El cumplimiento de BPM esta bastante flojo, esto no es culpa de los operarios sino de la empresa y el area de calidad que no contempla esto; En el minuto 7:47 se ve claramente reflejado esto: un operario exponiendo todos los pelos de sus antebrazos sobre las tapas de pascualina terminadas . . . la cual con cierta frecuencia se llevan esos pelos adheridos a la masa la cual es envasada luego . . . no solo es contaminación fisica (pelos), sino microbiologica, en este ejemplo el operario deberia utilizar mangas sanitarias descartables (de color facilmente identificable). Ni hablemos del uso de cofias, todos los operarios las tienen mal colocadas, etc, etc. En fin, claramente esta firma no presenta un area de calidad que corrija estos temas basicos.
Estas máquinas son muy buenas.. alguien sabe si en algún lugar dan cursos para aprender para aprender a manejar estas por ejemplo laminadora de masa .? La cortadora de alfajores . así maquina de de panificación..? Gracias
antonella hola mi amor,bebe hermosa,te digo algo,nunca esperes que los dueños o encargados te deen la receta de nada,no te lo van a decir...igual yo te digo,es agua fria por que el agua fria osea de caño hace que despues cuando uno la cocine ya sea frito u horno salga crocante 😉 saludos
@@alejoa.r.g4330 una pregunta q aditivo usa la masa para q no se ponga negra la masa.? Y lleva muy poca agua el grumo cuánto d agua por 59 kilos d harina?
es masa hojaldre o Puff,no recomendable para tapas de empanada,es una variedad de la masa cornish (britanica)ideal para empanada,lamentable que el presentador del video (Agora tv),no sepa para que se producen,son para tartas,pie ,pascualina o como se llamen en tu pais,total ignorancia.
Hola , Alguien qué de algún secreto para que la masa dure más tiempo sin ponerse oscura , estoy emprendiendo en masas para empanadas pero al cuarto quinto día cambian de color , se oscurecen , ya cambie la harina por una más refinada cinco 00000 pero igual al cabo de algunos días se oscurecen , ustedes qué saben mucho de esto denme una mano y si alguien sabe qué producto o algún secreto para que me duren más tiempo con el color más blanco por más tiempo , se los voy agradecer mucho . Saludos desde la Serena Chile .
4 года назад+1
La mayoria de las masas industriales usan conservantes
NO QUIERO EXPLAYARME MUCHO: pero como es posible que en Argentina exista una fabriquita asi como esta de Barrio. Con una falta de aplicacion al menos basica de BPM. Para introducir productos del Extranjero son re fuleros las autoridades argentinas , te exigen hasta el certificado de nacimiento de tu mascota. y por casa como andamos ...da lastina estos videos hecha por el suelo la imagen de un pais que por cierto habra mucha gente buena .pero hay muchas gente fulera. condiciones locatarias cero, uniformes de trabajo se nota sucio y no apto para alimentos si para una construccion edilicia. El Señor que hace el papel de Tecnico y explica el proceso, pesima explicacion nada tecnica, sin indumentaria adecuada. Nadie que manipula alimentos tiene que tener barba,,,explico en forma sensilla. no tan tecnica. No creo que el producto sea de regular calidad no he visto que el mismo se controle el peso de los ingredientes . La sala de produccion yena ,(llena) habla asi con lunfardismo rioplatense no conocen la ll ,,de harina por el suelo ,los equipos cubiertan con una fina capa de harina que hara meses no se los limpian. Por Dios de que calidad podemos hablar . Una fabrica de baldosas ceramicas es mas limpia que esta fabriquita.
@@concepcionruizlix3629 Estimada concepción mi crítica es de carácter constructivo, si lo que se enseña es pobre en todo sentido tampoco los alumnos o aprendices tendrán conceptos correctos. Enseñanza mediocre alumnos mediocres.
@@hugomartinez4476 enseñanza mediocre, para manejar estos conceptos debes tener título de PROFESOR, como mínimo. Y eso de fabriquita, no va. DEBERIAS DECIR, este lugar DEBERIA MEJORAR,ESTO, y así.....
