Hallo liebe Anja, als ich deine Kanal damals entdeckte, hätte ich nicht gedacht, dass er zu einem meiner Lieblingskanäle werden würde. Gibt ganz wenige, von denen ich alle Videos schaue. Du gehörst dazu. Herzlichen Dank für dieses wieder so schöne und inspirierende Video. Es tut mir so gut zu sehen, dass es noch andere gibt, die ähnlich ticken und arbeiten/verarbeiten wie ich (wenngleich ich sagen muss, dass du schon auf einem höheren Level bist. Ich habe altersbedingt "abgebaut"). Habe es jedenfalls wieder sehr genossen und bin wieder neu motiviert, in den Garten zu gehen und meine Regale weiter zu füllen. Vielen lieben Dank und Gottes Segen für dich und deine Familie!
Liebe Anja, wieder ein tolles inspirierendes Video. Ich bin immer wieder fasziniert was du alles machst und ausprobierst (Obstessig, Joghurt) ich wünsche dir auch für die Zukunft viel Spaß und Freude daran. In jungen Jahren war es bei mir ganz ähnlich, nun hat sich alles sehr reduziert aber ganz lassen kann ich es trotzdem nicht 😉 . Ich denke wenn man die Liebe für ein Stück Selbstversorgung entdeckt hat lässt es einem nicht mehr los, auch wenn es in späteren Jahren nachlässt. Schön allein weil man einfach nicht mehr so viel braucht und das ein oder andere Zipperlein dagegen spielt. Aber trotzdem bin ich nach deinen Videos immer voll motiviert und lass mich des öfteren mitreißen. DANKE dafür...💝💝💝 Nun wünsche ich dir und deiner Familie einen guten Start in die neue Woche und noch einen wunderschönen Sonntag herzliche Grüße Claudia 🍀🍄🍀
Liebe Anja, dein Kanal ist einer meiner Lieblingskanäle ❤ Ich bin ja schon so viel älter als du , aber ich hab schon so viel von dir gelernt und freu mich jeden Sonntag auf dich😊
Der Urgroßvater hat die Bäume gepflanzt... Was für ein schöner Gedanke, dass die Taten von uns heute einmal im wahrsten Sinne des Wortes für unsere Nachkommen Früchte tragen. 🌱 Den Joghurt kann man - für alle Veganer oder Laktoseintoleranten - auch beispielsweise aus Kokosmilch machen. Die Kulturen gibt es im Kapselformat im DM oder auf Amazon zu kaufen, bestimmt auch in vielen anderen Läden aber ich hole sie mir immer von dort. Dazu habe ich einen stromlosen Joghurtbereiter, der aus zwei Behältern besteht. In den einen kommt kochendes Wasser und in diesem wird der andere Behälter mit der Kokosmilch und den eingerührten Kulturen platziert. Das Ganze verschließen und über Nacht, runde 12 bis 14h, stehen lassen und danach ab in den Kühlschrank oder gleich genießen. 🥄 Für Nussmilchliebhaber kann ich auch einen Mix aus Cashews und Brottrunk empfehlen. Klingt erstmal komisch, schmeckt aber super und der Brottrunkgeschmack ist im Endprodukt auch nicht mehr vorhanden. Die beiden Zutaten mit etwas Wasser und Agavendicksaft oder anderer flüssiger Süße nach Wahl im Mixer mischen, bis alles fein ist, dann ab damit ins Glas und das auch warm stellen für ein paar Stunden. Schon ist der gesunde Cashewjoghurt fertig. 🤤
In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) wird alles gekocht und Kranke werden gesund. Ich habe 3 Jahre Rohkost gegessen, aber leider hat meine Verdauung das nicht mitgemacht. Habe nun vor kurzem umgestellt auf TCM. Damit will ich sagen, dass es nicht immer schlecht sein muss, ein zu kochen.
Liebe Anja, ich bin immer wieder begeistert von deinem Wissen und deiner Arbeit. Ich schaue so gerne deine Videos und vielen Dank für deine vielen Rezepte und deine Informationen übers Einkochen und Verarbeiten von Obst und Gemüse. Sehr wertvoll denn das Wissen haben nur mehr wenige und du gibst es an uns weiter.
Guten Morgen, Du Fleißige 😊 RUclipsVideos bei endlosen meditativen Verarbeitungen von Obst und Gemüse, genau das mach ich auch 😅 Dann verfliegen die Stunden und man ist wieder voll neuer Inspiration, was man noch so oder einfach mal anders machen könnte... Einen wunderschönen Sonntag wünsch ich Dir und ganz liebe Grüße an Dich und Deine Familie von den Randberlinern!
Liebe Anja, vielen Dank für das so informative Video. Ich könnte dir stundenlang zusehen und zuhören. Du hast das so schön erklärt und ich gebe dir völlig recht, Obstbäume sind so wichtig. Ich habe einen wirklich kleinen Garten und ganz viel Säulenobst und niedrigstämmige Obstbäume angepflanzt. Zum einen gibt es nichts schöneres, als eigenes Obst, zum anderen finde ich Obst auch wahnsinnig teuer. Es ist einfach herrlich zu sehen, wie es selbst in meinem kleinen Garten summt und brummt und die Vögel ein und Ausflügen 😊😂 Ganz liebe Grüße aus NRW du fleißiges Bienchen. Tina
Ich habe in einer kleinen Hofkäserei gearbeitet und unter anderem auch Joghurt hergestellt. Um Rohmilch zu pasteurisierten reicht es die Milch auf 76 Grad zu erhitzen. Meine Kultur hat optimal bei 42 Grad gearbeitet. Schau wie hoch du deine Milch bebrüten kannst. Ich finde 50 Grad sehr hoch, da wären meine Bakterien in der Kultur sicher gestorben und die Milch wäre nicht dick geworden. Jetzt zu Hause nehme ich Rohmilch erhitze sie auf 76 Grad kühle sie auch auf 42 Grad herunter und verwende ein gekauftes Biojoghurt, welches mir vom Geschmack passt, und impfe die Milch damit. Wenn die beimpfte Milch dann kühler als 42 Grad ist erhitze ich sie nochmals auf diese Themperatur und packe sie in eine Wolldecke über Nacht lass ich sie draussen. Ich schaue gerne deine Videos zum Einmachen. Habe selber auch neben 2 Gärten noch Hühner. Der eine Garten ist auf 1500 m ü M und ganz sandiger Boden. Das ist sehr spannend. Machs gut. Grüsse aus der Schweiz Kathrin
@@sie7521 wenn du Joghurt aus pasteurisierter Milch machen willst, braust du die Milch nur so warm zu machen, dass deine Joghurtkultur optimal arbeiten kann. Bei meiner ist es 42 Grad, dann beimpfen und unter einer Decke ca 8 Std bebrüten. Im Kühlschrank abkühlen lassen, dann ist das Joghurt gebrauchsfertig. Je länger du das Joghurt bebrütest und oder lagerst, wird es immer saurer. Die Joghurtbakterien ernähren sich vom Milchzucker, der weniger wird.
