder Nieren und Leber. Deswegen glaub ich das Kutteln bestimmt lecker sind. Ich steh voll auf sauer. Danke wird am nächsten We nachgekocht. Ich werd dann Bericht erstatten. ♡♡♡♡♡♡♡♡♡
Super, freu mich auf deine Meinung. Als nächstes steht paniertes Euter auf dem Plan, und Stiereier, hab ich schon 2 mal gemacht, Rezept übrigens aus RTL Sendung. Muß bloß Metzger suchen der mir die are beschaft Gruß Ed
Es wird leider nur ein Drittel vom Rind verarbeitet nach dem Schlachten, es ist doch schade wenn so viel weggeschmissen wird. Man muß sich einfach überwinden und solche Speißen probieren, du wirst sehen das können Geschmackserlebnisse sein Gruß Ed
Sorry Ed, so sehr ich Deine Videos mag - das hier geht selbst für hartgesottene Küstenjungs nich... ;-) Gibt aber trotzdem kein Dislike!!!! Weil, jeder wie er mag! :-) Gruß an die Köchin :-)
Hallo Ed, danke für das Rezept. Wird sofort nachgekocht. Über ein Video zu den gebackenen Kuheutern würd ich mich auch freuen. Die hab ich auch schonmal gemacht. Hab das Rezept in einem alten bayrischen Kochbuch gefunden. Wär spannend Rezepte zu vergleichen. Du bist der einzige den ich bisher kenne der die sonst noch gemacht hat. :) Beim Kuheuter hat der Metzger damals zu mir gemeint, dass er das heute immer im Leberkäs verarbeitet, weils keiner mehr will. Liebe Grüße vom Bayern aus Wien, Wolfgang
Ich drück dir die Daumen, dass du einen Metzger findest der dich beliefert. Is dein Opa dann nach Bayern ausgewandert? Bei mir wars ja genau andersrum. Ich hab übrigens heute zwei weitere Flaschen von dem Ralon-Rasierwasser aus Kroatien erhalten. Wenn du Interesse hast kannst du ein haben. Grüße, Wolfgang
In dieser Zubereitung hatte ich noch keine Kutteln. Was mich ja mal Interessieren würde, werden diese youtu.be kulinarischen Genüsse auch vom Rest der Familie gegessen?
Hallo, ist den das Rezept deiner Oma anders ? Habe noch ein zweites italienisches Trppa a la Fiorentino heißen die da, auch super , kannst im Internet nachlesen Gruß Ed
Schau doch bitte mal bei wikipedia nach,wieviel Mägen eine Kuh hat und wie jeder einzelne heißt. Dann hat man wieder etwas dazu gelernt, ist doch toll,wenn man mitreden kann, oder!?!?
@@ankehoffmann3490 unfassbar . Wie konnte er das denn auch einfach verwechseln? Weiß doch jeder gescheite Mensch wie die verschiedenen mägen heißen und schmecken . Wo es doch erwiesener Maßen auch so gesund ist Innereien zu essen . Deswegen duften sie auch schon so hoch aromatisch und jeder Hund ist verrückt danach. Und die sind ja nun wirklich als Gourmets bekannt und fressen nicht jeden Dreck . Guten Hunger P.s. du bist was du isst👍🏻
1. Ich liebe Kutteln süß-sauer! Tipp: Gewützgurken in Stückchen geschnitten geben nicht nur ein ergenzendes Aroma, nein auch den gewissen knackigen Biss und einige kurz gegarte Karotten gehören schon für das Auge mit dazu! Beim Servieren die Petersilie nicht vergessen!!!
Mhhh, wenn ich dass sehe bekomme ich richtig Hunger. Bin zwar aus Niedersachsen, aber meine Mutter kommt aus dem Schwarzwald und die macht das Gericht genauso wie du! Der Witz ist dabei, dass sie damals wo sie noch Köchin war in einem Kinderheim, die Kinder immer gesagt haben, dies würde aussehen wie zerschnittene Waschlappen lol... Ich liebe es und es schmeckt sehr gut!
