Kiitos videosta! Tämä aukaisi koko prosessia hyvin. Tein soveltamalla kotilieden 1-2-3 juurileipä -ohjetta ja tämän videon vinkkejä. Todella hyvää tuli ensimmäisellä kerralla.
Kannattaa katsoa Netflixistä Chef's Table ja sieltä Nancy Silverton-jakso. Siinä on paljon juttua leipomisesta ja intohimosta leipään. Iso peukku tästä videosta!
Videolla sanotaaan, että leivässä ei ole hiivaa. Tämä ei tarkalleen ottaen pidä paikkaansa, vaikka hapanjuurileipään ei teollista hiivaa laitetakaan. Juuren koko pointti on se, että siihen kehittyy hiivakanta niistä villihiivoista, joita on jauhoissa valmiiksi. Sen takia käytetään juuri (heh eh) luomujauhoja, että niissä villihiivoja on yleensä enemmän. Kuitenkin kauniisti kuvattu video, ja mukava nähdä muidenkin leipomistapoja, vaikka pyöräilysisällön takia tänne tulenkin :D
Hyvä meininki. Miun mielestä keittiövaaka ei ole ehdoton. Ja hieman sattui ituhipin sieluun, kun hyvää taikinajuurta heitetään bioon. Miksi vanhaa ja uutta ei voi sekoittaa ja jättää odottamaan seuraavaa varten? Pitkän prosessin kautta teet. Itsellä menee se vuorokausi ruisleivän tekemiseen.
Hiivalla saa myös hyvää, jos ei nopeuta prosessia lämpimillä aineksilla. Tosin sillon kohotus kestää 3+1 tuntia. Kuivahiiva pitää silloinkin herättää lämpimässä vesitilkassa. Itsellä menee noi vatsaoireet leipien suhteen toisinpäin mitä sanoit.
Tarkasti olen lukenut kyseisen kirjan Onnittelut siitä! Kun vielä kuuntelit leivän "ääntelyä" ja kuinka leivän tulee antaa levätä 1h ennen leikkaamista. Minä taas syön heti, kun kuumuus sallii. SE on parasta Se mikä minua kiinnosti, kun käytit paljon jauhoja! käytitkö "hiivaleipäjauhoja'" Äitini sanoi minulle saat parempaa leipää, kun leivot hiivaleipäjauhoilla. Minäkin käytän paljon jauhoja. Eiku leipomaan Hyvää kesää kaikille leipojille
Käytän itseasiassa kaikissa vaiheissa Kotimaista-merkin luomuvehnäjauhoa. Olen miettinyt, että juurin herättelyn jälkeen voisin käyttää muitakin jauhoja. Mutta en ole päässyt vielä niin pitkälle :)
Meinasin eka, että en aijo katsoa mitään helvetin leivän vääntämistä, mutta eipä mittään, reilu 20minaa meni jännän äärellä todella nopeasti. Jäbä on kyll hyvä tekee videoita näköjään mistä vaan!
Alkoko toi juuri sit vaan toimia kunnolla parin kerran jälkeen? Itse leiponut nyt pari kovaa frisbee-kiekkoa ja tuntuu, et erittäin laiskasti toi juuri kuplii. Täytynee jatkaa vaan ruokkimista?
Tuli scrollatessa tän videon thumbnail vastaan, ja nyt vasta hokasinkin, että toi limppu näyttää ihan pyöräilykypärältä. Liekö joku freudilainen lipsahdus tms. 🙂
Näyttää kyllä hyvältä, mutta jotenkin sait tuon tuntumaan monimutkaiselta ja työläältä :D Lopun vakuuttelu ei enää tuota ajatusta saanut kumottua, mutta ehkäpä joku päivä.
Se kirja on oikeesti tosi hyvä ja kattava teos hapanjuurileivonnasta. Mutta ite koin, että aloittavalle leipurille siinä oli aika paljon turhaa asiaa. Itse pääsin nopeemmin alkuun vain hakemalla netistä parit ohjeet.
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Kiitos videosta! Tämä aukaisi koko prosessia hyvin. Tein soveltamalla kotilieden 1-2-3 juurileipä -ohjetta ja tämän videon vinkkejä. Todella hyvää tuli ensimmäisellä kerralla.
Kova. On todellakin sen arvoista! Leipominen, etenkin leivän, on lähes parasta, mitä ihminen voi tehdä.
