Se puede dejar hasta 715 días Depende como el tiempo que quieras 7 15 días 20 días y luego se pasa al refrigerador para que a la nevera para que parar un poco diferente
Muy buena la receta, nunca la había visto de esta manera, pero como pienso q puedes ser descendiente de alemanes, seguramente es la receta perfecta.La probaré, muchas gracias y mucha suerte !
Muchas gracias por mostrar este proceso, es increíble que no requiera taparse, por seguridad puedo colocar una tela ? al guardar de preferencia alejado de la luz?
Hola Silvana. Aporte: La sal debe de ser sin jodo, la mejor sal es la del mar o de las montañas. El agua debe de ser destilada o hervida, para quitar el cloro. Si en las temporadas en donde el repollo es muy seco se puede hacer con salmuera, para hidratar el repollo. El jodo y el cloro matan las bacterias. Se debe tapar y dejar fermentar en temperatura ambiente, destapandolo a diario "eruptar". Sí es mucha cantidad se debe fermentar entre 4 y 6 semanas, luego de ese tiempo se guarda en el refrigerador hasta que se acabe. Pro = a favor, Bio = vida...suerte.
si no explica nada de eso es sal de mar y sal de himalaya y aparte no se hace asi se cierra todo el vidrio desde el moemnto que se hacem muy mal explicado este video
Me gustó mucho tu receta. Muy original. Soy descendiente de eslavos y siempre tapaban el frasco cuando lo hacían. Yo intenté hacerlo, pero se oscureció una franja arriba y tenía un olor dudoso y no lo consumí. Voy a hacerlo de esta manera a ver como me sale. Por lo que entiendo del video y las respuestas que diste nunca se tapa ni siquiera cuando va a la heladera. Puede contagiar el olor a otros alimentos. Veremos.
Mis padres lituanos preparaban el chucrut en barriles d 60 litros, y el trabajo q me daban a mi, me llenaban una botella d agua para machacar el repollo, para q no queden en el interior burbujas d aire, ahora lo estoy haciendo pero m olvide q lleva en su interior, aparte d cardamomo, puede ser eneldo??
Hola. Alguien me puede decir si el fermentado queda salado? Porque le heche la cantidad de sal recomendada pero a la hora de consumirlo es demasiado salado.
Otra manera lo vi en otros videos con morado dos manzanas una cebolla morada dos zanahorias un ajo rallado jengibre rallado o cortadito en pedacitos también
En otros videos aconsejan que no se debe lavar el repollo solo sal y dejarlo por dos o tres horas para que seque marchite y expulse el agua esa misma agua se vuelve a utilizar se le echa ala ensalada
Hola como esta? Le cuento que mi chucrut va bien, pero creo q no esta bien q se va para arriba una parte del repollo, como que flota, ya es el segundo dia (?)
Tiene que empujar repollo hacia abajo,que el líquido tape el repollo porque si no sucede así,es atacado por moho y eso es malo. Preocupese de que el líquido tape su repollo
Hola ! , 4 dias a temperatura ambiente sin tapar ? , algunos dicen que debe ser 4 semanas minimo a temperatura ambiente y despues guardar en la heladera
+amanda calvo 4 semanas es mucho...3-4 dias a temperatura ambiente....primeros dias salen muchas burbujas de aire, cuando introducimos un palito de madera y despues ya no. Entonces, el proceso de fermentacion se va disminuyendo, aunque en heladera tambien sigue el proceso de fermentacion, pero mucho mas lento. Si lo dejamos a la temperatura ambiente, repollo se hace muy acido
hola me han regalado un tarro de fermentacion de 3 litros que tiene una vàlvula para que no entre aire. el problema es que el bote es muy grande. y es la primera vez que lo hago. Como no quiero hacer tanta cantidad puedo dejarlo sin rellenar las 3/4 partes del bote sin tenir que añadir agua con sal? o crees que es mejor rellenar con agua salmuera? gracias
no importa el tamaño del frasco, lo importante es que el repollo debe ser cubierto por salmuera o por el mismo jugo de repollo (si el repollo es muy jugoso) por lo menos un par de cm
Hola yo tengo una pregunta. Es normal que huela a gas de cocina cuando se esta fermentando yo lo hice y no me lo comi porque tenia un olor muy fuerte a gas y me dio miedo que me fuera a intoxicar
Me ocurre igual, aunque no lo he botado porque le he visto buen aspecto y buen sabor. Pero aún permanezco con la duda porque que en los videos sobre chucrut nunca te advierten ese detalle del olor a gas.
