Kutteln, Innereien, Tierfüße: Was passiert mit dem Rest vom Tier beim Schlachten? | Unser Land | BR
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- Опубликовано: 4 окт 2024
- Ein Schwein besteht nicht nur aus Nackensteak, ein Rind nicht nur aus Rinderfilet. Beim Schlachten fallen neben Fleisch auch Innereien, Knochen oder Tierfüße an. Was passiert mit den sogenannten Schlachtnebenprodukten, die bei uns eher selten auf dem Teller landen?
Im Schlachthof Crailsheim werden pro Woche 20.000 Schweine sowie 1.900 Rindergeschlachtet. Nahezu alle Teile der Tiere werden verarbeitet. Während aus dem Fleisch Steaks, Schnitzel und Co. werden, die später bei uns auf dem Grill oder in der Pfanne landen, ist der Prozess für die restlichen Teile der Tiere ein anderer. Denn Kutteln, Rinder- oder Schweinemägen und andere Innereien landen hierzulande nur noch sehr selten auf dem Teller.
Im Ausland finden sich für diese Spezialitäten dankbare Abnehmer. So werden Schweinefüße in China als Delikatesse geschätzt. Aufgrund der Afrikanischen Schweinpest (ASP) sind die Exporte nach Asien in den vergangenen Jahren jedoch eingebrochen. Rinderfüße gehen nach Afrika, dort werden sie in einigen Ländern gerne flambiert gegessen oder zusammen mit Maniok und Rindermagen zu einer Suppe verarbeitet. Andere Teile, wie etwa der Pansen der Kuh, werden getrocknet und als Tierfutter verkauft. Am Ende der Produktionskette sollte das ganze Tier verwertet werden - schon aus Respekt vor dem Tier.
Autorin: Kirsten Zesewitz
Aus der Sendung vom 21.04.2023.
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#fleisch #nosetotail #unserland
ich denke, das Problem hierzulande ist nicht nur, dass viele sich vor Milz, Zunge, Lunge oder Blut ekeln, sondern auch, weil diese Zutaten einigermßen Kochpraxis, Erfahrung und Zeit benötigen. Inzwischen eine seltene Kombination...
Voll ins Schwarze. Wobei, der McRib kombiniert vermutlich nicht nur diese Zutaten sondern noch weitere :D
Mit dem Veganen Wahn der gerade umsich greift, wird es schwer die Leute davon zu überzeugen. Wichtig wäre es von klein auf, damit aufzuwachsen, ich esse gerne Innereien und habe schon als Kind gewusst wo die herkommen.
@@sebastianlink6705 Das hat aber mit Veganer jetzt gar nix zu tun. Die Innereien werden doch von den Fleischessern nicht gegessen. Und überzeugt werden muss auch niemand. Niemand muss etwas essen, was er nicht will, zumindest nicht in der 1. Welt.
Ich werde dieses Jahr sechzig, und in meiner Kindheit war es ganz normal, neben sauren Nierchen und Leber im Erbseneintopf Schweinepfoten und Schwänzchen zu essen. Das war nahrhaft und lecker. Aus dem halben Schweinekopf wurde Sülze zubereitet, Rinderzunge galt als Delikatesse.Die „guten“ Fleischstücke waren in der Regel den Feiertagen vorbehalten.
Servus Stockrose!
Ich werd heuer 34.
Auch bei mir gabs dies auf dem Tisch.
Nach wie vor mach ich im Herbst Eintopf, mit schweinshaxen und Rinderzunge.
Ach diese Sämige und Salzige Brühe wo dir die Finger kleben nach dem Essen… 🤤
Jetzt bin ich selber Landwirt mit dem Hof meiner Frau und versuche diese Alten Gerichte meiner Generation schmackhaft zu machen.
Gelingt mir nicht immer mittlerweile kommen die, die ich einlade zum Essen freiwillig.😅
In meiner Kindheit waren diese Essen immer in großer Gesellschaft, so blieb der Gedanke an solch Gerichten mit Geselligkeit, Freude, Bier, Gaudi, Nachbarschaft und Selbstgebrannten in meinem Kopf.
Solch Feste gibt es heute kaum noch.
Was sehr Schade ist.
Schöne Grüße aus Oberösterreich.
