Pasca cremoasa fara aluat, stafide și merisoare

Ingrediente:
500 g urda dulce de vaci
200 g smantana grasa min 20% grasime
4 oua
150 g zahar
50 g unt de 80 - 82% grasime
50 g gris
30 g faina alba
50 g stafide
50 g merisoare
coaja rasa de la o lamaie
esenta de lamaie/sucul de la o lamaie
Mod de preparare:
Intr-un bol se pun ouale, zaharul si se amesteca cu un tel para, nu trebuie batute spuma ci doar pana se incorporeaza bine. Se adauga urda putin cate putin, smantana si se amesteca, apoi se adauga untul la temperatura camerei (eu m-am grabit si l-am dat pentru cateva secunde la microunde cat sa il inmoaie putin, nu sa il topeasca.
Punem coaja rasa de lamaie, esenta de lamaie, grisul si faina, amestecam bine. Compozitia nu trebuie sa fie lichida ci cremoasa, dacă este totusi lichida mai adaugati fie putina faina, fie putin gris in functie de preferinta. Daca este lichida, stafidele/merisoarele se vor aseza la fundul formei.
Compozitia se toarna intr-o forma rotunda unsa cu putin unt. Eu am folosit o forma cu diametrul de 24 cm. Daca doriti ca prajitura sa fie mai inalta, folositi o forma cu diametrul de 20-22 cm. Se da la cuptorul preincalzit la 160 °C pentru 1 ora. Eu am folosit programul cu ventilatie, cu rezistenta sus-jos.
Music: Solo Acoustic5
Musician: Jason Shaw