Hallo tolle Geschichte mit den zerschnittenen Waschlappen, mußte lachen. Hab noch ein Rezept von einem Italiener, heißt Trippa a ls Fiorentino, schmeckt auch toll , ganz anders muß ich beim nächsten mal Filmchen machen Gruß Ed
Hallo, die Kutteln kauf ich gekocht und gereinigt, einfach schneiden und verarbeiten, dann kann man sie so machen wie in meinem Video, oder zB auf Florentiner Art . Gruß Ed
@@chrise.2495 Bin vom Niederrhein. Oma und Opa wurden aber aus Schlesien und Polen (!) vertrieben, die anderen waren aus Düsseldorf und Bergisches Land. Nun, ja, OK. Pfälzer Saumagen, oder schottisches Häges, oder so. Schmeckt
Danke fuer das schoene Rezept aus North Carolina. Als meine Tochter 14 war sind wir nach Hause geflogen. Nachdem wir das Palais in Ludwigsburg besuchten, fanden wir ein Gasthaus gleich neben an von dem Palast. Dort gabe es eine regulaere Speisekarte und eine Schwaebische. Also hat sich die Kleine Bratwurst bestellt und ich mir Kutteln. Als sie meine probierte fragte sie was das ist. Schmeckt ja wunderbar. Ich antwortete mit, die besten Pilze jemals. Da hat mir mein Kind mein Essen weggefressen. Ich habe mir einen weiteren Teller mit Kutteln bestellt. Dir Wuerste haben wir mit nach Hause genommen. Dann als sie es voll weggeputzt hat fragt sie: Was fuer Pilze waren das? Keine Pilze, Kutteln mein Kind. Etwas vom Rind. Sie kann sich bis heute daran erinnern wie gut die waren.
Saure Kutteln sind bei den Schwaben dunkler und es ist eines meiner Lieblingsgerichte.
Georg Dieter die Bayern ham es ja von den Schwaben übernommen
Die Bayern sind doch perverser als ich dachte. Aber trotzdem Daumen hoch.
Des isch so geil, a gescheids Voressen. LG aus dem tiefsten Oberallgäu ⛰️🏔️ von der Borstensau 🐗Michl.
Nein, der Rest um Bayern und Baden Württemberg herum, ist pervers, das ist ja das Problem, das Deutschalnd hat.
Das gibt es hier im badischen Raum auch! Am Ende hätte man noch ein Schuss Sahne und frische, gehackte Petersilie reinmachen können! Der Ed hat es voll drauf!!!
Mir Schwoba hend Saure Nieren also hallt dei Gosch
@@emperorpalpatine3021 de könnet ihr bhalte, zsam mit eire krautmaultasche und eirem sauern moscht! ;-)
Wer gibt einem so leckeren Rezept einen Daumen runter, frage ich mich.
Oh phantastisch, das hab ich in den 60igern in der Schulküche gespeist, als dicken Eintopf mit Kartoffel-und Gurkenstückchen., das werd ich auf jeden Fall selbst mal nachkochen. Vielen Dank für das Rezept!
Habe Saure Kutteln sogar schon in Portugal gegessen auch in so einer weissen Sosse, bei uns im Schwobaländle gibts Saure Kutteln mit brauner Sosse und Bratkartoffeln oder Brötchen. Klasse Video mach bitte weiter so
Fänds toll wenn Er mal Saure Nieren machen würde
Ja, am besten noch mit nem Lemberger verfeinern,sauguad.
Mitem trollingerseßle
Kochen mit Frau Ed! Super Film, super Gericht und super erklärt! Weiter so, Grüße an die Köchin!
Du bist echt ein cooler Typ und ich esse dank langjähriger Felderfahrung auch sehr vieles...aber es gibt Grenzen :D:D:D:D
Sau guat, I lieb saure Kuttln, gibt's bei unserm Wirt jeden Donnerstag, Beilage, 1großer Semmlknödl.
LG aus dem Oberallgäu von der Borstensau 🐗Michl.
in der kroatischen Armee gabs die geilsten kutteln die ich je gegessen hab.
Aber die würde ich auch mal probieren wollen.Für mich sind Kutteln gut gemacht ne richtige Delikatesse.😋
Sauer habe ich Kutteln noch nie gegessen. Ich kenne Kutteln mit Weißwein Sauce oder der Schweizer Klassiker an Tomatensauce mit Kümmel. Ich werde Dein Rezept mit Freuden Testen, hat sehr Appetitlich ausgeschaut!!
Oh wie lange hab i des nimmer gegessen. Hat meine Uroma immer gemacht. Leider lebt die seit über 20 Jahren nimmer. Gott hab sie seelig. Jetzt kann ich es dank dir wieder nachkochen
Hallo Ed, das gibts in der Türkei als Suppe mit einem Schuss Öl und Knoblauch Essig sauce, tut verdammt gut nach einer durchzechten Nacht.
