두유와 계란은 같이 먹어도 괜찮습니다. 인터넷과 유튜브에 잘못 퍼져있는 거꾸로된 정보를 정정해드릴게요. 결석의 주성분은 옥살산칼슘 맞습니다. 시금치나 마, 콩 같은 옥살산이 풍부한 음식은 우유, 계란이나 콩, 두부 등 칼슘이 풍부한 음식과 함께 먹지마라고 하는데 사실은 거꾸로 입니다. 시금치나 마, 콩 처럼 옥살산이 많은 음식은 꼭 칼슘이 풍부한 우유, 콩, 계란과 함께 먹어야 합니다. 그래서 장관 내에서 칼슘과 옥살산이 만나 옥살산칼슘으로 불용화되어 대변으로 배출됩니다. 장관 내에서 옥살산칼슘으로 불용화되지 않으면 옥살산이 혈관으로 흡수되어 요관내에서 옥살산칼슘이 형성될 우려가 있습니다. 물론 결석이 잘 형성되는 체질이거나 결석이 이미 많이 형성된 사람은 시금치나 마, 콩을 미리 데치고 물에 담가서 옥살산을 제거하거나 양을 줄이고, 결석제거 수술을 앞두고 있거나 결석 형성이 특히 잘 되는 체질의 하루경우 옥살산 풍부한 식품의 섭취 자체를 줄이거나 하지 않는 것이 필요합니다.
인터넷과 유튜브에 잘못 퍼져있는 거꾸로된 정보를 정정해드릴게요. 결석의 주성분은 옥살산칼슘 맞습니다. 시금치나 마, 콩 같은 옥살산이 풍부한 음식은 우유, 계란이나 콩, 두부 등 칼슘이 풍부한 음식과 함께 먹지마라고 하는데 사실은 거꾸로 입니다. 시금치나 마, 콩 처럼 옥살산이 많은 음식은 꼭 칼슘이 풍부한 우유, 콩, 계란과 함께 먹어야 합니다. 그래서 장관 내에서 칼슘과 옥살산이 만나 옥살산칼슘으로 불용화되어 대변으로 배출됩니다. 장관 내에서 옥살산칼슘으로 불용화되지 않으면 옥살산이 혈관으로 흡수되어 요관내에서 옥살산칼슘이 형성될 우려가 있습니다. 물론 결석이 잘 형성되는 체질이거나 결석이 이미 많이 형성된 사람은 시금치나 마, 콩을 미리 데치고 물에 담가서 옥살산을 제거하거나 양을 줄이고, 결석제거 수술을 앞두고 있거나 결석 형성이 특히 잘 되는 체질의 하루경우 옥살산 풍부한 식품의 섭취 자체를 줄이거나 하지 않는 것이 필요합니다.
원장님 질문있습니다 김치에 풀을 넣는 이유는 발효가 잘 되는것과 양념과 배추의 밀착이 잘 되라는 그런거로 알고 있어요 특히 발효 문제 ㅡ우리나라의 김치는 천연 유산균때문에 더 좋은거 맞지요? 김치가 빨리 안익고 오래되어도 아삭함을 위해 풀을 안넣고 김장을 하는 분들이 더러 있어서 질문 드립니다.과연 풀안넣는 김치가 정말 유산균이 생기는 김치의 역할을 하는지 의구심이 생깁니다
좀 어렵지만 한번 알아두시면 좋은 지식을 알려드릴게요.... 김치는 유산균의 발효로 만들죠. 그 유산균은 배추의 겉과 속에 들어있는 것이구요. 그 유산균들이 배추의 식이섬유를 주된 먹이로 자란 것을 김치유산균이라고 부르고, 한국인 장 속에는 김치를 자주 먹기 때문에 김치유산균이 많은 편입니다. 유산균은 장에 정착해서 뿌리 내리고 사는 것은 아닙니다. 뿌리 내리고 살만한 곳도 없습니다. 장 속에 있는 것들은 모두 대변으로 배출되어야죠. 하지만 대변으로 모두 배출되기까지 평균 약 1주일 정도 머물다 가게 됩니다. 김치를 계속 먹으니 마치 뿌리 내리고 장 속에서 사는 것처럼 느끼게 되죠. 유제품을 계속 먹는 민족들에게는 그래서 유제품에 많은 유산균이 장 속에 정착해서 사는 것처럼 말하게 되죠. 미생물들은 어떤 먹이를 주느냐에 따라 균총이 달라집니다. 미생물들은 항상 수십 수백가지의 미생물들이 동시에 군집을 이루고 있는데 어떤 먹이를 주느냐에 따라 더 많이 자라는 미생물과 덜 번성하는 미생물들이 구별되므로 항상 먹이를 어떻게 하느냐를 가지고 미생물 균총의 구성을 원하는 대로 조정할 수 있습니다. 미생물이 다르면 발효의 양상도 달라지고 맛이 달라집니다. 배추만 먹이로 균이 자라나면 다른 맛이 되고, 풀을 넣게 되면 미생물들이 달라집니다. 그 어느 경우에도 배추 속에 있던 유산균들이 자라나는 건 마찬가지 입니다만 그 구성이 좀 다른 균총이 생겨나겠죠.
