Almost every restaurant in Beijing serves Peking duck and the taste and quality are good and above. No luck finding a single such restaurant in almost any major US city.
I live in Atlanta for about 20 years, I can not share how many good Chinese restaurants in Atlanta or nearby cities. Chinese food from the restaurants are usually too greasy or not enough ingredients like vegetables and meats portions.
不是自不自信的问题，是目标群体变了。只要有足够多的华人顾客，自然可以只做正宗中餐。那些开在老外社区里的店，依然得做甜口的美式中餐。
说自信可以让B站观众开心😃
说白了就是厉害国人越来越多了。不用迎合当地人口味了
说到点子上了，老美从小到大养成的胃口改变不了，吃中餐吃不惯，换中国人天天美餐也吃不惯，食品本土化并非不自信而是入乡随俗，不然早就做倒闭了。不过越是华人多的地方中餐馆就越正宗。
啊你说的对，国人多了消费能力也强所以现在做的正宗能活得下去
b战sb玻璃心多
在台灣我的住家附近專門一間悶爐烤鴨，烤鴨要拿出來，會先從鴨的尾部切一個洞，把鴨油倒進小碗裡沾熟米飯或糯米飯吃，烤鴨一部分做成切片可上面皮加蔥就像影片的吃法，也可沾點海鹽吃鴨肉本身的甜鮮味尤其是鴨胸，而鴨皮部分帶點油脂把米飯放上些許海鹽鴨皮包著米飯來吃..油而不膩的鴨香味，而你說的鴨架子的部分在，會帶骨切一切，放入鍋裡大火熱炒加些許九層塔蒜頭炒三杯..配碗白飯....真香。而影片中做成湯，台灣目前沒看過，不過看了覺得非常好喝（看了肚子都餓了）
可以看看高陽的小說...
看你的视频不单是看美食，是由衷希望海外的华人生活越来越好
吃的方法和品評都好專業啊~~給個讚!!
作为一个土生土长的吃鸭子只认全聚德和平门店的北京人，老实说这只鸭子看上去确实还不错！
4:24 小舟终于做了一回人事儿，不容易不容易👏👏
看到了他的进步😂
看起來真的好吃😋謝謝介紹
鸭架子做椒盐鸭架也好吃哦 因为吃到最后吃不下了也喝不下汤 但是椒盐鸭架可以打包带走不浪费🌝🌝
Mott 32 確實值得一試 小貴 但是好吃 裝修風格個人很喜歡
节目做得非常好👍点赞👍
中餐还真不是自信了，而是移民海外（美国）的华人实在太多了，正宗的中餐还是以这些人为主要消费群体，利益驱动可以让他们把正宗的中餐搬到美国，老外只是顺便来尝鲜罢了。
也不能這麼說，這跟美國早期環境有關，那時在美華人富有的是少數，而在歐美下館子可不便宜，原因是房租稅金tm的高，所以當時主流客群還是白人，口味的差異不得不去迎合。其實就中國本土拿南北方來說，就是兩種極端了，異地開店做的越地道死越快，這是慘痛經驗。
肯德基去中，东南亚地区都会有调节口味，这不是自信不自信的问题。
給讚囉!! 台灣的烤鴨 鴨架子 都大火炒過 加點 蔥薑蒜 辣椒 可是 下酒好菜
纽约的＂大董＂开张的时候，让我雀跃，可开了沒几年就关了。曾經去了几次，烤鴨很好吃，菜色都不錯，就是價格太贵，服務跟不上，在紐約遇到嚴重水土不服，只能关了，太可惜了！
