@@hispacocina . Me salió buenísimo lo seguí todo al pie de la letra 😃 y lo acabé en una cazuela de barro 😏. Buenísimoooo . Mil gracias por compartir tu receta .
De acuerdo. La cocina es para comer disfrutando y los retorcimientos, exageraciones y adición abusiva de ingredientes.... estropean muchas recetas. Un plato, no por llevar muchas cosas está mas rico, no. Debe de llevar los ingredientes necesarios, nada mas.
Tiene una pinta de la chuparse los deseos, solo me falta el comino, saldré a la tarde a comprarlo, pero seran para mañana, que reposados seguro que están mejor. Muchas gracias, ya os contaré💪
Soy limeño pero me gusta mucho la cocina española.. incluso sé cocinar algunos platos.. debe ser porque mis abuelos paternos eran de origen vasco.. un abrazo y buena receta.
Claro, la cocina vasca es genial. Hay grandes cocinero vascos, Arzak es muy bueno, yo tuve la suerte de estudiar cocina en el mismo centro que él y todos le admiramos. Saludos.
La oreja se ponía mucho de aperitivo aquí en Madrid. Ahora ... ponen mas patatas fritas :( El tema de la pandemia, me temo que va a destrozar a las "tascas y tabernas", muchos de ellos negocios pequeños, de barra y poca terraza y ahora esos negocios... mueren. Y precisamente eran ese tipo de bares los que ponían aperitivos caseros. Un abrazo Peri !!!
Qué rico!!! prometo hacerla en casa. Antes solía cocinar oreja y morro pero lo cierto es/que hace tiempo que no lo hago. Y con un buen pan eso no tiene precio.Gracias por compartir y como siempre un saludo desde el norte 😘
Hola María. Esta receta es para "mojar" pan y disfrutar y ..... luego aumentar la sesión de cinta (la del gimnasio). Un placer, como siempre, leerte. Un abrazo.
muy buenas, receta deliciosa, de mis preferidas, una pregunta, antes de meter el morro en la olla exprés le das un hervor en una cazuela normal o algo semejante? lo digo por que podría tener un olor o sabor muy fuerte para sacar el caldo directamente? y para cuándo una de callooooooos :)
Perdón por la demora en contestar, he estado de vacaciones. En olla normal suele ser el doble, pero si no estás seguro y quieres darle un buen punto, las dejas como en la rápida y después sigues la cocción quitando la tapa y las pinchas de vez en cuando. Cuando esté tierna a tu gusto, las sacas. Saludos.
Yo iba a preguntar lo mismo, y sí lo imaginaba, lo que pasa es que acá en México se consigue la cabeza completa con todo y cráneo, o picada pero con todo el hueso del cráneo, no he visto ningún lugar en donde solo vendan la piel.
Creo que soy un chef tranquilo, y el truco está en cocinar despacio. La cocina no quiere prisas. Fuego medio y paciencia. La reducción de los líquidos y la secreción de los jugos, se consigue así.
Hola, me encantó tu vídeo paso a paso además tiene una pintaza mmmm 😋.
GRACIAS.
La receta buenísima y encima tienes una voz muy bonita y relajante
Buenísima la receta. No me canso de hacerla , siempre sale buenísima 😏 . Un saludo desde Mallorca
Salivando con tu receta a las dos de la mañana.....sin duda la hare..
Gracias por subirla....
Gracias a ti Albert, saludos.
Que pinta mas buena 😋😋
Me entro ganas de meter pan en esa salsa 😃. Gracias por la receta 👌🏻
Muy pero que muy buenaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!😋😋😋😋😋✨👍
Enora una me encanta tus recetas muy buenas y bien explicadas
Muchísimas gracias Jose.
Me gusta mucho cómo explicas todos los videos gracias
Gracias a ti. Saludos.
Espectacular. Será mi cena de esta noche 🤤😏
Cena pronto, que es un plato fuerte...jejejeje
@@hispacocina . Me salió buenísimo lo seguí todo al pie de la letra 😃 y lo acabé en una cazuela de barro 😏. Buenísimoooo . Mil gracias por compartir tu receta .
Me gusta tus recetas de toda la vida sin rebuscaciones sencillas como lo hacia mi abuela
De acuerdo. La cocina es para comer disfrutando y los retorcimientos, exageraciones y adición abusiva de ingredientes.... estropean muchas recetas. Un plato, no por llevar muchas cosas está mas rico, no. Debe de llevar los ingredientes necesarios, nada mas.
Tu cocina la mejor
La miras con buenos ojos. Gracias.
Tiene una pinta de la chuparse los deseos, solo me falta el comino, saldré a la tarde a comprarlo, pero seran para mañana, que reposados seguro que están mejor. Muchas gracias, ya os contaré💪
Siiii !! de un dia para otro están mucho mejor. Saludos.
Espectacular!!! Pienso hacer esta receta.
Disfrutarás!! pero... no olvides la cervecita. Saludos.
Soy limeño pero me gusta mucho la cocina española.. incluso sé cocinar algunos platos.. debe ser porque mis abuelos paternos eran de origen vasco.. un abrazo y buena receta.
Claro, la cocina vasca es genial. Hay grandes cocinero vascos, Arzak es muy bueno, yo tuve la suerte de estudiar cocina en el mismo centro que él y todos le admiramos. Saludos.
Eres el maquina de la cocina
Ni Arguiñano ni naaaa
Lujo de receta con una cervecita y un buen pan. like.
Esa es la combinación perfecta. Saludos, cocinero Justo.