아니요. 김치 주요 유산균 종은 류코노스톡 메센테로이데스(Leuconostoc mesenteroides), 류코노스톡 시트레움(Leuconostoc citreum), 락토바실러스 플란타룸(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 사케이(Lactobacillus sakei), 웨이셀라 코리엔시스(Weissella koreensis), 웨이셀라 시바리아(Weissella cibaria), 류코노스톡 김치아이(Leuconostoc kimchii), 류코노스톡 인하에(Leuconostoc inhae), 웨이셀라 콘푸사(Weissella confusa) 등이며 김치의 맛을 결정하는 우점종으로 잘 알려져 있습니다. 이들의 구성이 먹이를 어떤 것을 주느냐, 즉 김치를 만들 때 양념이나 풀 등 첨가물들을 어떤 것을 얼마나 넣느냐에 따라 균총의 구성이 달라지고 발효 결과물인 김치의 풍미가 달라진다는 것이죠. 결국 풀은 넣어도 좋고 안넣어도 좋습니다.
아닙니다 오메가6도 오메가3와 마찬가지로 우리 몸에는 꼭 필요하지만 체내에서 합성되지 않아 반드시 음식으로 섭취해야 하는 필수지방산입니다. 중요한 것은 오메가3와 6의 적정 비율이 유지되어야 한다는 것이죠. 문제는 오메가6는 식물에 많이 들어있어 상대적으로 섭취하기 쉬워 되도록 오메가6가 많이 들어있는 것민 골라서 많이 먹는 것은 건강에 좋지않다는 것이 정확한 설명입니다. 마치 소금이 반드시 필요하지만 짠 음식 을 많이 먹는 것은 건강에 해롭다는 것과 같습니다. 오메가6 자체가 마치 독인 것처럼 이해하면 안됩니다. 오메가6도 부족해지면 건강에 치명적입니다. 오메가6를 먹지말라고 하는 것보다 오메가3도 많이 먹어라하는 것이 옳습니다. 땅콩에는 오메가6가 많습니다. 땅콩이 맛있다고 너무 많이 먹지마시고 땅콩을 많이 먹으면 오메가3가 풍부한 들기름도 샐러드나 반찬에 섞어 많이 드세요.