hallo anja, ich habe auch so eine apfelschälmaschine, da das mit dem saugnapf unten sicht so gut fest steht, nehme ich immer eine schraubzwinge und befestige die maschine damit an der tischkante :-) geht super und man hat beide hände frei, lg von der nordseeküste
Vielen Dank für das Video und das Du immernoch Zeit dafür hast. Meinen Ansatzessig lasse ich zwei bis drei Monate stehen, dann ist er richtig gut. Ganz liebe Grüße, Doris 🤗❤
Hallo Anja, wir haben unsere Kartoffeln seit einer Woche draußen und sie haben all unsere Erwartungen übertroffen, sie sind teilweise zu groß. Dein Joghurt sieht sehr gut aus. Habe ich schon eine zeitlang gemacht, bin aber durch meine Arbeit wieder davon abgekommen. Müsste ich mal wieder in Angriff nehmen. Die Nachtkerzenblüten hab ich mir für Tee getrocknet. LG Karin Riechel aus dem Südharz Wieder ein tolles Video
Schön erklärt und zeigt wie einfach Nachhaltigkeit sein kann.wer einmal den Geschmack kennt,möchte nichts mehr aus dem Supermarkt.kocht im Frühjahr tannenspitzen und euer Kind hat ein natürlichen hustensaft😊
Vielen Dank Deine Videos sind so lebensfreudig und deine ruhige positive Art gefällt mir ebenso. Du motivierst mich immer aufs neue. Den Obstessig probier ich gleich gerne aus mit Himbeeren und Äpfeln und nutze als Ansatz jeweils einfach mal gekauften Himbeeressig und Apfelessig je 1 EL. Mach bitte weiter so😍
Ich liebe auch Steffi kocht ein und natürlich selbstgemacht. Zwei super Kanäle. Ich mache es genau wie du, gute Früchte Versuche ich in den Winter zu retten, ein Teil wird getrocknet, ein Teil eingefroren, ein Teil zu Saft zu verarbeiten und ein Teil eingekocht. Ich liebe es die Sachen aus dem eigenen Garten zu essen und zu verkochen
So viel zu tun im Garten...danke,für die tollen Einblicke und das Mitnehmen bei den unterschiedlichsten Arbeiten. Die Apfelmaschine hab ich auch..auch ursprünglich für die Kinder..wenn wir die Schale mal abmachen trockne ich die mir und bewahre sie für Tee auf,total lecker... Meine Bäume warten auch schon..mal sehn, was die Mäuse dann dieses Jahr übriglassen.
Hallo Anja, Ich möchte mich bedanken für die tollen Videos,Ideen und deiner Ehrlichkeit. Wegen den Joghurt möchte dir einen Typ geben. Habe es von meine Mutter gelernt und ist sehr lecker! Die Milch in einen Topf geben,auf schwache Flame unter ständigen rühren,Ca 40 Minuten köcheln.Dadurch verliert die Milch das Wasser das enthalten ist und der Joghurt bekommt eine feste Konsistenz .Die weitere Vorgehensweise kennst du ja. Liebe Grüße Despina!
Liebe Anja, super dein Video, habe gestern auch das erstemal Apfelringe gedürrt, vorher noch dein altes Video davon angesehen. Apfelschalen habe ich vor Jahren getrocknet und in den Tee mitgegeben. Das werde ich dieses Jahr wieder mal machen. Lg Reinhild
Danke! So wunderschön Deine 'Kraut- und Rübenbeete'. Bei mir darf auch slles Mögliche in den Beeten wachsen. Das gehört für mich zur Permakultur: Vielfalt auf jedem Quadratmeter!
Die syntropische Landwirtschaft bietet viele Chancen, den Hofrundgang vom HofVerde kennst du vermutlich auch. Weil ich nicht viel Platz habe, sind meine Bäume nur Spindelbusch, aber das hilft auch schon viel, dazu Ribisl, Stachelbeeren, Aronia und als Sonnenschutz hab ich gezielt Mais und Sonnenblumen gepflanzt. An den 4 Meter hohen Sonnenblumen lass ich die Stangenbohnen und die Gurken klettern. Rundherum hab ich Kopfweiden. Das ist praktisch. Beim Joghurtmachen ist die Temperatur für die Festigkeit sehr entscheidend. Ich packe zwei Thermophor in den Backofen, dann wird mein Joghurt fester. Ist ein Trick von einer türkischen Oma, der ich manchmal mit Schriftstücken helfe und ihrer Enkelin bei den Deutschaufgaben.
Ich komme aus Köln, bei uns ist man Reibekuchen mit Apfelmus ( oder auch mit Zucker). Ich weiß nicht, ob du dies kennst, könnte mir aber vorstellen das ihr das mögt. Das lieben vor allem auch Kinder
Danke, liebe Anja. 💚 (Fall)obst und hole ich aus der Umgebung. Bei uns gibt es viele Bäume mit dem gelben Band. Klauen erlaubt.😅 Jedenfalls zauber ich auch Kompott und Mus etc.pp. UND Apfelessig. So lecker und einfach. Vielen Dank für das tolle Video. 💚💚💚
Da ich wieder neu angefangen habe, es ist so, daß ich als erstes den Backofen nahm, um Tomatensosse einzukochen. In der Jugend nahm ich auch meine Waschmaschine in der DDR. WM 66 hat gute Dienste geleistet. Funktioniert e....Alles wunderbar. Frohes Schaffen an alle. Pragmatisch half viel. Freue mich immer über EinfallsREICHTUM....
Liebe Anna, ich musste schmunzeln, als du sagtest, du musstest eine ganze Weile warten, während die Äpfel einkochten, deshalb hast du Joghurt gemacht … du hättest dich auch aufs Sofa legen und ein Buch lesen können, aber das wärst dann nicht du 😉. Danke jedenfalls wieder für dieses sehr informative Video. Den Obstessig werde ich definitiv probieren. Unsere Apfel- und Birnbäume haben wir zwar erst heuer gepflanzt, aber meine Eltern haben eine Streuobstwiese, da werde ich gut mit Äpfeln jeglicher Art versorgt und beim Einkochen fallen genug Reste für Essig an. Ich habe die Schalen manchmal getrocknet für Teemischungen im Winter, das schmeckt auch gut ☺️. Aber eigenen Essig zu machen klingt super, vor allem, wenn es wirklich so einfach ist. Alles Liebe,
Ach ich finde deine Streuobstwiese so toll. Ich kann von so einer Apfelernte nur träumen. Also ich habe ja im Frühjahr einen Kurs zum Thema Milchverarbeitung für Landwirtschaftliche Betriebe gemacht. Und seitdem wird mein Joghurt richtig toll und auch fest. Wir haben es so gelernt: Rohmilch auf 90 Grad erwärmen. Es muss 90 Grad sein, damit der Joghurt auch wirklich fest wird. Dann bei 90 Grad und ohne Deckel mindestens 10 Minuten die Temperatur halten. Damit erreicht man, dass noch Flüssigkeit verdampft. Immer mal einwenig rühren. Dann im Wasserbad auf 45 Grad abkühlen. Kultur rein. Ich stelle die Gläser dann in den Weckautomat ins Wasserbad bei 45 Grad. So für 4 bis 5 Stunden. Bei mir gibt es wirklich ziemlich fester Joghurt. So wird es hier in Frankreich auf den Bauernhöfen mit Milchverarbeitung gemacht.
Huhu Anja, wieder mal 1000 Dank an dich 💚 So viel Anregungen f. die Verarbeitung. Essig muss ich unbedingt ausprobieren u. auch den leckeren Eierkuchen. Hab eine gute Zeit 🌻🍀
Guten Morgen liebe Anja, ich glaube, du brauchst auch noch Ziegen oder Schafe, die dir Milch geben, sind sehr liebe Tiere. Vielen Dank und einen wunderschönen Sonntag!
Johurt in Decke einwickeln. Verkürzt die Zeit bis es eindickt. 1-2 El Milchpulver ergibt stichfestes Joghurt. Deine Videos geniesse ich immer sehr und ich kann viel von dir lernen. Wir leben auf einem Bauernhof im Burgenland mit Pferden, Hühnern, Katzen Hunden.....😅 Liebe Grüsse von einer Schweizerin wohnhaft in AT.
