Buscaba esta receta precisamente porque siempre lo comía de pequeño, también el domingo después del de resurrección, en las sierras de Mestanza con mi familia de Puertollano, y se echa de menos. Muchas gracias Julia!
Me ha encantado la receta Julia. Que buena pinta tiene ese hornazo, tan crujiente se ve por fuera y bien tierno por dentro. Like y gracias por la receta. Bss.
Me gustaría que por favor me dijeras si el hornazo se puede hacer con masa madre creo que sí pero no estoy segura me encantaría hacerlos como tú solamente que la Nilo por la haría por lo demás están perfectos y tiene que estar riquísimos por favor contéstame un abrazo
Ho, pues tardan unas 2 horas, pero eso depende de la temperatura ambiente. Yo suelo calentara el horno a 45ºC, lo apago y entonces meto la masa tapada durante 1 hora, y está perfecta.Por si te sirve mi truco...
Hola, los mantecados no los tengo en vídeo pero si en receta escrita en mi blog . Este es el enlace: www.juliaysusrecetas.com/2013/11/mantecados-manchegos.html
Siguiendote desde hace tiempo y hoy me entero que eres o has vivido en Puertollano. Yo vivo aquí y tambien de joven iba a comerlo a los pinos que seguro los conoceras.
Sii, yo soy nativa de un pueblo al lado de Puertollano y estudié allí en mi época de instituto, hace ya muchos años...pero lo recuerdo con mucho cariño. Claro que conozco los pinos, iba mucho con mis amigos...
Hola!. Me llama la atención que en la masa final la harina sea floja. Llevando aceite, leche y azúcar y huevos, no sería mejor la de fuerza ?. Tal vez lo has experimentado y sabes que funciona así mejor?. Quiero hacerlo, y me ha atraído el aspecto fantástico de tu hornazo. Me gustaría que me saliera igual!. Gracias!
Hola no se pueden hacer con con masa madre los hornazos tiene que ser con levadura de panadero además yo también soy manchega si puedes contestarme si se pueden hacer claro un saludo
Hola, yo los he hecho con prefermento y por supuesto la levadura que llevan es de panadero. Puedes ponerle seca o fresca, ambas son de panadero. No es polvol de hornerar tipo royal, el que se usa para los bizcochos, es una levadura de panadero liofilizada más cómoda que la fresca, que puedes encontrar en los supermercados al lado de la otras levaduras. La fresca dura poco tiempo, la otra dura más tiempo y es más cómoda de usar. Pero como puedes ver en los ingredientes (pinchando debajo del vídeo donde pone "mostrar más), te digo la cantidad de cada una de ellas que se usa en la receta. Tanto de fresca como de seca.
Todo se puede hacer con masa madre. El tiempo de fermentación cambiará. En vez del prefermento, sustituye por masa madre. Ojo con la temperatura ambiente que influye mucho, 5ºC arriba o abajo hace que se divida o multiplique por 2 el tiempo de fermentación.
Hola, pues no se como es la masa de los hornazos de Badajoz, pero no deben variar mucho de éstos, quizás lleve la masa un poco más de harina, pero no lo se...
Otra pequeña duda, en el vídeo se ve qué en la batidora hay tres huevos, y en la descripción del vídeo pones dos huevos, al final cuantos huevos pones do ó tres, gracias y un saludo.
Es la segunda vez que lo hago y no me cuadran los ingredientes que dices con los que se ven en el video y haciendolo con todo pesado al gramo , me sale la masa demasiado liquida y no se puede trabajar con ella, el sabor bueno.
Hola, pues no se que haces mal...o los huevos son más grandes o pesas mal los liquidos y la harina...porque las cantidades son exactas y queda tal cual ves en el vídeo. Pero si ves que queda muy blanda ponle más harina. Aunque siempre queda un poco pegajosa...y no todas las harinas son iguales, algunas necesitan más líquido y otras menos...