유튜브에 잘못된, 그리고 무책임한 정보가 가장 많은 주제 중 하나가 식용 기름에 대한 내용입니다. 일반 유튜버도 마찬가지고, 전문가도, 심지어 의료인들도 무책임하게 남의 정보를 여과없이 재인용해가면서 엉터리를 말합니다. 1.요리할 때 좋은 기름과 건강에 좋은 기름이라는 개념을 이해 못하고 말합니다. 요리할 때 좋은 기름은 높은 온도에서도 연기가 나지 않고 맛이 변하지 않는 기름이죠. 당연히 포화지방으로 된 것이 높은 온도에서도 안정되고 변하지 많습니다. 하지만 건강에는 아주 안 좋습니다. 버터, 라드가 대표적인 포화지방입니다. 요리에 아주 좋습니다. 라드는 건강에 좋은 기름이 아니라 요리에 좋은 기름입니다. 심지어 인도의 버터인 기버터(ghee)가 건강에 좋다는 사람도 있는데 기버터는 버터를 장시간 끓여서 그나마 조금 있던 불포화지방을 완전히 포화시킨 버터입니다. 2.가열하면 발암물질이 나오니까 불포화지방 식물성기름을 쓰지 말라.. 이것도 참 무식한 말입니다. 불포화 지방 중에서도 단일불포화지방은 요리 하는 20분 정도는 가열해도 거의 변하지 않습니다. 오메가3 같은 다중불포화지방이 많은 들기름, 아마씨기름은 가열하면 산패됩니다. 산업용으로 사용할 때 처럼 매우 오랜시간 높은 온도로 가열하는 경우에는 포화지방이 가장 높은 야자유(코코넛오일)을 쓰는 게 적절합니다. 따라서 식물성 기름이라도 포화지방이 많은 코코넛기름, 단일불포화지방이 많은 올리브유, 다중불포화지방이 많은 들기름 등 각각 다르니 가열 온도와 가열 시간에 따라 골라서 쓰면 됩니다. 3.포화지방이 건강에 좋다...이제는 과거에 잘못된 이론으로 누명을 쓰고 있던 포화지방이 알고봤더니 오히려 건강에 좋은 것이었다...이런 식으로 말하는 의료인도 보았습니다. 이것은 포화지방과 심혈관계 질환을 앓고 있던 사람들이 먹었던 음식물들에 포화지방만이 유일한 원인이 아니라 복합적인 원인이 있을 수 있으니 단순히 포화지방이 심혈관계질환의 원인으로 지적할 수 없다는 논문이 나오면서 언론이 보도를 포화지방과 심혈관계질환이 관계없다고 보도하면서 유행하고 있습니다. 혈관을 막고있는 것은 포화지방입니다. 그리고 그런 유튜버들이 오메가3는 건강식으로 얘기를 하던데 오메가3가 불포화지방산이라는 것은 모르는 것 같습니다. 참고로 채널H는 이런 식용 기름에 대해 학술적 근거를 가지고 분석 설명한 영상시리즈가 있습니다. 식용유 팩트체크 ㅡ 제1화) 압착유편 ruclips.net/video/OkTmkb6Onjo/видео.html 제2화) 28종 식용유 지방산 성분분석 발연점 산화안정성 비교분석 ruclips.net/video/EgYwRkRETYk/видео.html 제3화) 유전자조작 식용유 ruclips.net/video/gW0FpMJ_5c0/видео.html 제4화) 올리브유 사용방법 ruclips.net/video/HAuQSDqq_Ss/видео.html
![[이연복] 부드러움의 끝판왕! 두부계란찜!](http://i.ytimg.com/vi/aTVe0U_BoLU/mqdefault.jpg)
정말 맛있어보이고 건강에도 좋은 두부전 꼭 만들어보고 싶네요~~참 먹음직스럽게 드시네요~^^ 더 맛있어보입니다~~
저녁은참고 낼아침에 꼭 해먹겠어요!
