ГОРБУША ПОД СЕМГУ 💥 КАК ЗАСОЛИТЬ КРАСНУЮ РЫБУ | Меню недели | Кулинарная школа
HTML-код
- Опубликовано: 28 сен 2024
- ✅ Подпишитесь и смотрите еще больше интересных рецептов
__________________
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГОРБУШИ ПОД СЕМГУ
📝ИНГРЕДИЕНТЫ:
Горбуша - 1 кг
Сахар - 1.5 ст.л.
Масло подсолнечное - 100 мл
Вода - 1 л
Соль - 7 ст.л.
✅ Для этого рецепта подойдет тушка горбуши целая или уже потрошенная. Я покупала целую рыбу чуть больше килограмма.
✅ После того, как рыба оттаяла, я сразу обратила внимание на шкурку рыбы, она должна быть блестящей, без повреждений.
✅ Соль лучше всего использовать морскую, среднего или крупного помола.
✅ Приготовить рассол для горбуши. Добавить в воду соль, сахар. Всё размешать до растворения крупинок соли и сахара.
✅ Воду лучше всего использовать фильтрованную, очищенную или бутилированную.
✅ Рыба должна разморозиться на 80-85%, чтобы было удобно её разделывать и удалить кости.
✅ И помните, что нельзя размораживать рыбу в микроволновке или тёплой/горячей воде.
✅ Отрезать с тушки горбуши плавники, хвост, все лишние части. От головы рыбы и внутренностей нужно избавиться.
✅ Нарезать очищенную рыбу на одинаковые кусочки, примерно, по 5-7 см в ширину. Каждый кусочек разрезать вдоль, удалить кости.
✅ Сложить нарезанную горбушу в воду с солью и сахаром. Оставить рыбу на 8-30 минут на засолку. Лучше 30. Пробуйте.
✅ После засолки рыбу можно пробовать и понять, нужно ей ещё время на засолку или уже нет.
✅ Слить рассол и дать стечь всей влаге с рыбы. Горбушу промывать не нужно. Можно промокнуть рыбу бумажным полотенцем. Сложить ее в стеклянный или другой пищевой контейнер.
✅ Влить растительное масло, чтобы все кусочки горбуши были в масле.
✅ Закрыть контейнер с рыбой и убрать в холодильник на 30 минут. После этого времени горбуша будет похожа на соленую семгу в масле. Ее можно есть или готовить из неё.
✅ Рецепт засолки горбуши под семгу действительно меняет вкус рыбы в лучшую сторону. Делает горбушу нежной, сочной, уходит сухость.
_________________________
➡️ Регистрируйтесь на вебинар "Как тратить на кухне не больше 1 часа в день и при этом всех вкусно и полезно накормить" по ссылке 👉🏻 clck.ru/33pShw
👉🏻 Мой сайт: clck.ru/33poQR
👉🏻 Телеграм: t.me/Dasha_Che...
#рецепты #какзасолитькраснуюрыбу #краснаярыба #рецептсоленойгорбуши #горбушаподсемгу #рецептыменюнедели #менюнедели #быстрыйрецепт #вкусно #простыерецепты #готовимдома #готовимвкусно #едимвкусно #едимдома #рецептдня #рецепт #быстрыерецепты #рецептынакаждыйдень #чтоприготовить #short #shorts #короткиевидео
Живу на Дальнем Востоке, но никогда не видела такую красную горбушу...
Каждый второй дальневосточник пишет это
@@КристинаДетка-о3ф ну да, живём на рыбе, а хорошая рыбка у нас дороже мяса, федералы всё прибрали своими загребущими ручонками...
Вот и я про тоже, где же такая водится горбуша😅
Я тоже
ВОТ И я про это же где такая рыба горбуша водится и продается
Пишу сразу ,берём мороженую горбушу ,размораживаем,мороженая рыба безопасна .Нужно отрезать голову и хвост, распотрошить, почистить чешую ,разрезать вдоль хребта удалить кость ,посолить , 2 ложки ст соли и ложка ст песка ,соединить половинки ,обенуть целафаном и в холодильник ,через сутки вытащить из холодильника развернуть ,порезать на кусочки типо слайсов ,сложить в ёмкость ,у меня контейнер,полить маслом подсолнечным без запаха ,можно кушать ,хоть бутерброд с маслом ,хоть так с картошкой .приятного аппетита .
Да,все правильно,я так же солю.