Wir verwerden von Sau ölles was eßbar ist , Sülze und co
@@hurarrei Bin Baujahr 50, bei mir im Allgäu war es genau so, schönes gutes Leben
Unvergessen die MIttagessen meiner Kindheit, u.a. Kalbshirn oder Lungenhaschee... So lecker!
@@petertheophiel365 , Ja da hast du recht! Ich kann zum Glück sagen dass ich diese Erfahrung noch machen durfte!
Diese Zeit vermisse ich, es war nicht so „Dauer hektisch“.
Man hatte noch Zeit für solch Feste.
Heute (bei mir ist es so) muss man 2 Monate im Voraus schon alle Fragen wer Zeit am Wochenende hat, gleichzeitig 4 verschiedene Datums angeben und dann kann nicht jeder kommen. 😏
Bin 80 Jahre alt und erinnere mich als haben wir dass alles gegessen geschmissen wurde nicht
Schade dass mit Wohlstand alles vergessen wurde !
Wäre interesant alte essen Gewohnheiten wieder zum auf Tisch bringen !
Ist auch für Umwelt gut alles verwerten und nicht soviel Lebensmittel verschwenden !
Interessant wurde auch eine Kochbuch rausgeben ! Viele alte Generationen sind mit dem aufgewachsen und wahren gesund und fit !!
Das sehe ich auch so.
Klar im Notfall wirds in Öl frittiert. Machen die Asiaten auch mit den Resten vom Hähnchen.
@@Rudeljaeger Ja, die fressen alles. Das ist auch der Grund, warum von dort regelmäßig Pandemien kommen.
Wie gerne würde ich mal Hirn und Kopf vom Schwein, Schafskopf und Stierhoden essen. 😔😌
Gut für die Umwelt wäre es eher wie früher, wenn du schon davon anfängst, das Fleisch beim regionalen metzger zu kaufen und wie früher nicht jeden Tag Fleisch zu essen. Früher war Fleisch etwas hochwertiges geschätztes, jetzt schau dir mal bitte den schlachthof aus dem Video an. Heute ist es eine reine Industrie.
Mit früher hat das ganz abgesehen von Essgewohnheiten rein garnichts, aber wirklich garnichts zutun. Wer braucht soviel fleisch? Keiner!
Und nein, ich bin kein Vegetarier und auch kein Grünwähler.
Ich finds völlig gestört, würde persönlich kein Supermarkt fleisch kaufen. Arme Tiere.
bei einem Hähnchen esse ich nicht so gerne Hähnchenbrustfile ,,, Hähnchenmägen und Herzen schmecken mir besonders gut ☺☺☺
;) bevor Fleisch bei uns zum Masse wurde, wurde auch nix weggeworfen oder exportiert!
Innereien entweder mal Liebt es oder man Hasst es , ich persönlich liebe es.
Bei uns gabe früher immer Lunge süß/sauer mit Kartoffelpüree. Und im Kindergarten Lungenhaschee.
In meiner Heimatstadt gibt es eine Gaststätte die jeden Dienstag Schlachtplatte anbietet. Da gibt es dann auch Lungeneintopf süß-sauer. Da musst du dann schnell sein. Ich selbst habe das als Lehrling noch kochen gelernt.
Sofort
Da kriech ich auf den Brustwarzen hin
Saulecker😋
Ich liebe Innereien
Da könnte man doch mal ne Kampagne machen, alte Gerichte wiederzubeleben. Kommt bestimmt besser an als ein Veggie Day.
Warum braucht es da ne Kamagne für? Wenn es jemand essen will kann er es doch auch ohne Kampagne kochen
@@SebastianWittich und wenn jemand nicht weiß wie er es zubereiten soll? Was soll derjenige machen
Veggie day bitte gerne trotzdem, aber wenn man ein Tier schlachtet sollte man halt auch alles benutzen.
@@anne696 bin ich nicht so der Freund von
@@gobidaff6813 Als ob du nicht mal einen Tag nur Brot essen kannst, wenn dir die vegetarische Variation nicht schmeckt. Müssen die meisten Veganer jeden Tag✌.
Dass Ding ist doch dass es bei uns kaum gute Wirten gibt die ordentlich kochen, nur noch Döner und Pizza und fertig Dreck.
