THE TRICK OF COOKING MEAT!! (LAMB SHOULDER RECIPE IN OVEN)
HTML-код
- Опубликовано: 28 сен 2024
- If you like the video, don't forget to click the like button !!
To be informed about the next videos
SUBSCRIBE FREE TO CHANNEL ► goo.gl/8FGjF9
FOLLOW ME FROM INSTAGRAM ► goo.gl/abwqB1
TO SUPPORT ME AND CHANNEL: / meatycheesy
HELLO. IN THIS VIDEO I BELIEVE I MADE AN EXPLANATION ABOUT LAMB SHOULDER THAT CAN BE ANSWER TO ALL OF YOUR QUESTIONS.
HOW CAN YOU COOK LAMB SHOULDER LIKE TANDOORI?
HOW MANY HOURS DO YOU NEED TO COOK IN OVEN?
WHAT THE DEGREE SHOULD BE TO COOK PERFECTLY?
I GAVE THE ANSWERS OF SUCH QUESTIONS IN THIS VIDEO.
AFTER THIS VIDEO TANDOORI ROAST LAMB WILL BE EASY-PEASY.
TRICKS OF COOKING MEAT !!! (LAMB SHOULDER RECIPE IN OVEN)
►Barbecue Videos► goo.gl/Dv3MzM
►Sous Vide (Water Oven) Recipes ► goo.gl/WQCTkP
► Hamburger and Sandwich Recipes ►https: //goo.gl/HY2Nf5
► Sausage and Soujouk Recipes► goo.gl/9bwpMn
► Who am I? goo.gl/7feuat
►Vlogs and Equipment Reviews goo.gl/4RrSYN
#meatycheesy #meatscience #lambshoulder
![[Subtitled] Shredded Lamb Tandoori at Home with Many Tips You Don't Know - Tender Meat Recipes](http://i.ytimg.com/vi/xazEfhgIWaQ/mqdefault.jpg)
![[Subtitled] Shredded Lamb Tandoori at Home with Many Tips You Don't Know - Tender Meat Recipes](/img/tr.png)
Mayıs ayında da süt oğlağı yapmanızı tavsiye ederim. Salça yoğurt ve baharatlı karışımı etin üstüne sürüp fırına verin. Kuzu mu oğlak mı sorgularsınız :) bi arada bursa usülü beyti sırt madalyon olan ( lavaş arası köfte olan değil ) pişirseniz süper olur. İyi pişirmesi zor bir ettir. Videolarınız çok bilgilendirici. İyi çalışmalar.
Abi size tavsiyem.. Siz bu konuda bilimsel de çalışan biri olduğunuz için ingilizce altyazı yetmez, tavsiyem bionluk gibi sitelerden vs. İngilizce dublaj yaptırın bence bu videoların üstüne.. Hatta alttan sesiniz de biraz gelsin Belgesel gibi olsun.. Müthiş olur.. Başta İngilizce dublaj ile başlarsınız, dünyaya açılmış olursunuz.. Hatta izlenmenin arttığını da görünce diğer dillerde bile yaptırılabilir.. O dublajlı videoların da ismini, açıklamalarını vs. hep İngilizce yazarsınız.. Bunu yeni bi kanal açarak da yapabilirsiniz ama kanalın adı zaten global olduğu için ayrı oynatma listelerinde de tutulsa olur veya ayrı kanal olursa da Meaty&Cheesy EN, Meaty&Cheesy FR, Meaty&Cheesy D, vs. kanallarını da açabilirsiniz.. Naçizane tavsiyem.. Severek takip ediyoruz..
Eline, (kuzu) koluna, yüreğine sağlık Mustafa abi 10 numara gözüküyor vallahi :D
abdigor köftesi
çok değisik bir köfte
et dövülerek hamur haline getiriliyor
orjinali sadece tuz ve soğanlı ustad
sen karısık baharatlı yaparmısın
su ile dövülüyo ve haşlanıyor
ama sen ızgara veya tava yaparmsın
@@workofthemercy bu video gorunce benimde aklima direk buryan geldi off o siirtteki :) buryanci unutamam
Büryan isteriz
ruclips.net/video/cgOOitxS-3s/видео.html
Üstadım tarifini eksiksiz uyguladım. Gerçekten çok nefis oldu. Çok teşekkürler...
ellerine saglik.
bir tespitim olacak detay da olsa. hayvanlara (köpek mesela) asla kemik verilmemeli. kemik ile köpek ne kadar da özdeslesmistir halbuki. ama çok risklidir. çoğu insan bilmez. umarim bu mesaji okursun ve kemikleri hayvanlara vermezsin.
