Thank you for your recipe and detailed video. It's my first time to see and hear about this method of fermentation. I wish you have English subtitles to understand all. Did you use lemon salt (citric acid)? Or its coarse salt. At the beginning. The cheese, Is it Yougurt cheese? Is it left to ferment outside for 8 days? Can we dry it in very low temperature in oven? Thank you so much. How this is called?
Welcome to you put the coarse salt free from iodine and then left on the kitchen table amazing a week agreements to move the mixture in the morning and evening and after 7 days it was dried in the sun only
@@user-id8py9bg8c Thank you so much for your time explaining to me. What type of cheese is that? Strained yogurt? Labaney? Can I use yougurt mixed with sour cream? And remove the water from it?
أكيد ممكن بس البرغل لازم ينقع ينطبخ بمصل اللبن ثم يفرم على مكنه طاحونه اللحم على الشفره الناعمه بلبدايه واذا بتحبي الكشك ناعم بأمكان تطحني الكشك على مكنه القهوه بعد ما يجف تماماً لان البرغل خشن فلازم ينطحن اما بلبدايه او بنهايه
الله يسلم دياتك نحنا بنعملو دعابيل صغيرة وبنشمسو كتير وبس ينشف بنحطو بكيس وبيضل بخزانت المونة بس السني صار فيه قاطوع بتعرفي ليش اذا عندك معلومات بتمنى تردي على التعليق
السلام عليكم اختي العزيزه انا من الكويت ياعمري تسلم الايادي بس ماعليكي امر ياحبيبتي اذا انا جبت ٨ كيلو لبنه كم قياس البرغل الناعم او الخشن احط معاه وجزاك الله الف خير يارب وياريت تعملي لنا وصفات للكشك يعني اشلون نستخدمه يالغاليه والبرغل يكون خشن ولااااا ناعم فديت صوتج اللي يشرح القلب❤️🌹👋👋👋🌹🌹🌹🌹🌹
تسلم الايادي طريقه فعلا رائعه 🌷🌷🌷
انتي الاروع لتعليقك الحلو
ماشاء الله شجعتني لعمل الكشك تسلم ايدك❤
طريقة سهله وخفيفه ونفس النتيجة زمان كانت شغل الكشك على مراحل وهي الطريقه اعطتني نفس الطعم
تسلم ايديكي.الله يعطيكي اااالف عافية🙏💙🤲
تسلم إيديك شغلك متقن
يعطيك الف عافيه يارب
الله يسلم الايدين
بسم الله ما شاء الله تسلم يدك يا حبيبتي بالتوفيق ان شاء الله
شكرا
مفيش اجمل من كده حلو جدا 👍👍👍🌹💯💯💯يدوم التواصل
ان شاء الله بتوفيق ونتعاون ان شاء الله
ماشاء الله عليكي فعلا طريقه سهله
الله يسلم ايديك
ما شا الله 😍 😍
🌹🌹
والله شفت وصفي شكرا"رح سويها ليوم سلمك ربي خصوصا" يلي بغربي
يسلموا شو مرتب
شكرا الك
والله يعطيك الف عافيه
شكراً الله يعافيك
رح جربها
انا اصنع الكشك وابيعه ولكن هذه الطريقه سهلا جدا وانا جربتها ناجحه ميه بالميه الله يعطيكي العافيه
الله يوفقك ويرزقك ويبارك لك يارب
وين مكانك
انا بحب هل اكلي كتير
تسلم ايديكي
شكرا🌹🌹🌹
هاديه و ناعمه و نظيفة و راقيه انتي
👍🏻 عاش ايدج
شكراً
تسلم ايدك بجد انك عملتيه بطريقه مختصره وسهله فيكي بتمرري حبات الكشك بمصفاه خرومها واسعه اسهل من المبشره وكله بكون ناعم بنفس الدرجه
حبيبتي شكرا
تسلم الايادي الاصيله
اشكرك
اللهم صلى على نبينا محمد عليه وعلى اله وصحبه اجمعين
عادي استخدم اللبنه المعلبه ولا لازم طازه ، لان انا في مكان مايتوفر عندي الطازه
يعطيكي الف عافية وتسلم ايديكي كفيت ووفيت
شكرا
يسلموا أيديكي كتير روعة 🌹😋😘أتمنى لو تكتبي المقادير بصندوق الوصف
احسنتم انا من العراق وماكنت اعرف كيف ينعمل هسه استفاديت كثير جزاك الله خير واحب ازيد معلومه انه الكشك مفيد لصحة العظام لانه غني بفيتامين D
اهلا وسهلا
موسيقى راقية وعمل وشرح ذو رقي جميل جدا تابعي 👍👍👍
اسكرك من قلبي
إذا سمحت يا اختي اعمليلنا فيديو عن طرق استخداماته
وكيف اطبخه الله يسعدك
حاضر تكرم عينك
@@user-id8py9bg8c
الله يسعدك شكرا
نحنا عائلتي بحبوها كتير
يعطيكي العافيه. طيب. برغل ناعم تبع. الكبي وله تبع. المامونيه بس هي وضحي
فعلا مبدعة
فديو واضح و بسطيلنا الموضوع كتير.
