Aici aveți întregul procedeu descris pe pași și mai multe detalii: www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/retete-paine/drojdie-de-paine-crescuta-in-casa-starter-plamadeala-poolish.html
Va urmaresc retetele, sunteti minunata! Chiar ieri am facut si eu aceasta cultura de drojdie. Mi-ar placea sa vad o reteta de focaccia din acea cultura de drojdie. Multumesc! 💕
Buna ziua, nu înțeleg, apa se măsoară in grame? Am pregătit maiaua după rețea Dvs. , vreau sa ma asigur ca este Ok. Mulțumesc anticipat . PS ador retetele Dvs.
Doamnă, iese o pită binecuvântată cu această reţetă a Dumneavoastră...Îmi pare rău că nu pot pune poze aici, dar o să pun pe Facebook.Sărut-mâna, bucătăreasă de nota 10! (5 stele).
Multumim pentru reteta! Nu stiu ce tot comentati atata ca asta nu e maia, ca nu e starter, ca bla bla bla. Eu stiu ca apa+faina= maia salbatica. Pe langa asta, sunt zone in care drojdie+apa+faina = maia. Daca se poate face paine cu ceea ce ni s-a prezentat mai sus, e super! Sa fim seriosi, paine cu maia salbatica nu oricine poate/stie face. Iti ia ceva vreme (luni de zile) pana ii inveti smecheriile si iti iese painea aia buna. Pana una alta, ce a prezentat doamna mai sus e pt situatie de criza, usor de facut si rapid. Aloha!
Nu avem ce comenta decât sa mulțumim lui Dumnezeu ca avem asa oameni lângă noi și încă putina drojdie sper sa nu ajungem sa mâncăm doar verdeata nu știm ce vremuri ne așteaptă 🤔🤗🤗🤗
Laura Laurentiu, va felicit pentru ce faceti in dorinta ca semenii dvs. sa se hraneasca sanatos, sa traiasca mai bine si sa fie mai fericiti! Dumnezeu va va rasplati! Marturisesc ca solutia dvs. prin care se obtine un fel de "maia", mai gustoasa si mai sanatoasa, pentru framantat paine, nu am stiut-o! Cea mai mare cantitate de paine pe care o folosesc o pregatesc "in casa"! Prin urmare, voi incerca metoda dvs. de a obtine fermentul acesta natural! Daca imi va iesi, aveti de la mine recunostinta vesnica!
Azi am facut o paine cu starterul pus aseara la frigider. A iesit super. Cei care tot puneti 100 de intrebari... ascultati cu atentie. Fiti atenti la ce se spune. Ascultati si de 5 ori daca este nevoie. Nu e deloc greu.
La fix ați venit cu această rețetă! Tot un pliculeț de drojdie mai am și eu. Foarte clar și bine explicat. Mulțumesc din suflet pentru rețetă! Dumnezeu să vă binecuvânteze!
@@ioanaioana1556 Da ! Poți și fără drojdie ! Zdrobește un măr-două și adaugi zeama fructului . De asemeni se poate obține doar din drojdie+apă... dar necesită multe zile (parcă 2 săptămâni). Așa este mai rapid. Citește printre comentarii, sau vino aici. Se tot postează rețete de maia. Timp să ai, să citești. forum.softpedia.com/index.php?app=core&module=global§ion=reputation&do=add_rating&app_rate=forums&type=pid&type_id=26123424&rating=1&secure_key=256f95681b02df77d3af9c5bb70fa09d&post_return=26123424
Multumim frumos! Revenim la ce vedeam la bunicile și mamele noastre. Un lucru bun în aceste vremuri tulburi. Acum avem timp să facem ceea ce până acum ne doream dar mereu eram in criză de timp.
Vreau să vă spun ca am făcut rețeta propusă de dv. și mi-a iesit o maia minunată și apoi am făcut și pâine tot după rețeta dv. și rezultatul a fost mai mult decât mă așteptam, iar cei dragi au fost tare încântați. Vă multumesc.
Buna ziua doamna Laura..sunt sigura ca veti primi si mai multe mulțumiri si binecuvantari ptr această rețetă. .toate gospodinele din țară caută disperate acest produs..abia am fost intrebate pe grupul nostru de what.s up de o prietenă dc stim pe unde mai exista..până se va intra în normal postarea d.stră este la SUPERLATIV...cu mulțumirile de rigoare vă dorim o zi bună
Indiferent ca se numeste maia sau nu (personal nu consider că are vreo importanță) pe mine acest video ma ajutat extrem de mult, cu un singur plic de drojdie gătesc de circa o săptămână , fără să mai colind magazinele întreband dacă au adus și implicit expunândumă riscului. Ii rog pe ingineri, savanți, experți să ia o pauză in perioada asta de la " meserie" și să devină oameni ,unde până urmă contează rezultatul și mai puțin detaliile. Vă mulțumesc pt acest video și pt informație!
@@alexandruene6069 mesajul era de acum un an când nu se găsea drojdie pe nicăieri. Chiar nu am înțeles partea cu ce "v-au ajuns pe unii " , de fapt comentariu in sine e fără noimă
Da, John Doe, "romani adevarati". Ce ciudat, ai observat doar comentariile negative. De ce oare? Ce cauți la video-ul ăsta, despre pâine, câte comentarii părtinitoare sunt? Doar taci și respectă națiunea română.
Nu e nici o noutate . De pe vremuri se lăsa aluat fermentat pt altă tură de pâine . Cel puțin, așa făceau la țară în Bihor,dar,probabil și în alte părți .