@@ВалентинаПлиш-т9ю как говорится ,классический рецепт .
Но кушать на третий день!
@@ВалентинаБалак-я4ф конечно лично я кушаю на 3-5 день,мои мужички сразу ,,пробуют,,когда режу на слайсы ,терпежу не хватает .,можно так же посолить скумбрию ,только ещё добавить черного молотого перца ,получается очень вкусно ,даже некоторые говорят что вкуснее горбуши или лосося .
А глистиков не получим??????
А если у кильки выковарить глазки, то получится чёрная икра😂
😂
Приятного Вам аппетита.😅
БРАВО, С НАШИМ ЮМОРОМ, ВСЁ НЕ ПОЧЕМ 👍👍👍😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
точно
😂😂😂
Подскажите,как сделать из мойвы осетрину? Очень люблю, но купить не могу, дорого. Вы очень многим поможете.
Из гарбуши не когда не получится семга не смешите😊😊
Ой, уморили!😂😅😂
Я тоже пробовала такой рецепт засолки. Но, здесь в интернете прочитала . Немного по другому. Через 25 мин достать, убрать воду с рыбы бумажным полотенцем, сложить в контейнер полить маслом. Вкусно. И лосось так делаю.
купил сëмгу, засолил по вашему рецепту, на вкус получилась как горбуша
😂😂😂
Как из одного вида рыбы сделать другой вид.Интересно.
Нельзя из Запорожца сделать Мерседес, так и с горбушей!
@@ВикторЗахаров-в9ж Вот именно.
Ваша горбуша похожа на форель!
У нас в Крыму такая горбуша.И часто с икрой попадается.
Вкус зависит от самой рыбы, если купите крупного самца, выловленного осенью или март/апреле то вкус будет отличным так он будет содержать жирок и само мясо будет плотным , нежным и жирненьким
Горбушу ловят летом, кету осенью! Весной этих лососевых никто не ловит.
Дело в том ,что они идут в реки, туда где три года назад сами вывелись, на нерест, собираются в огромные косяки, вот тогда их и ловят.
Я только шкуру еще сняла,и в рассоле держала 20 минут,просушила и в контейнер с маслом и лучком,очень вкусно.
Спасибо 😊
Такую горбушу днём с огнём не найти😢
Мне нравится сухой посол. При засолки в рассоле, рыба будет рыхлой.
И цвет будет белёсый от воды
Живу на Камчатке, такой горбуши не видела.Мякоть у горбуши совсем другого цвета!😂
Почему-то стала разделывать горбушу, а она совсем не красная, не пахла. Непропавшая, а раньше покупала красная была.
Спасибо ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Называется засолка"Привет гильминтам"👺🤪🤪🤪🤪
Для меня лично горбуша, вкусно❤😊
😂😂😂😂😂 а на фото форель китайская крашеная при кормлении🎉🎉🎉 молодец!
Некоторые знатоки советуют: прежде, чем начинать засолку - протереть всю рыбу полностью водкой. Не знаю, поможет ли обеззаразить, но хуже точно не будет.
Да не когда горбуша не превратится в сёмгу!
Это легко 😅а вот из сёмги горбушу сделайте,это будет🎉
Я такого цвета горбушу не встречала.😢
Для начала надо измудрить достать такую рыбу. То, что реально можно купить , в воду не положить. Она и так вся плывет. Только сухой посол.
Горбуша уже давно не бюджетный продукт.
8 руб
Ну прямо … 300 р , чуть дороже курицы !
@@ЕленаСамсонова-ф2ф у нас была по 380 руб ,сейчас подешевела 255руб за кг .,а примерно 2года тому по 165 руб за кг .
@@ЕленаСамсонова-ф2фУ нас в Московской обл. горбуша-440р. за кг.
А как насчет паразитов, которых в сырой рыбе достаточно много..
Это будет БОНУС к рыбе .
Не боитесь получить от такой засолки гельминтоз?
А пистрохоза уже ни кто не боится
Зачем так много соли? Достаточно 4х ложек соли. Так можно солить любую жирную рыбу. Всегда вкусно. Пробуйте!!!!! ❤
Милая женщина, горбуша это ни бюджетная рыба!!!😢
В последнее время у нас нет в стране бюджетной рыба, да у на варила нет ни чего бюджетного уже😢
В Туле на 2023 год 1 кг горбуши 460 рублей
Хабаровск 185 в Маяке разделанная.
Ульяновск. Магазин Гулливер -239 руб.
