Weirdest food in Tainan 台南鹽水美食 從早吃到晚 😱還有最奇怪的冰
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- Опубликовано: 5 окт 2024
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阿桐意麵 A-Tong noodle 台南市鹽水區信義路4-6號 goo.gl/maps/3r...
銀鋒冰果室 Yin Feng dessert 台南市鹽水區中山路1號 goo.gl/maps/aH...
#台灣 #台南 #美食 #小吃 #鹽水 #taiwan #food #festival #streetfood
"月見冰"真的是台灣很有年代的冰品 , 至少有60年以上 , 很多台灣年輕人可能聽都沒聽過 !
日本時代的傳統冰？就連刨冰也是日本時代開始流行的吧？
一定要去吃
我常在溪湖糖廠吃！
酷都帶到法國給小朋友吃過了🤭
那個不是刨冰他應該算是第一代的炒冰
月見冰正確吃法是蛋黃要跟冰均勻攪拌一起，蛋黃會被凍成固體才吃，味道會跟生吃不同
小時候在羅東吃過月見冰，非常好吃，回台北後就沒見過！原來鹽水也有月見冰！有機會想去吃，回味一下！
@@葉瓊珍 其實南部很多地方都有啊，我在台南的鹽水、新營、下營、官田都吃過，出去玩時沒去注意過以為只要老式冰果室都有😅
原來要凍成固體再吃 難怪我吃的超級煎熬
@@markweng107 有機會試試看吧，我也是以前看朋友這樣做才第一次叫月見冰吃的，一吃就喜歡了😄
我們有攪拌但是味道真的很特別！
臺灣每個角落都有個阿嬤！😂好可愛的形容！
紅豆牛奶冰是早期冰店必備的一道冰品，早期的五六十年代，雞蛋是屬於高級品，店家將雞蛋放置在紅豆牛奶冰的上方，因為一顆圓圓的蛋黃，如同一抹明月，所以取名為月見冰。算是一種比較高級的冰品。
意麵工廠乾淨整潔就值90分了！
月見冰吃法要把蛋黃用冰蓋起來凝固後再吃噢！
鹽水意麵以古法用全鴨蛋入料製作，並經過5小時以上陽光曝曬，富有筋性，下麵僅需1分半鐘，淋上肉燥拌入蒜末後食，非常好吃。
在台北所吃到的意麵，遠不如鹽水當地所製。
我很喜歡銀鋒冰室旁傍晚才出攤的「顏清安意麵」，看似簡單卻不簡單的美味意麵。
出了鹽水其他地方很多意麵都亂做 並不是只有台北的問題
而是現在很多麵店把意麵重新定義 把雞蛋麵偷替換成陽春麵了
至少以前我們的認知 叫意麵的就是有使用雞蛋 但現在非常混亂
大陸那邊甚至有些把義大利麵稱作意麵 更難理解
蛋黃遇到冰會變熟釋放出甜味跟蛋香.那才是月見冰的醍醐味喔
台灣很多食物我小的時候也不太敢吃，外國朋友們一開始不喜歡也是很正常的！幸好台灣美食五花八門什麼都有，外國朋友們挑自己有興趣的吃就好囉！希望你們在台灣玩的盡興！
台灣每一個地方、每一個角落都會有一個怕你餓的阿嬤！
😂
又來看Cole Fogle了，廢話不多說趕緊先按個讚
喜歡你客觀的評論 不好吃就說不好吃
台灣每一個小鎮都有她自己美麗的亮點（跟美食文化🤭），希望您們喜歡！
買一箱鹽水意麵回家料理，是一個很棒的選擇👍(不可久煮喔）
月見冰吃的時候, 蛋黃跟冰攪拌, 蛋黃會凝固......然後, 吃的時候舀一點蛋黃冰+一些紅豆冰.....就能吃出味道了.....==>不要一次全部都攪在一起.
月見冰要攪拌 攪拌後蛋黃會凝固再吃
阿罵很可愛ㄟ，蚵仔煎要好吃的要用心一點做，菜要粹麵糊要適量不能太多且表面要煎到酥脆，很多店這些點都不能同時達到
月見冰現在很少見了， 是很古早的紅豆冰才會有👍👍👍
謝你們帶我來看鹽水，我駐台灣七十年沒去過鹽水，吃過意麵，不知道意麵如何製作?
人不少啊！記憶中的場景！想念的故鄉！
About the 月見冰. Stir and mix the yolk into the ice, the ice will freeze up the yolk. Next time you can try~^^
Thanks, I am going back visiting Taiwan from Alberta Canada in coming June. That small town is just beside the city our house is in, but I don't know the noodles and ice. I will try those!! Thanks 👍
好吃的蚵仔煎, 要煎的有點酥酥的......但有些路邊攤店家為了趕快出餐, 就都火候不夠. 那我也不會想去吃~~~
今天三位節目導覽的內容介紹，都是古早味的食材，很有懷舊愛吃的回憶，60歲以上的台南縣市嘉義，雲林台北市高雄市的吃冰涼刨冰的吃法，很有日本味蕾喔！
鹽水 最早由阿山 阿水兩兄弟賣意麵出名
（樓上有人說做法跟煮法 這邊不補充）後來分家 弟弟阿水以兒子名字開了阿桐（也就是影片中的店家）
但是後來阿水師過世...阿桐夫妻接手經營
可是後來 阿桐與其妻離婚 改由妻子經營
而阿桐跟母親和妹妹 另外再開 “阿姬意麵”（妹妹名字）
阿姬意麵 跟阿桐意麵 及阿山意麵皆保留古早風味 只是..知內情的再地人更願意去吃阿姬意麵 ...