Foarte interesant și util. Spune - ți-ne va rugam, cum putem adapta pt aparatele de făcut pâine. Și cantitatea necesară. Felicitări pt toată activitatea dvs. Mulțumesc anticipat. Numai bine.
Buna seara! Eu am pus un cub de drojdie intr-o sticla de 0,5 si am umplut-o cu bere, am pus jumatate la o masina de facut paine si apoi am completat din nou cu bere. Painea a iesit mai buna si mai fina. Mult noroc!
Ma intereseaza subiectul. Ce masina de paine ai? Cat timp a stat la macerat/maturat preparatul de drojdie si bere inainte de a il pune la masina de paine? Pentru ce cantitate de paine se foloseste acest amestec(500, 750 sau 1000g)?Multumesc.
@@mishuvv Vino aici : forum.softpedia.com/index.php?app=core&module=global§ion=reputation&do=add_rating&app_rate=forums&type=pid&type_id=26123424&rating=1&secure_key=256f95681b02df77d3af9c5bb70fa09d&post_return=26123424 Dacă nu ai cont, fă-ți , sau citește ce scriu alții .
Wow, chiar ma gandeam ca as vrea sa imi fac propria drojdie, ca e greu sa o gasesti acum la magazin. Si mi-a aparut la recomandari acest clip. Voi folosi reteta, Multumesc ❤️
Stimată Doamnă, eu fac cam la 2 săptămâni pâine intr-ucat fac din două kg și jumătate și fac chifle pe care le congelez. Întrebarea mea este următoarea: la ce perioadă de zile hrănesc maiaua ca să reziste 2 săptămâni? La fel ca și dumneavoastră am ultimele patru pliculețe de drojdie uscată. Deci fac acum pâine pentru 2 săptămâni și cu unul vreau să-mi cresc propria cultură. Vă mulțumesc.
La săptămână e suficient ! Completezi cu ceea ce consumi. Vino aici, și intră în dialog : forum.softpedia.com/index.php?app=core&module=global§ion=reputation&do=add_rating&app_rate=forums&type=pid&type_id=26123424&rating=1&secure_key=256f95681b02df77d3af9c5bb70fa09d&post_return=26123424
Mă bucur, doamnă, să vă fie de folos! Dacă aveți grijă de ea, puteți coace zeci de ani de acum înainte din ceea ce a ieșit din primele 2 grame de drojdie.
Draga doamna , m-ați salvat ! Tocmai voiam să caut rețetă aceea de maia care se face in 6-7 zile . Eu fac pâine de ani de zile dar cu drojdie și mai am 2 pliculețe . Azi v-am descoperit , m-am abonat și va voi urmări cu interes pentru că voi învăța multe de la dumneavoastră . Luni voi face starterul pentru următoarea mea pâinică. Va mulțumesc frumos !
Buna seara ! o intrebare va rog ! daca am deja borcanul cu maia la frigider si doresc sa fac o pâine a doua zi iar cantitatea de maia din reteta dvs este de 100 gr, atunci cata maia va trebui sa scot din borcanul din frigider cu 8-10 ore inaine de inceperea painii si cu ce cantitate de faina respectiv apa va trebui sa hranesc ceea ce am scos din frigider si sa las sa se activeze peste noapte la temperatura camerei pentru a obtine cele 100 gr ?? va multumesc anticipat !
Bună ziua! Am făcut acest starter cu un an în urmă, atunci când ați postat rețeta, dar pentru că atunci nu făceam foarte des pâine de casă l am aruncat pe urmă. L am folosit de câteva ori și am fost foarte mulțumită. Acum aș vrea să fac din nou și am o întrebare; pot să fac o cantitate mai mare de starter? Pot să dublez cantitățile de apă făină și chiar drojdie? Menționez că fac pâini din 1800-2000g o dată. Așa că o să am nevoie de vreo 400g de maia...
O puteti usca, u ungeti pe folie, o puneti la cuptor la temperatura foarte joasa si se dehidrateaza, apoi obtineti nishte fulgi care ii puteti rehidrata oricind. Se pastreaza intr-un vas inchis la intuneric.
Doamne ajută!vă urmăresc de mult timp cu mare interes și am o întrebare,cum pot cîntări fără cîntar,nu am cîntar.Maiaua trebuie hrănită tot la două zile s-au doar cînd i-au din ea,mulțumesc și aștept răspunsul.🙏🙏🙏🤗🤗🤗🤗
Am facut-o alaltaieri si azi am facut paine tot dupa reteta dumneavoastra. A iesit minuntata. Daca as vrea sa fac pizza, e diferita reteta fata de cea de paine?
Buna ziua! Intrebare: cand hranim drojdia,scoasa din frigider, punem cele 50g faina si 50g apa tot calduta? Adica mereu folosim apa calduta? Mentionez ca deja am pus in practica reteta si mi.a ieist f buna prima paine dar deja a doua nu a mai crescut, este posibil pt ca am folosit apa rece? Multumesc!
Bună ziua nu vă supărați Sunteți o fidelă Eu fac Pâine în cuptor șapte pâini de două ori pe săptămână îmi ajunge îmi dați un răspuns Vă mulțumesc frumos❤
Buna ziua, pentru o paine facuta in masina de paine la o reteta cu cantitatea de 400g faina si 270 ml apa cat starter sa folosesc si daca cantitatile de 400g si 270 ml raman aceleasi si daca pot folosi programul normal 1 al masinii(paine cu faina, apa , drojdie, sare zahar si ulei. Multumesc
Cred că timpul de fermentare al programului respectiv este prea scurt pentru o pâine făcută cu acest preferment. Voi reveni mâine cu o rețetă în care arăt cum îl folosesc, poate va fi de ajutor.