consulta al principio medis la cantidad de sal, al segundo o tercer dia agregas 100 cm y una cantidad " a ojo " de sal....esto no hace que pueda quedar MUY salado ??? podras especificar mejor esa parte en cuanto a las proporciones. saludos
+Nelida Renee Acosta furtado no, no hay que echar mas agua. Simplemente tratar de que siempre haya liquido que cubra el repollo. O sea, primero ir consumiendo el repollo escuriendo el liquido (dejandolo en el frasco)
@@Luna-kd8ed ery , especialmente el repollo , la coliflor y el brocoli , huelen horrible de un dia para otro , .....tu crees que ya en ese proceso no huela tan mal ? 😔
Hola ...No es conveniente utilizar sal de mesa sino sal marina ya q contiene yodo, blanqueadores etc y mata los microorganismos que son buenos para la salud intestinal .... Para consumirlo en 4, 6 u 8 semanas se deja fermentar en una alacena, bajo mesada o en un mueble donde no se abre hasta ese término, tiene que estar en lo posible 18°C o más ...a más temperatura más rápido fermenta sí es conveniente cuando comenzamos a utilizarlo guardarlo en heladera...Saludos!!!
RALLADO, poe sal e agua pouca ,tipo na proporcion de sal que tu ensiñas neste e um vaso de agua , massagea , como quien lava roupas uns 10 minutos , cubre e dea 5 horas esprime com las manos pouco apouco e reserva, tempera com oregano e pimenta , pone en un bote con tapa, cubrelo e dea en verano por 3 dias em inviervo 5 , abre e poe en frigorifico, y es delicioso e fermienta si, hacelo e vea. no lo echo com zanauria voy hacerlo y voy hacer lo que tu ha ensiñado, y despuez que lo empese a comer este chucrute tengo tido digestiones mejores e otras cosas bien, ahora lo hare Kombucha e pan com masa madre,pq la masa madre revive en lo pan, gracias por sua aetncion Dios la bendiga. e estou gustandod e su canal. Soy brasileña y vivo em ESpaña atualmiente.
En algunas otros videos aconsejan no lavar solamente se raya alcohol bien y se le echa bastante casan cda 3 horas más o menos 2 o 3 horas que suelte el agua es agua después se vuelve a reutilizar porque se le va a echar a los frascos
y lo hey escuchado un medico que lo tratamiento que dá en los intestinos ayuda a no tener infecoes bacterianas en su aprelho reprodutor e uirnario, es fortissimo.
No es ensalada, es fermentado...que despues dura por lo menos 1 mes en la heladera. Si le pones poca sal, en ves de fermentar y generar buenas bacterias, se va a echarse a perder
Es la peor receta que he visto de chucrut, no lo tapa, lo deja expuesto al aire, esto se debe fermentar en mínimo 3 semana y sin oxigeno, que probioticos ni que nada
+raquela sabrosona cada uno tiene su receta...esta es la receta de mi bisabuela, abuela, mama...toda una generacion, ...simplemente muestro como lo hago y sale perfecto.
Gracias a todos Ustedes por los comentarios que dejan en mis videos
Instagram bit.ly/2oApCd3
Facebook bit.ly/2M8cGUQ
RUclips bit.ly/2OzXS33
::)))
Gracias muy burna information
Saludos desdePR puede hacerme la conversion deKilos alibras y de gramos a cucharadas
.
Y se comen antes de las comidas ? Cuantas veces al dia ? En ayunas ? ...como se come 😔
Muchas gracias por enseñarnos el repollo fermentado
Hermosa la receta, ya van 5 repollo enteros y funciona perfecto. Y super rico, gracias y felicitaciones!