Nihayet bekledigim video geldi. Ellerine emeğine sağlık. Teşekkürler
Abi sen lafı uzat çok güzel anlatıyorsun
Bizlerde öğreniyoruz hacı babaya selamlar onun samimiyeti çok güzel
Ben bunu kuzu kafesten yaptım geçenlerde, gerçekten bizim kültürde böylesi makbul oluyor. Yine yemek yedik ama üzerine acıktık. Bunu kesin yapacağım. Not:yeni bilgilendirme yazıları iyi olmuş
Hay maşallah abiciğim ya. İzlerken bile keyif aldım, yapması ne büyük keyiftir. Tadımı yapmadan tahmin edemiyoruz zaten. Ellerine kollarına sağlık
Merhabalar Mustafa bey,
Ben bu eti sizin tarife bire bir uyarak 2 kez yaptım. Ben de sizin gibi çift problu ölçüm cihazı aldım, onunla ölçüm yaparak pişirdim:
1) Fırında, süper oldu. Ölçüm sayesinde fırınımın sıcaklığı yanlış gösterdiğini anladım. Ben 200'e ayarladım, ama alet esasında 125 imiş. 250 yaptım, bir anda 200 oldu. Bunu öğrenmek ile 1-5 saat kaybetmeme rağmen, et 101 dereceyi görene kadar pişirdim, ev halkı çok beğendi.
2) Mangalda, manyak oldu. Bu sefer mangal sıcak olduğundan, ortam 200 derece civarındaydı hep, hatta başlangıçta 220 lerde seyrettik, sonra 180 lere düştük, ortalama 200 diyelim. Et de 100 dereceyi gördükten sonra sıcaklık bir türlü artmadı, biz de acıkmıştık (zaten 3 saati de geçmişti), eti aldık. Folyonun içinde nasıl bir su vardı size anlatamam. O suyu pilava kattık, manyak ötesi bir lezzeti anında 4 kişi bitiriverdik.
Burada size söylemek istediğim şu, "100 dereceyi geçmiyor bu et, çünkü suyun kaynama derecesi 100 derece (ben İzmir deyim, deniz seviyesinde, deniz seviyesinde su 100 derecede kaynar ya). 100 ün üstüne çıkması için, suyunun bitmesi lazım, e o zaman da tadı kaçacak"
Siz bu işin bilimini yapıyorsunuz, bu notumu sizinle paylaşmak istedim.
Çok teşekkürler.
Erzincan'dayım, 3,5 saattir 200 C fırında 97 derecenin üzerine çıkmıyor maalesef.
mustafa abi nasıl 104 derece yaptı anlamış değilim@@MFG485
Ustadim ellerine saglik haci babanin ellerini operim
Ellerine Sağlık Abi. Kesinlikle senin tarifin gibbi denicem tesekkurler.
Şimdi deniyorum. Et biraz fazla yağlı olduğu için kesikleri biraz daha derin yaptım, sarımsak tozum bittiği için koyamadım karabiber ve kekiği de çok abartmadım. Fırını önceden 150 dereceye kadar ısıttım altına koyduğum tepsideki su buharlaşmaya başladıktan sonra attım. Senin hesabına göre 2 saat kadar pişecek sonra kontrol edeceğim. Hadi hayırlısı...
Bu tarz video izleyip uygulaya uygulaya sonunda gut hastalığına yakalandım.herseyin kararında kalmasına dikkat edelim arkadaşlar kendimizi kaybetmeden yiyelim.benim durumuna düşmeyin
Ciddi ise geçmiş olsun. Et yemeyi seviyorsanız bol bol sıvı tüketmek zorundasınız. Aksi halde sıkıntılar olabilir.
Kendimi derste sandım yahu. Abi maşallah bu ne bilgidir...
ruclips.net/video/cgOOitxS-3s/видео.html
Üstad selam, dün yemek tariflerinde dolaşırken kanalınızı gördüm. Pöç, paça, kokoreç falan içim eriye eriye izledim :) elinize sağlık. Bu tarife istinaden bi sorum olacak; bu kuzu kolu fırında değil gene kağıt ve foluo sarılı olarak mangal üstünde yapmak istersek (tabi ki ısı, kolun büyüklüğü vs değşştirebilir) mümkün mü? Ve yaklaşık ne kafar pişirmek gerekir sizce?