@@John_Smile eu o pun la frigider si o hranesc saptamanal daca nu o folosesc. Cand vreau sa o folosesc, o scot din frigider, o hranesc si o las sa creasca peste noapte. Dimineata e numai buna de facut paine
@@lauraelena8040 Teoretic nici nu ai cum o păstra altcumva. La exterior (în cameră) se umflă și își dublează volumul zilnic. La frigider, abia 10% /zi. Am folosit și eu maiaua la pîine 2-3 luni, pe timpul pandemiei/izolării la domiciliu. Acum folosesc drojdie.
Deci, putem folosi aceasta "drojdie/maia" pentru gogosi, prajituri, etc... fara drojdie la plic sau proaslata nu se poate? Am vazut pe net cu praf de copt si bicarbonat, in judetul meu nu se mai gaseste drojdie de o luna😭
Pentru cozonac vă recomand să hrăniți starterul cu 150 de grame de făină și 150 de grame de apă. Lăsați-l să se umfle bine, să fie plin de bășici. Când faceți cozonacul, scădeți din făina prevăzută în rețeta pe care o folosiți cele 150 de grame de făină din starter, cât și din cantitatea de lichide 150 gr. apă. Adică în loc de un cozonac cu 500 de grame de făină, puneți 350 de gr. de făină și starterul bine crescut. Dacă are în lista de ingrediente 200 ml. de lapte, puneți doar 50 ml, pentru că aveți apa din starter. Va crește cozonacul, poate un pic mai lent, dar... timp avem. :) Sper că v-am fost de folos.
Buna ziua, am folosit reteta dumneavoastra, dar dupa 2 paini reusite, painile nu au mai crescut. Mentionez ca le-am hranit cu faina 000. Poate fi un motiv desi cantitatea de proteine este mai mare decat cea continuta de faina 650 (cel putin asa scrie pe pachetele mele de faina)? Dupa primele 2 paini am facut pauza 2 zile si am reutilizat maiaua fara a o hrani inainte. Esec maxim. Ieri seara am hranit din nou maiaua si azi am facut paine, dar tot foarte putin a crescut. Imi spuneti va rog ce gresesc! Noi chiar facem paine cu masina de facut paine de ani de zile. Astept nerabdatoare un raspuns...o sugestie!
De problema asta m-am lovit si eu. In primul rand faina din comert are diverse chimicale in ea. Apoi scot cutia cu maia din frigider cu o seara inainte de a coace paine. adaug in ea 100g faina si apa corespunzatoare iar dupa ce o amestec ramane la temperatura camerei peste noapte. Pentru o paine intr-o tava mare de cozonac pun in faina cantittea de 200 grame adugata anterior si inca jumatate(100gr) iar apoi completez starterul cu 50 gr faina +50 gr apa si-l dau la rece pt urmatoarea data. Painea creste pufoasa dar am observat ca trebuie tinuta mai la cald si creste ceva mai greu decat cu drojdie proaspata.
Buna, Am cartea dvs.M aincitat numele acesteia, prefata chef Adrian Haidan si prezentarea facuta undeva intr duminicile de altadata si adaptarea la ritmul actual.
Pentru dvs timpul nu a trecut degeaba. Se percep educația , pregătirea profesională și buna credință. Poate despre aceste valori trebuie sa vorbim, de fapt nu sa vorbim, ci sa le insuflam copiilor noștri. Educație este cuvântul de baza ! Va mulțumesc pentru inspirație, nu suntem singuri ! 🙏🤗💐
Se poate in mod similar si fara drojdie de magazin, cu drojdia salbatica prezenta in faina de pe granele din care a fost macinata. Dureaza un pic mai mult, si trebuie hranit de doua ori pe zi cu un pic de faina si apa, in 5 zile bule de dioxid de carbon ar trebui sa fie vizibile.
Cultura noastra este milenara iar termenii din limbajul nostru pentru diferite aspecte ale realitatii sunt foarte bogati si variati, ba chiar preced existenta altor popoare si ale culturilor lor asa ca nu avem nevoie de folosirea a noi termeni pentru a ne prezenta "mai stiintific". Este suficient, in cazul de faţă, sa spunem MAIA, sau mai exact PLĂMADĂ (ca are drojdie), nu doar sa o amintim si apoi sa tot repetam "starter", pentru ca alte limbi sarace nu au decat termenul "starter" pentru mai multe domenii de activitate. Cine a studiat macar intr-un liceu tehnic stie ca "starterul" este un termen consacrat in electrotehnica asa ca haideti sa nu il mai suprapunem si la bucatarie peste MAIA sau, mai exact in cazul de faţă, PLĂMADĂ!
nu.i plamada. e starter. plamada nu se face cu drojdie de bere. doar faina cu apa. se hraneste permanent, si abia dupa o saptamana se poate face pita. maiaua are o gramada de bacterii. e total diferita de starter. starterul are doar drojdia de bere, care se inmulteste songura, sufocand celelalte bacterii si microorganisme ce ar dori sa creasca simultan. americanii au o gramada de retete de maia pe youtube, cautati "sour dough", sau va recomand documentarul "cooked", care inca este pe netflix. concluzia ar fi ca ai putea supravietui pana la batranete cu paine facuta cu maia, care are absolut toti macro si micronutrientii necesari vietii. insa cu cea facuta cu starter din drojdie de bere, ati ajunge destul de repede la carente alimentare grave.
@@mushiuletgigi5705 Ne-mulțumiții ca și tine se hrănesc cu ne-fericire și î-i jignesc pe ce altruiști,doresc pt tine potențare a stării tale până la capăt!!!!!!!!!!!!!!!