شكرا حبيبتي
حلوه كتير 👍🏻👍🏻🌹💕👍🏻🌹💕👍🏻🌹💕✅
شكرا
شمكروهين اهلنا كلشي نريده مايسووو
جيت لليوتيوب اتعلم منه
تعلمي ولا خلي شي يروح بخاطرك
طريقه حلوه
شكرا
يسلم ايدك ، ممكن نضيف شراب لبن العيران لانه حامض ؟
الله يسلم هالايدين شغل مرتب ويشهي شكله روعه
ممكن لو سمحتي تكتبيلنا مقدار البرغل مع مقدار اللبنه وشكراً💐💐
٢كغ لبنه بحتاجو كوب ونصف من البرغل الناعم و٢ملعقه طعام ملح خشن
تسلم ايدك اني بعمل الكشك نفس الطريقة بس البرغل خشن عشان لفطاير اطيب الكشك الخشن وبعمل قيم ناعم عشان الطبخ ولا اطيب من هيك
الله يعطيكي العافيه زمان كنا نعملو بلبرغل الخشن وكنا نرجع نعمو هلا صار هيك اريح بس بنفس الطعم ما تغير
تسلم ايدك اختصرتي طبعا الكشك اطيب وارقى اكله يسلموا دياتك
ويسلم قلبك من كل شر
Good job
🌹🌹🌹
جميل
يعطيكي العافية شفت طرق بيحطو لبن مروب انتي حطيتي لبنة شو الفرق واذا بدي أضيف له حلبة بأي مرحلة بضيفه
ممكن لبن عادي وممكن مصفى ، ولكن يجب ان يكون اللبن مسحوب الدسم منه ، انا اخذت الطريقه من نساء هذه مهنتهن في عمل الكشك والسمنه والجبنه والخ....
سؤال كل يوم يضاف الملح على الوجه بعد التحريك والملح صخري تبع المونة
لا يضاف عيار الملح مره واحده. من البدايه حتى ماينتزع اللبن
كل يوم بنقلبهم بنحطهم بالثلاجه ولا برا لمدة 9ايام
سلم ايديكي يا ريتك تعلمني طريقة الكشك بالرز وليس بالبرغل لاسباب صحية وشكرا
لو سمحتي الكيلو البرغل كم كيلو لبن او حليب بدو ؟
حبيبتي لو سمحتي لما يبقى على الجلى ٥ ايام او اكتر ما بينتزع من حرارة الطقس هلا في شوب
حطي الملح وحركيه صبح ومسا ممكن يحتاج بهاد الجو بس اسبوع
لاتخافي مع النظافه مابنتزع
Thank you for your recipe and detailed video.
It's my first time to see and hear about this method of fermentation.
I wish you have English subtitles to understand all.
Did you use lemon salt (citric acid)? Or its coarse salt. At the beginning.
The cheese,
Is it Yougurt cheese?
Is it left to ferment outside for 8 days?
Can we dry it in very low temperature in oven?
Thank you so much.
How this is called?