Buscaba esta receta precisamente porque siempre lo comía de pequeño, también el domingo después del de resurrección, en las sierras de Mestanza con mi familia de Puertollano, y se echa de menos. Muchas gracias Julia!
Gracias a ti por tu visita!!
Gracias por esa receta me encanta recordar viejos tiempos con mi yaya ella los hacia riquísimos como los tuyos 😘👍👏
Muchas gracias, me alegra que te traigan buenos recuerdos!! Saludos.
Qué rico el hornazo y más siendo de la tierra. Por favor sigue haciendo más recetas manchegas.
Hola, tengo muchas recetas manchegas en mi blog, yo soy manchega!!
Los dulces tradicionales son los mejores. Muy ricos ☺💞💖
Dese luego que si, son ideales!! gracias.
Envidio la facilidad con la que lo haces , estupendo trabajo como siempre
Es más fácil de lo que parece, solo hay que pillarle el truquillo a la masa...
Se ve delicioso..felicidades
gracias
Los he hecho y me quedaron geniales se parecían a los que repartía mi panadero antes de la pandemia... Desde Madridejos (Toledo)
Me alegro que te haya gustado!! Bs.
Me ha encantado la receta Julia. Que buena pinta tiene ese hornazo, tan crujiente se ve por fuera y bien tierno por dentro. Like y gracias por la receta. Bss.
EStá buenísimo, te lo aseguro!! Gracias
Me gustaría que por favor me dijeras si el hornazo se puede hacer con masa madre creo que sí pero no estoy segura me encantaría hacerlos como tú solamente que la Nilo por la haría por lo demás están perfectos y tiene que estar riquísimos por favor contéstame un abrazo
😋😋❤
Hola, claro que si, se puede hacer con masa madre, yo no lo he hecho pero imagino que quedarán estupendos.
Exquisita receta, un diez. Gracias un beso
Muchas gracias!! está delicioso
Vaya pinta Julia! Me llevo un trocito para el desayuno de mañana!! Un besazo y mi super like 😘😘🌸🌸👍👍
Verás que bien desayunas!! Bs.
Hola...super like..muy bien explicado
GRacias!!
Uuuuuuuu deliciooooso gracias Bendición 🙌👏👌
Gracias a ti, por visitarme!!
Hola Julia . Voy hacerlos me podrías decir cuánto tardan en subir la segunda vez cuando están los hornazos formados ?
Ho, pues tardan unas 2 horas, pero eso depende de la temperatura ambiente. Yo suelo calentara el horno a 45ºC, lo apago y entonces meto la masa tapada durante 1 hora, y está perfecta.Por si te sirve mi truco...
@@juliaysusrecetasoficial muchísimas gracias por responderme
Que buena pinta!!!
Está buenísimo!!
Buenisimo!!!! Pura delicia de receta!!! Saludos!!!
gracias
Me encanta! 👏👏👏☺️🌸🍃
Gracias guapa!!
Hola que tal? Se puede hacer el prefermento y el aceite con los anisetes la noche de antes?? Gracias guapa.
Si claro, el prefermento lo metes en la nevera y luego lo sacas y lo dejas atemperar al menos una hora antes de hacer la masa.
Like amei amiga 😍😘
Gracias!!
Buenísimo, un recetón, amiga. Besitos!
gracias guapisima
Hola una pregunta está masa es similar a lo de los ollios de Jaén que los hice ayer y son tortas de aceite, .
No, es parecida, pero no igual.
Hola Julia me podrías decir cómo haces los mantecados manchegos de Puertollano hice los hornazos tú receta me salieron por tus recetas me encanta
Me salieron los hornazos de tu receta por favor mándame la de los mantecados de muchas gracias sigo bastante 🙏❤️😊😊
Hola, los mantecados no los tengo en vídeo pero si en receta escrita en mi blog . Este es el enlace: www.juliaysusrecetas.com/2013/11/mantecados-manchegos.html
@@ameliasanchez6229 Me alegra que te salieran los hornazos, quedan riquísimos. Gracias por seguirme. Bs.
