〈職人吹水〉順德/炸魚腐/家鄉風味/生猛遊水鯪魚製作/打魚腐當中技巧/熱式香口/放湯軟滑頻道會員優先 @singsingkitchen/

[@singsingkitchen]

​​大家好感謝支持

[@sukyiho3715]

第一名支持今晚收看師傅教整家鄉風味嘅順德炸魚腐👍👍😋😋🙏🙏💪💪💖💖

[@singsingkitchen]

​​大家好感謝支持

[@ban7228]

支持第一名繼續第一名👍👍👍

[@sukyiho3715]

@@ban7228 晚上好👍🙏💪

[@limfran8959]

我鄉下整嘅魚腐，大致上係用打起嘅魚肉，加少少發髮菜，再混和蛋液。之後，拎去炸。炸好的魚腐，可以拎嚟做餸，童年回憶。謝謝師父！

[@singsingkitchen]

自己做可以用刀仔慢慢刮魚肉

[@singsingkitchen]

​​初頭油溫唔需要太高

[@laiwahwu4673]

好正，多謝星星師傅😊💯💯💯

[@HAHA-dm6jv]

這味新觧鯪魚製作的魚腐，一定留言及點贊👍👍👍

[@apriltsang7029]

愛吃 多謝星師傅❤😊

[@ban7228]

師傅傍晚好,魚鮮做魚腐肯定鱻😋😋😋

[@sukyiho3715]

Ban晚上好👍😋

[@singsingkitchen]

ben哥你好

[@singsingkitchen]

​​魚腐用低溫浸至浮起

[@johnli5968]

第15分鐘左右，搞搞下魚肉，右手邊上角有隻腳行過入鏡幾次。😂

[@singsingkitchen]

​​自己做魚腐魚肉味會比較濃鬱

[@Lol-zi3kz]

師傅用嘅翻譯器都幾古怪。
大陸規範漢字「郁」「鬱」同寫（並作「郁」）。向來香港人只有誤「鬱」作「郁」，例如將「憂郁」（繁體「憂鬱」）讀作「憂『煜』」；師傅所用者卻將「濃郁」誤作「濃鬱」。

[@makwaiyee600]

​@@Lol-zi3kz濃鬱解作香氣濃烈

[@opalsbeaknplay]

最後介紹點煉奶應該好正呀❤

[@singsingkitchen]

呢個係家鄉傳統食法
啱啱炸起👍😋

[@pallasleung5718]

👍👍👍😋

[@kingchan4061]

👍👍👍

[@singsingkitchen]

鯪魚一定要買遊水

[@limfran8959]

以前我阿媽會用麵豉，豉油，薑絲去蒸，好好食

[@TP-jt4qq]

😋😋😋

[@meowchan4038]

嘩🤤🤤🤤🤤

[@90376643j]

可否用氣炸？

[@ban7228]

氣炸口感不一樣

[@carolmak3922]

星星師傅，在海外好難買到新鮮魚，冰凍bass魚柳係完全唔惦嘅！請問可以用什麼魚代替鯪魚呢？

[@mingwailam5831]

與做鯪魚球有什麼分別？

[@limfran8959]

未睇先讚。魚腐以前鄉下做法好好食。而家香港食肆嘅魚腐唔係個樣嘢

[@ban7228]

呢的係機打同手打嘅分別

[@venustang348]

請問可否用攪拌機代替用手打魚和蛋白？

[@ban7228]

最好手打,攪拌機發熱會令魚肉和蛋白變質。

[@francesleung9209]

👏🏽👏🏽👏🏽😋😋😋

[@LS-gy1ib]

口+巾

[@fathoz1]

成日食, 原來制作都幾麻煩, 心機菜

[@siubingng1121]

每次都係口水多過茶。

[@singsingkitchen]

多謝支持職人吹水

[@mingchow-x8x]

據悉魚腐是用蛋黄混合魚肉造成用蛋白真是令我想不通。

[@singsingkitchen]

魚腐用低溫浸至浮起