Волгоград 01.07.24 г Маяк Горбуша 1 кг
199.90. Качество отличное!
Краснодар, магазины "Светафор" Горбуша поступила по 240 руб
05.09.24г 239,90
Чтоб получить недную семгу, нужно купить семгу))))
Экспрес-засолка и море глистов!!!
А я из карася делаю осетра.
Из бюджетной горбуши нельзя сделать нежную сёмгу. Это всё равно, что из фуфайки- дублёнку.
Чего только не придумают ради лайков 😂
ОБЯЗВАТЕЛЬНО ОЧИСТИТЕ ОТ ЧЕШУИ!!! ИНАЧЕ ВСЯ РЫБА БУДЕТ В НЕЙ😊
Шкуру снять!... А не только чешую...
Раскатываем губу , берем селедку , закатываем губу . Самый простой и быстрый рецепт )
Чего то горбуша на горбушу не похожа. У нас горбуша какая то темноватая. Но рецепт такой уже видела
Капуста солится три дня,а это рыба восемь минут 🤷♀️🤷♀️🤦♀️
Это форель.Соли очень много,да еще и промывать ненужно😮
За 30минут в таком рассоле рыба будет ропа очень соленая.
НУ ЗАЧЕМ В ГОРБУШУ САХАР, ЕСЛИ И ТАК ЭТА РЫБКА СЛАДКАЯ...🫣ХВАТИТ ОТКРЫВАТЬ АМЕРИКУ... СОЛЬ И ОЛИВ.МАСЛО, ВСЁ ЧТО НУЖНО ЭТОЙ РЫБКЕ!
СОВЕТ ОТ ШЕФА👍.
Сахар делает рыбу плотнее
Глисты обеспечена , если зрители будете солить как она , а нужно после засолки рыба должна хотя бы 2 часа стоять, чтобы все микробы успели погибнуть, то есть обеззараживать полностью . Вместо уксуса лучше сок лимона .
Как можно из горбуши сделать семгу?!!!😂Это вообще чего только не выдумают,это разные породы лососевых
Это не горбуша. Это понятно сразу.
Бред какой то. Как можно положить в воду, для того чтобы убрать влагу 😂
Не смешите людей .
БЮДЖЕТНАЯ ГОРБУША ??? 🙄🙄🙄
Уж простите, но комменты намного интереснее видео. ))
Что соленую горбушу нужно маслом заливать, только ленивый не знает.
Зато мокрый посол почти всех лососевых (кроме, может, тугуна) - странное дело). И разделка ужасная! Филе снимите, автор, потом уж на кусочки режьте! Чего так рыбу мучить и корежить?
Это форель ,но не горбуша.
О Господи! Самая умная, горбушу неразрежите так в размороженом виде. Это не горбуша. Лапшу не вешай на уши.
Не ужели люди не видят что это не горбуша. Горбуша рыба не морская ее так солить нельзя в ней полно гельминтов. Бред
Горбуша-морская рыба! В речки она заходит на нерест. Гельминтов в ней не больше, чем других!
Сразу нет, рыбу такую сухим посолом солят, иначе будет каша, в топку такие рецепты, если автор не понимает что делает
Вы серьезно,это ге горбуша 🆘Прекратите людей вводить в заблуждение,с таким посолом рыбы-инфикционка 👈в Добрый Путь🚫🆘☝️.
НЕ СЛУШАЙТЕ ЭТУ СУМАШЕДШУЮ ИСПОРТИТЕ РЫБУ А ОНА ДОРОГАЯ
солить горбушу нет смысла... это паршивая рыба...
И жирным маслом залить,😂😂
Никогда из горбуши сёмга не получиться 😅,не смешите.
Солила я по всякому не вкусно
Никогда горбуша не будет семгой, не врите себе
Не бойтесь ставить 👎 не нравится, чтоб не врали!
Горбуша никогда не станет Семгой, о чем вы вещаете??????
Разрезанную рыбу сунула в воду??? Ну ты и... сказочница. Только сухой посол!
Нет, не пойдет, это просто сырая рыба
Мне жаль ваших домочадцев и гостей , такое есть страшно 👎👎👎
Горбуша такого цветане бывает зачем врете???
Какая чушь, с горбуши- семгу сделать, да еще за 8 минут
Горбуша - это самоценная рыба, её не надо делать не подо что. Горбушу солят , как горбушу. Д###чка с переулочка.😊😊😊
Как из кильки сделать семгу?