Afiyet olsun elinize kolunuza sağlık 🎉🎉🎉
İlk defa yapacağız bakalım 🤔 sağolun tarif için ,senin kadar usta değiliz ama!😉
Abi kuzu etinin aroması yüksek olduğu için biberiye yerine kekik kullanabilirsin.Biberiyeyi aroması yüksek olduğundan dana etlerinde tavsiye ederim.
Ben zaten kekik kullandım ama biberiye az olursa iyi tamamlıyor kuzuyu
bu kadar çok talebin gelmesinin sebebi insanlar alamıyor bari gözümüz doysun diyedir :)
Merhaba müthiş bir et olmuş ellerinize sağlık ☺️Aynı işlemi yaklaşık 600 gr’lık bir kuzu but için kaç saatlik pişirme uygulamalıyız?
Reis keşke senin gibi yakin bir arkadaşım olsa...
ruclips.net/video/cgOOitxS-3s/видео.html
hocam dün evde denedim efsane oldu. ısıtıp ısıtıp yerim )))) eyvallah .
Ustam ellerine sağlık şimdi kasaba yonlendiriyorsun beni ama merak ediyorum suyu neden koydun altına fırına
Üstadım bir soru sormak isterim. Kuzu kolu düdüklü tencerede haşladıktan sonra fırınlamak olur mu? Lezzet olarak farkeder mi? Bu konudaki düşüncelerinizi sormak isterim.
Demek bodycileri low and slow pisirmek gerek
Ustam bir de o tepsiye su falan koyuyormusun.O incik 4 ,saatte nasıl yanmadı,sırrı varsa söyle
Hayır sırrı derece ve iyice sarmak. Buhar kaçağı olmazsa hiç sorun yaşamazsınız
Mustafa abi bir yıldır Bursa teminale yolum düşünce bir süre oralarda dolanıyorum belki İKEA ya gidersin de seni görürüm diye 😂
Üstad, kürek kemiği dahil tüm kemikleri önceden ayıklatıp öyle pişirirsek nasıl olur?
Abi seni seviyorum ya mükemmel anlatıyorsun ıyiki varsın lakin fırını altli üstlümü yada ne şekilde ayarladın onu bi söylesen
guzel oldu elinize saglik yanliz sarimsak tozunda bir tat var guzel degil onun yerine taze sarimsak cok daha guzel oluyor
Eline Emeyine Yureyine salik kanalin ilk abonelerindenim Azerbaycana ne zaman gelsen misafirimsin abi!Oyle bi plan varmi?
Şimdilik öyle bir plan yok ama nasip
Bir kilogram için kaç saat ve kaç dakika pişirmeliyiz Hocam yardımcı olur musunuz teşekkür ederim şimdiden 😊
Eline saglik sef. Tepsiye su mu koydunuz ???
Eti ızgaraya altına da tepsiye su koydum. Hem fırını nemli tutsun hemde olası damlamalar koku yapmasın diye
Pişirirken su koymanizin sebebi ne et yumusasin diyemi
Fırının içine ayrıca sumu koydunuz yoksa fırın tepsisindemi vardı teşekkürler
Oooo, et okulu açmışsınız, derse geldik. Ayrıntılı bilgiler için teşekkürler.
Merhaba, iyi pişmiş et 71 derecede pişmiş olurken 104 yapmamızın sebebi daha yumulak olmasını istememiz midir?
Tarifi denedim.Gayet güzel oldu.1,5 Kg. kuzu kol ile 3 saat, 210 derecede yaptım.Kendime göre çıkarttığım pişme süresi = Et Miktarı (Kg) x 2 saat + 15 Dk. 😊
Orta pismis miydi nasil oldu
Eline sağlık afiyet olsun
Fırında kuzu kol✔️yahu dehşeti vahşet olur senin elinden, Mustafa kardeşim 👍
Evde yapacağım Mustafa mükemmel oldu ya
fırında altına tepsi koymussunuz içi bos mu yoksa su var mı
Ben damlarsa fırını bastırmasın diye koyuyorum. Çok az su koyabilirsiniz daha rahat temizlenir 😄
Elinize sağlık yine gayet güzel bir video ben de evde deneyeceğim inşallah yalnız tek korkum kuzu kol diye koyun kol almak. Ayrımı için büyüklükten başka bir kıstas var mıdır?
