CROQUETAS DE PATATA, MERLUZA Y LANGOSTINOS - LPL PGM 2141 RECETA 02

Ingredientes para 4 personas:
500 g de patata cocida, 300 g de merluza, 4 langostinos, 70 g de mantequilla, harina, huevo, pan rallado crujiente, aceite de oliva suave, mayonesa picante, perejil fresco picado, sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra.
Elaboración:
Pelar las patatas y chafarlas con la mantequilla. Reservar.
Hervir la merluza y los langostinos pelados, brevemente.
Mezclar la merluza cocida con la patata, añadiendo los langostinos picados. Agregar también el perejil picado. Dejar reposar en la nevera.
Una vez fríos los ingredientes, mezclar, bolear, rebozar, freír, secar y servir con salsa picante.
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