😂
Я из кильки бесподобные шпроты делаю
@@Светлана-й1р4к Все правильно,их из кильки и на производстве делают!
@@Светлана-й1р4к Расскажите - как ....и мы будем делать .
гыгыгы 😁 присоединяюсь к вопросу
Что за глупость! Горбуша это горбуша, а сёмга это сёмга.
Вот и я говорю, как не соли горбушу, она ни когда не будет семгой. Сахалин!
Рыба получается сухая!
@@NataliaNatalia50а Вы делали? Что-то Вы делаете не так. Потому, что я лет десять так солю, вкуснее и способа нет. Разумеется это на мой взгляд. Именно этим способом посола, горбуша получается не сухой. Очень вкусно! А посол называется "сёмужный". Вот и всё. Конечно, до сёмги ей далеко, но реально вкусно.
Размораживают рыбу Только в холодильнике. Что бы медленно разморозилась. Тогда мясо крепче будет у рыбы!
Где бы такую горбуша найти? У нас в Тверской обл. Продают с прошлого века замороженную. Разморозишь будет труха.
Реально три раза здохшая горбуша😢
Не думаю, что восемь минут достаточно и даже полчаса. Даже кровь не успеет выйти. Если даже мороженная была. Это все же сырой продукт. Больше надо времени. Она только поверхностно прихватила соли. А внутри она так и осталась сырой и не соленой. И потом и рыба и мясо должны вылежать, созреть. Я только скажу, да это вкусно, но это очень опасно и не равномерно распределяется соль. Надо делать нормально. А если немного пересолено, то чуть подержать в воде или в молоке. Или использовать холод - верх холодильника или обложить льдом. И мы раньше так делали и заводы рыбные так на экспорт готовили. Но не сутки держали а намного дольше. В ваннах со льдом и солью. И это было очень вкусно. Сейчас таких рецептур нет и балыка такого нет!
Я еще коньяк добавляю 2 ст.л. на 1л воды. А горбушу разделываю на ломтики чистого филе в полуразмороженном виде, так она не разваливается.
😅👍
Да. Коньяк рекомендую.
Так нельзя солить рыбу. Черви! Не вводите людей в заблуждение и это не горбуша!!
Огорчу вас,это горбуша.И червей там тоже не будет,ерунду хоть не пишите.
Скажу вам по секрету, что рыбы без паразитов не бывает! Если у вас фобия, не ешьте рыбу совсем.
@@Ps1X0_PaDИ куда они денуться за 20 мин.?
@@Ps1X0_PaD мне 70 лет и живу я на дальнем востоке прошу про рыбу меня не просвещать просто иногда надо и прислушаться если нет знаний иди хотя бы проверить, интернет Вам в помощь!!!
@@Ps1X0_PaDбольше всего гельминтов из всех рыб как раз в лососевых
Если рыба сырая солится, то ждали 40 дней, и нанайцы так же делали, родилась и прожила 35 лет на берегу Амура, и каждый год занимались засолкой свежепойманной кеты, только после 40 дней просолки доставали промывали, подсушивали 4 дня и потом кушали
Чтобы рыба была посолена быстро, её нужно обязательно заморозить, тогда не отравитесь. Вот голец да--его после засолки кушают после 40 дней.
@@ТатьянаЯкушева-о4финтересно, а почему?
Это потому, что вы рыбу сразу не замораживали, поэтому и ждали 40 дней.
Месяц назад я посолила горбушу,она в холодильнике лежала часа три,была такая вкусная,я наелась,а ночью поднялась температура,стало тошнить ,рвота началась.Наверно отравилась,теперь вообще боюсь солить сама Или ,если только солить ,то пусть стоит хотя бы сутки.
Наверное, не промороженная была? Быстрым послом можно солить только ту рыбу, которая пробыла с заморозке не менее 3 недель. Только что выловленной можно отравиться!
Горбушу всегда солю как горбушу. Соль и сахар. Очень вкусно!
Расскажите, где такую бюджетную горбушу купили? У нас только замороженная и похожа на ихтиозавра, и цена....
Это негорбуша
Только сухой посол, в воде не солят красную рыбу никакую, получается размазня
Не правда, солю 40 лет
На 1л воды 7ст. л. соли, довести до кипения, остудить
Залить нарезанную на порционные кусочки горбушу, оставить на 40минут, слить, рыбу переложить в банку, слои смазать растительным маслом, сверху залить растительным маслом, в холодильник, на другой день, можно кушать, за уши не оттащить
@@ОльгаПудова-й1овсё делаем так же, но едим сразу.
