廣東話影片｜酸菜魚｜超長片，一片能夠學懂如何去魚刺、如何製作超嫩滑魚片、如何製作酸菜湯、如何能發揮麻辣效果卻不用怕花椒味道，家廚都能製作專業味道！

今日想同大家分享：
1、接近當地水準的酸菜魚做法
2、如何製作超濃奶白魚湯
3、使用蝴蠂雙飛刀法去除魚刺的危險
4、如何使用國宴大師的方法製作超嫩滑魚片
5、如何讓酸菜更爽脆
6、發揮創意，彷效毛血旺加入豬紅，讓酸菜魚更加有看頭和食味
7、如何能揮發麻辣味，從頭到尾麻辣味都始終如一，但卻能把花椒當炸黃豆般吃下的秘技
以下超過800條影片，有我製作的各種菜式，請大家觀賞。
煲仔飯系列(13款) • 煲仔飯
節日菜系列(59款)。 • 節日菜系列
粥粉麵飯系列(95款)： • 粥粉麵飯
香港人的味道回憶系列(467款)： • 香港人的味道回憶
咸魚青菜系列(54款)： • 咸魚青菜系列
疫情特餐系列(26款)： • 疫情特餐系列
涼拌系列(9款)： • 涼拌系列
真。煲仔菜系列(9款)： • 真。煲仔菜系列
多國語言Muti-Lingual CC字幕(96款)： • 多國語言CC字幕影片
30分鐘兩餸飯挑戰(5款)： • 30分鐘兩餸飯
我的Grill & Bar系列(10款)： • 我的Grill & Bar
廚房雜談(31條影片)： • 廚房雜談
City Roaming/城市漫遊(19條影片)： • City Roaming/城市漫遊
#酸菜魚 #蝴蝶魚片刀法 #超嫩滑魚片製作 #發揮麻辣但卻不用怕花椒的方法 #家廚製作專業味道 #家廚日常