Meu caro Necas já a tinha feito várias vezes e hoje vou voltar a fazê-la. É uma delícia. Digo-lhe também que outras receitas suas já foram feitas por mim. Continue que a comunidade agradece. Um Abraço de Azambuja.
E pronto fi-la hoje para o nosso almoço. O que é que eu posso dizer para não ser tomado como vaidoso ou convencido, pois que ficou óptima, graças não só aos ingredientes, como à simplicidade e bom gosto do Necasvaladares. Um abraço. O elogio foi unanime. é para repetir sem demorar muito tempo. A próxima vai ser o coelho assado. Depois conto.
Gosto dos seus cozinhados. Por acaso vou jantar açorda de camarão. Faço quase igual mas hoje vou acrescentar um pouco do que o senhor partilhou à minha própria açorda. Obrigada.
Tem mt bom aspeto ate da vontade de comer, hoje eu vou fazer para o jantar acorda , simples e carne frita a pá costeletas de porco ,mas vou experimentar esta deve estar óptica 🙏.
obrigado Manuel publiquei um vídeo sobre tempero de comida para principiantes aqui neste link: ruclips.net/video/zeq1R_Jptrc/видео.html se quiseres dar uma olhada e um like, vamos lá e obrigado. :)
Maravilha de receita, Necas! Adorei mesmo duas coisas, a cor do caldo que ficou espetacular o aspeto e às colheradas generosas de piri-piri! 😂 abraço! Ganhaste um seguidor!
Olá. Você é um excelente cozinheiro e faz pratos muito interessantes. Não desista do seu canal. Até à sua voz é diferente das demais aqui no RUclips. Continue e faça canal para ganhar dinheiro 😜😅
Mestre Necas.... já tive que limpar os beiços, só de ver essa açorda, agora com uns carapauzinhos fritos! o mano Necas não dá hipòtese.... grande abraço Antonio Alçada
Excelente vídeo. Como bom alentejano, como açordas de várias maneiras. Também já comi de marisco ( não de camarão). Vou fazer esta claro. Meu caro, no aproveitamento das cascas e cabeças. já experimentou no final, triturá-las na 123 , deixar ferver na água da cozedura depois coar em rede fina ?Vou experimentar. Grande abraço.
No Brasil se faz o conhecido vatapá com o pão, cebola, amendoim, castanhas, todas trituradas e gengibre. No final um pouco de azeite de dendê. O acompanhamento é o arroz e o peixe em separado.
Na sua origem é a mesma coisa, comida feita com păo migado, na pratica associasse o nome de açorda ao prato de păo migado mais molhado em agua de cozedura por exemplo de bacalhau, enquanto as migas poderão ser păo migado frito na gordura de um assado ou frito, que ficam mais secas e costuman ser enroladas na frigideira.
Um aspecto muito bom que vou fazer com restos de pão duro que tenho. A única coisa que vou fazer, porque gosto mais, é picar os coentros! Obrigada pela receita!
Há registo de que pelo menos desde o século XVII a migração de trabalhadores das Beiras, Minho e Galiza para o Alentejo era normal na época das ceifas e vindimas e verificava-se ainda no século passado. Muitos deles por lá constituiram família e por lá ficaram com a sua descencência. Os Ranchos que regressavam às suas terras levavam e traziam os costumes. A açorda não tem dono e existem muitas variedades. Obrigado pelo comentário. 🙂
Sou alentejano como açorda desde sempre, vi pisar os alhos com os coentros e nunca como o chefe fez, que colocou os coentros inteiros só no final e os alhos inteiros a dar uma fritada no azeite ao ver o video pensei que era açorda de alho, concluindo a nova cohinha até pode ser muito boa e dar uma apresentação diferente, desde que respeite a tradição de contrário desvirtuamos o maior bem que nossos antepassados mais pores nos deixaram, a culinária alentejana
Caro Fernando, em primeiro lugar quero salientar que não sou um chef nem pretendo apresentar uma receita de açorda alentejana, sou só uma pessoa que gosta de partilhar a forma como cozinho cá em minha casa. Também no norte do país, e na minha casa em particular, a açorda foi desde sempre um prato popular só que em vez de coentros se usava mais a salsa, no passado. Para terminar relembro que quem introduziu a açorda no território que hoje é Portugal e ao qual o Alentejo pertence foram os árabes como parte da sua cultura, a açorda não é uma criação alentejana. Abraço grande para o Alentejo que muito estimo.
