장아찌 황금비율‼️ 이 레시피 하나로 끝! 만능 쌈 머위장아찌 만드는 법
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- Опубликовано: 21 сен 2024
- #머위장아찌 #장아찌 #장아찌만드는법 #레시피 #맛있는
#재료
- 머위잎과 줄기 400g
- 소금 1T
- 청양고추 6개
- 마늘 한 줌 40g
- 머위 삶는 물 300ml
#양념
- 진간장 2컵
- 소주 2컵
- 식초 2컵
- 설탕 2컵(1~2컵 취향 따라 선택)
- 물 2컵
#조리법
1. 깨끗이 세척합니다.(2~3번)
2. 물 300ml를 붓고 끓입니다.(재료의 양이 이 레시피와 다를 경우 머위 부피를 재본 후 삶을 물의 양을 가늠합니다.)
3. 소금 1T를 넣고 녹인 후 강불로 끓입니다.
4. 청양고추를 3~4cm로 잘라주세요.
5. 마늘 편 썰기. 2~3편으로 썰어요.
- 마늘을 넣으면 맛도 좋아지고 모양도 예뻐요.
6. 머위 1분 데치기. 살짝 담갔다 빼는 느낌으로 데칩니다.
- 머위 줄기를 세워서 조금 더 데쳐주세요.
- 머위는 쓴맛과 약간의 독성을 제거하기 위해 데치지만
- 다른 재료는 데치지 않고 뜨거운 물을 부어서 장아찌를 만들면 됩니다.
- 초봄 머위는 껍질을 벗기지 않아도 부드러워요.
7. 찬물로 머위 열기를 식힙니다. (한 번만 헹궈주세요.)
8. 물기를 꼭 짭니다. 너무 세게 짜면 물러져요.
- 장아찌 레시피 가늠하는 방법:내용물을 용기에 담은 후 측정
9. 간장 2컵, 물 2컵, 소주 2컵, 식초 2컵, 설탕 1~2컵(취향 선택)
- 설탕이 녹도록 저어주세요.(계량:종이컵)
10. 강불에서 가열 후 끓어오르면 불을 끄고 미지근하게 식힙니다.
11. 저장 용기에 머위를 담은 후 미지근한 장아찌 물을 붓습니다.
12. 고추와 마늘을 넣어주세요.
13. 냉장고에서 하루 숙성시킨 후 드시면 맛있습니다.
14. 하루 지난 후 장아찌 물을 한 번 더 끓인 후 부어주면 장아찌를
오래 보관할 수 있습니다.(두 번째는 완전히 식힌 후 사용)
The golden ratio of pickled vegetables ‼ ️ This recipe is the end! How to make all-round ssam seaweed fulvescens
#Pickled #Pickled #How to make pickles #Recipe #Delicious
#Materials
- 400g of Merwe leaves and stems
- 1T of salt
- 6 cheongyang peppers
- a handful of garlic 40g
- 300ml boiling water of Merwe
#Seasoning
- 2 cups of thick soy sauce
- 2 cups of soju
- 2 cups of vinegar
- 2 cups of sugar (choose one or two cups according to your preference)
- 2 cups of water
#How to cook
1. Clean it thoroughly (No. 2~3)
2. Pour 300ml of water and bring to a boil. (If the amount of ingredients is different from this recipe, measure the Merwe volume and measure the amount of boiling water.)
3. Add 1T of salt, dissolve, and bring to a boil over high heat.
4. Cut the cheongyang peppers into 3-4cm pieces.
5. Slice garlic into 2~3 pieces.
- If you add garlic, it tastes better and looks pretty.
6. Blanch Merwe for 1 minute. Blanch it as if you're dipping it in and out.
- Stand up the Merwe stem and blanch it a little more.
- Merwe blanchs to get rid of bitterness and a little bit of toxicity
- You can make pickles by pouring hot water without blanching other ingredients.
- In early spring, Merwe is soft without peeling it.
7. Cool down the Merwe heat with cold water. (Rinse only once.)
8. Squeeze the water. If you squeeze it too hard, it will soften.
- How to estimate the recipe for pickles: Measure after putting the contents in a container
9. 2 cups soy sauce, 2 cups water, 2 cups soju, 2 cups vinegar, 1~2 cups sugar (choose taste)
- Stir to dissolve sugar (measurement: paper cup)
10. When it boils after heating over high heat, turn off the heat and cool it lukewarmly.
11. Put the Merwe in a storage container and pour lukewarm pickle water.
12. Add the peppers and garlic.
13. It's delicious if you eat it after aging it in the refrigerator for a day.
14. After a day, boil the pickle water once more and pour it in
It can be stored for a long time (the second time is used after cooling it completely)
장아찌가 너무 맛있어보이네요!! 강아지가 정말 예뻐요🥰
어머나^^~~~~ 정말 고맙습니다. 우리집 강아지, 이쁘지요?
진짜 이쁜 녀석이랍니다.^^
소리가 너무 편안해요! 밤에 꼬르르륵거려서 난감하네요😅
호호호호
어쩜^^ 표현이 너무 귀여우시네요.
방문도 댓글도 감사합니다^^~~~