오우~~너무 맛있어보이고 고급져 보이네요
꼭 따라해보겠습니다
매번 너무 감사해요 원장님^^
원장님 색다른 두부전 맛있어보여요 잘 배웠습니다 감사드립니다~
원장님 너무 맛있고 이쁘게 드시네요 오늘 저녁에 저도 만들어서 먹어보아야겠네요-맥주한잔과~~
정말 멋지신 분~감사합니다
박사님~좋은정보 감사합니다~수고 많으셨습니다~☕
고기 싫어하는 저 두부와 계란 즐겨 먹어요 두부에 소금간해서 계란 묻혀 구워만 먹었는데 원장님처럼 양념장해서 먹어봐야겠어요 저도 스텐팬 쓰는데 무거운거라 원장님처럼 들고 뒤집지는 못해서 하나하나 구워서 먹어볼께요
원장님영상은 사랑입니다
이번주도 헤밀레하시기 바랍니다~~^^♡
박사님 감사합니다 ❤❤❤오늘 당장 만들어 바야겠어요 ^^♡
맛있게 만들어 드세요^^
오늘도 좋은 정보 감사합니다. 👍
오늘 저녁 메뉴로 해서 넘 맛나게 먹었습니다
감사합니다^^
매번 저렇게 잘드시고 맛있게 드시는데
살이 안찜...😅😆😁
개신기...개부럽 ㄷㄷ 🫠🤩😍
레시피 ㄱㅅㄱㅅ 🙏 🙏 합니당 😋😋
박사님 오늘도 감사합니다 😊건강하시고 요 맛있겠네요 😮 👚 블루불라우스가. 너무이쁘세요💯💕
아침식사로 간단히 먹어도 좋겠어요~
너무 맛있겠어요 영양은 가득하면서 맛있게 먹을수 있으니 너무 좋네요 그냥 굽기만 했던 두부부침과는 너무 다르게 맛있을것 같아요 요리박사님 김소형 박사님 오늘도 좋은 정보 감사합니다 ❤
대한민국 김소형원장님 좋은정보 감사합니다
김소형박사님 오늘은 두부에 계란을 넣어서 맛있는 두부전 부쳐주시네요 드시는 모습 만으로 맛있어 보입니다 호로록 단백질 폭탄 영양 만점 입니다
두부는 콩으로 만들어진 식품이라 단백질이 풍부하죠. 계란은 완벽한 단백질 식품이고요. 둘 다 맛있고 건강에도 좋은 최고의 조합입니다!
최❤고!
오널도 새로운 꿀팁!
두부전 한수!
감사랑합니다❤
감사합니다^^ 맛있게 만들어 드세요!
우선 좋아요 후 시청...👍
진짜 맛좋고 간단한 달걀 두부전 이네요
동물성 단백질 달걀 식물성 단백질 두부 의 궁합이 좋아요
맛좋고 영양만점 달걀 두부전 먹고 건강한 헤밀레 합니다 즐거운 주말 보내세요❤😅
김소형 원장님 수고많으셨습니다 항상 좋은정보 주셔서 감사합니다
감사합니다. 맛있게 드세요^^
ㅎㅎ맛있겠네요
잘 봤습니다💕
감사합니다 😋
예쁜 소영샘 반가워요^^꿀팁
맛나게 만들어 먹을께요
사 건 행 되시길❤
예쁘시고 친절하신 선생님~ 항상 환자분들 생각해주셔서 좋은정보도 꾸준히 올려주시고 항상 감사합니다
감사합니다. 칭찬은 힘이 됩니다. 앞으로도 좋은 정보를 많이 올리도록 노력하겠습니다.
감사합니다
원장님 ^^ 두부 계란전 플레이팅도 이뻐요.
⚘️안녕하세요 이쁜 소형쌤⚘️방가🤩방가요 어쩔때는 음식은 예술입니다 어렸을때는 두부를 안먹었는데 지금은 일부러라도 먹거든요😂먹는 모습이 행복해 보입니다🎶이쁜이 원장쌤 행복한 주말 되세용👍💕🤗
예쁜선생님❤
오늘 역시 최고의 메뉴같습니당
집에 두부 계란은 항상 있으니
당장 아침에 해서 먹어봐야겠어용
행복한 주말 보내시고 오늘도 쵝오👍👍
맛있게 드세요~ 행복한 주말 보내세요^^
두부 양배추 계란 요리가 제일 반가워요
저도 두부 양배추 계란 조합 너무 좋아합니다!
감사합니드❤
풀무원. 특등급국산콩 두부~
저도 이 두부만 살래요!!♡♡
밥도둑일듯요 ㅎㅎ
와우 페퍼다😊❤
고수들이 사용한다는 스텐팬! 오늘도 한수배워요! 한번에 부치치기!
스텐팬에 부쳐먹으면 더 맛있습니다!
원장님 레시피감사합니다.
계란풀어서 새우젓 다진파넣어서 섞어서 두부넣어서 구워먹어도 맛있서 자주먹는데 원장님 레시피데로 한번만들어먹어보겠습니다.