Olá Miguel, foi retirada uma dose antes de pôr os coentros porque uma pessoa não queria coentros na sua açorda. O tema não foi explicado devidamente mas fica aqui o esclarecimento. Obrigado pelo comentário.
Sempre ouvi dizer que os camaroes tem merda na cabeça .Por isso nao comprendo porque todos os cozinheiros aproveitam as cabeças para fazer o caldo .Alguem tera a gentileza de me explicar este misterio .é que eu nao consigo aproveitar as cabeças por causa disso.Obrigados
Pois é Américo, estamos a falar de caca. A ideia poderá não ser muito agradável, sobretudo se pensarmos que os camarões se alimentam de animais em estado de decomposição. :)
***** Ola Necas, que os animais se alimentem de animais em estado de decomposiçao é uma coisa .Agora que nos nos alimentemos de excrementos é outra coisa , que eu nao vou fazer . E depois nao é porque as plantas sao alimentadas com estrume que passam a ser estrume tb .Agora bom apetite a quem quiser comer as cabecinhas dos camaroes ,a mim nao me faz diferença, nao sendo eu que as coma .
Com camarão deste tamanho você está falando de "filigrana". Quanto mais pequeno, pior se torna. Asseguro que à melhores maneiras de passar o tempo. Pensando em "higiene" e "invertebraos" na mesma frase não é boa ideia. Afinal não é por acaso que na cadeia alimentar estão apenas um pouco acima dos vermes. LOL ;-) Nos grandes, principalmente grelhados, faz todo sentido. Mas nestes e mais pequenos é pura perda de tempo.
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Meu caro Necas já a tinha feito várias vezes e hoje vou voltar a fazê-la. É uma delícia.
Digo-lhe também que outras receitas suas já foram feitas por mim. Continue que a comunidade agradece.
Um Abraço de Azambuja.
Obrigado.
Fiz o passo a passo, nunca havia comido nem feito açorda e ficou perfeito, muito obrigada por compartilhar essa receita maravilhosa!!
Obrigado Thamara pelo comentário. 😉
Vou fazer
Amo açorda! Um dos meus pratos preferidos cá em Portugal. Obrigada por compartilhar essa receita maravilhosa.
Olá Andrea, também gosto muito e é muito fácil de fazer. :)
Fantástico. Muito obrigado por partilhar!
Obrigado F. N. pelo comentário. 😀
Sempre receitas maravilhosas e deliciosas, adorei!! Muito obrigada 😊
Obrigada Linda pelo comentário. :)
Que bom aspecto 😋😋, vou fazer
Gosto muito de açorda, mas feita desta maneira (Tomar - Portugal). Obrigada. Um grande beijinho
Também gosto muito Maria, obrigado pelo comentário e beijinhos para Tomar. 😀
Epah..muita bom..boa explicacao.bom video.aposto que esse ficou melhor que o meu!!obrigado
Obrigado pelo comentário.
E pronto fi-la hoje para o nosso almoço. O que é que eu posso dizer para não ser tomado como vaidoso ou convencido, pois que ficou óptima, graças não só aos ingredientes, como à simplicidade e bom gosto do Necasvaladares. Um abraço. O elogio foi unanime. é para repetir sem demorar muito tempo. A próxima vai ser o coelho assado. Depois conto.
Manuel Anunciada Vaidoso fico eu ao saber da aceitação da sugestão. Abraço e continuação de bons petiscos. :)
Gosto dos seus cozinhados.
Por acaso vou jantar açorda de camarão. Faço quase igual mas hoje vou acrescentar um pouco do que o senhor partilhou à minha própria açorda. Obrigada.
Q
@@luisamartins6309 Não entendi, desculpe...
Ontem fiz a açorda de camarões... Ficou uma delícia... Muito melhor do que aquela que comemos em Évora... Obrigada pela receita.
obrigado pelo comentário. :)
Santa Ignorância
Obrigada Necas pela receita da açorda, ficou deliciosa!
Obrigado pelo comentário Rosebel, és muito gentil.
oh necas cocinas muy rico, obrigado por compartir. Saluditos
+Cristal Leite - es muy amable Cristal, gracias. :)
Obrigada Necas, vou seguir esta receita com aspecto delicioso!
Acho que vais apreciar o resultado Rosebel, fico a aguardar a tua opinião sobre a açorda. :)
@@necasdevaladares Ok Necas, depois informo!