Da,foarte bine ca se folosesc cuvinte romanesti,adica Maia...suntem pana peste cap de cuvinte straine,ca si cum altii vorbesc romaneste.Este doar pupincurismul romanesc de-a ne da mari ca stim limbi straine.
”A ne da mari că știm limbi străine” nu înseamnă pupîncurism, pentru că limbile străine le știm pentru noi, nu pentru alții. Fiecare lucru în plus pe care îl știm ar trebui să ne facă să ne simțim mai bine. Recomandarea mea este ca în această perioadă, în care avem mai multi timp ca de obicei, să încercăm să devenim mai buni, poate să urmăm chiar un curs online de ceva limbă străină. E sigur mai util decât să comentăm aiurea pe internet.
Mulțumesc, nu există drojdie acum putem sa ne folosim de acest truc. Cuvîntul,,starter,, nu e uzual cineva m-a rugat să-i explic. Dacă se poate reinterpreta cu, cuvinte uzuale.
Aici aveți întregul procedeu descris pe pași și mai multe detalii: www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/retete-paine/drojdie-de-paine-crescuta-in-casa-starter-plamadeala-poolish.html
Va urmaresc retetele, sunteti minunata! Chiar ieri am facut si eu aceasta cultura de drojdie. Mi-ar placea sa vad o reteta de focaccia din acea cultura de drojdie. Multumesc! 💕
Bună! Cum pot face maiaua cu drojdie proaspătă? Cata cantitate de drojdie apa și faina?
Se poate face si cu drojdie proaspata?
Buna ziua, nu înțeleg, apa se măsoară in grame? Am pregătit maiaua după rețea Dvs. , vreau sa ma asigur ca este Ok. Mulțumesc anticipat . PS ador retetele Dvs.
@@ioanacoman1615 exemplu: 100g egal 100ml, si invers. Densitatea apei este egal cu 1.
Doamnă, iese o pită binecuvântată cu această reţetă a Dumneavoastră...Îmi pare rău că nu pot pune poze aici, dar o să pun pe Facebook.Sărut-mâna, bucătăreasă de nota 10! (5 stele).
O idee de milioane, doamna, in criza de drojdie de azi, mai ales ca in familie mancam doar paine de casa. Mii de multumiri.
Se poate pune și în congelator?
Multumim pentru reteta!
Nu stiu ce tot comentati atata ca asta nu e maia, ca nu e starter, ca bla bla bla. Eu stiu ca apa+faina= maia salbatica. Pe langa asta, sunt zone in care drojdie+apa+faina = maia. Daca se poate face paine cu ceea ce ni s-a prezentat mai sus, e super!
Sa fim seriosi, paine cu maia salbatica nu oricine poate/stie face. Iti ia ceva vreme (luni de zile) pana ii inveti smecheriile si iti iese painea aia buna. Pana una alta, ce a prezentat doamna mai sus e pt situatie de criza, usor de facut si rapid. Aloha!
Nu avem ce comenta decât sa mulțumim lui Dumnezeu ca avem asa oameni lângă noi și încă putina drojdie sper sa nu ajungem sa mâncăm doar verdeata nu știm ce vremuri ne așteaptă 🤔🤗🤗🤗
Mulțumesc, ați venit cu rețeta, la momentul potrivit.. Dumnezeu, lucrează prin oameni.. Fiți binecuvântată..❤
Vă mulțumesc și vă doresc sănătate multă!
Laura Laurentiu, va felicit pentru ce faceti in dorinta ca semenii dvs. sa se hraneasca sanatos, sa traiasca mai bine si sa fie mai fericiti! Dumnezeu va va rasplati!
Marturisesc ca solutia dvs. prin care se obtine un fel de "maia", mai gustoasa si mai sanatoasa, pentru framantat paine, nu am stiut-o! Cea mai mare cantitate de paine pe care o folosesc o pregatesc "in casa"! Prin urmare, voi incerca metoda dvs. de a obtine fermentul acesta natural! Daca imi va iesi, aveti de la mine recunostinta vesnica!
Azi am facut o paine cu starterul pus aseara la frigider. A iesit super. Cei care tot puneti 100 de intrebari... ascultati cu atentie. Fiti atenti la ce se spune. Ascultati si de 5 ori daca este nevoie. Nu e deloc greu.
Super, si mie mi-a iesit o paine jos palaria.
Si daca.la mine nu a facut basicute cand am.pus din maia in apa calduta insemna ca nu e buna?
Mulțumesc frumos sa fiți binecuvantata....îmi sunteți de mare ajutor
Cu mult drag, să fiți sănătoasă!
Imi place foarte mult felul in care vorbiti si explicați 🤗 Am invatat foarte multe lucruri de pe canalul dumneavoastră. 🙌
La fix ați venit cu această rețetă! Tot un pliculeț de drojdie mai am și eu. Foarte clar și bine explicat. Mulțumesc din suflet pentru rețetă! Dumnezeu să vă binecuvânteze!
Să fiți sănătoasă!
Buna ziua, si daca nu avem acele 2 grame de drojdie uscata nu putem face maiaua??
@@ioanaioana1556 Da ! Poți și fără drojdie !
Zdrobește un măr-două și adaugi zeama fructului .
De asemeni se poate obține doar din drojdie+apă... dar necesită multe zile (parcă 2 săptămâni).
Așa este mai rapid.