Hola ! Y como se come ? En ayunas , antes de cada comida ? O como guarnicion ? ...como ? 😔
@@elizabethperez2545 cuando quieras, siempre hace bien
Hola que bueno que lo haya hecho..una pregunta cuántos días deja fermentando la mezcla antes de consumir
@@auraloaiza8810 tal. Como dice en el video. Al tercer día ya está listo
Se puede dejar hasta 715 días Depende como el tiempo que quieras 7 15 días 20 días y luego se pasa al refrigerador para que a la nevera para que parar un poco diferente
Muy buena la receta, nunca la había visto de esta manera, pero como pienso q puedes ser descendiente de alemanes, seguramente es la receta perfecta.La probaré, muchas gracias y mucha suerte !
Fabulosa receta, mñn en la plaza consigo el repollo, muchas gracias
Que bendición este video Diosle siga iluminando por sus buenos consejos
Muchas gracias por mostrar este proceso, es increíble que no requiera taparse, por seguridad puedo colocar una tela ? al guardar de preferencia alejado de la luz?
Estoy de acuerdo contigo 👍🏻
Hay señora que paciente para contestar todas las preguntas. Mis bendiciones por ser tan buena. Saludos
Saludos
@@SilvanaTimRecetascaseras ❤
SEÑORA SILVANA: ME ENCANTA ESTA RECETA. GRACIAS.😘👍👍👍👍
Hola Silvana.
Aporte: La sal debe de ser sin jodo, la mejor sal es la del mar o de las montañas.
El agua debe de ser destilada o hervida, para quitar el cloro. Si en las temporadas en donde el repollo es muy seco se puede hacer con salmuera, para hidratar el repollo.
El jodo y el cloro matan las bacterias.
Se debe tapar y dejar fermentar en temperatura ambiente, destapandolo a diario "eruptar". Sí es mucha cantidad se debe fermentar entre 4 y 6 semanas, luego de ese tiempo se guarda en el refrigerador hasta que se acabe.
Pro = a favor, Bio = vida...suerte.
si no explica nada de eso es sal de mar y sal de himalaya y aparte no se hace asi se cierra todo el vidrio desde el moemnto que se hacem muy mal explicado este video
@@ernestobarraza2114 tanto tiempo
No hay ninguna evidencia de que el "jodo" (iodo) acaba con la fermentacion del col. De hecho lo puede probar usted mismo o usted misma.
Y si no es mucha cantidad cuanto tiempo se deja a fermentar?
Gracias por enseñarme a preparar los fermentos
Me encato tu video, muchas gracias por la informacion
Gracias excelente receta 🤝👍🙏
Me gustó mucho tu receta. Muy original. Soy descendiente de eslavos y siempre tapaban el frasco cuando lo hacían. Yo intenté hacerlo, pero se oscureció una franja arriba y tenía un olor dudoso y no lo consumí. Voy a hacerlo de esta manera a ver como me sale. Por lo que entiendo del video y las respuestas que diste nunca se tapa ni siquiera cuando va a la heladera. Puede contagiar el olor a otros alimentos. Veremos.
cuando va a la heladera, si, se tapa. Importante que este siempre cubierto por el liquido (por lo menos 1 cm)
Sé le puede agregar rábanos y cebolla morada al principio , me encantó la receta
Silvana buenas tardes. Entre que pasas los dias de fermento tapas los frascos o dejas destapados
Hola como estas, preparare esta receta, pero tengo una duda, no se tapan los frascos?
me gusto mucho es fácil d hacerlo
Mucha lentitud. Desespera estar oyendo esto. ,hablas demasiado , y pierde el tiempo muy insegura.
Estoy preparando, sigo paso a paso sus indicaciones. Muchísimas gracias!!!
Me encanta la receta la consulta es si se tapa al prepar
Gracias por compartir
Se ve provocativo, ya quiero prepararlo. Yo ahí agregaría ajos y kion finamente ficados. Sería conveniente o se me estropeará.
Me gusto mucho la preparacion ., se tapa 3 dias afuera o dentro de l refrigerador, gracias Dios te bendiga
Se le agradece Una pregunta ( se le pone la tapa o se deja destapado) muy agradecida
Mis padres lituanos preparaban el chucrut en barriles d 60 litros, y el trabajo q me daban a mi, me llenaban una botella d agua para machacar el repollo, para q no queden en el interior burbujas d aire, ahora lo estoy haciendo pero m olvide q lleva en su interior, aparte d cardamomo, puede ser eneldo??
gracias por la receta me parece más fácil y lógica pues como el vino se deja unos días para fermentación y luego el proceso es ma's lento.