@@necasdevaladares Parabéns Necas, foi a melhor açorda que comi até agora, simplesmente deliciosa!
Tem mt bom aspeto ate da vontade de comer, hoje eu vou fazer para o jantar acorda , simples e carne frita a pá costeletas de porco ,mas vou experimentar esta deve estar óptica 🙏.
Obrigado Teresa pelo comentário. :)
Spectacular! 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
M bom gostei muito parabéns
Obrigado Beta pelo comentário. :)
I made this and turned out to be really tasty and a winner. Thank you.
Mohammad, thank you for your kind comment. :)
Que bom aspecto, deve estar delicioso!
É um grande petisco, obrigado pelo comentário.
Ótima receita, mesmo eu gosto. Parabéns.
obrigado Manuel
publiquei um vídeo sobre tempero de comida para principiantes aqui neste link:
ruclips.net/video/zeq1R_Jptrc/видео.html
se quiseres dar uma olhada e um like, vamos lá e obrigado. :)
Que óptimo aspecto
Obrigado pelo comentário. 😉
Maravilha de receita, Necas! Adorei mesmo duas coisas, a cor do caldo que ficou espetacular o aspeto e às colheradas generosas de piri-piri! 😂 abraço! Ganhaste um seguidor!
Obrigado Leonel pelo comentário. :)
Olá. Você é um excelente cozinheiro e faz pratos muito interessantes. Não desista do seu canal. Até à sua voz é diferente das demais aqui no RUclips. Continue e faça canal para ganhar dinheiro 😜😅
Obrigado pelo comentário. :)
Hoje fiz para o meu jantar grança au se video
Parabens
Percebi que ficaste satisfeito, eu também fico. Obrigado Oliveira pelo comentário.
Muito obrigado 👍👍👍
Obrigado pelo comentário.
gostei, vou fazer.
Mario Ramalho , obrigado pelo comentário.
Mestre Necas.... já tive que limpar os beiços, só de ver essa açorda, agora com uns carapauzinhos fritos! o mano Necas não dá hipòtese.... grande abraço Antonio Alçada
Obrigado António pelo comentário, apesar de não ser Mestre. :)
Excelente vídeo. Como bom alentejano, como açordas de várias maneiras. Também já comi de marisco ( não de camarão). Vou fazer esta claro. Meu caro, no aproveitamento das cascas e cabeças. já experimentou no final, triturá-las na 123 , deixar ferver na água da cozedura depois coar em rede fina ?Vou experimentar. Grande abraço.
Manuel Anunciada ainda não experimentei dessa forma, obrigado pela dica.
pois mas isto são migas não é açorda...
Manuel Anunciada - Gostei dessa de triturar cascas e cabeças. Deve dar um bom aproveitamento. ;-)
@@MrRillin No Alentejo são migas, no resto do país é açorda ;)
Vou fazer
Obrigado pelo comentário.
No Brasil se faz o conhecido vatapá com o pão, cebola, amendoim, castanhas, todas trituradas e gengibre. No final um pouco de azeite de dendê. O acompanhamento é o arroz e o peixe em separado.
Obrigado Sam pelo comentário. :)
Chef Necas obrigado pela receita.
Se for possível o esclarecimento agradeço: qual a diferença de acorda e migas?
Obrigado
Na sua origem é a mesma coisa, comida feita com păo migado, na pratica associasse o nome de açorda ao prato de păo migado mais molhado em agua de cozedura por exemplo de bacalhau, enquanto as migas poderão ser păo migado frito na gordura de um assado ou frito, que ficam mais secas e costuman ser enroladas na frigideira.
bom gostei
Obrigado pelo comentário, Lucas.
Um aspecto muito bom que vou fazer com restos de pão duro que tenho. A única coisa que vou fazer, porque gosto mais, é picar os coentros! Obrigada pela receita!
Obrigado Elisabete pelo comentário, tenho a certeza que vais gostar da receita. :)
esta muito boa.muito saborosa.
+Carlos Alberto - Obrigado Carlos pelo pelo comentário.
nao ten de que,e a verdade esta para comela,jejej
gostei!!!
A açorda é como os caracóis...pratos típicos do sul...que á 30 anos não se comiam no norte...perguntem a eles como se faz.😊
Há registo de que pelo menos desde o século XVII a migração de trabalhadores das Beiras, Minho e Galiza para o Alentejo era normal na época das ceifas e vindimas e verificava-se ainda no século passado. Muitos deles por lá constituiram família e por lá ficaram com a sua descencência. Os Ranchos que regressavam às suas terras levavam e traziam os costumes. A açorda não tem dono e existem muitas variedades.