Die einzelnen Beeren der Trauben können auch im ganzen eingekocht werden,als Kompott falls deine Ernte schon sehr groß ist, aber Traubensaft ist ja auch besonders lecker 😊
Jetzt musste ich erstmal googln da mir das komisch vorkam als du meintest das sei eine königskerze. Die königskerzen sind die samtigen, die nachtkerzen die glatten blätter 🙃 danke für deine schönen videos
Hallo liebe Anja,ich bin gegeistert wie du nachhaltigkeit rüber bringst.wer den geschmack kennt,möchte nichts mehr aus dem Supermarkt und es hilft viel Geld noch zu sparen.kocht für eure Kinder tannenspitzen Sirup.keine grosse Arbeit und hilft supi hilft
Hallo Anja bei mir hat der selbstgemachte Joghurt auch die selbe Konsistenz scheint aber normal zu sein wenn man keinen Lab benutzt. Wieder ein sehr informative Video. l.G. Karin
Moin liebe Anja, vielen Dank für dein heutiges Video 🤩👍 Wieder vieles dazugelernt 🙏 Als ich ein Apfel durchgeschnitten hatte,fand ich 2 keimenden Kerne, die ich sofort eingepflanzt habe. Und jetzt sind daraus zwei kleine Pflänzchen d.h. es werden daraus 2 kleine Apfelbäumchen, geworden 🤩 Da freue ich mich riesig drüber ☺️ Leider weiss ich nicht mehr was das für eine Apfelsorte war. Es war auf jeden Fall ein geschenkter Apfel in Bio Qualität 👍🍎 Wie gehst du mit den Beikräutern jetzt um Beet um? Habe ich nämlich genauso. Könnte ich Gründünger Samen drüber werfen oder müssen die erstmal raus? 🌱🌿 🙈 Mir ging es wie bei dir, wollte keine Pflanzen rausziehen, hatte soviel Kräuter und Erdbeeren gepflanzt und nun ist alles zugewachsen 🙈🌱 Ich wünsche dir noch frohes Schaffen beim Einmachen 😅 ein schönes Wochenende und ein angenehmes Werkeln im Garten 😉 Herzliche Grüße aus Moers ☀️🧑🌾
Ich mach den Joghurt wie du, lass ihn einfach über Nacht nähe Herd im Topf stehen (eingepackt mit einem Tuch) Leider wird bei jedem erneuten ansetzen der Joghurt dünner, deshalb nehm ich öfters neuen Joghurt zum ansetzen. Es würde noch Starterkulturen geben, die begeistern mich eher weniger. Liebe Grüsse 🙋♀️🌞🌻🇨🇭
Hallo liebe Anja. Du hast die Äpfel nur oben gewürzt kommt dabei auch Gewürz in die Unteren Schichten? LG Angela über ein Antwort würde ich mich sehr freuen.
Vielen Dank für das charmante und interessante Video, das mir wirklich gefallen hat. Ist es möglich, dass die Pflanze, die du um 24.17 in deiner Hand haltest, tatsächlich Meerrettich ist? Bei mir im Garten wächst es auch. Liebe Gruesse aus Frankreich.
Hallo Anja du machst so tolle Videos die ich so gerne anschaue.Du achtest immer darauf das alles gesund ist. Da du für deine Eierkuchen Kokosfett nimmst verstehe ich nicht das ist das ungesundeste Fett das es überhaupt gibt. Nimm Butterschmalz oder Butter mit Sonnenblumen oder Rapsöl gemischt. Erstens ist der Geschmack viel besser. Und zweitens gesünder
Ich mache meinen Naturjoghurt immer ähnlich wie du, allerdings mit einem Joghurtferment als Starterkultur (gibt's im Bioladen) und die kommenden Male dann immer mit etwas von meinem eigenen Joghurt. Bei mir ist es so, dass er nicht ausreichend warm stand, wenn er noch zu flüssig ist. Ich gebe ihn immer in den Backofen, zu Beginn eingeschaltet auf der niedrigsten Temperatur eine Stunde lang etwa. Dann mache ich den Ofen aus und nutze die Restwärme. Manchmal, wenn ich es nicht über Nacht mache, heize ich den Ofen nach ein paar Stunden nochmal für eine halbe Stunde, Stunde ganz gering auf, um wieder Restwärme zu haben. Nach 8-12 Stunden ist der Joghurt dann fertig.
Beim Joghurt kommt es schon auch auf die Temperatur an, welche Bakterien am besten gedeihen, was wiederum die Konsistenz und den Geschmack beeinflusst. Wir bebrüten in einer Styroporbox (ehemals eine Verpackung, Kühlbox ginge auch,wichtig ist, dass es isoliert) in der sich ein kleines Heizelement befindet. Der Thermostat ist auf 40°C eingestellt. Ansonsten machen wir es so wie du. Ab und an geben wir beim Ansatz wieder einen gekauften Joghurt zu, um die Flora wieder aufzufrischen. Es ist toll, weil man wirklich gute Milch verwenden kann und enorm viel Müll vermeidet. LG
Ach die kann man doch auch super dann für Apfelpfannkuchen nehmen .... sehr schön. Werd mal ein paar Gläser fertig machen. Apfelmus essen wir auch aber keine 50 Gläser 😅
Hallo liebe Anja!😊 Haben die Äpfel dann nach dem Einkochen noch etwas Biss oder sind die dann wie ein Crumble - also teils Brei - teils weich-stückig? Wirst du beim Aufsammeln des Fallobstes öfter mal gestochen von den Wespen/Hornissen? Wie immer tolle Bilder und Erklärungen! Viele Grüße meinerseits an dich!
Ps: Muss man für Yoghurt Frisch- oder kann man auch H-Milch verwenden? Jetzt wo ich das bei dir gesehen habe wie einfach das mit dem Yoghurt geht, möchte ich es endlich auch einmal ausprobieren! Danke für's Zeigen!
Die Äpfel sind schon weich aber nicht breiig. Ich wurde noch nie gestochen auf der Streuobstwiese. Die Hornissen sind sehr friedliche Tiere. Ich mg sie und bin froh, dass wir noch welche haben.
Liebe Anja, dein Video kommt wieder zum richtigen Zeitpunkt. Dankeschön Ist es wirklich so, dass du die Apfelstücke ohne Wasser im Glas einkochst? Oder habe ich das falsch verstanden? Lg von Sylvia
Liebe Anja, vielen vielen Dank für deine Filme. sie sind immer wieder eine richtige Inspiration und Motivation für mich. gestern habe ich zum Beispiel mein ganzes Fallobst wegen dir noch eingekocht durch deine Idee Apfel im eigenen Saft😊 nun habe ich noch eine Frage: ich habe eine Streuobstwiese und der Baumbestand ist relativ alt und ich würde gerne im Herbst zwei neue Bäume pflanzen. hast du mir einen Tipp welche Apfelsorte ich setzen könnte die lagerfähig ist und einen Birnbaum? Ich wäre dir sehr dankbar für den Tipp da ich da noch nicht so erfahren bin. ganz liebe Grüße aus dem Schwabenländle von Heidi
Hallo in die Runde. Mal eine kurze Frage: Ich habe den Sommerschnitt bei unserem (Zier) Apfel etwas zu großzügig angesetzt. Das war vor einem guten Monat. Jetzt treibt er schon seit längerem wieder aus und hat schon überall neue 10 cm lange Triebe bekommen. Dünger hatte er natürlich im Sommer keinen mehr bekommen. Tatsächlich hat er auch angefangen zu blühen, d.h. jetzt Mitte Ende September hängt er voller genussreifer Früchte UND blüht gleichzeitig rosa. Was ist denn von sowas nun zu halten? Liegt das am falschen Schnitt, oder an den Wetterkapriolen? Wir hatten den ganzen August hier komplett verregnet und danach fing einer warmer September mit viel Sonne an Rheinland / Bergisches Land
Hallo Anja, bei uns auf den Streuobstwiesen stehen viele alte Birnbäume, deren Früchte bedauerlicherweise zuhauf auf dem Boden verfaulen. Hast du auch hierfür ein Rezept oder eine Idee zum Verwerten? Es sind halt Mostbirnen mit diesem pelzigen Geschmack, die will keiner mehr hier... So traurig.