来北加湾区，我周末刚刚吃过京味轩的烤鸭，味道不错。不过实话讲，鸭子还是你去的这间好一点，能看出来肉质更嫩，脂肪也少一些。但是有烤鸭吃我就已经知足啦。
建议如果下次再来这家餐厅，甜品可以尝尝焦糖椰子雪糕，味道不错。
原本不富裕的家庭，懂了懂了，希望早日见到你们的bb🤣
這家 是我吃過性價比最差的飯店。西班牙黑毛豬叉燒只是黑黑的如黃瓜般一條，烤鴨片十幾片后就拿下去了，要喝鴨湯再加38元，我們四人每人只得半飯碗湯。味道還可以，但實在不值那個價。
剩下鴨架一半醬辣炒一半做酸菜粉絲湯～😍😍😍
专业，知道挂炉焖炉区别的人不多，馋的我好想回国吃烤鸭T_T 一般喝酒时鸭架就椒盐儿了 不喝就做汤。
吃烤鴨時配白酒，最後鴨架湯剛好醒醒酒
挂炉闷炉是个常识吧？现在北京的烤鸭店那么多，做的好的比比皆是，还拿全聚德便宜坊出来举例，这还专业？
@@yuhao5084 那既然您这么专业，那您说说北京除了便宜坊，还有哪家做焖炉烤鸭的？
掛爐燜爐烤鴨在國外真的比較難見
人在澳洲 不少便宜的烤鴨明顯都是用烤箱烤出來的
完全不是那回事 真的用明火烤出來的就只找到一兩家 價錢也比較貴
他确实吃得不太对 把几片单独片出来的胸口鸭皮放饼里卷了 一般是蘸白糖或者芥末酱单吃 皮肉连在一起的部分才卷饼哇
在福州吃過全聚德分店，他把鴨架熬成粥，感覺這方式不錯吃
舟舟坚持做 念念不忘必有回响 订阅量一定会节节攀升 加油
不要太看重價錢，做好中餐的精髓就該給個讃. 👍
v
Joe你啥时候在美国开个中餐馆，粉丝去你饭店里探店，顺带瞅一眼摄影师
如果做的不行的話，肯定要被黑啊
不 主要是去看摄影师 顺带吃饭
住在旧金山和波士顿的时候周围有很多馆子能吃到烤鸭，但不咋正宗就是了。很多粤菜馆有冒充的‘北京片皮鸭’，但基本都是烧鸭的路数。一些号称‘京菜’的馆子会好一些，但基本没能力搭专门的烤炉和饲养专门的填鸭。价钱一般$40-$60，好一点的店还会把鸭架炸了做椒盐鸭架再送汤。但不知为啥 去过的店没一家会用甜面酱让我很费解。
湾区有一两家不错的吃北京烤鸭店。$80一只。鸭架煮汤或炒另加钱。
台灣的烤鴨，鴨架子都是蔥蒜辣椒大火拌炒，夏天配啤酒，冬天配白.洋酒
台湾喝白酒（烧酒）的人多吗？
載我們台灣會把鴨架做九層塔醬炒 也不錯 吃喔 我也很喜歡北京道地的鹽酥鴨架 反正都很好吃
拍謝，那種又鹹又髒的街頭烤鴨，盡量不要提，拜託
@@SuperAdam707 那不是街頭烤鴨
@@SuperAdam707 如果你對自己沒自信可以把臉遮起來不要說話
鴨架子加點九層塔 蒜頭 辣椒醬油炒起來也很讚
1:20 這時候joejoe嘴邊的光影效果好像是在流口水XDD 還以為joejoe有在影片上特效之類的 仔細看才知是反光
在美国这么久了 我对老外吃东西的看法只有一下这些（大多数）： 太过油腻不吃（就这一点这烤鸭应该只有少数老美可以接受）黑色的事物不吃 喜欢去中餐馆要求按照西餐馆的方式吃饭（虽然店开在美国 很多食物要中和与老美的口味 但是毕竟是中餐馆 这里每个人的看法不同）喜欢吃超甜的 超酸的 我觉得这家店应该不是吃的让老美接受 而是米其林让他们去尝试 纯属个人看法
台灣的鴨架會拿來紅燒，會加九層塔，青蔥，大蒜，乾薑片，辣椒，醬的話會加甜麵醬，生抽紅，砂糖下去炒。但台灣的麵皮是機械桿的，較不地道，但又較筋道，別有風味。
1:19 哇 好深的兩道溝
椒盐鸭架和鸭架汤要么油腻要么有鸭腥味即使加了甜酱，其实片完的鸭架趁热直接蘸酱吃最好。
我怎么觉得鸭架汤啥没腥味，全聚德鸭架是直接卤，直接蘸酱就是京酱肉丝了，也确实好吃
