Μουσακάς συνταγή

Φανταστική συνταγή για μουσακά. (για υπομονετικούς μάγειρες).
Θα χρειαστούμε:
5-6 Μελιτζάνες μεγάλες (σε φέτες πάχους 1 cm), 7-8 πατάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες πάχους 1 cm), Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα (500-750ml)
Για τον Κιμά:
1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά, 50ml ελαιόλαδο, 3 μέτρια κρεμμύδια (ψιλοκομμένα), 1 Πράσο (ψιλοκομμένο), 3 σκελίδες σκόρδο πολτό, 1 μικρό ποτήρι κόκκινο κρασί, 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, 250 gr pasata ντομάτα (τύπου pummaro), 500 γρ ψιλοκομμένες ντομάτες (ή μια κονσέρβα), 1 ποτήρι νερό (200ml), 1 χούφτα δυόσμο και 1 χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο μαζί με τα κοτσάνια, Αλάτι (2 κουταλάκια του γλυκού), Πιπέρι (1,5 κουταλάκι του γλυκού), Πάπρικα (1 κουταλάκι του γλυκού), 2-3 φύλλα Δάφνη, 8 Μπαχάρια (ολόκληρα), 1 Ξυλάκι κανέλα , μισό κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο, 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, 2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη, 100 γραμ. φέτα
Για την μπεσαμέλ:
1 λίτρο γάλα (ζεστό), 90 γρ βούτυρο, 90 γρ αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού άσπρο πιπέρι, μισό κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο, 50 γρ σκληρό τυρί(κεφαλοτύρι)