Ich mache den joghurt auch selber und konnte für mich folgendes feststellen: Der joghurt wird fester wenn, - Die Milch nicht kocht, immer kurz vor dem Siedepunkt und da darf es gerne ne Zeit lang "verdampfen" so das schon etwas Wasser verdampft - Sobald ich die startkultur eingerührt habe Wickel ich den Topf in eine warme Decke und lasse darin den joghurt auskühlen Erst nach ca 9 Stunden Fülle ich Stichworten joghurt in Gläser. Teilweise schöpfe ich hier auch noch Flüssigkeit ab
Hallo Anja ich habe letztes Jahr auch Apfelstücke mit Zimt und Zucker eingekocht allerdings sind meine Glaser leider alle aufgegangen 😢 weis aber nicht woran es gelegen haben könnte..
Hallo Anja, braucht man viel Fett fürs Braten mit der Gusseisenpfanne ? Du verwendest kaum Zucker und machst alles auf gesund aber irgendwas stimmt nicht. Es tut mir leid für die direckte Frage, aber woher dann Gewichtszunahme? VG
Das ist bei mir eher eine psychische Sache. Damit hadere ich schon mein ganzes Leben. Mal mehr mal weniger ... vielleicht sage ich dazu mal etwas in einem anderen Video.
Ja, es ist ja einfach nur ein Topf mit integrierter Heizplatte. Das geht. Viel Erfolg ich verwende nicht so gerne Schraubdeckeö weil sie manchmal Weichmacher enthalten und man bei ihnen nicht so gut erkennt ob das Einkochgut gut ist oder schlecht ....
Ich mache etwas Wasser in die Pfanne und lasse die geschnittenen Bohnen darin etwas köcheln bis das Wasser verdunstet ist. Dann kommt Öl hinzu und die Bohnen werden mit Zwiebeln und Bohnenkraut darin gebraten bis sie braun sind. Das dauert etwas. Etwas Butter ubd Gewürze hinzu und mit Kartoffwln und Spiegelei servieren . So lecker ....
Hast du einen Siebservierer von Tupper? Damit lässt sich super Joghurt machen. Du solltest alle paar mal in einen guten gekauften Joghurt als Starter investieren.
@@dorisflick8937 auf RUclips gibt es ein paar Videos. Ich habe 3,5er Vollmilch genommen und den Bulgara-Joghurt von Kaufland. Davon ein paar Esslöffel in die Milch. Mit dem Schneebesen verquirlen. In Becher/Gläser füllen. Offen in den Siebservierer stellen. Kochendes Wasser reingeben, schließen, in Handtücher/Decken wickeln, nicht bewegen. Über Nacht oder länger stocken lassen, dann die Gläser/Becher verschließen und in den Kühlschrank. Der Joghurt ist nicht ganz so fest wie aus dem Laden, aber sehr lecker.
Hallo Anja! Wir lieben deine Rezepte und würden uns freuen, wenn du einige unserer innovativen und patentierten Einmachgläser ausprobieren würdest. Wir haben dir gerade eine E-Mail mit einem Partnerschaftsvorschlag geschickt 💚🌱🥗
Nein. Man kann auch unreife Äpfel einkochen. Oder mischen von grün bis reif. Ich nehme es einfach wie es kommt - oder fällt. Je reifer die Äpfel, um so süßer ist das Eingekochte. Vor allem, wenn man ohne Zucker einkocht. Was ich - wie Anja auch - immer so mache. (Hoffe ist ok, wenn ich antworte, vielleicht ergänzt Anja noch).
@@doreen0303 Hallo, wenn ich Apfelmus einkoche, ist das immer ziemlich fest, da ich die Äpfel nur mit ganz wenig Wasser weich koche, dann püriere oder durchpassiere und den dicken Brei dann ohne Zusätze von Zucker oder Flüssigkeit einkoche. Bei Apfelstücken habe ich schon beides versucht, mit und ohne Wasser. Gehen tut beides. Bei sehr saftigen Äpfeln bildet sich während dem Einkochen im Glas ein wenig Saft. Eher saftarme Äpfel sind nach meiner Erfahrung ohne Zugabe von Flüssigkeit schon bisschen trocken nach dem Einkochen. Andererseits ist es so: Wenn man bei Apfelstücken ins Einkochglas Wasser ohne Zucker zugibt, kann das Aroma sehr verwässert werden. Birnen sind aufgrund ihrer starken Süße da weniger empfindlich. Eine Möglichkeit wäre etwas Apfel- oder Birnensaft zum Wasser zuzugeben. Da hilft nur selbst durchprobieren, was einem wie schmeckt. Und natürlich kommt es auch auf die Verwendung hinterher an. Abbrechen Antworten
![[SFM] Risky Recital](http://i.ytimg.com/vi/RzNkY1_Nk3o/mqdefault.jpg)
Hallo liebe Anja, als ich deine Kanal damals entdeckte, hätte ich nicht gedacht, dass er zu einem meiner Lieblingskanäle werden würde. Gibt ganz wenige, von denen ich alle Videos schaue. Du gehörst dazu. Herzlichen Dank für dieses wieder so schöne und inspirierende Video. Es tut mir so gut zu sehen, dass es noch andere gibt, die ähnlich ticken und arbeiten/verarbeiten wie ich (wenngleich ich sagen muss, dass du schon auf einem höheren Level bist. Ich habe altersbedingt "abgebaut"). Habe es jedenfalls wieder sehr genossen und bin wieder neu motiviert, in den Garten zu gehen und meine Regale weiter zu füllen. Vielen lieben Dank und Gottes Segen für dich und deine Familie!
immer wieder weltklasse liebe anja ! danke für deine videos !
Wie du den Naturkreisllauf immer wieder erklärst, das ist richtig toll. Ein schönes Video und wieder sehr lehrreich. Danke 🙏😀
Liebe Anja, wieder ein tolles inspirierendes Video. Ich bin immer wieder fasziniert was du alles machst und ausprobierst (Obstessig, Joghurt) ich wünsche dir auch für die Zukunft viel Spaß und Freude daran. In jungen Jahren war es bei mir ganz ähnlich, nun hat sich alles sehr reduziert aber ganz lassen kann ich es trotzdem nicht 😉 . Ich denke wenn man die Liebe für ein Stück Selbstversorgung entdeckt hat lässt es einem nicht mehr los, auch wenn es in späteren Jahren nachlässt. Schön allein weil man einfach nicht mehr so viel braucht und das ein oder andere Zipperlein dagegen spielt.
Aber trotzdem bin ich nach deinen Videos immer voll motiviert und lass mich des öfteren mitreißen.