Bin gerade in Japan und ich hab hier so viele Dinge gegessen die ich zuhause noch nie gesehen hab. Alles wird appetitlich angerichtet und gewürzt und die Preise sowie der Service sind spitze.
Wär dass bei uns auch so würden die Leute dass auch essen.
@dragon of hope
Was haben Sie denn probiert? Liebe Grüße nach Japan
die Wirte können nur das anbieten was sie auch verkauft bekommen. Es liegt viel mehr an den Essgewohnheiten der Menschen und das Fleisch viel zu günstig ist. Vor 50 Jahren sah das noch anders aus, da gab es kein 200g Rinderrückensteak für 4-5 Euro beim Metzger. Mal grob gerechnet arbeitet man heute für sein Rinderrückensteak so ca. 30min. Früher waren es eher um die 2 Stunden für ein 200g Rinderrückensteak. Da nahm man doch eher mal die günstige Variante und kein teures Edelstück.
Kleingeschnitten und scharf angebraten kann man vieles noch verwerten. Ich brauch z.B. nicht das beste Fleisch für eine Gulaschsuppe. Das darf gerne etwas sehniger und durchwachsener sein. Man muss es nur gut würzen und lange genug köcheln lassen.
Darf nicht nur, sondern sollte. Das Collagen aus den günstigeren Schnitten trägt zur Bindung bei. Wenn man Filet ins Gulasch gibt, wird es doch nur trocken.
@@gr3g0r5 Genau so sehe ich das auch! Das sehnige, durchwachsene Fleisch wird doch sehr schön zart, wenn es mal ne Stunde im Schnellkochtopf vor sich hinköchelt. Und gut gewürzt ist das auch richtig lecker.
Wenn das Fleisch recht mager ist, brauch ich hinterher nur umso mehr Butter, um einen schönen Schmelz hinzubekommen.
Benutzt sehniges Fleisch für ein schmorrgericht bist ja ein richtiger Fuchs.
Ich esse regelmäßig auch Pressack und Bauernsülze. Bemerkenswerterweise auch teurer geworden
Als Kind gab es auch Kuheuterschnitzel und Hirn. Kuddeln machte Vater war Italiener in Tomatensoße und Schweinefüßchen gekocht und dann als Sülze ... war lecker❤❤❤❤ Danke für euren tollen Bericht.
Na Mahlzeit! Wenigstens konnte der Metzger einen guten Preis machen
Hat meine Mutter auch erzählt. Sie hat Kuheuter als Kind geliebt, weil sich die Familie dann für alle fünf ein richtig großes Schnitzel leisten konnte.
Sehr lecker !
Das ist alles nur ekelhaft.
Diese Zeiten sind lange vorbei!!!
Es gibt genügend alternativen um sich gesund zu ernähren.
Tiere haben mehr Gefühl als Menschen. Leider haben das noch nicht viele bemerkt
Und ich muss immer suchen, wenn ich mal etwas ungewöhnlichere Innereien abseits von Leber und Pfoten haben will. Pansen, Niere und Zunge führt bei uns nur Kaufland und Metro - die Metzger nur auf Vorbestellung. Ich würde das viel öfter machen, wenn es nicht so umständlich wäre es zu bekommen. Aber der Gewinn, wenn man das in Deutschland verkaufen würde ist vermutlich nicht so groß, dass es sich lohnen würde eine Kampagne für die vergessenen Teile von Rind&Co zu starten.
Genau die Erfahrung habe ich auch gemacht. Wenn ich mal Kutteln kochen will, renne ich mir die Hacken wund, um welche zu bekommen. Auch eine rinderzunge oder schweinezungen bekommt man fast gar nicht mehr.
Hier gibt es nicht mal mehr Pfoten oder Schnuten, keine Zunge mehr usw. Ich hätte kein Problem das zu essen
@@andreabc1469 boah stimmt so eine richtig schöne Steckdose mit Kraut!
@fenris wolf
"Steckdose" - Sie meinen Schweinenase?😊
@@fenriswolfkanal 🐽👍kann auch gegrillt sein und schön knusprig
Ich mag das. Zum Glück hatte mir meine Großmutter vieles vermittelt. Und: das gebe ich weiter.