Citește printre comentarii, sau vino aici. Se tot postează rețete de maia. Timp să ai, să citești.
forum.softpedia.com/index.php?app=core&module=global§ion=reputation&do=add_rating&app_rate=forums&type=pid&type_id=26123424&rating=1&secure_key=256f95681b02df77d3af9c5bb70fa09d&post_return=26123424
Ce voce calda, dulce,frumos explicat tot procedeul.👏👏👏👏👏
Multumim frumos! Revenim la ce vedeam la bunicile și mamele noastre. Un lucru bun în aceste vremuri tulburi. Acum avem timp să facem ceea ce până acum ne doream dar mereu eram in criză de timp.
Vreau să vă spun ca am făcut rețeta propusă de dv. și mi-a iesit o maia minunată și apoi am făcut și pâine tot după rețeta dv. și rezultatul a fost mai mult decât mă așteptam, iar cei dragi au fost tare încântați. Vă multumesc.
Asa facea mama cand eram noi mici multa lume nu stie va felicit sincer.
Va.multumesc.multa.sanatate.
Va mulțumesc din suflet ,chiar nu știam despre drojdia crescuta acasă și chiar prinde bine în aceste vremuri....Va doresc multa sanatate!
Foarte agradabilă doamna!
Vă îmbrățișez cu drag! 🙋 😘
Multumesc pentru reteta d na Laura
Mulțumesc frumos!❤
Multumesc dna LauraLaurentiu!
Eu chiar aveam nevoie! 😘
Buna ziua doamna Laura..sunt sigura ca veti primi si mai multe mulțumiri si binecuvantari ptr această rețetă. .toate gospodinele din țară caută disperate acest produs..abia am fost intrebate pe grupul nostru de what.s up de o prietenă dc stim pe unde mai exista..până se va intra în normal postarea d.stră este la SUPERLATIV...cu mulțumirile de rigoare vă dorim o zi bună
Cu mult, mult drag, gânduri bune și multă sănătate!
Indiferent ca se numeste maia sau nu (personal nu consider că are vreo importanță) pe mine acest video ma ajutat extrem de mult, cu un singur plic de drojdie gătesc de circa o săptămână , fără să mai colind magazinele întreband dacă au adus și implicit expunândumă riscului. Ii rog pe ingineri, savanți, experți să ia o pauză in perioada asta de la " meserie" și să devină oameni ,unde până urmă contează rezultatul și mai puțin detaliile. Vă mulțumesc pt acest video și pt informație!
De ce vă expuneți riscului, cumva acum umblă și după cei care cumpără drojdie.
Off doamne în ce hal v-au adus pe unii!
@@alexandruene6069 mesajul era de acum un an când nu se găsea drojdie pe nicăieri. Chiar nu am înțeles partea cu ce "v-au ajuns pe unii " , de fapt comentariu in sine e fără noimă
multumesc di suflet ..sa fi sanatoasa ..
super ! multumim!Painile au iesit foooaaarte bune
maxim respect, doamna ! totusi, nu.mi vine sa cred cate comentarii negative sunt. si cate thumbs down. romani adevarati.
Da, John Doe, "romani adevarati". Ce ciudat, ai observat doar comentariile negative. De ce oare? Ce cauți la video-ul ăsta, despre pâine, câte comentarii părtinitoare sunt? Doar taci și respectă națiunea română.
Dap. Ei știu mai bine.
Nici o problema, cand vor manca paine dospita cu praf de copt vor realiza ca au luae-o pe aratura.
Multumesc!!!Sunteti o scumpa!!!
Cu drag!
Ingenios , foarte de ajutor !Sunt curioasa cate alte canale de retete vor ,, fura ,, ideea d-voastra si o vor transforma in idee proprie .Multumim ❤🔝👏
E de cand mama lu mamaia reteta asta,oricum e bun ca este pomenita din cand in cand,multumim doamnei
De fapt ea se facea fara drojdie pe vremea lu mamaia,ca tot fermenteaza,
E de pe timpul bunicii ! Mama se trezea la 3 dimineata si facea maiaua !
Nu e nici o noutate . De pe vremuri se lăsa aluat fermentat pt altă tură de pâine . Cel puțin, așa făceau la țară în Bihor,dar,probabil și în alte părți .
Foarte interesant și util. Spune - ți-ne va rugam, cum putem adapta pt aparatele de făcut pâine. Și cantitatea necesară. Felicitări pt toată activitatea dvs. Mulțumesc anticipat. Numai bine.
Foarte utilă această metodă, merge și la cozonaci. Mulțumesc
multumim pt reteta
Multumiri pentru postare !
Multumesc din suflet pentru reteta !
Very helpful, thank you ❤
Buna seara! Eu am pus un cub de drojdie intr-o sticla de 0,5 si am umplut-o cu bere, am pus jumatate la o masina de facut paine si apoi am completat din nou cu bere. Painea a iesit mai buna si mai fina. Mult noroc!
Ma intereseaza subiectul. Ce masina de paine ai? Cat timp a stat la macerat/maturat preparatul de drojdie si bere inainte de a il pune la masina de paine? Pentru ce cantitate de paine se foloseste acest amestec(500, 750 sau 1000g)?Multumesc.
Bună idee o să încerc și eu cu bere,e 0,5gde drojdie?și cîță bere și de care?aș dori un răspuns dacă se poate,pînă nu dispare și berea..🤗🤗🤗🤗
@@mishuvv Vino aici :
forum.softpedia.com/index.php?app=core&module=global§ion=reputation&do=add_rating&app_rate=forums&type=pid&type_id=26123424&rating=1&secure_key=256f95681b02df77d3af9c5bb70fa09d&post_return=26123424
Dacă nu ai cont, fă-ți , sau citește ce scriu alții .
Doamna, sunteti minunata. Multumesc
Multumim foarte frumos! Foarte eficient si util video!