DANKE dafür...💝💝💝
Nun wünsche ich dir und deiner Familie einen guten Start in die neue Woche und noch einen wunderschönen Sonntag herzliche Grüße Claudia 🍀🍄🍀
Liebe Anja, dein Kanal ist einer meiner Lieblingskanäle ❤
Ich bin ja schon so viel älter als du , aber ich hab schon so viel von dir gelernt und freu mich jeden Sonntag auf dich😊
Guten Morgen Anja und Familie, habt einen schönen Sonntag und eine erholsame Zeit
Der Urgroßvater hat die Bäume gepflanzt... Was für ein schöner Gedanke, dass die Taten von uns heute einmal im wahrsten Sinne des Wortes für unsere Nachkommen Früchte tragen. 🌱
Den Joghurt kann man - für alle Veganer oder Laktoseintoleranten - auch beispielsweise aus Kokosmilch machen. Die Kulturen gibt es im Kapselformat im DM oder auf Amazon zu kaufen, bestimmt auch in vielen anderen Läden aber ich hole sie mir immer von dort. Dazu habe ich einen stromlosen Joghurtbereiter, der aus zwei Behältern besteht. In den einen kommt kochendes Wasser und in diesem wird der andere Behälter mit der Kokosmilch und den eingerührten Kulturen platziert. Das Ganze verschließen und über Nacht, runde 12 bis 14h, stehen lassen und danach ab in den Kühlschrank oder gleich genießen. 🥄
Für Nussmilchliebhaber kann ich auch einen Mix aus Cashews und Brottrunk empfehlen. Klingt erstmal komisch, schmeckt aber super und der Brottrunkgeschmack ist im Endprodukt auch nicht mehr vorhanden. Die beiden Zutaten mit etwas Wasser und Agavendicksaft oder anderer flüssiger Süße nach Wahl im Mixer mischen, bis alles fein ist, dann ab damit ins Glas und das auch warm stellen für ein paar Stunden. Schon ist der gesunde Cashewjoghurt fertig. 🤤
In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) wird alles gekocht und Kranke werden gesund.
Ich habe 3 Jahre Rohkost gegessen, aber leider hat meine Verdauung das nicht mitgemacht. Habe nun vor kurzem umgestellt auf TCM.
Damit will ich sagen, dass es nicht immer schlecht sein muss, ein zu kochen.
Liebe Anja, ich bin immer wieder begeistert von deinem Wissen und deiner Arbeit. Ich schaue so gerne deine Videos und vielen Dank für deine vielen Rezepte und deine Informationen übers Einkochen und Verarbeiten von Obst und Gemüse. Sehr wertvoll denn das Wissen haben nur mehr wenige und du gibst es an uns weiter.
Guten Morgen, Du Fleißige 😊
RUclipsVideos bei endlosen meditativen Verarbeitungen von Obst und Gemüse, genau das mach ich auch 😅 Dann verfliegen die Stunden und man ist wieder voll neuer Inspiration, was man noch so oder einfach mal anders machen könnte...
Einen wunderschönen Sonntag wünsch ich Dir und ganz liebe Grüße an Dich und Deine Familie von den Randberlinern!
Liebe Anja,
vielen Dank für das so informative Video. Ich könnte dir stundenlang zusehen und zuhören.
Du hast das so schön erklärt und ich gebe dir völlig recht, Obstbäume sind so wichtig. Ich habe einen wirklich kleinen Garten und ganz viel Säulenobst und niedrigstämmige Obstbäume angepflanzt. Zum einen gibt es nichts schöneres, als eigenes Obst, zum anderen finde ich Obst auch wahnsinnig teuer. Es ist einfach herrlich zu sehen, wie es selbst in meinem kleinen Garten summt und brummt und die Vögel ein und Ausflügen 😊😂
Ganz liebe Grüße aus NRW du fleißiges Bienchen.
Tina
Ich habe in einer kleinen Hofkäserei gearbeitet und unter anderem auch Joghurt hergestellt. Um Rohmilch zu pasteurisierten reicht es die Milch auf 76 Grad zu erhitzen. Meine Kultur hat optimal bei 42 Grad gearbeitet. Schau wie hoch du deine Milch bebrüten kannst. Ich finde 50 Grad sehr hoch, da wären meine Bakterien in der Kultur sicher gestorben und die Milch wäre nicht dick geworden. Jetzt zu Hause nehme ich Rohmilch erhitze sie auf 76 Grad kühle sie auch auf 42 Grad herunter und verwende ein gekauftes Biojoghurt, welches mir vom Geschmack passt, und impfe die Milch damit. Wenn die beimpfte Milch dann kühler als 42 Grad ist erhitze ich sie nochmals auf diese Themperatur und packe sie in eine Wolldecke über Nacht lass ich sie draussen.
Ich schaue gerne deine Videos zum Einmachen. Habe selber auch neben 2 Gärten noch Hühner. Der eine Garten ist auf 1500 m ü M und ganz sandiger Boden. Das ist sehr spannend.
Machs gut. Grüsse aus der Schweiz
Kathrin
Wie ist es mit pasteurisierter Milch?
@@sie7521 wenn du Joghurt aus pasteurisierter Milch machen willst, braust du die Milch nur so warm zu machen, dass deine Joghurtkultur optimal arbeiten kann. Bei meiner ist es 42 Grad, dann beimpfen und unter einer Decke ca 8 Std bebrüten. Im Kühlschrank abkühlen lassen, dann ist das Joghurt gebrauchsfertig. Je länger du das Joghurt bebrütest und oder lagerst, wird es immer saurer. Die Joghurtbakterien ernähren sich vom Milchzucker, der weniger wird.
Ja, hab es nur nochmal so leicht erwärmt, der Joghurt ist nicht fest geworden. Und bevorzuge Ziegenmilch
Und sie hat ja nicht Rohmilxh, also reicht ein erwärmen auf ca 45 grad aus.
Hallo Anja. Schönes Video 🐈🐈🐈🐈💚💙❤️🧡🤗👍☀️🏞️🏞️🙆. Bist so fleißig ,ich schau dir so gerne zu, kochen, Garten,Tiere. L.g. Tschüsschen.
hallo anja, ich habe auch so eine apfelschälmaschine, da das mit dem saugnapf unten sicht so gut fest steht, nehme ich immer eine schraubzwinge und befestige die maschine damit an der tischkante :-) geht super und man hat beide hände frei, lg von der nordseeküste
Vielen Dank für das Video und das Du immernoch Zeit dafür hast.
Meinen Ansatzessig lasse ich zwei bis drei Monate stehen, dann ist er richtig gut. Ganz liebe Grüße, Doris 🤗❤
Liebe Anja! Vielen, vielen Dank dass du uns die Herstellung von Joghurt gezeigt hast.. 😘
Dir/euch noch einen schönen Sonntag!
LG Gaby
Hallo Anja, wir haben unsere Kartoffeln seit einer Woche draußen und sie haben all unsere Erwartungen übertroffen, sie sind teilweise zu groß. Dein Joghurt sieht sehr gut aus. Habe ich schon eine zeitlang gemacht, bin aber durch meine Arbeit wieder davon abgekommen. Müsste ich mal wieder in Angriff nehmen. Die Nachtkerzenblüten hab ich mir für Tee getrocknet. LG Karin Riechel aus dem Südharz
Wieder ein tolles Video
Das mit der Nachtkerze ist ja genial. Ich habe jetzt leider aus Unwissenheit welche als Unkraut entsorgt. Nun bin ich schlauer. 😊
Ihr macht das super gut. Hut ab! Danke für das schöne Video! 🙋♀️💐
Liebe Anja, danke für das Video....Ich lege immer eine Wärmflasche mit in den Backofen...Liebe Grüße 😊
Dankeschön für all deine Tips liebe Anja und ❤Grüße aus dem hohen Norden heute bei Sturm🌦
Schön erklärt und zeigt wie einfach Nachhaltigkeit sein kann.wer einmal den Geschmack kennt,möchte nichts mehr aus dem Supermarkt.kocht im Frühjahr tannenspitzen und euer Kind hat ein natürlichen hustensaft😊
Vielen Dank Deine Videos sind so lebensfreudig und deine ruhige positive Art gefällt mir ebenso. Du motivierst mich immer aufs neue. Den Obstessig probier ich gleich gerne aus mit Himbeeren und Äpfeln und nutze als Ansatz jeweils einfach mal gekauften Himbeeressig und Apfelessig je 1 EL. Mach bitte weiter so😍
Dankeschön liebe Anja für die viele vielen tollen Anregungen ,deine Videos entwickeln sich zu meinen liebsten 🙏💕💕
Ich liebe auch Steffi kocht ein und natürlich selbstgemacht. Zwei super Kanäle. Ich mache es genau wie du, gute Früchte Versuche ich in den Winter zu retten, ein Teil wird getrocknet, ein Teil eingefroren, ein Teil zu Saft zu verarbeiten und ein Teil eingekocht. Ich liebe es die Sachen aus dem eigenen Garten zu essen und zu verkochen
So viel zu tun im Garten...danke,für die tollen Einblicke und das Mitnehmen bei den unterschiedlichsten Arbeiten.