這真是很傳統台灣家族小吃店的故事
阿姬跟阿桐。阿桐會好吃點。阿姬口味已經偏重到失去食物的味道了 說難聽一點兩家都師出同門 差異在配料跟調味。麵體都一樣。會吃的人當然吃阿桐
想知道故事
@@fish77579 他們的家務事 而且我只知道一些風聲 沒有證實 所以就不方便說
真的阿桐比較好吃😂我都吃過了
有賣月見冰的地方通常也有賣蛋蜜汁，下次可以試試看，都是越來越少見的懷舊甜點飲料
她們家有另一道。西瓜檸檬汁。 檸檬是帶皮下去跟西瓜一起打的
鹽水意麵用太陽曬乾......耐煮, 不會爛....吃起來Q....
鹽水意面真的好吃.慶幸台北也有賣.月見冰是我們小時候的冰類,賣的店家並不多.
台灣人：鹽水意麵！
中國人：鹽水意面！
@@曹崇勳-k5g 我只不過沒打出[麵]字就變成中國人了?真神奇
@@曹崇勳-k5g ㄟ......正確的簡體字是：盐水意面。
Mics by the mouth make for better food vids for SURE! As for the egg, it's added protein, creamy texture, and many western rich flavored icecream are made with egg yolks. Also, you are not alone in preferring the oyster omlette without the re d sauce! ~JB
台南意麵跟南投意麵一樣加大量肉燥蔥花我最愛
Red bean is amazing, western and eastern cook it in different ways!
或許下次可以去台南六甲吃麵茶粉冰！
3、40年前月見冰很流行，是從日本傳入:つきみ=月見
來試試中部的臭豆腐......每一塊獨立炸, 然後中間挖個洞放醬汁和小黃瓜. 加點辣更夠味........
看起來一切都那麼美好!讓我口水一直流!!
意麵吃阿桐是不錯的選擇。 肉燕酥。要點肉燕酥湯會更好入口 但月見冰另外一間會更好吃。 看完影片。我發現既然沒去吃豬頭飯。而是臭豆腐跟蚵仔煎
鹽水還有很多好吃的排隊煎包 跟豆簽羹 每年只有一次是鹽水最熱鬧的時候
臭豆腐有分嫩的普通的跟酥的，要看個人口味
This is something that I miss hahaha gosh! I miss a lot of things. Need to find chance to explore food together
Yes let’s do it!
鹽水意麵真的好吃，另外鹽水、新營還有一種特別的豆菜麵加醬油就很好吃，但我喜歡加入新營市場的羹，真的很棒，好久沒回去吃了。
Love the way you guys filmed and edited the food, very clear intro to respect the food
Thank you so much 😊
月見冰現在台灣（北部）很少見了！🤤🤤🤤
蛋黃必須很新鮮才行！
很特別的月見冰👍👍
真的很特別
It’s been 20 years since last time I been there. Time flies!
加點醋更好吃
好下次試試看！
歡迎來鄉下玩
我第一次看到意麵🍝的工廠🏭＇及曬麵塲⋯⋯感謝🙏分享
那冰品名“月見冰”！滿獨特的吧！我想！身為台南人.從來就習慣了！
月見冰 我是台南土生土長的，沒看過，你們蚵仔煎要加醬，沒加醬沒味道，有人說蚵仔煎的靈魂是醬汁，但我覺得勾芡也很重要
鹽水還有一個其他地方沒有的食物~豬頭飯!! 是用豬頭煮出來的高湯+到生米裡面煮~~味道很香 色澤光亮~不過很油
I love the noodle a lot. Miss it. 😢 I am working in US now. Wanna get back and enjoy more
Introduce you to eat 阿枝。the local generally eat that store, and I am one of them
每次去都一定買的伴手禮 鹽水蜂炮 是台灣國際級的文化慶典 深入的介紹 辛苦了 謝謝.