Que sal se utiliza
Gracias por la receta, no se le coloca pesito
No sube la tension por la sal?
gracias, se ve muy sabroso
Buenas tardes Susana se tapa el frasco durante los tres días o solo al final. Muchas gracias Emma desde Portugal
Lo puede hacer en libras y cucharadas ó cucharadita, gracias!
Algunos dicen que la sal es al gusto y otro que debe ser por medida imagínese lo salado que sabe, todos los gustos son diferente
Buenas tardes. En Sinaloa el clima no favorece dejarlo fuera de la hielera la pregunta se puede desde el inicio del proceso guardarlo en la hielera.
no, porque en la heladera no puede fermentar
Disculpa hay otra forma de sacarle el agua al repollo sin usar la sal (sodio) este me sube la presión arterial
Hola es primera vez que veo tus videos,cuanto tiempo puede durar el producto una vez abierto y cuanto tiempo dura cuando esta cerrado?
Me gustaría saber si lo tapa para la fermentación O lo deja destapado?gracias.
Eso mismo me fije y me quedé con duda , si se tapa oh no 😔
En la heladera de tapa
Hola como cuantas cucharadas de sal salen de ese puño de sal?
Se puede usar col rizada?
Hola quisiera saber si el liquido también se come con el repollo ya fermentado bendiciones gracias
si, se puede comer
Buenas tardes, me puedes informar si se puede fermentar la pechuga, mil gracias
pechuga? o lechuga? Ninguna de las dos
Que mucha sal usted utiliza
Cuando habla de agregar cebolla de berdeo, tomate aceite de oliva, se agrega al frasco, o a lo que nos vamos a comer?
A la hora de comer 🙋♀️
Gracias ( me dio sueñito)
Pregunta las zanahorias van sin pelar??? Grs.
Zanahoria pelada
Hola, el de cebolla se lo puede dejar abierto?
Hola.
Alguien me puede decir si el fermentado queda salado? Porque le heche la cantidad de sal recomendada pero a la hora de consumirlo es demasiado salado.
Hola, de que otras verduras se puede hacer el chucrut? Saludos cordiales
Otra manera lo vi en otros videos con morado dos manzanas una cebolla morada dos zanahorias un ajo rallado jengibre rallado o cortadito en pedacitos también
En cucharada cuánto sería? Porq no tengo una balanza.
Hola, me podría decir si el repollo luego de lavarlo hay que secarlo bien? O solo se puede colar para escurrir el agua... Gracias
Solo se puede colar
Hola para hacer el fermentado se lava el repollo??
En otros videos aconsejan que no se debe lavar el repollo solo sal y dejarlo por dos o tres horas para que seque marchite y expulse el agua esa misma agua se vuelve a utilizar se le echa ala ensalada
Yo lo he probado pero con vinagre?se le puede echar?
los fermentados vienen sin vinagre, para que puedan vivir la bacterias
@@SilvanaTimRecetascaseras muchas gracias
Hola como esta? Le cuento que mi chucrut va bien, pero creo q no esta bien q se va para arriba una parte del repollo, como que flota, ya es el segundo dia (?)
Tiene que empujar repollo hacia abajo,que el líquido tape el repollo porque si no sucede así,es atacado por moho y eso es malo. Preocupese de que el líquido tape su repollo
cuales son los beneficios. Gracias
Hola ! , 4 dias a temperatura ambiente sin tapar ? , algunos dicen que debe ser 4 semanas minimo a temperatura ambiente y despues guardar en la heladera
+amanda calvo 4 semanas es mucho...3-4 dias a temperatura ambiente....primeros dias salen muchas burbujas de aire, cuando introducimos un palito de madera y despues ya no. Entonces, el proceso de fermentacion se va disminuyendo, aunque en heladera tambien sigue el proceso de fermentacion, pero mucho mas lento. Si lo dejamos a la temperatura ambiente, repollo se hace muy acido
En lugares calurosos que tiempo es el adecuado para dejar la fermentación? Tenemos temperaturas de 28 y 30 °C
Hola!!! Cuánto tiempo dura en la heladera?