맛있게 드세요!
You've never disappointed me!
Lovely scene 😅!
Wish best!
Thank you for your kind words! I hope you enjoy the recipe.
감사합니다 👍 👍 👍 👍 👍
맛있게 드세요^^
주말아침 두부와계란전 맛있겠어요
드시는 모습 넘 보기좋아요 감사합니다 ^^
원장님 고구마와우유 궁합이 어떤가요 궁금해요
좋습니다
감사합니다.
저도 궁금해요.
아침에 사과반쪽 계란 1개 먹구 다음엔 집에서 만든 콩물 에다가 들깨 넎구 갈아 먹는데 괜찮은지요.
네 가능합니다
❤❤❤❤❤
원장님은 요리사보다 잘하세요 ❤
시청해 주셔서 감사합니다 😊
건강에도 좋고 맛있겠다~😊👍👍💖
선생님 두부 계란은 같이 먹어도 궁합이 맞다고 들어는데 두유하고 계란은 같이 먹어도 되는지요 답변 부탁 합니다
두유와 계란은 같이 먹어도 괜찮습니다. 인터넷과 유튜브에 잘못 퍼져있는 거꾸로된 정보를 정정해드릴게요. 결석의 주성분은 옥살산칼슘 맞습니다. 시금치나 마, 콩 같은 옥살산이 풍부한 음식은 우유, 계란이나 콩, 두부 등 칼슘이 풍부한 음식과 함께 먹지마라고 하는데 사실은 거꾸로 입니다. 시금치나 마, 콩 처럼 옥살산이 많은 음식은 꼭 칼슘이 풍부한 우유, 콩, 계란과 함께 먹어야 합니다. 그래서 장관 내에서 칼슘과 옥살산이 만나 옥살산칼슘으로 불용화되어 대변으로 배출됩니다. 장관 내에서 옥살산칼슘으로 불용화되지 않으면 옥살산이 혈관으로 흡수되어 요관내에서 옥살산칼슘이 형성될 우려가 있습니다. 물론 결석이 잘 형성되는 체질이거나 결석이 이미 많이 형성된 사람은 시금치나 마, 콩을 미리 데치고 물에 담가서 옥살산을 제거하거나 양을 줄이고, 결석제거 수술을 앞두고 있거나 결석 형성이 특히 잘 되는 체질의 하루경우 옥살산 풍부한 식품의 섭취 자체를 줄이거나 하지 않는 것이 필요합니다.
@chh 선생님 긴장문을 주셔네요 감사 드립니다 그렇게 알고 같이 먹겠습니다~
그럼 시금치랑 멸치 같이 먹어도 좋겠네요?
궁합이 안 좋대서 같이 안 먹으려고 노력했거든요
네 시금치는 멸치와 같이 먹는게 좋습니다. 그래야 시금치의 옥살산을 옥살산칼슘으로 배출시키기 좋습니다
The barcode on the bottom of the plate is...🤔
김소형님 아 입에
감사합니다 ~ ^ ^
두부,콩이 달걀과 궁합이 안맞는다 해서 피하교 있었는데....같이 먹어도 될까요?
인터넷과 유튜브에 잘못 퍼져있는 거꾸로된 정보를 정정해드릴게요. 결석의 주성분은 옥살산칼슘 맞습니다. 시금치나 마, 콩 같은 옥살산이 풍부한 음식은 우유, 계란이나 콩, 두부 등 칼슘이 풍부한 음식과 함께 먹지마라고 하는데 사실은 거꾸로 입니다. 시금치나 마, 콩 처럼 옥살산이 많은 음식은 꼭 칼슘이 풍부한 우유, 콩, 계란과 함께 먹어야 합니다. 그래서 장관 내에서 칼슘과 옥살산이 만나 옥살산칼슘으로 불용화되어 대변으로 배출됩니다. 장관 내에서 옥살산칼슘으로 불용화되지 않으면 옥살산이 혈관으로 흡수되어 요관내에서 옥살산칼슘이 형성될 우려가 있습니다. 물론 결석이 잘 형성되는 체질이거나 결석이 이미 많이 형성된 사람은 시금치나 마, 콩을 미리 데치고 물에 담가서 옥살산을 제거하거나 양을 줄이고, 결석제거 수술을 앞두고 있거나 결석 형성이 특히 잘 되는 체질의 하루경우 옥살산 풍부한 식품의 섭취 자체를 줄이거나 하지 않는 것이 필요합니다.