За 40 мин разве засолится? Я сутки держу. Но на 1л воды 6 ст.л соли
Форель покупаю свежую с машины, привозят на рыночек, режу на крупные куски, косточки вытаскиваю, солю в рассоле трое суток, нормальная рыба получается, достаю, промакиваю бумажными полотенцами, заворачиваю куски в пищевую плёнку и храню в морозилке. Достаю, когда хочется бутербродов
Скумбрию так же сплю в рассоле, все нормально с рыбой
@@galinavasilyeva1873 а сколько соли на 1л воды кладёте?
Буквально, только, что посалила Нерку и Горбушу, со вкусом Сёмги. Проверенный рецепт. Солю так всегда и очень нравится. Ооо...Чень вкусно.
Рецепт:
Пол.литра воды,
2стол.ложки соли,
2стол.ложки сахара,
1 стол.ложка коньяка.
Размешиваем, опускаем подготовленные кусочки рыбы и через 20 мин., готово. Обсушить. Уложить и чуть, чуть сбрызнуть рос.маслом.
Это не горбуша. Вранье.
Это горбуша.
Горбуша, привет с Сахалина.
@@Ps1X0_PaD и что. Я не с Сахалина, но очень люблю и горбуша и форель и сёмгу. Не люблю кету. У меня на балконе ларь забит разной рыбой, каждую неделю солю. Я считаю что это не горбуша.
@@ОльгаСкирневская-д8ц ну к чему ты это пишешь,посмотри получше,если не горбуша,тогда что же это за рыба?
@@ОльгаСкирневская-д8ц,ну не горбуша,а какая это рыба?
На вид горбуша и есть
Ещё найти такую горбушу это форель 😊
Да это не горбуша, а семга, что разве не видно.
Лучшей засолки нет!!! Солю так 40 лет. И все ооворят просто Бомба! А то прилувыют, сахар, соль, на трое суток😂😂😂. Зачем Готбуша и так сладкая рыба.., и рыба соль берет именно столько сколько ей нужно ,впервые 10 мин до, потом просто пересол ..👍
Цвет горбуши зависит от того, когда и где её выловили, в речке или в море, до нереста или после. И она может быть такого цвета, ярко красного. Никогда не видела, чтобы её солили в воде, бред какой-то. Рыбу солят только сухим посолом, особенно свежую. Много соли и выдержка, пока не просолится, а затем вымачивают по надобности. Раньше было много отравлений после употребления рыбы семужного посола. Сейчас научили ь солить рыбу после заморозки, вот тогда её можно есть на другой день.
За 15 иин.любую рыбу не заслитВед люди не понимают,что можно заразиться всякой пакостью,а в рыбе она есть и не мало,и эти гады не успевают за 15 -30 мин. сдохнуть.А потом и вопросы,что со здооовьем..ай..яйй...😮
Не похоже, что это горбуша... 🤔🙄
Нужно говорить " семужного посола",а не " под сёмгу".
А можете из карпа под осетра посолить
Из горбуши вкусный паштет с маслом сливочным или сливочным сыром и авокадо , соленую горбушу мелко рубить, не блендарить😊 и по желанию добавьте икру любую или креветки, пробуйте друзья!!!
Как НЕЛЬЗЯ солить Красную рыбу!!!
А горбуша -то нынче совсем не бюджетная!!! 😂😂😂
Вы ,что одурели , семь соли, нужно хотя бы две соли!!!!
Расскажите, пожалуйста, чем вы красили эту рыбу.
А то я солю сёмгу, как сёмгу😂😂😂😂😂😂
Зачем вы обманываете это не горбуша,а еще предлагаете подписаться на вас
Горбуше 30 минут не хватит-гельминты.😢 горе-советчики. От ваших советов мороз по коже. Ну , а 7 минут! Кто любит гель.....😂
А как горбуша превратится в семгу? Чудеса, словоблюдие
Вам же написали под ( как) семгу .😮
Чтоб убить паразитов,живущих в морской рыбе,необходимо солить не менее трёх суток.
Рецепт привет глистам!!!! 😂
Лучше не заморачиваться, с тем же результатом сразу в кафе СУШИ покушать, получить такую же порцию паразитов, быстро и с удовольствием.
Жесть вы из свинины ещё сделайти говядину вагю