Zu besonderen Anlässen wurde Rinderzunge in Buttersosse mit Spargel oder anderen Gemüse und Salzkartoffeln aufgetischt! Das war ein Festessen.☺️
Hier war das Rinderzunge in zerlassener Butter mit selbstgemachtem Rotkohl und Kartoffeln.
uns geht es einfach zu gut. Alle wollen nur die Edelstücke. Vielleicht kommt die Zeit wo man das wieder essen muss um satt zu werden
an reata Ochsamaulsalat oder saure Kuttla isch Bestandteil meiner Ernährung mit Einschränkung !! man braucht Glück so was noch regional erwerben zu können und Omas Saukopfsulz war für mich und mein Cousin das leckerste .......
Also ich mag solche Sachen schon sogar gerne aber ich bin schon 50 Jahre alt und mein Vater war Metzger Meister und hat früher immer zuhause geschlachtet ich mag auch geräuchertes mit viel Fett dran oder kessel Fleisch
Früher hat man fast alles verwertet um satt zu sein...
Heute ist alles nur noch iiihhh
Haben das nicht mal probiert, Schweinefüsschen mit Sauerkraut und Kartoffelbrei😋
Wo sind die Resteesser?
👇
War eine Zeit lang in China, seit dem ess ich alle innereien gerne! Auch Ohren oder Schweinekopf sind gut
@@konnyfu
Genau, ess ich auch gerne😊
Lecker. Ohren schwanz, leber, Herz...gute alte Küche
Ich bin zwar noch sehr jung und kenne deshalb nur Leber und Hühnermägen, die ich aber als Kind ekelig fand und finde es auch sehr schade, dass heutzutage über die Hälfte des Tieres nicht verwertet wird. Könnte ich mir das Ganze leisten würde ich öfters Innereien und Co. essen.
hier bin ich :p
Meine Mutter machte immer ne super geile Erbsensuppe und was war mit drinn klar ein oder 2 Schweineschwänzchen.
Aber nicht so kleine Stummel wie bei Edeka nene gute dicke Klopper.
Oder Pfötchen mann war das lecker und toll sie abzuknabbern.
Bin n grosser Freund von Innereien oder eben solchen Sachen.
Ich kann es echt nur empfehlen, Magen mal zu probieren. Habe mir letztes Jahr im Florenz-Urlaub mal ein ganz klassisches Sandwich mit Lampredotto geholt. Schmeckt echt super.
Esse hier immer Kuttelsuppe beim Türken schmeckt mir sehr gut
Alle diese Sachen haben wir früher gegessen und sie schmeckten wunderbar. In Canada kennt man das nicht so.
*Kanada
@@dennisbochum08 ???
@@f.h.7671 Die drei Fragezeichen liebe ich!
Ich esse das gerne.
Kutteln (Slarp!)
Wenn du bisher nur das fränkische/schwäbische Rezept für schnickerli kennst, dann schaue ich mal nach dem Schweizer Rezept um. Die Schweizer kochen das mit roter Soße. Sellerie Karotten tomatenmark Rotwein. Ich bin in Franken aufgewachsen aber meine Mutter ist Schweizerin, deshalb kenne ich beide Rezepte. Und ich finde das Schweizer Rezept fast schon besser.
Man sagt ja, dass man beim Schwein vom Rüssel bis zum Ringelschwanz alles essen kann.
Bei Hausschlachtungen wurde der Nabel an einen Baum gehängt für die Vögel.
Sehr schlauer Unternehmer! Passt sich sofort an den Markt an.
Ich liebe kalbsbeuschel mit semmelknödel 😍
Kutteln gibt bei uns an Fasnacht. Ich kaufe sie im kaufland. Leider werden sie als hundefutter angesehen. Ein Lokal das sie ab und zu machten war ich Stammgast. Leider gibt es das Lokal nicht mehr. Jetzt ist daraus eine Wohnung entstanden.
Bei uns gibts immer wieder mal Innereien, allerdings muss ich sie beim Metzger vorbestellen. Ebenso kaufe ich gerne Schweinefüße, für Sülze ist das super.... Ein Freund meines Mannes macht selber Pressack, der schmeckt klasse.
Bin zwar 21 und zum Glück vom Dorfe, gefressen wird was gefressen werden muss!