메뉴 추가 합니다
감사합니다 ㅎㅎ ^^
영양덩어리네요!
그냥 번거롭게 모양 잡을 거 없이, 두부 으깨고, 계란 버무려 익히면 맥주 안주로도 좋겠네요😅
그렇게 만들어도 맛있겠어요!
저는 22년12월유방암수술후 항호르몬제를 먹고있어서 여성호르몬인 이소플라본이 들어있는 콩류를 먹어도 되는지 궁금합니다.
하다못해 홍삼이나 석류조차 안 먹고있거든요. 두부는 찌개류에 넣어서 가끔 먹습니다. 두부를 매일 1모씩 먹어도 괜찮을까요?
음식으로 섭취하는 이소플라본은 문제가 되지 않습니다
선생님주제와조금틀린데요통들깨냉장냉동어떵게보관하나요그리고통들깨를껍질째간거팔아서구입해먹고있는데효능도통들깨도똑같은지요답변꼭부탁드려요
통들깨가 아니 들깨분은 수입산이 많고 보관상태가 안심이 되지 않네요
원장님 질문있습니다
김치에 풀을 넣는 이유는 발효가 잘 되는것과 양념과 배추의 밀착이 잘 되라는 그런거로 알고 있어요 특히 발효 문제 ㅡ우리나라의 김치는 천연 유산균때문에 더 좋은거 맞지요?
김치가 빨리 안익고 오래되어도 아삭함을 위해 풀을 안넣고 김장을 하는 분들이 더러 있어서 질문 드립니다.과연 풀안넣는 김치가 정말 유산균이 생기는 김치의 역할을 하는지 의구심이 생깁니다
좀 어렵지만 한번 알아두시면 좋은 지식을 알려드릴게요.... 김치는 유산균의 발효로 만들죠. 그 유산균은 배추의 겉과 속에 들어있는 것이구요. 그 유산균들이 배추의 식이섬유를 주된 먹이로 자란 것을 김치유산균이라고 부르고, 한국인 장 속에는 김치를 자주 먹기 때문에 김치유산균이 많은 편입니다. 유산균은 장에 정착해서 뿌리 내리고 사는 것은 아닙니다. 뿌리 내리고 살만한 곳도 없습니다. 장 속에 있는 것들은 모두 대변으로 배출되어야죠. 하지만 대변으로 모두 배출되기까지 평균 약 1주일 정도 머물다 가게 됩니다. 김치를 계속 먹으니 마치 뿌리 내리고 장 속에서 사는 것처럼 느끼게 되죠. 유제품을 계속 먹는 민족들에게는 그래서 유제품에 많은 유산균이 장 속에 정착해서 사는 것처럼 말하게 되죠. 미생물들은 어떤 먹이를 주느냐에 따라 균총이 달라집니다. 미생물들은 항상 수십 수백가지의 미생물들이 동시에 군집을 이루고 있는데 어떤 먹이를 주느냐에 따라 더 많이 자라는 미생물과 덜 번성하는 미생물들이 구별되므로 항상 먹이를 어떻게 하느냐를 가지고 미생물 균총의 구성을 원하는 대로 조정할 수 있습니다. 미생물이 다르면 발효의 양상도 달라지고 맛이 달라집니다. 배추만 먹이로 균이 자라나면 다른 맛이 되고, 풀을 넣게 되면 미생물들이 달라집니다. 그 어느 경우에도 배추 속에 있던 유산균들이 자라나는 건 마찬가지 입니다만 그 구성이 좀 다른 균총이 생겨나겠죠.
@chh 원장님 말씀 잘 알겠습니다 그러면 김치유산균은 풀을 넣어야되는것으로 이해하면 되는거죠?