Na super , das werde ich gleich nachkochen , Lg aus Philippinen
Lecker!!! Eins meiner Lieblingsessen.
Ich kannte die „Kutteln“ bei uns heißen sie „Flautzen“ nur sauer eingelegte mit viel Zwiebeln und etwas Sahne dazu einen Doppelweck und fertig war das Essen .... einfach und ehrlich und ne sehr leckere und schöne Kindheitserinnerung ... ich vergaß für Opa gab es noch ein Bier dazu 😉🍺
Die Werbung ist traumhaft gut undnicht auf die Nerven gehend ….bitte mehr davon ….Ton auf total LAUT bitte
Von mir ist die Werbung nicht , hab keine Werbung geschaltet, das macht RUclips ungefragt. Man kann monatlich Geld an RUclips zahlen das keine Werbung kommt , da ich kein Geld mit RUclips mache , würde ich auch noch draufzahlen
hallo ed
das ist Schwäbisch das ist gut
weiter so
Gruß
manne
Hab mir grad ne Portion reingezogen, immer wieder ein Genuß :)
Nachtrag: Habe soeben von meiner, aus Polen stammenden Freundin erfahren, das es auch in Polen beliebt ist. Dort wird es "flaczki" oder flacki genannt. Sie wird nächste Woche dementsprechend einkaufen.
-Dann werde ich erneut kommentieren. ▶
Das gab es in meiner Kindheit auch immer, war lecker! Sah eine kulinarische Sendung über Neapel! Da ist es eine Delikatesse!
Kenne ich noch von meinem Vater, der kam aus dem tiefsten Odenwald. Nur nicht mariniert, sondern angeschwitzt mit Weißwein, kleingeschnittenen sauren Gurken und - Luxus- einem ordentlichen Schuss Sahne (gab es aber nicht immer). Heute ist das Problem, daß kaum eine Metzgerei noch Kutteln im Sortiment hat, passt halt nicht mehr in die Zeit, so wenig wie gekochte Schweineschwänzchen. Aber wenigstens gibt es noch ausreichend Ochsenmaulsalat, das baut mich wieder auf 😄
türkische metzger haben sie immer. die türkische iskembe ist wohl der mercedes unter den kuttelsuppen.
ein geiles gericht ♡
freu mich jedes mal wenns dies bei uns im kreise der familie gibt. im badischen: sülz.
toll ihr beiden,..für kate abende genau richtig,komme aus niedersachsen,..guten hunger😊
Danke Gruß aus Bayern
Hi Ed, ich mache die Sauren-Kutteln immer mit dunkler Einbrenne, dazu Spätzle handgeschabt. Grüße Christian
Schön wenn mans selbst schneiden kann, ich mags auch etwas dicker, gut gemacht !
Kuttel esse ich regelmäßig allerdings bin ich auch der einzige in der Familie 👪 in Polen sind sie auch eine beliebte Speise in Suppe Version schmeckt nice. Da ein paar mal im Jahr dort bin habe ich sie mehr dass schätzen gelernt.
Lecker. Eben wieder Spanische gegessen. Auch ne super Variante mit Chorizo mit drinne
Lecker schauts ja scho aus...glaube, ich mache das mal nach...
ich liebe die königsberger kutteln
Bitte wählt den Edi ins Dschungelcamp, we wird es ALLEN zeigen !!!!!
Das geht gar nicht, das wäre Kult gegen Idioten.
Hi Ed, wäre ja fast ne Wohn WG bei uns :-) ich mach da noch ein bisserl Koriander und Thymian dazu-, echt lecker. Deine Partnerin gibt dir noch die letzen Tipps :-)
Kuddla mit Brägele (Bratkartoffeln), bestes Essen um dann noch einen zu trinken.
Hirnsupp und Saure Niernle fehlen noch. Klassiker meiner Kindheit. 😄
Das Beste an den Kutteln ist die Einbrennsoß. In diesem Fall wärpü sie mir allerdings zu hell, ich mags eher dunkelbraun. Saure Rädle schmecken ähnlich und wärn sogar vegegetarisch ..... für die ganz harten.
Ich bin gerade zufällig hier drauf gestoßen, saure Kutteln sind eben ein Gedicht! Allerdings darf ich die nur zubereiten wenn ich alleine bin (sind doch alles Geschmacksbanausen).