De vicio unas cervezas y PAN a tope 🙏
Genial receta y encima me he sentido inteligentisimo al acertar el comino ^^
Q buena y sencilla receta, acabo de comprar una careta, me pongo a ello.
Venga Andrés, verás que aperitivo mas rico!!!
Madre mia que ricooo para una buena copita de vino de acompañamiento un saludo
Efectivamente Paqui. Este aperitivo y una copa de un vino tinto con cuerpo, para que pueda equilibrar la chispa picante..... una bomba. Saludos.
Que buena pinta
Estoy disfrutando mucho de tus recetas, cuando puedas podrías poner una de manitas de cerdo, con una buena salsa. Gracias.
Artista.👏👏👏👏👍😘😘
Gracias Emilia.
Muy buena calidad en todo!!se aprende mucho de ti!!ahora a preparar la oreja!!tapita Madrileña!!Felicidades Crak!un saludo desde Barcelona!!
La oreja se ponía mucho de aperitivo aquí en Madrid. Ahora ... ponen mas patatas fritas :(
El tema de la pandemia, me temo que va a destrozar a las "tascas y tabernas", muchos de ellos negocios pequeños, de barra y poca terraza y ahora esos negocios... mueren. Y precisamente eran ese tipo de bares los que ponían aperitivos caseros. Un abrazo Peri !!!
Qué rico!!! prometo hacerla en casa. Antes solía cocinar oreja y morro pero lo cierto es/que hace tiempo que no lo hago. Y con un buen pan eso no tiene precio.Gracias por compartir y como siempre un saludo desde el norte 😘
Hola María. Esta receta es para "mojar" pan y disfrutar y ..... luego aumentar la sesión de cinta (la del gimnasio). Un placer, como siempre, leerte. Un abrazo.
Buena receta , sencilla y bien explicada saludos desde Aranjuez
Aranjuez España?
Saludos, muy buena receta y bien explicada, tienes un nuevo suscriptor, muchas gracias por el aporte.
Gracias a ti y te doy la bienvenida!!!
😋😋😋
Gracias y un besote !!!
Q buena pinta invitame muy bien explicad
Gracias Sagrario. Saludos.
Lo estoy haciendo ahora mismo y da la casualidad que tengo todos los ingredientes prácticamente,a ver que sale!! Empieza a oler de lujo
Lo que bien huele, mejor sabe. Saludos.
Buena receta me suscribo ! La aree!
buena receta felicidades
Gracias Ismael. Saludos.
Uuuuyyyyy que Rico
Genial 👌
Genial
Muchas gracias
Gracias por comentar
Ok. Perfecto..
muy buenas, receta deliciosa, de mis preferidas, una pregunta, antes de meter el morro en la olla exprés le das un hervor en una cazuela normal o algo semejante? lo digo por que podría tener un olor o sabor muy fuerte para sacar el caldo directamente? y para cuándo una de callooooooos :)
Que tipo de chorizo es ?
10 minutos en la olla? Será después que empiece a silbar no? Soy nuevo con la olla rápida
brutal!!! que escandalo!!!! estoy contigo. Pan para mojar a cascoporro!!! jajajjaa abrazos GUERRERO
Pan, que no falte. Con pan y vino, se anda el camino !!! La verdad, es que un buen pan es un manjar. Un abrazo, amigo.
BENDICIONES. Excelente receta. Lo haré. Un abrazote
La careta no tendría que cocer 10 minutos antes para limpiarla? y luego cocerla
Muy rico!!
Cuando lo hagas, verás cosa rica. No te olvides de mojar trocillos de pan. Ya verás. Saludos.
"Con las espadas en todo lo alto para luchar por ello!" Mira que eres castizo. me parto de risa contigo. Un saludo :)
Pues si. Soy del foro. Y el acentillo de "Madriz" es inevitable. Saludos.
Ma gustado tu receta pero el tiempo de cocion en una olla normal cuanto tiempo es
Perdón por la demora en contestar, he estado de vacaciones.
En olla normal suele ser el doble, pero si no estás seguro y quieres darle un buen punto, las dejas como en la rápida y después sigues la cocción quitando la tapa y las pinchas de vez en cuando. Cuando esté tierna a tu gusto, las sacas. Saludos.
Creo que acabo de encontrar la receta perfecta para hacer el morrete que compré y congelé porque no sabia que hacer con él.
Con esta receta te quedará perfecto. Saludos.
como se hace la ensalada de limón?
En Colombia con que nombre se consigue la guendilla
No sé. Quizás ají picante?
Tipo lo que utilizan en México, no? Que diga el maestro. Tremendo plato.
@@josevicentelopeztel2072 Así es, tal como en México. Saludos.
Que es la careta de cerdo ?
Careta de cerdo, es la piel de la cabeza del cerdo. Es una carne muy sabrosa y rica en minerales y vitamina B.
Yo iba a preguntar lo mismo, y sí lo imaginaba, lo que pasa es que acá en México se consigue la cabeza completa con todo y cráneo, o picada pero con todo el hueso del cráneo, no he visto ningún lugar en donde solo vendan la piel.
Recetón.
La salsa de tus platos siempre queda espectacular. A otros chef les queda la salsa muy aguada en sus videos.
Creo que soy un chef tranquilo, y el truco está en cocinar despacio. La cocina no quiere prisas. Fuego medio y paciencia. La reducción de los líquidos y la secreción de los jugos, se consigue así.
Pinta bien!
Es una receta tradicional, de las que hemos heredado de nuestras abuelas. Saludos.
ES LA PRIMERA VEZ QUE OIGO CARNE A LA MADRILEÑA QUITALA A LA MADRILEÑA Y PON CARNE GUISADA O ESTOFADA
😋😋😋😋