CE Idee bunā. Nici in Germany nur se gāseśte drojdie, śi asta inainte der Pasti🙁 multumesc pentru retetā❣️
PLAMADEALA,MAIA este corect multumesc bravo
Mulțumesc mult,chiar nu mai este drojdie,imi va prinde bine această rețetă.
Wow, chiar ma gandeam ca as vrea sa imi fac propria drojdie, ca e greu sa o gasesti acum la magazin. Si mi-a aparut la recomandari acest clip. Voi folosi reteta, Multumesc ❤️
Mulțumim pentru idee 🤗
Poate sa fie folosită și la mașina de făcut pâine?
Mulțumesc mult !🙂🤗😇
Stimată Doamnă, eu fac cam la 2 săptămâni pâine intr-ucat fac din două kg și jumătate și fac chifle pe care le congelez. Întrebarea mea este următoarea: la ce perioadă de zile hrănesc maiaua ca să reziste 2 săptămâni? La fel ca și dumneavoastră am ultimele patru pliculețe de drojdie uscată. Deci fac acum pâine pentru 2 săptămâni și cu unul vreau să-mi cresc propria cultură. Vă mulțumesc.
La săptămână e suficient !
Completezi cu ceea ce consumi.
Vino aici, și intră în dialog :
forum.softpedia.com/index.php?app=core&module=global§ion=reputation&do=add_rating&app_rate=forums&type=pid&type_id=26123424&rating=1&secure_key=256f95681b02df77d3af9c5bb70fa09d&post_return=26123424
Bravooooo! Multumesc!🙏👍👍👍👏👏👏👏❤️
Foarte practic ! Multumim pentru sfaturi!
Mulțumesc mult pentru idee
Felicitări !!!Am făcut! Mulțumesc frumos.
Mă bucur, doamnă, să vă fie de folos! Dacă aveți grijă de ea, puteți coace zeci de ani de acum înainte din ceea ce a ieșit din primele 2 grame de drojdie.
@@laura.laurentiu , Mulțumesc frumos...am început să fac in fiecare zi....🤗Multă sănătate și spor.
Draga doamna , m-ați salvat ! Tocmai voiam să caut rețetă aceea de maia care se face in 6-7 zile . Eu fac pâine de ani de zile dar cu drojdie și mai am 2 pliculețe .
Azi v-am descoperit , m-am abonat și va voi urmări cu interes pentru că voi învăța multe de la dumneavoastră . Luni voi face starterul pentru următoarea mea pâinică.
Va mulțumesc frumos !
Buna seara ! o intrebare va rog ! daca am deja borcanul cu maia la frigider si doresc sa fac o pâine a doua zi iar cantitatea de maia din reteta dvs este de 100 gr, atunci cata maia va trebui sa scot din borcanul din frigider cu 8-10 ore inaine de inceperea painii si cu ce cantitate de faina respectiv apa va trebui sa hranesc ceea ce am scos din frigider si sa las sa se activeze peste noapte la temperatura camerei pentru a obtine cele 100 gr ?? va multumesc anticipat !
Bună ziua! Am făcut acest starter cu un an în urmă, atunci când ați postat rețeta, dar pentru că atunci nu făceam foarte des pâine de casă l am aruncat pe urmă. L am folosit de câteva ori și am fost foarte mulțumită. Acum aș vrea să fac din nou și am o întrebare; pot să fac o cantitate mai mare de starter? Pot să dublez cantitățile de apă făină și chiar drojdie? Menționez că fac pâini din 1800-2000g o dată. Așa că o să am nevoie de vreo 400g de maia...
Super! Merci!
Mulțumesc pentru film.
Aveți idee cum o putem conserva pe termen lung?
O puteti usca, u ungeti pe folie, o puneti la cuptor la temperatura foarte joasa si se dehidrateaza, apoi obtineti nishte fulgi care ii puteti rehidrata oricind. Se pastreaza intr-un vas inchis la intuneric.
Multumim din suflet numai bine va dorim 💙
Cu tot dragul, aveți grijă de dumneavoastră, multă sănătate!
Pentru alte rețete care necesită drojdie ne poate folosi maiaua?gen sărățele sau aluaturi? Mulțumesc.
Multumim frumos, o sa incerc
Doamne ajută!vă urmăresc de mult timp cu mare interes și am o întrebare,cum pot cîntări fără cîntar,nu am cîntar.Maiaua trebuie hrănită tot la două zile s-au doar cînd i-au din ea,mulțumesc și aștept răspunsul.🙏🙏🙏🤗🤗🤗🤗
O dată pe săptămână dacă nu o folosiți. Dacă o folosiți mai des, firește, o completați de fiecare dată.
@@laura.laurentiu Mulțumesc pt.răspuns,Doamne ajută!.
Cătă făină ați folosit la cele 50 g de plamadeala? Adică câte pâini se pot obține din cele 50 g de maia (jumătatea din starter)? Multumesc anticipat!
Drojdia rezultată se poate folosi imediat ce e scoasă din frigider sau trebuie să ajungă la temperatura camerei?
Nu trebuie neaparat sa fie la temp camerei pt ca vei adauga putina apa calduta la procedeu
Se poate face si cu drojdie proaspata?
Sunteți minunata! 🌷❤️🌷❤️🌷🎶⭐️🎵🌷🌷🌷🌷🌷❤️
Am facut-o alaltaieri si azi am facut paine tot dupa reteta dumneavoastra. A iesit minuntata. Daca as vrea sa fac pizza, e diferita reteta fata de cea de paine?
Multumim mult pt tutorial..Eu am drojdie de bere proaspătă..aia cum se poate face??