Sehr gut schmeckt auch, wenn man zu den Rinderkutteln (Frottee Handtücher) auch noch Schweinemagen dazu nimmt, sofern man welchen bekommt.
Bei mir ist die Soße dunkel und als Schwabe esse ich Spätzle dazu.
LG
Wurzel sepp
Hallo Sepp, das mit dem Schweinemagen ist mir neu, hab noch nie irgendwo einen im Angebot der Metzgerei gesehen, da muß ich mal fragen Feinschmecker Gruß Ed
Au net schlecht!
Lecker. Eins meiner Lieblingsgerichte. Meine Zubereitung ist relativ ähnlich. Das beizen über Nacht habe ich bisher weggelassen, werde es beim nächsten Mal aber probieren. Guten Appetit! Als nächstes dann Sauere Nieren? ;-)
LG
Und dazu eine odelmaß, herrlich!
Bester Kommentar :D :D :D
Man lernt nie aus. Interessantes Video, habe mich noch nie an Innereien ran getraut, außer Leber. Klasse Videos gibts hier!
Freut mich das dir meine Filmchen gefallen, solche Gerichte bekommt man auch nicht leicht in jeder Wirtschaft, und sie schmecken einfach anders als alles Andere gruß Ed
Immer diese Nordlichter! Ich habe Kutteln und saure Lunge in München im Westend in der Gastronimie gegessen. Lecker!
österreicher....
Danke für dein Rezept, ich mache es in etwa auch so. Ich nehme noch Gewürzgurken und auch die Flüssigkeit der Gurken und etwas Zucker. Ich esse saure Flecke sehr gern und im Winter koche ich sie bestimmt jede Woche..
Duftet bestimmt aromatisch lecker wenn sie von der Toilette kommen.👌🏻
Weiter so!
Eines meiner Lieblingsgerichte. Hier in Oberfranken mit Nelken und etwas Piment.
Ich muss es probieren. In Mexiko gibt es ein Gericht, dass man nennt sich als Panza de Res oder Menudo.
ein Tipp von mir, wenn man ein feuchtes Tuch unter das Schneidebrett legt, dann rutscht es nicht mehr
er hat doch da was rotes liegen. ich würde ein holzschneidebrett nehmen, am besten selbst gefertigt aus einem stück holz. das truitscht überhaupt nicht wenn man es unten anrauht. Außerdem finde ich Plastik immerunnatürlich... Holzpartikel im Essen sind mir lieber.
@@dawvideokanal7369 aber im hloz setzt sich über die Jahre so viel scheiß Kram ab😖
@@willtrumite warum denn?
Geile Kaffemaschine im Hintergrund... Nicht nur bei Kutteln hatte Ed einen guten Geschmack
So lecker 😋😋
A wunderbares Gericht, sehr schön zubereitet, wer mal schaun, wo ich das Rohmaterial bei uns herkriege..
Also bei Kutteln denk zuerst an mein Hundel. Das wird sich freuen. Aber da Fränkische Saure Zipfel eines meiner Leibspeißen ist, schätze ich daß es bestimmt Lecker wird und seinen strengen Geruch beim Kochen etwas verliert. Die alten Rezepte sin meistens die besten👍. Muß ich mal ausprobieren.
Servus Ed,
genau da hole ich mir meine Innereien auch immer ;-)
Danke für das Video und das wird bald nach gekocht.
Beste Grüsse zu Dir.
Helmut
Süß-saure Flecke, herrlich. Wenn es die in Gaststätten oder Kantinen hier in Brandenburg/ Sachsen gibt (Flecke-Tag), muß man zeitig erscheinen oder besser noch vorbestellen. Es gibt sie aber auch fertig im Glas eingekocht bei einigen Fleischereien. Ich habe immer 1 oder 2 als Vorrat.
Daraus machen wir polen flaki! :D
Die Kutteln habe ich schon hier in Duisburg im Edeka gesehen. Scheint auch in NRW gegessen zu werden. Ich als zugreister kannte das noch gar net. Denke da werd ich mich nun auch mal rantrauen.
moin Eddi, habs das erste Mal gegessen und gekocht,hat mir gut geschmeckt.Nachdem ich meiner Family erzählt habe,was das ist,wollten die nicht mehr.ich hole die öfter für meinen Rotti,der wird dann verrückt.L.G. Frank
Heute gibts bei mir Kutteln. Liebe Grüsse aus Tirol ;-)
Auch bei uns in Heidelberg sind die sehr beliebt. Aber auch nur wirklich südlich des Mains
Da müsste man sich glatt mal Einladen😉😊
Hallo, erst gestern gab es Kuttel auf italienische Art, die waren auch lecker, Rezept von einer Italienerin auf RUclips Trippa a la Firenze Gruß Ed
Das sind Erinnerungen der Kindheit. Muss ich mir auch mal wieder machen. Kenn es aber ein bisschen anders.