Çok büyük değilse sıkıntı olmaz zaten. 2 kiloyu geçmeyin
@@MeatyCheesy Kesinlikle küçük olmasına dikkat ederim çünkü koyun etinin kokusu bana ağır geliyor ama kuzu başka özellikle kıvırcık.
7-8 dakika kaç derecede tutuyorsunuz üstü kızarması için
Abicim et pişirirken matematiğimizi konuşturmazsak olmuyor mu ?
Videodaki zeytinyağını tavsiye eder misiniz?
Video da zeytinyağı mı vardı? 😀 2 marka kullanıyorum genelde. Ikisindende memnunum
Usta şu fırınının markasını yazabilirmisin.ya da fırın tavsiyen var mı? Evin fırınını yenileyeceğimden tavsiyene ihtiyacım var.
Siemens HB634GBS1 modeli
4 saat boyunca kaç derecede pişirildi ya? Ben anlayamadım orayı. İç sıcaklığı 100 derece, tamam. Fırın kaç dereceye ayarlandı ki?
200C Alt üst fansız
Meaty & Cheesy 200 derecede 4 saatmi pisti, alt üst kapalimi, cözemedim
Selam alaıkum kardeş,4 saat fırında durdu kuzu kolu ama hangi dereceye aldın fırını? Onu video da söylemedin galiba.
Ekranın sol üst köşesinde bilgi kartları çıkıyor. Oradan fırın derecesi, pişirme şekli ve sureyi takip edebilirsiniz
Kusura bakma kardeş,Ben yurt dışında yaşadığım için RUclips sayfası Türkiye karşı farklı ve o yüzden bulamadım.Sana zahmet olmasa,bana burdan yazarsan kaç derece diye sevinirim. Hayırlı cumalar
@@aliderrichtiggeiletester2803 200C fırında
Üstad, bütün kuzu istiyoruz.
Eti ilk çıkardığında pişmiş haldeyken o ilk gülümsemen varya abi işte o an benim bittiğim an
valla benim literaturumde tandirdan iyisi yok. butun kurallara aykiri fakat tandirin yeri ayri.
Afiyet olsun süper olmuş
Ördek burger yapınnn😍😍
Ön kol almştm üzerinde köpük gibi doku vardı kestim attım onları. Neydi onlar hacım biliyor musun? Bu arada ikeadan aldığım termometre ısıyı çok çabuk yüksek gösteriyor. 2 saatte ısı 90 olmştu. Önerdiğin bi termometre varmı acaba. Sen bendekini kullanmayı bırakmışsın hatta
Ön kolun üstündeki zar. Atabilirsin de tutsan da sıkıntı olmaz fırın yemeklerinde. Benim termometrem bozuldu o yüzden kullanmıyorum artık. Termometre videosu var kanalda. Altında linkleri de var.
@@MeatyCheesy eyvallah abim. Eline sağlık
Bu dediğin dereceler sığır etine de geçerli mi?
Ellerine sağlık Adaşım. Pek anlamam ama özelliklerin benimkine çok benziyor ben Yay burcuyum ya sen?
Yengeç
Abi mrb. Tarifinizdeki gibi yaptım fakat ufak bi sıkıntım var. Etin alt tarafa bakan kısmı çok güzel lokum gibi oldu fakat üst tatafa bakan kısmı yara kabuğu gibi taş gibi oldu üst taraf kurumuş. Fırının üst tarafına yakın koymadığım halde etin üstü neden kupkuru olmuş olabilir
2 seçenek geliyor aklıma. 1.si yüksek derecede pişirmiş olabilirsin.
2.si üstten buhar kaçağı olmuş olabilir.
Altı yumuşak olma sebebi suyla temas eden kısım olması. Üst tarafı koruma görevi alüminyum folyoda . Alüminyum folyo hem deflektör vazifesi görerek sıcaklığın harını keser, hem de buharı dışarı salmadığı için eti nemli tutar.
Fırınınızın bir tarafı kuvvetli pişirmesi de bir olasılık
Eline sağlık .Folyonun içine koyduğun yağlı kağıtmı yoksa saman kağıdımı
Yağlı kağıt
Yağlı kağıdın bir türevi
Hocam merhaba, bi sorum olacak. Probe u koydum su anda et 65 lerde falan. Weber igrill e gore well done 68 derece olmasi lazim diyor. Ben yine de 104 e kadar bekleyeyim mi? Et 3.8kg
alt ust isitmami yoksa hot air?