Die Apfelmaschine hab ich auch..auch ursprünglich für die Kinder..wenn wir die Schale mal abmachen trockne ich die mir und bewahre sie für Tee auf,total lecker...
Meine Bäume warten auch schon..mal sehn, was die Mäuse dann dieses Jahr übriglassen.
Hallo Anja,
Ich möchte mich bedanken für die tollen Videos,Ideen und deiner Ehrlichkeit. Wegen den Joghurt möchte dir einen Typ geben. Habe es von meine Mutter gelernt und ist sehr lecker!
Die Milch in einen Topf geben,auf schwache Flame unter ständigen rühren,Ca 40 Minuten köcheln.Dadurch verliert die Milch das Wasser das enthalten ist und der Joghurt bekommt eine feste Konsistenz .Die weitere Vorgehensweise kennst du ja.
Liebe Grüße
Despina!
Nehmen Sie Rohmilch?
Ist das schön mit der Hasenbande,wunderbar,auch deine Videos super
Vielen lieben Dank
.. so schön wie du erklärst, warum auch fallobstfrüchte liegen bleiben sollen ❤
Liebe Anja, super dein Video, habe gestern auch das erstemal Apfelringe gedürrt, vorher noch dein altes Video davon angesehen. Apfelschalen habe ich vor Jahren getrocknet und in den Tee mitgegeben. Das werde ich dieses Jahr wieder mal machen. Lg Reinhild
Danke! So wunderschön Deine 'Kraut- und Rübenbeete'. Bei mir darf auch slles Mögliche in den Beeten wachsen. Das gehört für mich zur Permakultur: Vielfalt auf jedem Quadratmeter!
Herzlichen Dank!
Herzlichen Dank und viele Grüße aus Herford 💚
Die syntropische Landwirtschaft bietet viele Chancen, den Hofrundgang vom HofVerde kennst du vermutlich auch. Weil ich nicht viel Platz habe, sind meine Bäume nur Spindelbusch, aber das hilft auch schon viel, dazu Ribisl, Stachelbeeren, Aronia und als Sonnenschutz hab ich gezielt Mais und Sonnenblumen gepflanzt. An den 4 Meter hohen Sonnenblumen lass ich die Stangenbohnen und die Gurken klettern. Rundherum hab ich Kopfweiden. Das ist praktisch. Beim Joghurtmachen ist die Temperatur für die Festigkeit sehr entscheidend. Ich packe zwei Thermophor in den Backofen, dann wird mein Joghurt fester. Ist ein Trick von einer türkischen Oma, der ich manchmal mit Schriftstücken helfe und ihrer Enkelin bei den Deutschaufgaben.
Hallo @andreaslandfunk5495 Was ist Thermophor?
Ich komme aus Köln, bei uns ist man Reibekuchen mit Apfelmus ( oder auch mit Zucker). Ich weiß nicht, ob du dies kennst, könnte mir aber vorstellen das ihr das mögt. Das lieben vor allem auch Kinder
Danke, liebe Anja. 💚
(Fall)obst und hole ich aus der Umgebung. Bei uns gibt es viele Bäume mit dem gelben Band. Klauen erlaubt.😅
Jedenfalls zauber ich auch Kompott und Mus etc.pp. UND Apfelessig. So lecker und einfach.
Vielen Dank für das tolle Video. 💚💚💚
Da ich wieder neu angefangen habe, es ist so, daß ich als erstes den Backofen nahm, um Tomatensosse einzukochen.
In der Jugend nahm ich auch meine Waschmaschine in der DDR. WM 66 hat gute Dienste geleistet. Funktioniert e....Alles wunderbar.
Frohes Schaffen an alle. Pragmatisch half viel. Freue mich immer über EinfallsREICHTUM....
Liebe Anna, ich musste schmunzeln, als du sagtest, du musstest eine ganze Weile warten, während die Äpfel einkochten, deshalb hast du Joghurt gemacht … du hättest dich auch aufs Sofa legen und ein Buch lesen können, aber das wärst dann nicht du 😉. Danke jedenfalls wieder für dieses sehr informative Video. Den Obstessig werde ich definitiv probieren. Unsere Apfel- und Birnbäume haben wir zwar erst heuer gepflanzt, aber meine Eltern haben eine Streuobstwiese, da werde ich gut mit Äpfeln jeglicher Art versorgt und beim Einkochen fallen genug Reste für Essig an. Ich habe die Schalen manchmal getrocknet für Teemischungen im Winter, das schmeckt auch gut ☺️. Aber eigenen Essig zu machen klingt super, vor allem, wenn es wirklich so einfach ist. Alles Liebe,
Ach ich finde deine Streuobstwiese so toll. Ich kann von so einer Apfelernte nur träumen.
Also ich habe ja im Frühjahr einen Kurs zum Thema Milchverarbeitung für Landwirtschaftliche Betriebe gemacht. Und seitdem wird mein Joghurt richtig toll und auch fest. Wir haben es so gelernt: Rohmilch auf 90 Grad erwärmen. Es muss 90 Grad sein, damit der Joghurt auch wirklich fest wird. Dann bei 90 Grad und ohne Deckel mindestens 10 Minuten die Temperatur halten. Damit erreicht man, dass noch Flüssigkeit verdampft. Immer mal einwenig rühren. Dann im Wasserbad auf 45 Grad abkühlen. Kultur rein. Ich stelle die Gläser dann in den Weckautomat ins Wasserbad bei 45 Grad. So für 4 bis 5 Stunden. Bei mir gibt es wirklich ziemlich fester Joghurt.
So wird es hier in Frankreich auf den Bauernhöfen mit Milchverarbeitung gemacht.
Vielen Dank! Das werd ich probieren! Toll.
Einfach wieder wunderbar, liebe Anja ♥️🥰💯👍
1000 Dank für dieses wertvolle Video mit soviel wichtigen Infos ❤.
Sehr gerne 😊
Huhu Anja, wieder mal 1000 Dank an dich 💚 So viel Anregungen f. die Verarbeitung. Essig muss ich unbedingt ausprobieren u. auch den leckeren Eierkuchen. Hab eine gute Zeit 🌻🍀
Sehr gerne 🤗
Guten Morgen liebe Anja,
ich glaube, du brauchst auch noch Ziegen oder Schafe, die dir Milch geben, sind sehr liebe Tiere.
Vielen Dank und einen wunderschönen Sonntag!
Johurt in Decke einwickeln. Verkürzt die Zeit bis es eindickt. 1-2 El Milchpulver ergibt stichfestes Joghurt.
Deine Videos geniesse ich immer sehr und ich kann viel von dir lernen. Wir leben auf einem Bauernhof im Burgenland mit Pferden, Hühnern, Katzen Hunden.....😅
Liebe Grüsse von einer Schweizerin wohnhaft in AT.
Danke für das Lob!