Siguiendote desde hace tiempo y hoy me entero que eres o has vivido en Puertollano. Yo vivo aquí y tambien de joven iba a comerlo a los pinos que seguro los conoceras.
Sii, yo soy nativa de un pueblo al lado de Puertollano y estudié allí en mi época de instituto, hace ya muchos años...pero lo recuerdo con mucho cariño. Claro que conozco los pinos, iba mucho con mis amigos...
Hola!. Me llama la atención que en la masa final la harina sea floja. Llevando aceite, leche y azúcar y huevos, no sería mejor la de fuerza ?. Tal vez lo has experimentado y sabes que funciona así mejor?. Quiero hacerlo, y me ha atraído el aspecto fantástico de tu hornazo. Me gustaría que me saliera igual!. Gracias!
Hola, esta receta va con harina floja en la masa final. Y queda estupenda.
Hola no se pueden hacer con con masa madre los hornazos tiene que ser con levadura de panadero además yo también soy manchega si puedes contestarme si se pueden hacer claro un saludo
Hola, yo los he hecho con prefermento y por supuesto la levadura que llevan es de panadero. Puedes ponerle seca o fresca, ambas son de panadero. No es polvol de hornerar tipo royal, el que se usa para los bizcochos, es una levadura de panadero liofilizada más cómoda que la fresca, que puedes encontrar en los supermercados al lado de la otras levaduras. La fresca dura poco tiempo, la otra dura más tiempo y es más cómoda de usar. Pero como puedes ver en los ingredientes (pinchando debajo del vídeo donde pone "mostrar más), te digo la cantidad de cada una de ellas que se usa en la receta. Tanto de fresca como de seca.
Todo se puede hacer con masa madre. El tiempo de fermentación cambiará. En vez del prefermento, sustituye por masa madre. Ojo con la temperatura ambiente que influye mucho, 5ºC arriba o abajo hace que se divida o multiplique por 2 el tiempo de fermentación.
Holae gustaría si sabrías decirme una masa de regañías de Badajoz o hornazos ,es una masa más consistente que esta tuya ,mi tía las hacía con manteca
Hola, pues no se como es la masa de los hornazos de Badajoz, pero no deben variar mucho de éstos, quizás lleve la masa un poco más de harina, pero no lo se...
No se ven las cantidades de los ingredientes,debe estar buenísimo gracias por enseñarnos😊
Las cantidades las tienes al final del vídeo. O debajo del video en la cajita de descripción. Pincha donde pone "mostrar mas...
@@juliaysusrecetasoficial muchas gracias por responderme,me salió buenísimo,al final cosegui verla😋
Exquisitos...
Gracias!!
Otra pequeña duda, en el vídeo se ve qué en la batidora hay tres huevos, y en la descripción del vídeo pones dos huevos, al final cuantos huevos pones do ó tres, gracias y un saludo.
Hola, si, disculpa, son 3 huevos para la masa. Al escribirl los ingredientes lo puse mal, ya lo he rectificado.
hola los huevos son m o l. gracias
Hola, son M, en los ingredientes lo pone. Los puedes ver al final del vídeo o debajp de video en la cajota de descripción. Pincha donde pone "mas...
Es la segunda vez que lo hago y no me cuadran los ingredientes que dices con los que se ven en el video y haciendolo con todo pesado al gramo , me sale la masa demasiado liquida y no se puede trabajar con ella, el sabor bueno.
Hola, pues no se que haces mal...o los huevos son más grandes o pesas mal los liquidos y la harina...porque las cantidades son exactas y queda tal cual ves en el vídeo. Pero si ves que queda muy blanda ponle más harina. Aunque siempre queda un poco pegajosa...y no todas las harinas son iguales, algunas necesitan más líquido y otras menos...
Quizás es que debes mojarte las manos con algo de aceite o agua para que no se te pegue a las manos y podrás trabajarla mejor
N
A @bromatologíaencasa no le gusta esto
Pero qué coño hace ahí el huevo...
🤮