Welcome to you put the coarse salt free from iodine and then left on the kitchen table amazing a week agreements to move the mixture in the morning and evening and after 7 days it was dried in the sun only
@@user-id8py9bg8c Thank you so much for your time explaining to me.
What type of cheese is that?
Strained yogurt?
Labaney?
Can I use yougurt mixed with sour cream?
And remove the water from it?
You cannot have pure beef yogurt. Salt must be put on the yogurt until you get rid of excess water until you have milk.
If the cream is in milk, it will spoil quickly. Make milk at home
@@user-id8py9bg8c Thank you. I will follow your instruction. 🌷
ممكن نطبخ البرغل حتى يكون مفلفل وعندما يبرد نخلط اللبن معه ونعمله اقراص وبنشفنه بالشمس وبنختصر أسبوع وبنتفادى إنه يتغير خارج الثلاجة
حتى لو طبختي البرغل لازم هي المده حتى يحمض معنا اللبن وما بنتزع لان في ملح وكمان التقليب مرتين بليوم بحافظ عليه والنظافه بشكل عام
كتير حلوة طريقتك يعطيكي الف عافية
شكراً ربي يعطيك الصحه
تسلم الايدي
ممكن استعمل برغل خسشن؟؟؟
وبطحنن ب مكنة الكبة كهرباىية
وممكن وضعهم ب البراد؟؟؟
أكيد ممكن بس البرغل لازم ينقع ينطبخ بمصل اللبن ثم يفرم على مكنه طاحونه اللحم على الشفره الناعمه بلبدايه واذا بتحبي الكشك ناعم بأمكان تطحني الكشك على مكنه القهوه بعد ما يجف تماماً لان البرغل خشن فلازم ينطحن اما بلبدايه او بنهايه
لو برغل ناعم بعتقد افضل لامتصاص اللبن ولا شو رأي المدام صاحبة الفيديو ؟؟؟تحياتي❤
بتمنى تردي عل لانو رح. اعمل سهله والله يوفقك ربي. سلم دياتك
تسلم ايديك مدام لكن ممكن تعويض قطعة النايلون تحت الكشك بقماش ابيض نسيجه مهوى حتى يمنع النفاعل السيء مع اشعة الشمس شكرا
ممكن اكيد بس اعملي بلبن مسحوب الدسم لان قطعه القماش رح تسحب الدسم كلو
لو سمحتي اختي فيني نشف الكشك بل فرن لان عنا التقس بارد وكيف الطريقة
بصير اختي بس ما يكون الفرن حامي كتير يحتى ما ينطبخ اللبنه الموجود
مثلا سخنيه اشوي تكون حراتو ٤٠او٤٥ مقبوله مو اكتر حتى ما يفرط اللبن
يعتيكي الف عافية شكرا
اختي انا اجى على الكشك هو منقوع شويه ماء بياثر شي علكشك
لا اختي ما بصيرلو شي بس اهم شي التحريك حتى ما ينتزع
الله يعطيكي الف عافية ياحبيبتي كتير الوصفة حلوة و عجبتني بس لو
سمحتي لبن مصفة او لبن عادي
اختك من سورية مقيمه بتركية
لبن مصفة
سلام، ممكن حضرتك تورجينا طريقة صنع لبن بهذه الكثافة ابتداء من الحليب. 😊
ان شاء الله اختي الكريمة
تابعي القناة وقريباً جداً ان شاء الله