유산균 섭취는 김치만으로만 하는건 아니지만 풀은 프로바이오틱스의 먹잇감이기때문에 풀을 넣는걸로요~~^^
아니요. 김치 주요 유산균 종은 류코노스톡 메센테로이데스(Leuconostoc mesenteroides), 류코노스톡 시트레움(Leuconostoc citreum), 락토바실러스 플란타룸(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 사케이(Lactobacillus sakei), 웨이셀라 코리엔시스(Weissella koreensis), 웨이셀라 시바리아(Weissella cibaria), 류코노스톡 김치아이(Leuconostoc kimchii), 류코노스톡 인하에(Leuconostoc inhae), 웨이셀라 콘푸사(Weissella confusa) 등이며 김치의 맛을 결정하는 우점종으로 잘 알려져 있습니다. 이들의 구성이 먹이를 어떤 것을 주느냐, 즉 김치를 만들 때 양념이나 풀 등 첨가물들을 어떤 것을 얼마나 넣느냐에 따라 균총의 구성이 달라지고 발효 결과물인 김치의 풍미가 달라진다는 것이죠. 결국 풀은 넣어도 좋고 안넣어도 좋습니다.
@@chh 아하 알겠습니다 느린 발효 때문인지 풀을 안넣은 김치가 늦게 익어서 몇개월이 지나도 아삭거린다는 영상있어요^^
궁금증이 풀렸습니다
(◍•ᴗ•◍)굿굿굿❤❤❤
선생님 어떤 유투브에서 땅콩쨈이 뇌혈관에 또 치매 걸린다는데 선생님 말씀듣고 싶어요날마다 땅코버터 한스푼에다 사과반쪽 먹는데 걱정되서요 답 부탁 드립니다
아닙니다 오메가6도 오메가3와 마찬가지로 우리 몸에는 꼭 필요하지만 체내에서 합성되지 않아 반드시 음식으로 섭취해야 하는 필수지방산입니다. 중요한 것은 오메가3와 6의 적정 비율이 유지되어야 한다는 것이죠. 문제는 오메가6는 식물에 많이 들어있어 상대적으로 섭취하기 쉬워 되도록 오메가6가 많이 들어있는 것민 골라서 많이 먹는 것은 건강에 좋지않다는 것이 정확한 설명입니다. 마치 소금이 반드시 필요하지만 짠 음식 을 많이 먹는 것은 건강에 해롭다는 것과 같습니다. 오메가6 자체가 마치 독인 것처럼 이해하면 안됩니다. 오메가6도 부족해지면 건강에 치명적입니다. 오메가6를 먹지말라고 하는 것보다 오메가3도 많이 먹어라하는 것이 옳습니다. 땅콩에는 오메가6가 많습니다. 땅콩이 맛있다고 너무 많이 먹지마시고 땅콩을 많이 먹으면 오메가3가 풍부한 들기름도 샐러드나 반찬에 섞어 많이 드세요.
불포화지방 식물성 기름은 가열하면 발암물질이 나오고 포화지방 동물성 기름을 먹는게 건강하다고 하는데 누구말이 맞는지 헷갈립니다 설탕 음료수 밀가루 가공식품은 자주먹지는 않습니다.
식물씨앗 기름보다 유지방이 많은 천연버터가 좋다고해서 라드유와 함께 샀는데 문제가 없나요?
유튜브에 잘못된, 그리고 무책임한 정보가 가장 많은 주제 중 하나가 식용 기름에 대한 내용입니다. 일반 유튜버도 마찬가지고, 전문가도, 심지어 의료인들도 무책임하게 남의 정보를 여과없이 재인용해가면서 엉터리를 말합니다.