Mein Mann mag am liebsten Beuschl mit Knödeln aber das Kochen ist sehr aufwendig, weil ich die ganzen Röhrln rausschneiden muß, leider 🙂
Die Röhrli kann man auch erst beim Essen auf dem Teller raus-schneiden . geht weichgekocht dann auch viel einfacher!
@@geotropa1043 Ja, das könnte man,🙄 aber nicht bei dem Meinen, der mag die Röhrln nicht im Essen sehen🤢
Bei uns in Ostfriesland gab es Nierchen,Pootjes,und Swinsnut mitgekocht in den Steckrüben,lecker ,gibt es hier aber nicht mehr immer,Schade!
Saure Kutteln sind eine schwäbische Spezialität. Aber man muss sie halt richtig zubereiten. Das kann nicht jeder. Ich esse sie z.B. gerne auf dem Stuttgarter Weindorf.
Wenn man weiß wie man es richtig zubereitet sind Schweinefüße extrem gut .
Wer richtig Hunger kennt und hat isst Pfoten und Kuddeln gerne.
Rinderpanzen richtig schön weich gekocht mit Brot und Senf oder schöne Senfsosse. Was besseres gibt's nicht. Wäre schön im Handel mal wieder so etwas zu sehen außerhalb von Hundefutter natürlich und vorallem nicht überteuert. Das selbe gilt für Schweinekietchen, auch gekocht was absolut leckeres und aus Schweinohren kann man eine prima Sülze machen und aus den halben Köpfen sowieso. Mein Gott, was sind die Leute doof.
Den Pansen gibt es beim Türken, Schwein natürlich nicht.
Eine tolle Video-Reihe!
Also ich esse gerne pikante Innereien gerichte und gegrillte Schweinsfüsse ,,,
Bin ich von Kind auf an von Oma gewöhnt ,, is wirklich immer schwieriger zu bekommen.
Tolles video👍 leider ist das der ausnahmefall das so viel verwertet wird🙁
Warum sollten andere Schlachthöfe die Nebenprodukte nicht verwerten?
@Niklas das ist nicht richtig. Ich bin auch in der Branche tätig. Zu 99% wird alles verwertet. Alles was man zu Geld machen kann, wird verwertet.
Warum sollte es der Ausnahmefall sein?! Es wird exportiert oder eben an Tiere verfüttert.
Hab mal einige Metzger nach Kuheuter gefragt, Von bei uns nicht bis 22€ - 29€ pro Kilo vorgekocht. Da ist mir der Appett schlagartig vergangen. Hab dann bei einem Dorfmetzger für 6€ ungekocht welches bekommen.
Und Schweineschänzchen gibts fast gar nicht. Werden den Tieren abgeschnitten, weil die sich bei zu wenig Platz gegenseitig anknabbern.
Und ausser Hirn mag ich alle Innereien
Schweineschwänzchen liegen hier sogar hin und wieder frisch beim EDEKA Fleischer, Schweinefüße bei SELGROS.
Schweineschwänzchen gibt es bei uns oft im Rewe, Pfötchen auch. Aber ich möchte Öhrchen und die haben sie nicht. Angeblich werfen sie sie sofort weg, falls sie sie doch einmal geliefert bekommen sollten, weil die angeblich niemand essen will. Das hat man mir ins Gesicht gesagt, während ich vor der Theke gestanden und danach gefragt habe. Frechheit!
Ich lese den Titel und denke mir "uhm, okay, das kauf ich regelmäßig (leider nur auf nachfrage verfügbar), esse es und liebe es
Ich bin ein sog. Millenial und habe in meiner Kindheit und Jugend nie wirklich Innereien gegessen, denn meine Eltern wollten sie nicht kochen. Bei den Großeltern gab es manchmal Tellersülze, Presssack oder saure Lunge, das war es aber auch. Meine Mutter verschmäht auch Erbsen, Linsen und Bohnen, zu sehr erinnert es sie an die Zeit voller Hunger und Verzicht (mit Hühnerklein und Leber). Jetzt esse ich Innereien nur im Ausland oder Fine Dining, schade eigentlich.