Hasta 1 mes
hola me han regalado un tarro de fermentacion de 3 litros que tiene una vàlvula para que no entre aire. el problema es que el bote es muy grande. y es la primera vez que lo hago. Como no quiero hacer tanta cantidad puedo dejarlo sin rellenar las 3/4 partes del bote sin tenir que añadir agua con sal? o crees que es mejor rellenar con agua salmuera? gracias
no importa el tamaño del frasco, lo importante es que el repollo debe ser cubierto por salmuera o por el mismo jugo de repollo (si el repollo es muy jugoso) por lo menos un par de cm
@@SilvanaTimRecetascaseras gracias...acabo de ver la respuesta hoy
Que pasa si ago kefir con sal
Se puede hacer con lechuga en ves de repollo????
No
Hola señora gracias por enseñarnos, pero tengo una duda se lavan las verduras?
Las verduras se lavan siempre
Gracias
en la heladera va con tapa?
Si, con tapa
Hola yo tengo una pregunta. Es normal que huela a gas de cocina cuando se esta fermentando yo lo hice y no me lo comi porque tenia un olor muy fuerte a gas y me dio miedo que me fuera a intoxicar
Me ocurre igual, aunque no lo he botado porque le he visto buen aspecto y buen sabor.
Pero aún permanezco con la duda porque que en los videos sobre chucrut nunca te advierten ese detalle del olor a gas.
si, hay un poco de olor, por el trabajo de las bacterias
@@SilvanaTimRecetascaseras
Solo un poco de olor? O sea que cuando hablamos de olor de gas de cocina debemos botarlo porque algo debe estar mal.?
Buenas tardes ,el frasco no se tapa?
No
despues de llevarlo a la heladera cuanto tiempo para consumirlo y hay que sacarle el aire todos los dias despues que esta en la heladera. Gracias
+Nelida Renee Acosta furtado no, no hay que sacar mas aire. Consumir en 1 mes
Какое красивое блюдечко!
Hola porque tiene que tener medidas la sal para la preparación principal?
Para que no quede salado
Cuanto tiempo se deja fermentar
depende de la temperatura del ambiente, aproximadamente 3-5 dias
consulta al principio medis la cantidad de sal, al segundo o tercer dia agregas 100 cm y una cantidad " a ojo " de sal....esto no hace que pueda quedar MUY salado ??? podras especificar mejor esa parte en cuanto a las proporciones. saludos
3 kg de repollo - 50 gr de sal. Si hace falta agregar mas agua, entonces por 1 vaso de 250 ml - 1 cucharadita de sal
HOLA hay que echar todoslos dias medio vaso de agua con sal? no quedara' muy salado?
+Nelida Renee Acosta furtado no, no hay que echar mas agua. Simplemente tratar de que siempre haya liquido que cubra el repollo. O sea, primero ir consumiendo el repollo escuriendo el liquido (dejandolo en el frasco)
Silvana Tim - Recetas caseras de
Subcrita
Después de los 4 días lo puedo meter a la nevera?
Por lo menos 7 u 8, pero la fermentación completa, es un mes, donde estarían todas las bacterias beneficiosas
Hola, hice el chucrut y a los 7 días se puso amarillento el color del repollo, es normal?
Si es normal
Que cantidad de chucho es recomendable ingerir? Y a cualquier hora??
se le puede agregar manzana al principio ??
No lo se
@Miguel Olive mira los vídeos de Yo soy fermentista , ahí hay uno donde ella agrega manzana verde a uno de sus chucrush
@@Luna-kd8ed ery , especialmente el repollo , la coliflor y el brocoli , huelen horrible de un dia para otro , .....tu crees que ya en ese proceso no huela tan mal ? 😔
No debe oler mal porque se usa con sal sal yodada
Hola ...No es conveniente utilizar sal de mesa sino sal marina ya q contiene yodo, blanqueadores etc y mata los microorganismos que son buenos para la salud intestinal .... Para consumirlo en 4, 6 u 8 semanas se deja fermentar en una alacena, bajo mesada o en un mueble donde no se abre hasta ese término, tiene que estar en lo posible 18°C o más ...a más temperatura más rápido fermenta sí es conveniente cuando comenzamos a utilizarlo guardarlo en heladera...Saludos!!!
Pues espero que la sal de mesa común no mate mucho porque la sal marina es carísima.
la sal Marina contiene yodo igual?