Sieht sehr gut aus!
Ich mag lieber die kutteln in brauner Soße
Jawoll. Richtig genial. Saure Kutteln dazu Ochsenmaulsalat.... gibt nix besseres in der Hitze 🤪 ich mag es jedoch ohne Soße
Soooooo geil wie die Chefin (Frau) sagt bei 5:28 ..... Runter vom Feuer :-)))
Oh wie lecker - das gabs bei meiner Omi. Ich kenne Kutteln als dicken Eintopf - mit Kartoffelstückchen ( wie Spalken) und ebenfalls sauer. Schmeckt soooo gut! Krieg ich gleich Appetit :)
Vielen Dank für Euer schönes Video zum Bewahren der guten Hausmanns-Gerichte! Liebe Grüße, Christina
ähnlich wie in Kroatien,interessant.
Ich mag sie am liebsten als Salat u. Bratkartoffeln dazu.
Am Montag gehe ich gleich Kutteln kaufen und koche sie dann. Ich mache noch Gewürzgurken dran mit etwas Gurkensud….
Lecker Brauch ich auch mal wieder Gruß Ed
...danke, kenn ich als Kind noch, werde es aber nun auch mal kochen...
Ich Liebe Kuttlen
…………bei mir gibt es ab sofort alle 14 Tage dieses Kuttelgericht. Danke aus Hamburg nach Bayern U
Das haben wir in Bolivien gegrillt. Sehr lecker
Sooooo guuuuut....
tolles Video
Moin Ed,
Den Euter hab ich zuerst geguckt und durchgehalten. Die Klumpen sahen wirklich nicht schön aus, aber waren noch keine optische Herausforderung. Die Heberl habe ich mit einer Mischung aus Faszination und Abscheu angesehen, in leicht verkrampftem Klemmsitz auf der Stuhlkante. Aber sonst... kein Thema. Aber .... bei den Kutteln hat's mich nach 39 sec zerrissen, als so ein Streifen wie Gummi vom Messer weggesprungen ist. Jetzt mach ich erst mal Pause und schreib diesen verfrühten Kommentar. :-D
Aber so alles in allem: wieso hatte ich Dich eigentlich nicht abonniert?!?? Du hast so einen tollen, abwechslungsreichen Kanal! Klasse! Deswegen hab ich gestern abend die Zeit verpasst und .... zum Glück hab ich Gleitzeit!
Danke für diese Serie und Deinen Mut und Körpereinsatz!
Beste Grüße, Jens
Servus Jens, ich freue mich immer über solche geistreichen und außführlichen Kommentare, danke fürs schauen und kommentieren. Ja ich habe viele Themen , wäre ja langweilig , auf gesundes Halbwissen kommtes an, da kann man überall mitreden . Grüße an dich Ed
:D:D:D
Lecker! Bei uns wirds eher mit ner braunen Sauersoße und knusprigen Bratkartoffeln gegessen!
das beste essen was gibt😋😋😋😋
Kressi , bester Essig ever und billig !
Coole Souffleuse im Hintergrund 😂
Klar wenn meine Frau dabei ist, gibt sie ihren Senf dazu, und das ist gut so Gruß Ed
@@3thedward aber senf gehört doch garnicht rein 🤐😂
Hätte es gerne mal probiert, schade das es keine deutsche Restaurant bzw lokale anbieten
Tolles Video
Also ich habs mal in einem lokal in Bayern gegessen der name ist mir Entfallen aber kannst dich ja mal umhören
Es gibt auch einige Orientalische Restaurants wo Kutteln angeboten werden, zwar nicht als Saure Kutteln aber lecker.
Bei uns jede Woche Donnerstag, beim Seppel-Wirt in Winkel, bei Sonthofen. Und die sind sau guat.
LG von der Borstensau 🐗Michl.