Dann hau dir doch mal ne Woche Leber rein, da gibts unzählige Rezepte!
ich mag das alles irgendwie :)
Leider überfluten unser Abfälle die ärmeren Länder und deswegen haben es dortige Landwirte schwer, ihre eigenen Produkte zu wirtschaftlichen Preisen zu verkaufen.
Das sind keine Abfälle. Wenn sie Abfall essen wollen, dann greifen sie bitte zur Tiefkühlfertigkost ala Pizza und Baguette, oder dem Döner und den Burgerketten. Saure Nierle, Leber und Lunge als Abfall zu bezeichnen. Oder Sülze. Oder Ochsenmaulsalat. Sie haben noch nie Deutsch gegessen, scheint mir.
Meine Mutter stammt aus Indonesien und hat gerne mal exotisch gekocht. Rinderzungen in einer Tomatensuppe (Koche ich mittlerweile zwei mal im Jahr selbst), Schweinefüße in einer süßen Soyasoße, gedämpfte Hühnerfüße, Gebratene Taubenflügel in Panade (schmeckt wie Hähnchen), Froschschenkel, Hähnchenherzen.
Ich probiere auch gerne neue Dinge aus und bin bisher noch nicht an meine Grenzen gestoßen. Froschschenkel, Kangaroo, Krokodil, Schnecken, Meeresschnecken, Kugelfisch in allen jap. varianten, Islandischer Gammelhai, Buffalowürmer, Heuschrecken, Wildschweinzunge. Mit mehr Aufklärung und passenden Rezepten wäre soviel export garnicht nötig. Soweit ich weiss war in Deutschland Gerichte mit innereien garnicht mal so unbekannt vor einigen Jahrzehnten.
Wenn es "wie Hähnchen" schmeckt, wieso muss man dann auch noch Tauben killen und essen und nicht gleich Hähnchen?
Wir tun den Tieren schon genug Leid an. Es müssen nicht immer mehr Sorten gemästet und gefressen werden (nein, ich bin kein Veganer!).
Seit wann isst man eigentlich keine Zunge mehr? Idk aber aus der Macht man das beste Selchfleisch und wenn man die abziehen ist die auch super als Gesottenes
Oh - ich mag kutteln und zunge
Das was keiner will ist meist das beste 😊
Ich persönlich würde viele dieser Innereien essen.Was ich z.B. gerne mag ist Hühnerleber mit Kartoffelpüree und glasierten Zwiebeln.Oder aber auch İşkembe Çorbası (Kuttelsuppe aus der Türkei) 😋
Da das hier in dem Bericht auch verwendet wird.
Der Begriff "Lebensmittelqualität" ist nicht besonders geschützt oder definiert und kann überall draufgeschrieben werden solange es eben als Lebensmittel essbar ist.
Zu sagen etwas zum Essen, egal ob für Mensch oder Tier, hätte "Lebensmittelqualität" ist also eigentlich keine besondere Auszeichnung.
Man könnte mancher Hausfrau mit wenig Haushaltsgeld zeigen was aus Kuttel Zunge Ochsenmaul Schweinsfüßchen Schweinebacken u.s w.alles gekocht werden kann.Das alles wurde bei uns auch mal geschätzt und ist kein Abfall oder Müll.
Super Beitrag
@@konradc.9007 Danke, freut uns 😉
Mann würde etliches essen wenn mann die Rohzutaten in Deutschland kaufen könnte, dies war vor ca 20 Jahren noch der Fall!
Schade, aber mann schreibt uns leider vor was wir heute kochen u essen!
Viele alte Rezepte geraten in Vergessenheit weil die Zutaten fehlen!
Ich bin Deutscher wohne aber in Barcelona. Hier esse ich für mein Leben gerne Callos(Kutteln) sind hier wieder in Mode. Auch Sxhweinefüsse esse ich gerne
Und wenn du Hühnerfüße im Reis findest, kannst du sie gerne mir geben 😃
Wie machen die Spanier ihre Kutteln? Braune /helle Soße wie wir oder Tomatensoße wie die Schweizer
@@Margret1973 mit Soße meinte ich den flüssigkeitsanteil im Eintopf.