Buna ziua! Intrebare: cand hranim drojdia,scoasa din frigider, punem cele 50g faina si 50g apa tot calduta? Adica mereu folosim apa calduta? Mentionez ca deja am pus in practica reteta si mi.a ieist f buna prima paine dar deja a doua nu a mai crescut, este posibil pt ca am folosit apa rece? Multumesc!
La cozanoc se poate folosi ? Multumesc astept un raspuns
Foarte interesant, mulțumim!
Mulțumim, de învățăminte! Nu este nevoie sa punem și puțin zahăr, când hrănim drojdia? Apa folosita este întotdeauna calduta? Numai bine!
Nu puneti zahar caci va infometa Maiaua.
mam abonat ptr ca mi a placut ce am vazut
Bună ziua, la 1 kg de faină cată maia se folosește? Mulțumesc
Mulțumim.
Bună ziua nu vă supărați Sunteți o fidelă Eu fac Pâine în cuptor șapte pâini de două ori pe săptămână îmi ajunge îmi dați un răspuns Vă mulțumesc frumos❤
Nu este necesar si zahar pentru a hrani drojdia? Multumesc!
Buna ziua, pentru o paine facuta in masina de paine la o reteta cu cantitatea de 400g faina si 270 ml apa cat starter sa folosesc si daca cantitatile de 400g si 270 ml raman aceleasi si daca pot folosi programul normal 1 al masinii(paine cu faina, apa , drojdie, sare zahar si ulei. Multumesc
Cred că timpul de fermentare al programului respectiv este prea scurt pentru o pâine făcută cu acest preferment. Voi reveni mâine cu o rețetă în care arăt cum îl folosesc, poate va fi de ajutor.
Excelent! Multumim frumos :)
Ieri am pus drojdia cu apa și faina la frigider. A crescut.Cat timp o pot lăsa asa?
Este ok daca fierbem apa si o lasam sa se raceasca la temperature ambianta?
Multumesc Laura! As putea congela si sa o scot cu o zi sau doua inainte de a-mi trebui? Multe salutari ;)
Trebuie hrănită periodic
@S.G : Dar, dacă o lași la frigider, ce are ? Nu se strică ?
@@georgetabloju2839 Cam da ! Adica, pui înapoi, ceea ce ai luat ! Oricum iei din ea în fiecare săptămână .
@@John_Smile eu o pun la frigider si o hranesc saptamanal daca nu o folosesc. Cand vreau sa o folosesc, o scot din frigider, o hranesc si o las sa creasca peste noapte. Dimineata e numai buna de facut paine
@@lauraelena8040 Teoretic nici nu ai cum o păstra altcumva. La exterior (în cameră) se umflă și își dublează volumul zilnic. La frigider, abia 10% /zi.
Am folosit și eu maiaua la pîine 2-3 luni, pe timpul pandemiei/izolării la domiciliu. Acum folosesc drojdie.
Careva care a cumparat baxuri de drojdie se simte si da un sfert de cub/plic si altora sa faca asta??
Buna ziua!Nu am cumparat baxuri de drojdie,dar din putinul meu pot da si altora.Din ce localitate sunteti?
Puteți încerca rețeta de maia. Sau puteți cere un plic de drojdie (chiar și pe youtube).
Deci, putem folosi aceasta "drojdie/maia" pentru gogosi, prajituri, etc... fara drojdie la plic sau proaslata nu se poate? Am vazut pe net cu praf de copt si bicarbonat, in judetul meu nu se mai gaseste drojdie de o luna😭
Se poate folosi si pt cozonaci sau nu are destula "putere"?
Pentru cozonac vă recomand să hrăniți starterul cu 150 de grame de făină și 150 de grame de apă. Lăsați-l să se umfle bine, să fie plin de bășici. Când faceți cozonacul, scădeți din făina prevăzută în rețeta pe care o folosiți cele 150 de grame de făină din starter, cât și din cantitatea de lichide 150 gr. apă. Adică în loc de un cozonac cu 500 de grame de făină, puneți 350 de gr. de făină și starterul bine crescut. Dacă are în lista de ingrediente 200 ml. de lapte, puneți doar 50 ml, pentru că aveți apa din starter. Va crește cozonacul, poate un pic mai lent, dar... timp avem. :) Sper că v-am fost de folos.
@@laura.laurentiu multumesc mult
Laura Laurentiu Ma mir ca ai răspuns ,de obicei nu o faci și chiar vorba îți este normala . Felicitari . 👏 mă abonez .
Buna ziua, am folosit reteta dumneavoastra, dar dupa 2 paini reusite, painile nu au mai crescut. Mentionez ca le-am hranit cu faina 000. Poate fi un motiv desi cantitatea de proteine este mai mare decat cea continuta de faina 650 (cel putin asa scrie pe pachetele mele de faina)? Dupa primele 2 paini am facut pauza 2 zile si am reutilizat maiaua fara a o hrani inainte. Esec maxim.
Ieri seara am hranit din nou maiaua si azi am facut paine, dar tot foarte putin a crescut.
Imi spuneti va rog ce gresesc! Noi chiar facem paine cu masina de facut paine de ani de zile.
Astept nerabdatoare un raspuns...o sugestie!
De problema asta m-am lovit si eu. In primul rand faina din comert are diverse chimicale in ea. Apoi scot cutia cu maia din frigider cu o seara inainte de a coace paine. adaug in ea 100g faina si apa corespunzatoare iar dupa ce o amestec ramane la temperatura camerei peste noapte. Pentru o paine intr-o tava mare de cozonac pun in faina cantittea de 200 grame adugata anterior si inca jumatate(100gr) iar apoi completez starterul cu 50 gr faina +50 gr apa si-l dau la rece pt urmatoarea data. Painea creste pufoasa dar am observat ca trebuie tinuta mai la cald si creste ceva mai greu decat cu drojdie proaspata.