不一樣的地點不樣的味道跟風情，花東臭豆腐值得前往品嚐關山及玉里臭豆腐
I am Taiwanese ,also never tried鹽水意麵noodle.make me mouthwatering. 😅😅
才100 也太棒了
真的便宜！
臭豆腐看起來很好吃😋
蚵仔煎沒有醬料就少了一個味😂
讚揚，Tour guide
紅豆月見牛奶冰，小時候比較常看到，現在的主流是夏天芒果冬天草莓剉冰，月見冰已經算是古早味了
It Just like You have 阿嬤every corner !😂😂😂😂😂
台灣歐巴桑的人情味！
I love Taiwan 阿嬤😂
月見冰, directly translated as the moon meets ice,其實我也不知這種冰的來源,聽他們說這種冰是古早的吃法,egg=moon ,moon see the ice = moon ice ,歐巴桑 = old lady
蛋黃冰那個叫做月見冰 , 高雄也有喔
看起來很好吃
超推傳奇綠豆沙專賣店，綠豆沙牛奶跟檸檬冰沙超好喝
下次有機會一定試看看
生蛋黄加紅豆冰加煉乳拌一拌超好吃的
The noodles look delish, but no info on the restaurant
阿桐意麵 A-Tong noodle 台南市鹽水區信義路4-6號 goo.gl/maps/3rfymx8NBRnmn5t48
銀鋒冰果室 Yin Feng dessert 台南市鹽水區中山路1號 goo.gl/maps/aH1TMGmYsd1TQRKK9
推傳奇綠豆沙，綠豆沙牛奶94好喝❤，重點是環境衛生顧的很好
It's amazing that you share the food in one plate!
小時候吃的月見冰是花生月見冰 不是紅豆的
If you're really a fan of stinky tofu, I would recommend this one place that I think is the best I've ever had when I visited among all Taiwan. It's in Taichung and is near by the train station, called 濃鄉 臭豆腐. It's so crispy that's blew my mind how good they made it. 😂 Please give it a try! 🙏🏼🙏🏼🙏🏼
加蛋冰 我真的第一次看到也嚇一跳 到現在也不敢吃~XDD
這臭豆腐看起來不太好吃 最好吃的是有台式泡菜 加上一點小黃瓜 和一點source~ 美味!
蛋黃遇到冰 吃起來就像是半熟蛋跟全熟蛋的綜合體 很好吃
鹽水臭豆腐，就要吃伽藍廟邊的。雖然老一輩的手法比較好吃，但現在的老闆做法也不差
吃得開心！
感謝你❤️
有機會可以去 屏東吃看看 烤斑鳩 我好像還沒看過外國人 拍吃過烤斑鳩
I feel bad about trashing that oyster omelette 😢 such a fun day though!
大多數的國外朋友都不喜歡那種黏如鼻涕的口感，畢竟是陌生的，如果真的不習慣，可以跟老闆溝通，煎熟一點，會比較好接受。
Don’t feel bad I feel the same way about that oyster omelette too 😅
哈哈😂鼻涕的口感形容的很好
台灣美食會讓你深入人心
吃喝不會沾到鬍子，很厲害。
帥哥， 蛤仔煎， 沒有沾醬， 是完全沒辦法吃出它的品味的啦， 另外， 臭豆腐一定要夾著泡菜一起吃， 才會有令您想不到的美味哦！
人山人海 People Mountain People Sea 🤣🤣🤣
還有一種加蛋的飲料，叫蛋蜜汁，那也挺微妙。
下次有機會去試試看，謝謝推薦！
Try break up the egg york and slightly mix it with the ice and let the ice freeze it into small bits of frozen egg york before eating it. This was one of my childhood's favorite shave ice.
‘’我覺得蚵仔煎沒有醬比較好……‘’
法國闈鴻：阿兜仔不懂吃！
台灣阿姨：真的～
鹽水豬頭飯沒介紹到
總是在“柯爾‘’的影片中看到“美”～
自然的做法 好吃的麵
食物選得很道地、傳統
月見冰從日治時代流傳至今！就好像日本🇯🇵國旗！
推薦傳奇綠豆沙專賣店，綠豆沙牛奶綿密甜而不膩，青茶我只服傳奇綠豆沙的青茶，超猛噠
臭豆腐和蚵仔煎並不是每一家都好吃，大部分店家都很難吃⋯
LOL. Singapore and Malaysia's Oysters egg is served without sauce. When I first tried it in Taiwan, I was pretty reluctant and don't like the sauce as well. :)
馬上來訂閱
感謝你！
one box only 100 ,that was insane
這就是月見冰！日治時代流傳後世的冰品！
如果不會討厭勾芡稠稠的羹的話,去台南鹽水應該要試試"豆簽羹"
謝謝你的推薦下次有機會再去試試看！
裡面除了阿桐意麵跟銀鋒是鹽水在地的店家。其他美食街上的都是外地來的
那個臭豆腐也是我老婆不愛的那種，太大塊了。
就是炸餛飩亞
肉燕跟炸餛飩不一樣🫡
肉燕皮是用肉敲打而成的
是炸餛飩吧！就像水餃可以蒸食、可以水煮也可以乾煎
炸燕餃才對😂
I am so surprised you can say some Chinese .
驚 ........ 衛斯理 胖成那樣.
衛斯理被臺灣美食養胖了
忘記是看日本妙國民哪一集的地方特產，就有看過月見冰這玩意，只要有月見二字都是把生雞蛋打在食物中間。
蚵仔煎不沾醬真的比較好吃，我也不愛沾
一個喜歡吃臭豆腐的饕客給一間臭豆腐評4/10，那店家可能真的要加油了。😬