Es gibt vieles was ich suche und nicht finde. OK keinen Pansen oder sowas. Aber Beef short Ribs findet man selten. Oder man greift auf Suppenfleisch zurück. Wir wollen keinen Bezug mehr zum Tier haben. Das ist schade. Keine Knochen keine Sehnen. Das Ergebnis ist ein teuerer großer Berg von Fleisch Abfällen.
Und das zweite Ergebnis ist der Verzehr von nur Edelfleischteilen oder gehäckselten Nuggets, denen es beiden an Struktur und Geschmack mangelt.
In meiner Kindheit gabs z.B. Schweinefüsse für wenige Pfennig das Kilo. Mein Vater hat sich das gerne reingezogen😊 .
Dann hab ich viele Jahre keine Schweinefüsse mehr gesehen, doch letztens im Supermarkt abgepackt entdeckt.
Was mich jetzt wirklich geschockt hat, war der Preis von sage und schreibe 6 Euro das Kilo!!!!
Wenn man bedenkt, das allein der Knochen mindesten die Hälfte des Gewichts ausmacht und der Rest ausschließlich aus Haut Fett und Sehnen besteht, ist das ein extremer Preis !
Schweinefüße (Schwienspoten) kenne ich aus meiner Kindheit auch noch, gab es mit Weißkohl oder Sauerkraut. War mühsames Essen, darum ging es später in die Wurst
Wow, habe vor 12 Jahren in Oldenburg Schweinefüße gesehen und gekauft, als ich bei einem Freund zu Besuch war. Der hat sich davor geekelt, ich fand es einfach nur lecker. Ich weiß nicht mehr den Preis, aber auf jeden Fall unter 3Euro/kg, ich glaube sogar unter 2Euro/kg.
Seitdem habe ich das nie wieder irgendwo gesehen. Bedauerlich.
Immerhin gibt es bei mir beim Rewe Rindertalg, super lecker für Bratkartoffeln. Aber gibt es auch nicht überall.
Ich esse Kuddeln gerne.
Ich auch, schön süß sauer.
Hühnerfüße auf koreanische Art. Sehr lecker und schnell gemacht. Hol ich immer beim Bauern sowie Knochen, Hühnerflügelspitzen usw.
Ich esse meine Ferkel auch ganz.Da sind nur Zähne,Augen,Galle und Knochen über am Ende.Sonst kann man doch alles gut verdauen.
Ich hatte echt Probleme bei Metzgern genug Schweinefüße für Tonkotsu Ramen Brühe zu finden.
Was ich nicht mag, mag der Hund.
Mein Hund bekommt nur Tofu.
@@Hodenfuchs Dein armer Hund.
das würde meiner Dir vor die Füße kotzen
Bei dengibt's die besten naturdärme
Rumänische Pansensuppe mit Knobi und Creme Fraiche.🤤
Kenn ich. Schmeckt prima!
Mich würde interessieren, was mit den Schließmuskeln und Lippen gemacht wird.
Ich bin und bleibe ein Freund der kompletten Verwertung. Ich bestelle mir so einiges bei meinem Metzger des Vertrauens.
Zampone(gefüllter Schweinefuß) ist doch sehr lecker mit getrüffelten Belugalinsen😋😋
Schweineohren und Füße muß ich bei unserem Fleischer bestellen.
Dann noch Schweinebauch und Kopffleisch und fertig ist die Sülze ohne irgendwelche Zusätze.
Eine bißchen mageres Fleisch gehört natürlich auch noch dran. 😋😋
Swienepoten un witte Bohnspp 😂😋 Auf Kreta gibt es leckeres Gilia. ( Pansen in Streifen)
Rinder oder Schweine !!Delikatessen
Bei Kutteln wurde Polen nicht erwähnt wo die ein Genuss sind.
Das sind alles sehr leckere Lebensmittel. Kutteln sind mittlerweile sehr teuer und zu einer Delikatesse geworden. Schweine Füße gab es in meiner Kindheit und Jugend immer zum Sauerkraut.