تسلم ايدك بدنا طريق استخدامه في أي طبخ
بنعمل فطاير وبنعمل شوربا وبنعمل مقبلات يوجد طريقه صنع الفطاير الكشك على قناتي يمكنك الاستفاده
ربي يسلمك وعطيك العافيه
في فلسطين غزة بخلو اللبن اسبوع بعد وضع الملح، ثم تصفية الماء اللي انفصل، بعدين بحطو على اللبن قمح مطحون ناعم مع عين الجرادة . بطلع روعة
هي الطريقه القديمة هيك كانت
لوسمحتي شو يعني عين الجرادة؟
@@maramalyasen8202 بذور الشبت
هي بذور هي اسمها هيك او الاسم الثاني بذور الشبث او الاشمنت. بتبلو فيا السمك او الفلافل ريحتا قريبه من الشومر
اريد ان اسأل سؤال انا جربت كميه قليله ا ا عملت ٣ كيلو بيظبط بنفس الطريقه ارجو الرد على سؤالي
اكيد اختي بزبط حتى لو عملتي كيلو
المهم تتقيدي لمقادير كل ما كان البن منيح كل ما اختي طعم اطيب ولون ابيض لان الكشك الاصفر بكون نسبه البرغليك فيه كتيره ومابطلع طيب
يعطيكي العافية انا متابعتك من سورية ونحن بنساوي الكشك بلبن غنم بيطلع طيب كتير بس ماعرفت كيف بتستعمليه بالمعجنات ياريت تعلميني طريقة استعماله بالمعجنات لانو بدي اجربه وشكرا كتير على وصفاتك الحلوة
انقعي الكشك بلبن الرايب قبل ليله و بذبلي بصل بزيت الزيتون وبتضيفي الكشك حبتين وبندوره فرم ناعم وبهارها فلفل وكمون واعمليها معجنات
بس البندوره عصريها من الماء
@@user-id8py9bg8c
وبعدماتنخبز الفطائر على الصاج ندهن بالسمنة العربية
اكلة جولانية وحورانية من التراث الجميل
صدقتي والطعم ولا اروع
من وين لوين الأتراك بيعرفوا بالكشك إلا إذا كان قصدك لواء الأسكندرون بيكون شي تاني لإن الكشك لسوريا ولبنان بس
الاتراك بيعملو الكشك الاحمر بينعمل بطحين ولبن وبضيفو معجون الطماطم والفلفل اما نحنا بينعمل بلبرغل واللبن
موفقة أختي الكريمة ممكن تشتري معي
انا مشتركه عندك من زمان اختي
يعطيكي العافية بس مش بحاجي اكثر من خمسة أيام تخمير
انا عملتو كان لسا الجو بارد وانا حكيت بصيف بحتاج ٦ايام حسب حراره الجو
يعطيكي العافيه لوسمحتي كيلو برغل اديه بدو لبنة كم كيلو كشك بطلع
كل ناس اللهم عيار بس انا بحط ل كغ برغل ٥كغ لبنة و٥كغ لبن رايب هيك بطلع الكشك بشهي وازا انتي امكانياتك ما بتسمع ضيفي ٣لبنة و٣لبن رايب
@@user-id8py9bg8c اوك شكرا 🌹
الله يسلم دياتك نحنا بنعملو دعابيل صغيرة وبنشمسو كتير وبس ينشف بنحطو بكيس وبيضل بخزانت المونة بس السني صار فيه قاطوع بتعرفي ليش اذا عندك معلومات بتمنى تردي على التعليق
بكون اللبن دسم وكمان سبب ثاني درجه الحراره بتكون مرتفعة
معناها لبن بيتصفى وبخلطو بالبرغل
شو الفرق بين اللبن واللبنة من فضلك ؟ولو عملتو بالشنينة (يعني اللبنة بعد الخض واخذ الزبدة منها ) تنجح معي الوصفة او لا
صح