Die einzelnen Beeren der Trauben können auch im ganzen eingekocht werden,als Kompott falls deine Ernte schon sehr groß ist, aber Traubensaft ist ja auch besonders lecker 😊
Jetzt musste ich erstmal googln da mir das komisch vorkam als du meintest das sei eine königskerze. Die königskerzen sind die samtigen, die nachtkerzen die glatten blätter 🙃 danke für deine schönen videos
Hallo liebe Anja,ich bin gegeistert wie du nachhaltigkeit rüber bringst.wer den geschmack kennt,möchte nichts mehr aus dem Supermarkt und es hilft viel Geld noch zu sparen.kocht für eure Kinder tannenspitzen Sirup.keine grosse Arbeit und hilft supi
hilft
Hallo Anja bei mir hat der selbstgemachte Joghurt auch die selbe Konsistenz scheint aber normal zu sein wenn man keinen Lab benutzt. Wieder ein sehr informative Video. l.G. Karin
Moin liebe Anja, vielen Dank für dein heutiges Video 🤩👍 Wieder vieles dazugelernt 🙏
Als ich ein Apfel durchgeschnitten hatte,fand ich 2 keimenden Kerne, die ich sofort eingepflanzt habe. Und jetzt sind daraus zwei kleine Pflänzchen d.h. es werden daraus 2 kleine Apfelbäumchen, geworden 🤩 Da freue ich mich riesig drüber ☺️ Leider weiss ich nicht mehr was das für eine Apfelsorte war. Es war auf jeden Fall ein geschenkter Apfel in Bio Qualität 👍🍎
Wie gehst du mit den Beikräutern jetzt um Beet um? Habe ich nämlich genauso. Könnte ich Gründünger Samen drüber werfen oder müssen die erstmal raus? 🌱🌿 🙈
Mir ging es wie bei dir, wollte keine Pflanzen rausziehen, hatte soviel Kräuter und Erdbeeren gepflanzt und nun ist alles zugewachsen 🙈🌱
Ich wünsche dir noch frohes Schaffen beim Einmachen 😅 ein schönes Wochenende und ein angenehmes Werkeln im Garten 😉
Herzliche Grüße aus Moers ☀️🧑🌾
Bei uns dieses Jahr der Wurm in den Äpfeln Boskopp sonst ist nicht viel Äpfel u.Birnen an den Bäumen.
Danke dir du bist toll.
Gerne 😊
Ich mach den Joghurt wie du, lass ihn einfach über Nacht nähe Herd im Topf stehen (eingepackt mit einem Tuch)
Leider wird bei jedem erneuten ansetzen der Joghurt dünner, deshalb nehm ich öfters neuen Joghurt zum ansetzen.
Es würde noch Starterkulturen geben, die begeistern mich eher weniger.
Liebe Grüsse 🙋♀️🌞🌻🇨🇭
Danke für den Tipp 😊
Hallo liebe Anja. Du hast die Äpfel nur oben gewürzt kommt dabei auch Gewürz in die Unteren Schichten? LG Angela über ein
Antwort würde ich mich sehr freuen.
Vielen Dank für das charmante und interessante Video, das mir wirklich gefallen hat. Ist es möglich, dass die Pflanze, die du um 24.17 in deiner Hand haltest, tatsächlich Meerrettich ist? Bei mir im Garten wächst es auch. Liebe Gruesse aus Frankreich.
Hallo Anja du machst so tolle Videos die ich so gerne anschaue.Du achtest immer darauf das alles gesund ist. Da du für deine Eierkuchen Kokosfett nimmst verstehe ich nicht das ist das ungesundeste Fett das es überhaupt gibt. Nimm Butterschmalz oder Butter mit Sonnenblumen oder Rapsöl gemischt. Erstens ist der Geschmack viel besser. Und zweitens gesünder
Ich habe gelesen, dass das Kokosöl sehr gesund sei. Ich verwende nicht Kokosfett sondern Kokosöl ....
@@BioGartenReich ich weiß es anderst mach weiter so
Wieder eine super tolles Video. Bin sehr begeistert. Ich schaue so so gerne ihre Videos.
Viele Grüße Carola Eisel.
P.a. Wo kann man spenden?
Joghurt in ein dickes Handtuch einwickeln, dann ist es wärmer
Ich mache meinen Naturjoghurt immer ähnlich wie du, allerdings mit einem Joghurtferment als Starterkultur (gibt's im Bioladen) und die kommenden Male dann immer mit etwas von meinem eigenen Joghurt. Bei mir ist es so, dass er nicht ausreichend warm stand, wenn er noch zu flüssig ist. Ich gebe ihn immer in den Backofen, zu Beginn eingeschaltet auf der niedrigsten Temperatur eine Stunde lang etwa. Dann mache ich den Ofen aus und nutze die Restwärme. Manchmal, wenn ich es nicht über Nacht mache, heize ich den Ofen nach ein paar Stunden nochmal für eine halbe Stunde, Stunde ganz gering auf, um wieder Restwärme zu haben. Nach 8-12 Stunden ist der Joghurt dann fertig.
Dankeschön 😄 ich freue mich sehr über die guten Tipps. Das werde ich jetzt in den kommenden Monaten auch so machen. DANKE
Beim Joghurt kommt es schon auch auf die Temperatur an, welche Bakterien am besten gedeihen, was wiederum die Konsistenz und den Geschmack beeinflusst. Wir bebrüten in einer Styroporbox (ehemals eine Verpackung, Kühlbox ginge auch,wichtig ist, dass es isoliert) in der sich ein kleines Heizelement befindet. Der Thermostat ist auf 40°C eingestellt. Ansonsten machen wir es so wie du. Ab und an geben wir beim Ansatz wieder einen gekauften Joghurt zu, um die Flora wieder aufzufrischen.
Es ist toll, weil man wirklich gute Milch verwenden kann und enorm viel Müll vermeidet. LG
Ja. Das finde ich auch!
❤❤❤ kann ich die eingekochten Apfelwürfel dann einfach für normalen Apfelkuchen nehmen oder was meinst du mit Füllung ?
Ach die kann man doch auch super dann für Apfelpfannkuchen nehmen .... sehr schön. Werd mal ein paar Gläser fertig machen. Apfelmus essen wir auch aber keine 50 Gläser 😅
Ja, ich meine den Belag auf dem Kuchenboden. Wir essen die Würfel auch gern als Kompott oder in den Joghurt.
Hallo liebe Anja!😊 Haben die Äpfel dann nach dem Einkochen noch etwas Biss oder sind die dann wie ein Crumble - also teils Brei - teils weich-stückig?
Wirst du beim Aufsammeln des Fallobstes öfter mal gestochen von den Wespen/Hornissen?
Wie immer tolle Bilder und Erklärungen!
Viele Grüße meinerseits an dich!
Ps: Muss man für Yoghurt Frisch- oder kann man auch H-Milch verwenden? Jetzt wo ich das bei dir gesehen habe wie einfach das mit dem Yoghurt geht, möchte ich es endlich auch einmal ausprobieren! Danke für's Zeigen!
Die Äpfel sind schon weich aber nicht breiig. Ich wurde noch nie gestochen auf der Streuobstwiese. Die Hornissen sind sehr friedliche Tiere. Ich mg sie und bin froh, dass wir noch welche haben.
Liebe Anja, dein Video kommt wieder zum richtigen Zeitpunkt. Dankeschön
Ist es wirklich so, dass du die Apfelstücke ohne Wasser im Glas einkochst? Oder habe ich das falsch verstanden?
Lg von Sylvia
Ja, ohne Wasser. Das Rezept hatte Steffi von Steffi kocht ein mal vorgestellt und ich finde die Äpfel schmecken so sehr viel aromatischer.
Dankeschön, ich werde es auch so probieren.
😘
@@BioGartenReich Vielen Dank.