Bei uns auf der Ostalb bietet es fast jedes Gasthaus an.
super lehrreiches video, aber das gemansche kann man sich echt niccht anhöhren :)
ein sehr gutes Messer hast Du da
Super Sache und extrem lecker. Bei uns in Franken heißt das Schnickerli und gibt's leider (mittlerweile) nur noch zur Kerwa (Kirchweih)...Nur das Video ist etwas langatmig. Mehrere Minuten Kutteln schneiden und dann fast zwei Minuten für die Einbrenne, dass hätte man etwas verkürzen können, dann macht das Video auch mehr Spass.
Cool so was mal zu sehen aber essen würde ich das im leben nicht
Ganz tolle Schnittechnik 🤣
bei uns heißt das "Flecke" kann mich noch dran erinnern als ich noch Kind war und meine Oma die gemacht hat.da warn die nicht so schön weiß,sondern grau und der halbe Mageninhalt war noch dran.die mussten dann zich ma gewaschen wern und beim Kochen hats furchtbar gestunken.das war ne so schön a geschmeckt hats immer.
Manche Sachen schmecken besser als sie aussehen und riechen, man sollte Alles mindestens 1 mal Probieren Gruß Ed
Ach du Schande 🤢
Die Kutteln schneidest du mit rechts, die Zwiebeln mit links: bist du beidhändig fähig?
Ooooooooooooow danke Eddy...........ich habs noch nie gegessen und Alle warnen mich immer davor. Aaaaaaaber ich liebe halt auch saure Lunge oder Nieren und Leber. Deswegen glaub ich das Kutteln bestimmt lecker sind. Ich steh voll auf sauer. Danke wird am nächsten We nachgekocht. Ich werd dann Bericht erstatten. ♡♡♡♡♡♡♡♡♡
subopti kein hate oder so, aber das klingt so ein bißchen wie ein Kannibalen Film. Naja Geschmäcker sind verschieden ^^
Super, freu mich auf deine Meinung. Als nächstes steht paniertes Euter auf dem Plan, und Stiereier, hab ich schon 2 mal gemacht, Rezept übrigens aus RTL Sendung. Muß bloß Metzger suchen der mir die are beschaft Gruß Ed
Es wird leider nur ein Drittel vom Rind verarbeitet nach dem Schlachten, es ist doch schade wenn so viel weggeschmissen wird. Man muß sich einfach überwinden und solche Speißen probieren, du wirst sehen das können Geschmackserlebnisse sein Gruß Ed
3thedward ja da hast du recht ^^. Probieren geht über studieren ;D
Gibt's fast bei jedem Türken zu essen im Laden. Nicht immer nur Döner bestellen Leute :)
Sorry Ed, so sehr ich Deine Videos mag - das hier geht selbst für hartgesottene Küstenjungs nich... ;-) Gibt aber trotzdem kein Dislike!!!! Weil, jeder wie er mag! :-) Gruß an die Köchin :-)
Muss hier jeder Schnitt gezeigt werden?
... ich wollte dieses Gericht auch probieren, bekam in meiner Gegend beim Fleischer keine Kutteln. Werde mal im Internet suchen ....
Hallo Ed,
danke für das Rezept. Wird sofort nachgekocht. Über ein Video zu den gebackenen Kuheutern würd ich mich auch freuen. Die hab ich auch schonmal gemacht. Hab das Rezept in einem alten bayrischen Kochbuch gefunden. Wär spannend Rezepte zu vergleichen.
Du bist der einzige den ich bisher kenne der die sonst noch gemacht hat. :)
Beim Kuheuter hat der Metzger damals zu mir gemeint, dass er das heute immer im Leberkäs verarbeitet, weils keiner mehr will.
Liebe Grüße vom Bayern aus Wien,
Wolfgang
Hallo Wolfie, ich bin dran an Kuheuter und Stiereiern, sobald ich was bekomme geht es los. Gruß nach Wien. Gruß Ed Ps. Mein Opa war gebürtiger Wiener
Ich drück dir die Daumen, dass du einen Metzger findest der dich beliefert.
Is dein Opa dann nach Bayern ausgewandert? Bei mir wars ja genau andersrum.
Ich hab übrigens heute zwei weitere Flaschen von dem Ralon-Rasierwasser aus Kroatien erhalten. Wenn du Interesse hast kannst du ein haben.
Grüße,
Wolfgang
Meine Leibspeise. Leider kennt das kaum noch jemand.