Obrigado pelo comentário. 🙂
Caro Necas,
Gostaria de ver a sua interpretação da açorda de ovas. Obrigado.
Um abraço.
Uma boa sugestão.
Obrigado pelo comentário.
Olá bom dia eu comi muito este prato em Portugal gostaria de saber se posso fazer cm pão daqui do Brasil
Com certeza Patricia, o pão de trigo levezinho faz açorda muito leve, o pão mais pesado faz açorda mais densa. :)
Pode ser feito com qualquer pao
Grande aspecto que isso tem!
obrigado pelo comentário. :)
Amiga nevas qual é o fogão que usa?
Neste vídeo usei um fogão da marca Leão à data com mais de 40 anos.
Sou alentejano como açorda desde sempre, vi pisar os alhos com os coentros e nunca como o chefe fez, que colocou os coentros inteiros só no final e os alhos inteiros a dar uma fritada no azeite ao ver o video pensei que era açorda de alho, concluindo a nova cohinha até pode ser muito boa e dar uma apresentação diferente, desde que respeite a tradição de contrário desvirtuamos o maior bem que nossos antepassados mais pores nos deixaram, a culinária alentejana
Caro Fernando, em primeiro lugar quero salientar que não sou um chef nem pretendo apresentar uma receita de açorda alentejana, sou só uma pessoa que gosta de partilhar a forma como cozinho cá em minha casa. Também no norte do país, e na minha casa em particular, a açorda foi desde sempre um prato popular só que em vez de coentros se usava mais a salsa, no passado.
Para terminar relembro que quem introduziu a açorda no território que hoje é Portugal e ao qual o Alentejo pertence foram os árabes como parte da sua cultura, a açorda não é uma criação alentejana.
Abraço grande para o Alentejo que muito estimo.
Cada uma que parece duas.
Fixe. Só não percebi porque retirou um pouco de açorda antes de juntar os coentros.
Olá Miguel, foi retirada uma dose antes de pôr os coentros porque uma pessoa não queria coentros na sua açorda. O tema não foi explicado devidamente mas fica aqui o esclarecimento. Obrigado pelo comentário.
Acompanhamos com que essa açorda,? Deve estar uma Felicia
com um copazio de vinho tinto
Mmmmmmmmmmm delicioso.
Estamos de acordo. :)
Sempre ouvi dizer que os camaroes tem merda na cabeça .Por isso nao comprendo porque todos os cozinheiros aproveitam as cabeças para fazer o caldo .Alguem tera a gentileza de me explicar este misterio .é que eu nao consigo aproveitar as cabeças por causa disso.Obrigados
É por ser muito saborosa e aromática, o mesmo se passa com a dos caranguejos, santolas e sapateiras por exemplo. É um belo petisco.
Obrigado pela sua resposta mas acho que vou continuar a mandar as cabeças dos camaroes diretamente para o lixo
AMERICO CARVALH
Pois é Américo, estamos a falar de caca. A ideia poderá não ser muito agradável, sobretudo se pensarmos que os camarões se alimentam de animais em estado de decomposição. :)
***** Ola Necas, que os animais se alimentem de animais em estado de decomposiçao é uma coisa .Agora que nos nos alimentemos de excrementos é outra coisa , que eu nao vou fazer . E depois nao é porque as plantas sao alimentadas com estrume que passam a ser estrume tb .Agora bom apetite a quem quiser comer as cabecinhas dos camaroes ,a mim nao me faz diferença, nao sendo eu que as coma .
deve estar uma delicia como todos os seus petiscos
+silva santos fica muito bem esta açorda. :)
Sr.Necas,...sem ofença.
sempre bem vindo.
Não tiram as fezes do corpo do camarão??? Que falta de higiene!!!
Com camarão deste tamanho você está falando de "filigrana". Quanto mais pequeno, pior se torna. Asseguro que à melhores maneiras de passar o tempo. Pensando em "higiene" e "invertebraos" na mesma frase não é boa ideia. Afinal não é por acaso que na cadeia alimentar estão apenas um pouco acima dos vermes. LOL ;-)
Nos grandes, principalmente grelhados, faz todo sentido. Mas nestes e mais pequenos é pura perda de tempo.