Liebe Anja,
vielen vielen Dank für deine Filme. sie sind immer wieder eine richtige Inspiration und Motivation für mich. gestern habe ich zum Beispiel mein ganzes Fallobst wegen dir noch eingekocht durch deine Idee Apfel im eigenen Saft😊
nun habe ich noch eine Frage: ich habe eine Streuobstwiese und der Baumbestand ist relativ alt und ich würde gerne im Herbst zwei neue Bäume pflanzen. hast du mir einen Tipp welche Apfelsorte ich setzen könnte die lagerfähig ist und einen Birnbaum? Ich wäre dir sehr dankbar für den Tipp da ich da noch nicht so erfahren bin. ganz liebe Grüße aus dem Schwabenländle von Heidi
Hallo in die Runde. Mal eine kurze Frage: Ich habe den Sommerschnitt bei unserem (Zier) Apfel etwas zu großzügig angesetzt. Das war vor einem guten Monat. Jetzt treibt er schon seit längerem wieder aus und hat schon überall neue 10 cm lange Triebe bekommen. Dünger hatte er natürlich im Sommer keinen mehr bekommen. Tatsächlich hat er auch angefangen zu blühen, d.h. jetzt Mitte Ende September hängt er voller genussreifer Früchte UND blüht gleichzeitig rosa. Was ist denn von sowas nun zu halten? Liegt das am falschen Schnitt, oder an den Wetterkapriolen? Wir hatten den ganzen August hier komplett verregnet und danach fing einer warmer September mit viel Sonne an Rheinland / Bergisches Land
Hallo Anja, bei uns auf den Streuobstwiesen stehen viele alte Birnbäume, deren Früchte bedauerlicherweise zuhauf auf dem Boden verfaulen. Hast du auch hierfür ein Rezept oder eine Idee zum Verwerten? Es sind halt Mostbirnen mit diesem pelzigen Geschmack, die will keiner mehr hier... So traurig.
Machst du aus den Juni Äpfeln auch schon Apfelmus oder hast du noch ein spezielles Rezept für die unreifen Äpfel?
Ich mache den joghurt auch selber und konnte für mich folgendes feststellen:
Der joghurt wird fester wenn,
- Die Milch nicht kocht, immer kurz vor dem Siedepunkt und da darf es gerne ne Zeit lang "verdampfen" so das schon etwas Wasser verdampft
- Sobald ich die startkultur eingerührt habe Wickel ich den Topf in eine warme Decke und lasse darin den joghurt auskühlen
Erst nach ca 9 Stunden Fülle ich Stichworten joghurt in Gläser. Teilweise schöpfe ich hier auch noch Flüssigkeit ab
Dankeschön 😄 für den super Tipp!
Hallo Anja ich habe letztes Jahr auch Apfelstücke mit Zimt und Zucker eingekocht allerdings sind meine Glaser leider alle aufgegangen 😢 weis aber nicht woran es gelegen haben könnte..
Den Joghurt kann man auch mit Sojajoghurt und Sojamilch selbst machen 🥰
machst du die sojamilch dann vorher selbst, weil man nur Hocherhitztes kaufen kann?
@@sie7521 manchmal ja, aber es funktioniert eigentlich auch mit der gekauften
Wie kann man den Kanalmitglied werden.
Viele Grüße Carola
Machst du dir dann auch dein eigenen Apfelessig und Apfelsaft?
Ja genau. Apfelessigansatz habe ich ja schon gezeigt und Apfelsaft machen wor dieses oder nächstes Wochenende. LG
Hallo Anja, braucht man viel Fett fürs Braten mit der Gusseisenpfanne ? Du verwendest kaum Zucker und machst alles auf gesund aber irgendwas stimmt nicht. Es tut mir leid für die direckte Frage, aber woher dann Gewichtszunahme? VG
Das ist bei mir eher eine psychische Sache. Damit hadere ich schon mein ganzes Leben. Mal mehr mal weniger ... vielleicht sage ich dazu mal etwas in einem anderen Video.
Kann man zum Einkochen mit so einem Weckautomaten auch Schraubgläser verwenden?
Ja, es ist ja einfach nur ein Topf mit integrierter Heizplatte. Das geht. Viel Erfolg ich verwende nicht so gerne Schraubdeckeö weil sie manchmal Weichmacher enthalten und man bei ihnen nicht so gut erkennt ob das Einkochgut gut ist oder schlecht ....
Wie machst du denn die Röstbohnen?😅
Ich mache etwas Wasser in die Pfanne und lasse die geschnittenen Bohnen darin etwas köcheln bis das Wasser verdunstet ist. Dann kommt Öl hinzu und die Bohnen werden mit Zwiebeln und Bohnenkraut darin gebraten bis sie braun sind. Das dauert etwas. Etwas Butter ubd Gewürze hinzu und mit Kartoffwln und Spiegelei servieren . So lecker ....
habt ihrkeine Wespen an den Trauben?
mache auch unseren joghurt selber💚weiß aber leider auch nicht, warum er nicht so fest wird
Hast du einen Siebservierer von Tupper? Damit lässt sich super Joghurt machen. Du solltest alle paar mal in einen guten gekauften Joghurt als Starter investieren.
Hallo, gibts da ein Rezept von Tupper? Hab sogar noch die Becher dazu. Danke
@@dorisflick8937 auf RUclips gibt es ein paar Videos. Ich habe 3,5er Vollmilch genommen und den Bulgara-Joghurt von Kaufland. Davon ein paar Esslöffel in die Milch. Mit dem Schneebesen verquirlen. In Becher/Gläser füllen. Offen in den Siebservierer stellen. Kochendes Wasser reingeben, schließen, in Handtücher/Decken wickeln, nicht bewegen. Über Nacht oder länger stocken lassen, dann die Gläser/Becher verschließen und in den Kühlschrank. Der Joghurt ist nicht ganz so fest wie aus dem Laden, aber sehr lecker.
Wer weiss was man gegen Apfelwickler machen kann?
Hallo Anja! Wir lieben deine Rezepte und würden uns freuen, wenn du einige unserer innovativen und patentierten Einmachgläser ausprobieren würdest. Wir haben dir gerade eine E-Mail mit einem Partnerschaftsvorschlag geschickt 💚🌱🥗
🌞🌞🌞
👍🏻👍🏻👍🏻😊😊😊🍊🍊🍊
Müssen die Äpfel ganz reif sein beim Einkochen
Nein. Man kann auch unreife Äpfel einkochen. Oder mischen von grün bis reif. Ich nehme es einfach wie es kommt - oder fällt. Je reifer die Äpfel, um so süßer ist das Eingekochte. Vor allem, wenn man ohne Zucker einkocht. Was ich - wie Anja auch - immer so mache. (Hoffe ist ok, wenn ich antworte, vielleicht ergänzt Anja noch).
Super Danke, werde ich heute gleich mal machen. Sehr nett von dir
@@sylvia7142Hallo 🤗 Kommt auf die Äpfel kein Sud? Würde mich über eine Antwort freuen. Liebe Grüße 🌻
@@doreen0303 Hallo, wenn ich Apfelmus einkoche, ist das immer ziemlich fest, da ich die Äpfel nur mit ganz wenig Wasser weich koche, dann püriere oder durchpassiere und den dicken Brei dann ohne Zusätze von Zucker oder Flüssigkeit einkoche. Bei Apfelstücken habe ich schon beides versucht, mit und ohne Wasser. Gehen tut beides. Bei sehr saftigen Äpfeln bildet sich während dem Einkochen im Glas ein wenig Saft. Eher saftarme Äpfel sind nach meiner Erfahrung ohne Zugabe von Flüssigkeit schon bisschen trocken nach dem Einkochen. Andererseits ist es so: Wenn man bei Apfelstücken ins Einkochglas Wasser ohne Zucker zugibt, kann das Aroma sehr verwässert werden. Birnen sind aufgrund ihrer starken Süße da weniger empfindlich. Eine Möglichkeit wäre etwas Apfel- oder Birnensaft zum Wasser zuzugeben. Da hilft nur selbst durchprobieren, was einem wie schmeckt. Und natürlich kommt es auch auf die Verwendung hinterher an.
Abbrechen
Antworten
@@sylvia7142 Dankeschön 🩷