??? Wo lebst Du? Ich in Baden Württemberg da kennst es fast jeder
@@mikele135 ich sag mal so. Leute Ü50 kennen das sicher. Allws drunter nicht wirklich. Ich komm aus Bayern.
In dieser Zubereitung hatte ich noch keine Kutteln. Was mich ja mal Interessieren würde, werden diese youtu.be kulinarischen Genüsse auch vom Rest der Familie gegessen?
Eine Leibspeise von mir ich koche es nach einem Rezept von meiner Oma
Hallo, ist den das Rezept deiner Oma anders ? Habe noch ein zweites italienisches Trppa a la Fiorentino heißen die da, auch super , kannst im Internet nachlesen Gruß Ed
so viel ich weiß nennt man es auch Pansen
Schau doch bitte mal bei wikipedia nach,wieviel Mägen eine Kuh hat und wie jeder einzelne heißt. Dann hat man wieder etwas dazu gelernt, ist doch toll,wenn man mitreden kann, oder!?!?
@@ankehoffmann3490 unfassbar .
Wie konnte er das denn auch einfach verwechseln?
Weiß doch jeder gescheite Mensch wie die verschiedenen mägen heißen und schmecken .
Wo es doch erwiesener Maßen auch so gesund ist Innereien zu essen .
Deswegen duften sie auch schon so hoch aromatisch und jeder Hund ist verrückt danach.
Und die sind ja nun wirklich als Gourmets bekannt und fressen nicht jeden Dreck .
Guten Hunger
P.s. du bist was du isst👍🏻
@@phaseone7891 😂👍🏽
1. Ich liebe Kutteln süß-sauer!
Tipp: Gewützgurken in Stückchen geschnitten geben nicht nur ein ergenzendes Aroma, nein
auch den gewissen knackigen Biss und einige kurz gegarte Karotten gehören schon für das Auge mit dazu!
Beim Servieren die Petersilie nicht vergessen!!!
hört sich gut an. Ich werd`s bei meinen nächsten Kutteln (Fränkisch: Schnickerla) ausprobieren, Danke für den Tip
ich werds mit Schweinemagen machen
Hm, erinnert mich an Flecke.
Mhhh, wenn ich dass sehe bekomme ich richtig Hunger. Bin zwar aus Niedersachsen, aber meine Mutter kommt aus dem Schwarzwald und die macht das Gericht genauso wie du! Der Witz ist dabei, dass sie damals wo sie noch Köchin war in einem Kinderheim, die Kinder immer gesagt haben, dies würde aussehen wie zerschnittene Waschlappen lol... Ich liebe es und es schmeckt sehr gut!
Hallo tolle Geschichte mit den zerschnittenen Waschlappen, mußte lachen. Hab noch ein Rezept von einem Italiener, heißt Trippa a ls Fiorentino, schmeckt auch toll , ganz anders muß ich beim nächsten mal Filmchen machen Gruß Ed
Wie lange kochst du den Magen bevor du ihn zerschneidest. Kochst du in einem besonderen Sud ? Danke vorab.
Hallo, die Kutteln kauf ich gekocht und gereinigt, einfach schneiden und verarbeiten, dann kann man sie so machen wie in meinem Video, oder zB auf Florentiner Art . Gruß Ed
Probieren würde ich es auf jeden Fall. Vorsichtig probieren. Vielleicht braucht man bayerische Gene um es zu mögen? ✌😀
Nein. Braucht man nicht. Probier es. Ich bin kein Bayer. Ich bin Pfälzer und auch bei uns ist es eine Delikatesse
@@chrise.2495
Bin vom Niederrhein.
Oma und Opa wurden aber aus Schlesien und Polen (!) vertrieben, die anderen waren aus Düsseldorf und Bergisches Land.
Nun, ja, OK. Pfälzer Saumagen, oder schottisches Häges, oder so. Schmeckt
Immer die 8 rühren. ;)
Kannst Du mal Saure Nieren machen
Sigt ma selten no. A oida Nachbar vo mit hod in seina Metzgerlehrzeit Kutteln in da Loisach waschen müssen.
Welche Konsistenz haben solche Kutteln eigentlich beim Essen? Sieht ja schon bißchen eklig aus in der Urform :D Schmeckt das wie Fleisch?
Rotweinsauce machen und bratkartoffeln dazu !
Er kann doch dazu essen, was er will
Leg mal einen nassen Lappen unters Brett, damit es nicht hin und herrutscht.
Da kriegt man ja angst bei zuschauen.