El plástico que envuelve la masa para descansar...arrastrando parte del mismo por el piso! En el video se observa bastante falta de higiene en el proceso aún sabiendo que esas tapas serán luego consumidas por familias... La Salteña...no te compro más!
¡¡¡que admirable todo lo que hacen !!! y nos quejamos del costo de esos productos después de ver esto pido disculpas ... son una genios los felicito
Excelente Hermanos. BENDICIONES
El cumplimiento de BPM esta bastante flojo, esto no es culpa de los operarios sino de la empresa y el area de calidad que no contempla esto; En el minuto 7:47 se ve claramente reflejado esto: un operario exponiendo todos los pelos de sus antebrazos sobre las tapas de pascualina terminadas . . . la cual con cierta frecuencia se llevan esos pelos adheridos a la masa la cual es envasada luego . . . no solo es contaminación fisica (pelos), sino microbiologica, en este ejemplo el operario deberia utilizar mangas sanitarias descartables (de color facilmente identificable). Ni hablemos del uso de cofias, todos los operarios las tienen mal colocadas, etc, etc. En fin, claramente esta firma no presenta un area de calidad que corrija estos temas basicos.
excelente video
Estas máquinas son muy buenas.. alguien sabe si en algún lugar dan cursos para aprender para aprender a manejar estas por ejemplo laminadora de masa .? La cortadora de alfajores . así maquina de de panificación..? Gracias
Que ingeniero construye o inventa todo ese proceso industrial 🤔🤔? Cuántos dólares salen?
Que buen video👏👏👏
Me pareció muy bueno el video y el proceso de producción, pero... porque no veo que usen guantes?
Hola quisiera saber si le ponen conservantes a la masa y en caso de no ponerle cuántos días dura la masa embazada?
Cómo se logra que las tapas de empanadas cocinadas al horno........no se endurezcan. ....
El titulo dice empanada y son tartas
Alguien sabe de donde traen mas máquinas? Quiero emprender una fábrica de pastas
Ya teniendo una amasadora grande que aguante 50 kilos de masa ya podes empezar y una buena sobadora ya podes arrancar
Hola ,Cuántos kilos fabrican por día ?
Hola. Cuando la harina se junta con el agua, el agua está fría o caliente? Y después esa mezcla se une con la primera de harina y margarina? Gracias.
FRIA
antonella hola mi amor,bebe hermosa,te digo algo,nunca esperes que los dueños o encargados te deen la receta de nada,no te lo van a decir...igual yo te digo,es agua fria por que el agua fria osea de caño hace que despues cuando uno la cocine ya sea frito u horno salga crocante 😉 saludos
@@elsupermacho896 para una masa casera funciona igual con agua fría?
@@juanbarrionuevo8686 si. Fria
Hola alguno tendra mas info ya que estoy queriando emprender algo asi
Preguntame yo te ayudo
@@alejoa.r.g4330 una pregunta q aditivo usa la masa para q no se ponga negra la masa.? Y lleva muy poca agua el grumo cuánto d agua por 59 kilos d harina?
@@juanbarrionuevo8686 ni bola te dio 😁😁😁😁😁
@@senorcapitan1463 jeje no importa talvez algún día responda
@@juanbarrionuevo8686 respuesta inmediata tiene que ser
Muy buen reportaje
Hola todo esta bien pero por que el que comenta no tiene el pelo cubierto.
Porq la realidad es que todos los cuidados que ves en el video no los toman nunca.
Buenas tardes tengo una fábrica de tapas pero quiero inovar en maquinaria
Buenos días Freddy cómo hago para obtener una buena crocancia d la empanada ya q al cabo d unos hora se coloca blanda, muchas gracias desde Colombia.
3 años y medio labure en una fabrica de tapa de empanadas en carapachay 5 pales de 25 bolsas de 50 kilos por noche haciamos
Hola me enseñas a aprender tapas para.empanadas ?