@@user-hm8hd2nc6u 鸭架汤腥味不重是因为喝时会放些甜酱和葱丝，但还是有些腥味。而且餐馆给你熬的鸭架汤里是不含鸭架和肉的，就浪费了。
你背景音乐用的是David Osborn在《黑钢琴白钢琴》专辑里演奏的月光。
在RUclips上，印象記得是影片超過十分鐘，加上廣告，對於創作者的收益比較好。我是覺得有些影片長度真的太短了，可以多介紹一些。
其實他主要在嗶哩嗶哩
烤鸭感觉还是差那么一丢丢：1. 烤鸭皮直接蘸糖吃，直接卷饼吃有点浪费；2. 片鸭子的时候那个小哥试片下来一大块然后在案板人在切成小块；3. 除了蘸糖吃的鸭皮，其他切下来的应该是鸭肉和鸭皮都要有；4. 片的鸭皮太大了，不知道有没有在国内培训过。
高品质的视频，点赞
今天没抢摄像师的吃食，小舟表现不错！
Almost every restaurant in Beijing serves Peking duck and the taste and quality are good and above. No luck finding a single such restaurant in almost any major US city.
鴨架子剁成小塊加上高麗菜
用甜麵醬，大蒜，辣椒及各種調料重口味爆炒，起鍋前再加上九層塔...
大家一起啃炒好的鴨架子配飲料或啤酒，聊天.....完美的結束
完了，台灣最丟臉的街頭烤鴨，竟被你們說出來。
很有画面感👍喝啤酒🍺
鸭架湯裏加象拔蚌頭和游水蝦頭，出來的味道好極了
你是我第一次看到吃播主给摄影师包东西吃的😂太善良了你、感动😹
这家店太贵了，不接地气。 边上还有XHOTPOT，也可以做一个介绍。
🉑️做椒盐鸭架、生菜包鸭松、鸭汤、鸭肉沙拉、鸭丝春卷、鸭肉炒饭
前两天去了，坐在你们一样的桌子哈哈哈哈
小舟兄，42大洋的西班牙黑毛猪烧腊，值不值？
你的口罩很不错。哪里订的？
支持你影片
可看起來真的非常棒！！這個價位在國內可以吃十隻烤鴨了😅😅😅
溫哥華這裡的Mott32開在trump tower樓下，除了烤鴨，其他菜都是普通到難吃的程度，餐具擺盤等相對其他高水準餐廳都很粗糙隨便，聽說我要去嚐試幾乎所有去過的朋友都勸我別去浪費錢，我還不信邪硬要去一次....哈哈就算花錢買個教訓吧，以後絕不會再去了😏
全聚德在溫哥華開業後更是把Mott32完全比下去，我跟朋友去過兩次，外賣點過一次，本來還要再去第三第四次的，是受疫情影響沒辦法才取消的😆 不過溫哥華賣烤鴨的太多了，個人最喜歡的是「品味長安」，大力推薦😊👍
比上次1000块的大披萨可值多了
The music was too loud in the restaurant.
鴨架炆凉瓜👍
How come you did not mention whether the duck tasted good or not as you only mentioned the restaurant is Confident!!!!!!
I live in Atlanta for about 20 years, I can not share how many good Chinese restaurants in Atlanta or nearby cities. Chinese food from the restaurants are usually too greasy or not enough ingredients like vegetables and meats portions.