اللين هو نفسة الزبادي واللبنة نفس الرابب لاكن منشف منو الماء موجود طريقة صنع الرايب او الزبادي واللبنه على قناتي
الطبخ السوري الاصيل بارك الله فيك شكرا علر الرد معك ام فواد
يسلموا هالايادي ، ولكن. الكشك تحديداً المفروض لبن مصفى خالي من الدسم ( لبن الشنينه بعد خض اللبن نستخرج الزبده ونصفي اللبن وبهالحاله يكون اللبن حاااامض جداً لذيذ للكشك ،
عفوا لو سمحتي كيلو اللبن قبل التنشيف. لو بعد التنشيف يكون المنشف كيلو
كل ٤ كيلو لبن بيصفو ١كيلو بعد التنشيف
اي قولي كيلو منشف وخلاص
لو سمحتى يعنى ايه ملح مزنه قناتك رائعه جزاك الله خيرا
اهلا وسهلا اختي العزيزه لم افهم ما هوا سؤالك 🌹
تقصد ملح مونة
@@user-id8py9bg8c ملح المونه يعني الملح الخشن الطبيعي اللي غير مضاف له شئ وليس المكرر اللي بيضيفوله يود.(اذا ما كنت غلطانه)
نعم مزبوط
نعم ملح المونه
حتي لو في الصيف والجو حر نتركه بره التلاجه
اكيد لا اذا انتي بمنطقه كتير حر لازم يحفظ بثلاجة لان بصير فيه سوس بس فتره الشوب
لو سمحتي شو احسن شي منفرد علا الكشك لي ينشف بسرعة؟ انا حطيتن اليوم ع كيس نايلون
بيمشي الحال نحطن ع شي قطن ولا ما بيصير؟
لا حطي على مشمع نايلون بس يكون ابيض او اتأكدي انو لون لمشمع مارح احل على الكشك القطن مو كويس لان رح يمتص الدسم الي في الكشك
@@user-id8py9bg8c شكرا عالرد حبيبتي😍
اهلا وسهلا يا عيني
لو سمحتي الكمية الي عملتيها اديه بتطلع كشك
كيلو صافي
روعه لكن قصدك مش اللبن الرايب ..اللبنه...🤔 بدنا طرق اكله من مقبلات شوربه هذا نفس التركي الترهانه بس بشوف هني بحطه خضار بالعجنه طريقه مختصره وشكرا لمجهودك👍😋😋😋🙋🏽♀️
اللبن هو الزبادى ولا لاء وملح المونة اللى هو ملح خشن
اللبن هو الزبادي بس منتخلص من الملح وان شاء الله بكره رح ينزل طريقه تحضير اللبنه والزبادي بفيديو واحد
منخلص من الماء
تسلمى ويعطيك العافية بس انا من مصر ولى سؤال اللبن دى رايب
اهلا وسهلا فيك متابعي العزيز هي نستخدم الجريش مع البنه ونجففهم بشمس البنه اصلها زبادي بس منسحب منها الماء
@@user-id8py9bg8c شكرا لك ربنا يكرمك
ايوة لبن رايب في الشام بيسموه لبن
اللبن الرايب منسمية لبن والبن الجامد المنشف منسميه لبنه
اي شهر بالسنة بصير نعمله ؟؟
مع بدايه الصيف شهر ٥_٦
لو سمحتي اذا بدنا نعمل كيلو برغل قديش بنحط معه لبن
اول شي اهلا وسهلا فيك
ازا بدك تاكلي كشك على الاصول بدك ٨كيلو لبن
تسلم ايدك
لو سمحتي اللبن يعني الزبادى
اللبنه الزبادي الي مصفى من الماء
شكرا الك مدام..على هالطريقة..بالنسبة للبن .هل 2 كيلو مصفايين ..والا نجيب 2 كيلو لبن ونصفيهن...
هدول ٢كيلو لبنه مصفين
@@user-id8py9bg8c شكرا .