1.요리할 때 좋은 기름과 건강에 좋은 기름이라는 개념을 이해 못하고 말합니다. 요리할 때 좋은 기름은 높은 온도에서도 연기가 나지 않고 맛이 변하지 않는 기름이죠. 당연히 포화지방으로 된 것이 높은 온도에서도 안정되고 변하지 많습니다. 하지만 건강에는 아주 안 좋습니다. 버터, 라드가 대표적인 포화지방입니다. 요리에 아주 좋습니다. 라드는 건강에 좋은 기름이 아니라 요리에 좋은 기름입니다. 심지어 인도의 버터인 기버터(ghee)가 건강에 좋다는 사람도 있는데 기버터는 버터를 장시간 끓여서 그나마 조금 있던 불포화지방을 완전히 포화시킨 버터입니다.
2.가열하면 발암물질이 나오니까 불포화지방 식물성기름을 쓰지 말라.. 이것도 참 무식한 말입니다. 불포화 지방 중에서도 단일불포화지방은 요리 하는 20분 정도는 가열해도 거의 변하지 않습니다. 오메가3 같은 다중불포화지방이 많은 들기름, 아마씨기름은 가열하면 산패됩니다. 산업용으로 사용할 때 처럼 매우 오랜시간 높은 온도로 가열하는 경우에는 포화지방이 가장 높은 야자유(코코넛오일)을 쓰는 게 적절합니다. 따라서 식물성 기름이라도 포화지방이 많은 코코넛기름, 단일불포화지방이 많은 올리브유, 다중불포화지방이 많은 들기름 등 각각 다르니 가열 온도와 가열 시간에 따라 골라서 쓰면 됩니다.
3.포화지방이 건강에 좋다...이제는 과거에 잘못된 이론으로 누명을 쓰고 있던 포화지방이 알고봤더니 오히려 건강에 좋은 것이었다...이런 식으로 말하는 의료인도 보았습니다. 이것은 포화지방과 심혈관계 질환을 앓고 있던 사람들이 먹었던 음식물들에 포화지방만이 유일한 원인이 아니라 복합적인 원인이 있을 수 있으니 단순히 포화지방이 심혈관계질환의 원인으로 지적할 수 없다는 논문이 나오면서 언론이 보도를 포화지방과 심혈관계질환이 관계없다고 보도하면서 유행하고 있습니다. 혈관을 막고있는 것은 포화지방입니다. 그리고 그런 유튜버들이 오메가3는 건강식으로 얘기를 하던데 오메가3가 불포화지방산이라는 것은 모르는 것 같습니다. 참고로 채널H는 이런 식용 기름에 대해 학술적 근거를 가지고 분석 설명한 영상시리즈가 있습니다. 식용유 팩트체크 ㅡ 제1화) 압착유편 ruclips.net/video/OkTmkb6Onjo/видео.html 제2화) 28종 식용유 지방산 성분분석 발연점 산화안정성 비교분석 ruclips.net/video/EgYwRkRETYk/видео.html 제3화) 유전자조작 식용유 ruclips.net/video/gW0FpMJ_5c0/видео.html 제4화) 올리브유 사용방법 ruclips.net/video/HAuQSDqq_Ss/видео.html
@@chh선생님 친절한 답변 감사합니다 많은 도움이 되었습니다 ❤
내 주변에 계란 먹는 놈들 다 죽었어!
고혈압 정상 당뇨 정상 고지혈증 정상 95세 할아버지 장수비결
40대 사업 실패 술과 담배로 살다가 병원 실려감 돈이 없어 퇴원
지인소개로 멧돌구입 멧돌로 껍질채간 콩죽 맛보고 감탄!!!
매일 아침 콩죽먹기 실천!
에구 설탕도 사용 안하는데...
노릇하게 태우는것도 노노
안되 그것도 발암물질 이야
당독소 ㅡ. 태우지말고 사알짝 익히는 정도로 해서 따끈하게 드시면 됩니다
말이너무많아서실어요
김소형채널 H는 올바른 건강의학지식과 생활 속에서 실천할 수 있는 건강 음식, 차, 한방 물리치료요법을 소개합니다. 요리 레시피를 알려드리는 것이 아니라 재료의 건강의학 지식, 재료들간의 궁합, 건강하게 조리할 수 있는 생활 약선 조리방법을 알려드리고 있습니다.
👏👏👏😍😍 아침먹으면서 보구있으니 더 먹고싶네요
감사합니다 💕 💕 💕