必须十万赞！
和Arcadia的眉州东坡烤鸭比起来怎样啊？这家的没看见白糖碟，让我感觉不正宗啊……
我看见这家用红糖碟
眉州东坡也不错，不过和他家比还有点差距
香港叉燒要半肥瘦是最好吃 感覺美國的叉燒有點瘦😂
鴨架子會取肉來炒鴨鬆 骨頭煲湯
非常棒的一家餐厅！
凉拌鸭架好吃😋
您今天这顿饭吃下来，不仅仅“中餐真的自信了”，而且，摄影师更相信“跟您在一起的自信”了。
我们最认便宜坊烤鸭，回北京必吃！
可以自己在家里烤，麦芽糖+白醋烫皮，自己烙薄饼，总价格便宜太多了！😁👍😋
太费时了 从准备食材到上桌 好几个小时没了
@@jot5445 对阿 找个广式烧腊店20块买半只烤鸭半磅烧腊 既正宗又方便全家能吃一天。不过去LV可以尝一下 后悔没在北京上学时没怎么吃 😂
@@jot5445 自己做才有乐趣呀！可以证明你与大厨相差不远！👍
鴨架子拿來炒，很讚。
欢迎你下次来纽约，品尝ludlow SoHo house 烤鸭主题餐厅。
多年前在美国吃过一个酸甜口的四川麻辣牛肉，真是要把我吃哭了……终于等到老美适应正宗中餐了！
主播結賬時臉都青了。。肉疼啊！哈哈
大出血啊 给你点个赞
每次RUclips都在我還沒吃飯的時候推薦這種片 太過分了
吃过温哥华的mott 32，还行，但是温哥华有全聚德分店而且比他们烤鸭便宜….
江西煌上煌也很好吃
我会国去吃全聚德的时候都是要椒盐鸭架，然后饭店会免费送一小碗汤
请问什么时候环球觅食啊，还是就只在美西觅食😂
最后那句我懂了。不忍心给你个👍
鴨架子 可以煮湯 也可以熬粥 都不錯
天啊！聽出沈陽口音啦🤣🤣🤣
0:12 小舟这句：“呵呵” 诠释了我对老美子对中餐的看法
乳华了
@@sobiyoa8824 歇会吧你
鴨架做三杯的👍
Puppy love 好懷舊
4:23 戀愛的酸臭味， 我被狗糧填的好饱
帮摄影师一下就叫恋爱也是可以
@@fghabc8090 都这样了，懂得都懂吧
@@fghabc8090 新观众？
可以点半只吗？
为中餐点赞
鴨架 用炒的好
刚去了拉斯维加斯看见了这家店，没进去。原来是吃这个的，了解了。不过这个价格可是够贵的。拉斯维加斯觉得吃过的一家不用排队的每人45块的自助餐最好吃。那些100块一个人的感觉反而不是那么好。
请问自助餐厅名字？谢谢。
这一间是不是纽约也有一间 如果是我只能说也就那样
看起来好好吃
剩下鴉架子炒九層塔最好吃
+1
好愛北京烤鴨🥺
32公館在温哥華的好像已關閉很久
刚片下来的烤鸭皮是直接蘸糖吃的，不是直接夹的。。。
台灣的烤鴨習慣連肉一起片下來因為我們比較喜歡吃肉
三杯鴨架或是鹽酥鴨，吃起來都賊香~
舟舟是哪里人？
那是左宗棠（tang二声）
上次回国对小大董的烤鸭印象深刻，皮又厚又酥，在国外吃烤鸭很难会有那种体验，毕竟鸭子的品种不一样，肉多皮少的烤鸭就感觉稍微差一点
肉多的鴨做鹹水比較適合
好正啊！享受
300 真的太貴了 給你個讚 回回血😆😆😆😆
南北雙鴨，南京板鴨跟北京烤鴨
其实中餐很多美国人很喜欢吃，只是不愿意尝试，而且你要做的好吃餐价肯定贵，但是对于美国人来说中餐已经变成快餐一样跟那些汉堡没啥区别，吃习惯了
好像去年大董烤鸭在曼哈顿也开倒闭了吧，曼哈顿够有钱够有市场的吧，很多因素
曼哈顿的华人群体消费能力不够
Joe有机会的话说说你身后的咖啡设备呗，哈哈