العفوووً
كم كيلو كشك طلعت الكمية معك وبصير لبن غنم بدل بقر ؟
والله ما جربت طعم لبن الغنم بس على الاكيد رح يطلع بشهي وبنسبة للوزن وكيلو اللبن بيصفى ٤٠٠غ
يعنى اجيب اللبن واترك يجمد
لا تجيب الزبادي وتخلط معها ملح الكيلو يحتاج ملعقه طعام ملح خالي من اليود وتظع البن في كيس قماش وتحطه بمصفى حتى تتصفى منو الماء
بس سؤال انتو بمصر ما بتعملو اللبن المصفى او اللبنه
@@user-id8py9bg8c لا بنعمل بس مش كله بيعملها اللبن الرايب معروف اكثر
واللبنة دائما بنشرها جاهزة
هل يتحط بالثلاجه او برا لمده 7 ايام
لا بحرارة المطبخ واذا كنتي في الخليج ممكن ٤او ٥ايام تكفي
والله. كشك ب احدث والنزوح صعب تدبيرو. رح نسوي وكل بلد طعمتو شكل مافي. اطيب من كشك شام
اذا ما في شمس شو نعمل
اتركيه بمنطقه مهويه او شغلي عليه تدفئه او مروحه
ايش البرقل معه اسم ثاني قلولي
جريش
هو برغل والا جريش بيفرق كثير لأن البرغل هو قمح مسلوق والجريش غير مسلوق
نفس الشيئ لاكن تختلف الأسماء
@@user-id8py9bg8c البرغل هو القمح المسلوق
البرغل هو القمح المسلوق
نعم هو القمح المسلوق
ين حفضتي كل هلفترة
انا بعد ما ينشف تماماً اخلي شهر بجو الطبيعي يعني بلمطبخ حتى ياخذ حموضة وبعدا بحفظو بلبراد او الفريزر
الاكلة سورية بحتة
بس اللي عم تقدم الفيديو
ما بعتقد انها سورية
لهجتها مانا مزبوطة
بس الاكلة سورية ❤مزبوطة و ع العاااالم😍👍🏻
لا يا عمري سوريه ١٠٠٪بس اكيد مو كل السورين بيحكو شامي انا الي ١١سنه عايش في الاردن وصارت لهجتي مهجنه 🌹
@@user-id8py9bg8c
خليكي ع سوريتك انعم واحلى وارق 🌹🌸 ومية وردة لذوقك الحلو وفرصة سعيدة👍🏻🌸
عما ناكل كشك انا والبيك حاليا هههه
صحة وهنا
@@user-id8py9bg8c على قلبك
عوافي ع البكن❤
امي الله يرحمها
كانت تقول
انا والمسيو❤
البرغل كوب ونص يعني قديش كيلو ولا كيلو ونص
يعني كاس ونصف برغل
الله يعطيكي العافية بس شو وزن البرغل بالغرام لوسمحتي 👍👍👍
٢٠٠غ
يعني البرغل ما ينطحن
لا استخدمنا البرغل الناعم اريح واقل لبكة ونفس النتيجة بنهايه
لوسمحت اذا ماطلع حامض بعد الطحن شوممكن نعمل
اطحني ملعقه صغيره ملح الليمون واخلطيها معون
شكرا جزيلا لحضرتك
لوسمحت احط ملح الليمون مع طبخهن ولا كيف
بس تخلصي من تجهيزو وقبل ما تخزنيه ضيفي ملعقه صغيره او حسب رغبتك بس ما تبالغي بلكميهاخلطيه مع الكشك وخزنية
ممنونة لحضرتك كثير كثير الله يعطيك العافية😘😘😘
اذا مابدي الكشك يكون حامض شوبعمل بقلل الوقت
نعم اختي قللي من الوقت اكتفي بتخمير مده يومين فقط
نعم اختي قللي من الوقت اكتفي بتخمير مده يومين فقط
انا عملته بالزبادي واللبنه بيخرب شي
لا بس ضيفي الملح الخشن ما بصير شي
اول ناس اخترعوا الكشك هم البعلبكية في لبنان عشتم وعاش لبنان
شكراً وكلنا اخوة ان شاء الله
السلام عليكم اختي العزيزه
انا من الكويت ياعمري تسلم الايادي بس ماعليكي امر ياحبيبتي اذا انا جبت ٨ كيلو لبنه كم قياس البرغل الناعم او الخشن احط معاه وجزاك الله الف خير يارب
وياريت تعملي لنا وصفات للكشك يعني اشلون نستخدمه يالغاليه
والبرغل يكون خشن ولااااا ناعم فديت صوتج اللي يشرح القلب❤️🌹👋👋👋🌹🌹🌹🌹🌹
اهلا اختي العزيزه ٩كغ لبنه بدهم ١كغ برغل
حطي برغل ناعم اريح من انو تحطي برغل خشن لان البرغل الخشن يحتاج طحن على المكنه
مشكوره ياعمري حبيبتي ماقصرتي الله يوفقج ويحفظج ويحفظ اهل بيتج يااختي الغاليه 🌹❤️👋👋👋👋👋
اذا الله ما خيبني انتي صاحبة قناة مأكولات بنت الفرات.نفس الصوت ع كل حال يعطيكي العافية معدلة نضيفة مرتبة
لا انا بس عندي هي القناة