Werden die meisten Sachen nicht auch in Seperatorenfleisch verarbeitet? Daraus entstehen dann feine Würstchen. Die Innereien wahrscheinlich nicht aber sowas wie Fuß oder andere Sachen
Wenn du billigen Schund kaufst, hast du Seperatorenfleisch drin, produziere die Woche ca 35 Tonnen feine Bratwurst und co, noch kein Seperatorenfleisch gesehen :o
@@maxw7362 Ja aber Seperatorenfleisch (wenn es richtig verarbeitet wird) ist nichts schlechtes. Es hat trotzdem sehr viel Geschmack und mich persönlich stört es nicht, dass es in feinen Würstchen verwendet wird. Ich finde nur, dass es gekennzeichnet werden sollte, wie z.B. in Polen.
saure Lunge, Herz, Nieren und Leber. Ich esse alles. Ich mag Innereien 🤭
Ich würde es gerne Probieren. Verkostung ist beliebt. Vielleicht hat die Edika Interesse.
Hallo ich bin ein Liebhaber solcher Teile, Aber dies gibt Nirgends zu kaufen, im Großhandel ja im Einzelhandel nein . Warum???!!!??? Gruß
Warum?Weil der Deutsche wohlstandsgenährt sind und nur Braten ,Steak ,Kotletts wollen
Ich weiß ja nicht was an Saumagen ein bissfestes "Erlebnis"sein soll?(Die Tatsache dass es exportiert wird sagt alles!(Und das gegrillte Rektum ist natürlich englische Küche.Wie Pfefferminze mit gekochtem Fleisch,würg..)
immer her damit :D
Lecker! Man muss halt wissen wie man es zubereitet. Aber wenn man keine Ahnung von nix hat und auch nix lernen möchte, dann muss halt der Amifraß bei McDoof reichen.
Wo kann man frische Rindermagen, schweinefusse kaufen 😂?
Beim Metzger nachfragen
Rinderzunge ist lecker und teuer, genau wie Ochsenmaulsalat, irgendwie glaube ich dass nicht ganz
Ich bin auf einem Hof groß geworden. Schlachten gehörte da dazu. Aber das hier..die Mengen allein..Das ist pervers.
Wir müssen nicht exportieren. Wir müssen die Sachen besser kochen. Barf ist kein hochwertiges Rohfutter, Barf ist Tierquälerei. Laut Studien haben über 80% aller Barf Malzeiten nicht alle benötigten Nährwerte. Mit schweren Folgen für die Tiere.
Das sogenannte korean bbc wird in japan gemacht?!
Herz Hirn und Lunge zergehen dier auf der Zunge 😅
Zum ersten gut, das alles benutzt und nicht weggeworfen wird und zweitens, das die Chinesen auch etwas von uns kaufen. Petfood ist ein riesiger Markt. MFG Dirk
Die Chinesen kaufen nichts mehr von uns. 3 Jahre Corona und Schweinepest haben denen genug zeitgegeben um ihre eigene Produktion hoch zu fahren, die haben 26 Stockwerke hohe schweinefarmen.
Alle halbe Jahre gibt es bei netto schwarz mal Rinderzungen, da schlag ich dann gleich richtig zu!
Rind blättermagen könnte in einem Restaurant in China über 10 Euro pro Teller kosten😅
ja ,aber schade in Supermakt keine zu verkaufen,ich gerne mal kaufen 😀
Landet bei Harbin und Co in den Süßigkeiten 😂
Was im Video absolut nicht rüberkommt/ kommen kann ist der Geruch in der Fabrik. Dazu die Luftfeuchtigkeit wie in den Tropen.
Sehr hochwertig halt 🤣
❤
Schweinefüße sind duch was feines
"Gib ihm Saures!" Wer weiß, was das bedeutet?
Vom Herz bis zu denn Füßen mag ich eigendlich alles . Nur die Nieren..da komme ich nicht gegen an
Kuhmagen geckocht und dann noch mit Zwiebeln angebraten! Wie das schmeckt! Und dazu noch dunkles Brot.😊
Hunde essen gerne Pansen. Ich bin sicher, die würden auch gerne mehr davon essen, wenn das nicht so schweineteuer wäre.
Ich mag Schweinefüße, Schweinekopf, Kutteln dabei mag ich kein Schnitzel, kein Filet und keine Medaillons ist mir zu trocken, das Billigste ist das Beste.
Also ich bin auch recht jung (23) aber esse alles gerne an Innereien
Hmm, immer sehr lecker.
Wer Kutteln nicht mag, weiss nicht, was gut ist. Gilt auch für Lunge, Leber usw.