Buna,
Am cartea dvs.M aincitat numele acesteia, prefata chef Adrian Haidan si prezentarea facuta
undeva intr duminicile de altadata si adaptarea la ritmul actual.
Pentru dvs timpul nu a trecut degeaba.
Se percep educația , pregătirea profesională și buna credință.
Poate despre aceste valori trebuie sa vorbim,
de fapt nu sa vorbim, ci sa le insuflam copiilor noștri. Educație este cuvântul de baza !
Va mulțumesc pentru inspirație, nu suntem singuri ! 🙏🤗💐
Multumesc
Mulțumesc!
Multumim
Super
Se poate in mod similar si fara drojdie de magazin, cu drojdia salbatica prezenta in faina de pe granele din care a fost macinata. Dureaza un pic mai mult, si trebuie hranit de doua ori pe zi cu un pic de faina si apa, in 5 zile bule de dioxid de carbon ar trebui sa fie vizibile.
Pentru scovergi, cate grame de maia este necesar? Merge tot cu 100g?
Care e raportul intre drojdie si Maia? Cata Maia pentru 1g de drojdie? Daca am o rețeta cu 2 sau 5G de drojdie, cata Maia trebuie sa folosesc?
Nu se pune zahar?
Maiaua se face diferit pt alte aluaturi(gogoși,cozonac) ?
Nu se pune e doar pentru paine
Bună. Am mașină de pâine câtă cantitate pun de drojdie
Cultura noastra este milenara iar termenii din limbajul nostru pentru diferite aspecte ale realitatii sunt foarte bogati si variati, ba chiar preced existenta altor popoare si ale culturilor lor asa ca nu avem nevoie de folosirea a noi termeni pentru a ne prezenta "mai stiintific".
Este suficient, in cazul de faţă, sa spunem MAIA, sau mai exact PLĂMADĂ (ca are drojdie), nu doar sa o amintim si apoi sa tot repetam "starter", pentru ca alte limbi sarace nu au decat termenul "starter" pentru mai multe domenii de activitate. Cine a studiat macar intr-un liceu tehnic stie ca "starterul" este un termen consacrat in electrotehnica asa ca haideti sa nu il mai suprapunem si la bucatarie peste MAIA sau, mai exact in cazul de faţă, PLĂMADĂ!
nu.i plamada. e starter. plamada nu se face cu drojdie de bere. doar faina cu apa. se hraneste permanent, si abia dupa o saptamana se poate face pita. maiaua are o gramada de bacterii. e total diferita de starter. starterul are doar drojdia de bere, care se inmulteste songura, sufocand celelalte bacterii si microorganisme ce ar dori sa creasca simultan. americanii au o gramada de retete de maia pe youtube, cautati "sour dough", sau va recomand documentarul "cooked", care inca este pe netflix. concluzia ar fi ca ai putea supravietui pana la batranete cu paine facuta cu maia, care are absolut toti macro si micronutrientii necesari vietii. insa cu cea facuta cu starter din drojdie de bere, ati ajunge destul de repede la carente alimentare grave.
Mulțumesc mult 👋
Cu drag :)
Este și mai sănătoasă pîinea.Asa făcea țăranii pe vremuri.
D-mna Laura un lucru nu am inteles cand a-ți făcut plamadeala inainte de a o folosi nu trebuia sa o hrănim si api sa o folosim???
Bună!la un kg de făină cît starter să pun .am făcut starterul și mîine vreau să frămînt pîine.mulțumesc.
La 1 kilogram de făină ar trebui să folosiți 200 gr. de starter.
@@laura.laurentiu mulțumesc.
Laura Laurentiu Ai răspuns ?? Vai sclifosita lumii ce plimbi limba in gura ... enervant . 👎😡😡😡😡👎👎👎
@@mushiuletgigi5705 Ce ai cu doamna?? Nu-ți place cum vorbește, nu te uiți... Punct.
@@mushiuletgigi5705 Ne-mulțumiții ca și tine se hrănesc cu ne-fericire și î-i jignesc pe ce altruiști,doresc pt tine potențare a stării tale până la capăt!!!!!!!!!!!!!!!
Da,foarte bine ca se folosesc cuvinte romanesti,adica Maia...suntem pana peste cap de cuvinte straine,ca si cum altii vorbesc romaneste.Este doar pupincurismul romanesc de-a ne da mari ca stim limbi straine.
”A ne da mari că știm limbi străine” nu înseamnă pupîncurism, pentru că limbile străine le știm pentru noi, nu pentru alții. Fiecare lucru în plus pe care îl știm ar trebui să ne facă să ne simțim mai bine. Recomandarea mea este ca în această perioadă, în care avem mai multi timp ca de obicei, să încercăm să devenim mai buni, poate să urmăm chiar un curs online de ceva limbă străină. E sigur mai util decât să comentăm aiurea pe internet.
Pot face la fel si cu drojdia proaspătă?
acu am plamadit si eu,n-am drojdie uscata si am folosit 8 gr drojdie proaspata,sper sa-mi iasa.
@@teodorladunca7344 Sigur iese, eu am facut deja prima paine.
Mulțumesc, nu există drojdie acum putem sa ne folosim de acest truc. Cuvîntul,,starter,, nu e uzual cineva m-a rugat să-i explic. Dacă se poate reinterpreta cu, cuvinte uzuale.
Lăsați cuvintele, faceți pâine!
La ce temperatura aveti reglat frigiderul??
4 grade Celsius