Me queda una duda hay que lavarlo para consumirlo??
No
Y no le pones es vinagre?
No, no es conserva,
No hay que ponerle tapa a los envases
Que pena pero la zanahoria no es recomendable para fermentar, ya que es dulce.
El chucrut de Alemania encontré en el súper pero dice "pasteurisado". Y si es pasteurisado no es sano porque se mueren todas las buenas bacterias?
si está pasteurizado no tiene bacterias.
El chucrut seco es saudable? Tu lo haces?
Chucrut seco no es chucrut. Las bacterias no se pueden reproducirce en un lugar seco
RALLADO, poe sal e agua pouca ,tipo na proporcion de sal que tu ensiñas neste e um vaso de agua , massagea , como quien lava roupas uns 10 minutos , cubre e dea 5 horas esprime com las manos pouco apouco e reserva, tempera com oregano e pimenta , pone en un bote con tapa, cubrelo e dea en verano por 3 dias em inviervo 5 , abre e poe en frigorifico, y es delicioso e fermienta si, hacelo e vea.
no lo echo com zanauria voy hacerlo y voy hacer lo que tu ha ensiñado, y despuez que lo empese a comer este chucrute tengo tido digestiones mejores e otras cosas bien, ahora lo hare Kombucha e pan com masa madre,pq la masa madre revive en lo pan, gracias por sua aetncion Dios la bendiga.
e estou gustandod e su canal.
Soy brasileña y vivo em ESpaña atualmiente.
Hola prepare col fermentada hace una semana ..pero desde 3 días ya ni hacia efervescencia y hoy cumple una semana pero huele muy mal q hago ????
Fhqfdaqsgae
Pero no lo lavas antes?
lavar que?
En algunas otros videos aconsejan no lavar solamente se raya alcohol bien y se le echa bastante casan cda 3 horas más o menos 2 o 3 horas que suelte el agua es agua después se vuelve a reutilizar porque se le va a echar a los frascos
El que quiera lavar lo lava lo deja con sal unas 2 horas luego lo lava luego alcohol y las verduras y el que no lo quiera lavar no lo lava
Tenía entendido que deberían estar tapados desde un inicio ... ????
Yay quienes lo dejan tapado y otros no. Es la receta de mi abuela y ella siempre lo hizo así, sin tapar
no se le debe añadir agua
Q rrico
Es rico en ácido Fólico! para las embarazadas y personas anémicas.
y lo hey escuchado un medico que lo tratamiento que dá en los intestinos ayuda a no tener infecoes bacterianas en su aprelho reprodutor e uirnario, es fortissimo.
Pensaba hacerlo pero es mucho trabajo 😢
Upss es mucha sal
No es ensalada, es fermentado...que despues dura por lo menos 1 mes en la heladera. Si le pones poca sal, en ves de fermentar y generar buenas bacterias, se va a echarse a perder
me gustan tus manos Silvana
No lo tapas??
+Cecilia8224 no
Yo creo que tiene mucha sal yo lo voy a hacer pero no le voy a echar tanta sal
No es una ensalada comun y corriente. Si agregas menos sal, el proceso de fermentación puede verse inapropiado
Es
Lo de la sal es un poco al gusto hay gente que le gusta más salada y a otra gente no
un amigo lituano siempre hablaba del chucru
Silvana cuando le veremos además de sus finas manos?
6p
Es la peor receta que he visto de chucrut, no lo tapa, lo deja expuesto al aire, esto se debe fermentar en mínimo 3 semana y sin oxigeno, que probioticos ni que nada
+Matilde Gomez el chucrut no hay que taparlo...las bacterias buenas estan en el aire...estudia el tema antes de criticar
YO, LO ARIA SIN SAL
La sal alienta el crecimiento de bacterias buenas y desalienta el crecimiento de las malas
Haría, de hacer
Mi pareja lo hizo sin sal y se llenó de hongos y moho... Así que la sal si es necesaria
Silvana que mal estás si debe taparce y se destapa todos los días durante 5 días mejor tes de criticar ponte a ber bien los vídeos
+raquela sabrosona cada uno tiene su receta...esta es la receta de mi bisabuela, abuela, mama...toda una generacion, ...simplemente muestro como lo hago y sale perfecto.
Mucho rollo