Alt üst fanlı
Abi macun gibi oluyor güzel olmuyor. Başka nasıl yapabiliriz.
1:37 'de matematik ne işimize yarayacak sorusunun bir baska cevabi var 😂
Mustafa Bey sizin o blokta satılık daire varmı?.Arkadaş size komşu olmak ,bunları yapmaktan daha iyi sanırım,ne yaptın sen böyle yaa....
Abi dana etinden chorizo yaparmısın
2,5 saat dedi. 4saat sürdü.
Ben de 3saat sonra kontrol ediyorum, büyük hata! Net 3,5saat el sürmeyin ve tamamen kitleyin!! Parça parça foliyolar tavsiye etmiyorum. Afiyet olsun😋 ucuz değil hani
Hacı amcayı özledik. Hacı amcasız video mu olur Mustafa bey .
6saatde pişirdim, 10 dakikada yesim😁
Abi oğlak içinde bu süre ve ısılar geçerlimidr.
Iyiki varsın mustafa abi
Fırının derecesi kaç olmalı hocam 200 derece yeterli mi?
elinize sağlık
Abi fırının turbosunu açmak gerekiyor mu
kolay gelsin
Ustam vallahi sana bakarak yaptık bakalım sonuç ne olacak görecez 2 saat sonra
şu yasak bitsin garanti denicem bunu
Kurban Bayramı sofrasında deneme fırsatı bulucaz inşaallah.
Kaç derecede pişti üstad 200 mü
Cevabini merak ediyorum
Disslike atanlar danalar herhalde :)
Attım fırına şimdi , iftara İnş sizinki gibi olur :)
yağ eklemeye gerek yok??
Abi bu kadar kırmızı et almam dört ay her gün çalışmam lazım size afiyet olsun
mustafa abi sulu sulu dedikçe ağzım sulanıyo (ama hala hamuruyla beraber lahmacun yapmadı )
Nasıl birşey biraz tadından bahsetsenize
hocam koku konusunda bir netlik oluşturamadım affınıza sığınarak,
serviste bahsettiğiniz güzel koku kuzu kokusu mudur
Kuzu ve baharatların dansı 😂
Alüminyum folyo kullanımının zararları sürekli kullanımda baya riskli olabilir diye okumuştum bir sağlık dergisinde. Folyo yerine ne kullanabiliriz acaba ya da bir tencere ile atsam fırına
Folya içine yanmaz kağıt kullanıyorlar
@@Kaynaranca folyo direk temas etmese dahi sıcaklığın artması ile buharlaşmayi engelleyen alüminyum folyo yüzeyinden tekrar yoğunlaşarak geri döner. Bu sırada alüminyum folyo ile temas oluyor
Fırın poşeti kullanabilirsiniz.
Mustafa abi selam, 100 derecede firindan alip ustunu actim 10 dk izgara modda kizarttim ama seninki gibi kemikten tutar tutmaz ayrilmadi, nerede yanlis olabilirim
4 saatte o fırın ne kadar elektrik yakar acaba
Kapak açılmazsa fırın yakmaz. Termostat devreye girdikçe çalışır sadece
Gitti ilikler
Abi su fırınında tavuk göğüsü zamanı gelmedi mi
bende et yediğimi sanıyordum , şu videoları gördükçe
Tam folyoyu kapattım, bir de internetten bakayım dedim karşıma siz çıktınız. Taze dağ kekiği koymuştum siz biberiye dediniz. Bahçede taze var Allah kahretmesin😂 nasıl açayım ben şimdi hofff..😂
ABI Kobe Eti Yapsrmisin Bulabilirsen Lütfen
Jako bi bilo dobro da ovo ukusno jelo i kušaju supruga, mama , baka a ne samo da peru suđe i posuđe pozdrav iz HRVATSKE
Abi bazen çok detay veriyorsun bayıyorsun :)
Hemen ileri sar kardeşim. Detay candır anlayana
@@MeatyCheesy bazen abi oluyor :) arada :) cansın
İnsanlar bu detayları öğrenmek için kimi yerlere para veriyorlar, bedavasını bulmuşuz şikayet ediyorsun müdür.
@@sedatistanbullu7735 Aynen kardeşim sende haklısın ben kendi açımdan söledim bazen lugatımızda olmayan kelimeler geçiyor onu diyorum :)
Allah'ım sana geliyorum..😀
Fırın derecesi kaçtı?