Hola me gustaría conversar con tigo
como la mayoria de videos. todos incompletos No dicen que tipo de harina es, si es agua caliente o fria, etc etc
E a ti te parece que te va dar la receta inteligente?
es masa hojaldre o Puff,no recomendable para tapas de empanada,es una variedad de la masa cornish (britanica)ideal para empanada,lamentable que el presentador del video (Agora tv),no sepa para que se producen,son para tartas,pie ,pascualina o como se llamen en tu pais,total ignorancia.
Es pasacualina! No tapa de empanadas!
Es el mismo proceso!
@@tomasmartinez1950 es parecido pero el ambasado es muy diferente...
Cómo pascualina tenes el ojete vo
Y los tapabocas en donde están? Y los uniformes muy raros y hasta sin gorro
Hola , Alguien qué de algún secreto para que la masa dure más tiempo sin ponerse oscura , estoy emprendiendo en masas para empanadas pero al cuarto quinto día cambian de color , se oscurecen , ya cambie la harina por una más refinada cinco 00000 pero igual al cabo de algunos días se oscurecen , ustedes qué saben mucho de esto denme una mano y si alguien sabe qué producto o algún secreto para que me duren más tiempo con el color más blanco por más tiempo , se los voy agradecer mucho . Saludos desde la Serena Chile .
La mayoria de las masas industriales usan conservantes
vinagre de alcohol, amigo
Yo trabaje asi y escuche que le hechan alcohol pero no se como..yo solo empaquetaba
Ácido cítrico
Yo estoy con tu mismo problema
No es harina q es???
es harina de trigo
Harina para empanadas
No es harina de trigo q harina es??
Harina para empanadas
Si. Es harina de trigo
NO QUIERO EXPLAYARME MUCHO: pero como es posible que en Argentina exista una fabriquita asi como esta de Barrio.
Con una falta de aplicacion al menos basica de BPM.
Para introducir productos del Extranjero son re fuleros las autoridades argentinas , te exigen hasta el certificado de nacimiento de tu mascota.
y por casa como andamos ...da lastina estos videos hecha por el suelo la imagen de un pais que por cierto habra mucha gente buena .pero hay muchas gente fulera.
condiciones locatarias cero, uniformes de trabajo se nota sucio y no apto para alimentos si para una construccion edilicia.
El Señor que hace el papel de Tecnico y explica el proceso, pesima explicacion nada tecnica, sin indumentaria adecuada.
Nadie que manipula alimentos tiene que tener barba,,,explico en forma sensilla. no tan tecnica.
No creo que el producto sea de regular calidad no he visto que el mismo se controle el peso de los ingredientes . La sala de produccion yena ,(llena) habla asi con lunfardismo rioplatense no conocen la ll ,,de harina por el suelo ,los equipos cubiertan con una fina capa de harina que hara meses no se los limpian.
Por Dios de que calidad podemos hablar .
Una fabrica de baldosas ceramicas es mas limpia que esta fabriquita.
Sos su competencia o ke?
Hugo Martínez menos mal que no querés explayarte mucho. Si sabes tanto QUE HACES MIRANDO EL VIDEO.
@@concepcionruizlix3629 Estimada concepción mi crítica es de carácter constructivo, si lo que se enseña es pobre en todo sentido tampoco los alumnos o aprendices tendrán conceptos correctos. Enseñanza mediocre alumnos mediocres.
@@hugomartinez4476 enseñanza mediocre, para manejar estos conceptos debes tener título de PROFESOR, como mínimo. Y eso de fabriquita, no va. DEBERIAS DECIR, este lugar DEBERIA MEJORAR,ESTO, y así.....
Amigos!
El plástico que envuelve la masa para descansar...arrastrando parte del mismo por el piso! En el video se observa bastante falta de higiene en el proceso aún sabiendo que esas tapas serán luego consumidas por familias... La Salteña...no te compro más!
Cerra el ortografía más sucio sos vos
Eso es masa de hoja
Cerra la cola y aprende