광어 한 마리 회 뜨는데 걸리는 시간은?

시장에서 일하시는 모든분들이 달인입니다.
1.4 Kg 광어 한 마리가 회로 바뀌어 접시에 담기기까지 약 4분 정도가 걸렸습니다. 대가리 손질을 포함한 사전 작업을 포함해도 5분 정도면 충분 할듯합니다.
자주 먹으면서도 보기 쉽지 않았던 광어회 치는 모습입니다.

[@thefotos3515]

오늘같은 날엔 가족, 친구들과 함께 잘 숙성된 광어회를 안주로...

[@야잡았냐]

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[@즐거운인생-f7h]

오늘은 광어회 한접시~~~^^초밥으로도 굿