Cepelinai su mėsa kazane grilyje Kamado BONO
HTML-код
- Опубликовано: 6 окт 2024
- #genrikpavliukianec #cepelinai #kamado #cepelinureceptas #kazane
Truputis apie cepelinų, arba didžkukulių istoriją
Grafas Ferdinand'as von Zeppelin'as
nė neįtarė, jog jo pavardė taip išpopuliarės. Visų pirma, jis išrado orlaivį, pailgą, užapvalintų formų dirižablį, pripildytą vandenilio arba helio dujų.
Pirmojo pasaulinio karo metais šie orlaiviai buvo naudojami žvalgybai, o taip pat kartais ir bombų mėtymui ant karinių įtvirtinimų ar šiaip kokių kaimiečių
galvų. Būtent tuomet Lenkijos ir Lietuvos gyventojai galėjo pirmą kartą pamatyti dirižablį, arba, kaip dar jie buvo vadinami, cepeliną. Maždaug tuomet
patiekalas iš įdarytos bulvių masės buvo pavadintas taip, kaip mes jį žinome ir dabar - cepelinai.
Iš kitos pusės, kukulius, kimštus kuo nors, lietuviai žinojo ir iki bulvių atsiradimo.
Jau pats žodis "kukulis" yra pakankamai archaiškas ir baltiškas,
ir reiškia "rutulį, gniužulą", kai kur taip pat ir "kepalą", labiau link Latvijos.
(Taip pat yra ir dar viena, mažiau kulinarinė žodžio kukuliai reikšmė,
paprastai taikoma prasme "ji kaip užtvojo jam per kukulius, anas iš skausmo net amą prarado".) Taigi, galima teigti, kad kukulius LDK žinojo jau seniai.
Gamino juos ir iš mėsos, ir iš miltų ar kruopų (grikių, avižų, rugių, kviečių). Belieka smulkmena - sudėti vieną į kitą, įdaryti miltinį kukulį mėsa ar
kitokiu įdaru. Žinant viduramžių virėjų išradingumą, jiems tikrai tai išmąstyti daug vargo nesudarytų.
Taigi, ką turime? Ogi tai, kad lietuviai (ir ne tik lietuviai, o labai daug Europos tautų) cepelinus valgė jau nuo senų laikų. Nuo tada, kai tik išmoko
virti kukulius su įdaru. Tiktai juos vadino ne cepelinais, o kukuliais, ir apvalkalui naudojo ne bulves, o miltus ar kruopas, galbūt surištus kiaušiniu,
galbūt nuplikytus pienu (viena iš technologijų, išlikusi iki šiol prancūzų quenelles, nors jie jų paprastai ir neįdarinėja). Atėjus bulvėms, tiesiog pasikeitė
kukulio apvalkalas.
Vadinasi, cepelinai - tai dideli kukuliai. Didžkukuliai. Va ir sugrįžome ten, iš kur pradėjome. Tiesą pasakius, visuomet galvojau, kad didžkukuliai - tai
kažkoks naujadaras, dabartinių kalbininkų išrastas žodis. O pasirodo, jog šis žodis kur kas archaiškesnis už tą patį "cepelinai".
Informacija iš tinklapio:
giedrius-v.liv...
KONTAKTAI:
El. paštas: GenrikPav@Gmail.com
Prenumeratos nuoroda:
www.youtube.co...
Mano kanalas
/ genrikpavliukianec
Labai skanūs ❤
Nuostabus tavo ir Ausros pagaminti cepiakai;)
Cepelinai su jautiena, mmmm, man patinka!!! 😮
Superinis Lietuviškas patiekalas, net seilės varva.
Skanumėlis;)
O kur katinas ?
Miega, nenro filmuotis;)
Думаю,что очень ,очень вкусно.Всегда пробовала только со свининой,а вот надо попробовать с говядиной!!!
Puikiai gavosi , labai buvo skanu.
Taip ir man patiko.