Hyvältä näyttää! Pitää ehdottomasti itsekin kokeilla. Tuollainen leipä, juustoa ja pullo viiniä satulalaukkuun ja arkea karkuun!
Niiiiin tyydyttävä video!!!
Kannattaa katsoa Netflixistä Chef's Table ja sieltä Nancy Silverton-jakso. Siinä on paljon juttua leipomisesta ja intohimosta leipään. Iso peukku tästä videosta!
Kyllä leivän leipominen on insinöörille kuin syntymän ihme. Hyvä niin.
Videolla sanotaaan, että leivässä ei ole hiivaa. Tämä ei tarkalleen ottaen pidä paikkaansa, vaikka hapanjuurileipään ei teollista hiivaa laitetakaan. Juuren koko pointti on se, että siihen kehittyy hiivakanta niistä villihiivoista, joita on jauhoissa valmiiksi. Sen takia käytetään juuri (heh eh) luomujauhoja, että niissä villihiivoja on yleensä enemmän. Kuitenkin kauniisti kuvattu video, ja mukava nähdä muidenkin leipomistapoja, vaikka pyöräilysisällön takia tänne tulenkin :D
No tätäpä en tiennyt! Aina oppii :)
Kuinka monella watilla hapanjuurileivän käyttäminen polttoaineena lisää reiden voimantuottoa?
Hyvä meininki. Miun mielestä keittiövaaka ei ole ehdoton. Ja hieman sattui ituhipin sieluun, kun hyvää taikinajuurta heitetään bioon. Miksi vanhaa ja uutta ei voi sekoittaa ja jättää odottamaan seuraavaa varten? Pitkän prosessin kautta teet. Itsellä menee se vuorokausi ruisleivän tekemiseen.
Hiivalla saa myös hyvää, jos ei nopeuta prosessia lämpimillä aineksilla. Tosin sillon kohotus kestää 3+1 tuntia. Kuivahiiva pitää silloinkin herättää lämpimässä vesitilkassa. Itsellä menee noi vatsaoireet leipien suhteen toisinpäin mitä sanoit.
Ehtii tulla näläkä ennenku leipä on syötävissä 😀🥖
Tarkasti olen lukenut kyseisen kirjan Onnittelut siitä!
Kun vielä kuuntelit leivän "ääntelyä" ja kuinka leivän tulee antaa levätä 1h ennen leikkaamista.
Minä taas syön heti, kun kuumuus sallii. SE on parasta
Se mikä minua kiinnosti, kun käytit paljon jauhoja! käytitkö "hiivaleipäjauhoja'"
Äitini sanoi minulle saat parempaa leipää, kun leivot hiivaleipäjauhoilla.
Minäkin käytän paljon jauhoja. Eiku leipomaan Hyvää kesää kaikille leipojille
Käytän itseasiassa kaikissa vaiheissa Kotimaista-merkin luomuvehnäjauhoa. Olen miettinyt, että juurin herättelyn jälkeen voisin käyttää muitakin jauhoja. Mutta en ole päässyt vielä niin pitkälle :)
Meinasin eka, että en aijo katsoa mitään helvetin leivän vääntämistä, mutta eipä mittään, reilu 20minaa meni jännän äärellä todella nopeasti. Jäbä on kyll hyvä tekee videoita näköjään mistä vaan!
200g juurta, 400g vettä, jauhoja??, oli jäänyt määrä editointipöydälle? Vissiin 600g jos on tuplaohje kotilieden ohjeeata?
Joo 600 g laitoin jauhoja
Kuinka kauan paistat ja missä lämpötilassa?
Ensin 5 min 250°C ja sitten 35 min 220°C
Alkoko toi juuri sit vaan toimia kunnolla parin kerran jälkeen? Itse leiponut nyt pari kovaa frisbee-kiekkoa ja tuntuu, et erittäin laiskasti toi juuri kuplii. Täytynee jatkaa vaan ruokkimista?
Joo oliskohan kolme ekaa leipää ainakin tosi tiiviitä
Mikä sinulla oli vesi/jauhosuhde tuossa leivässäsi?
200 g juurta, 400 g vettä ja 600 g jauhoa
Muutaman leivän olen tehnyt hapanjuurella. :)
Just äsken tuli uunista. Niiiiiiin hyvää :)
Tuli scrollatessa tän videon thumbnail vastaan, ja nyt vasta hokasinkin, että toi limppu näyttää ihan pyöräilykypärältä. Liekö joku freudilainen lipsahdus tms. 🙂
Näyttää kyllä hyvältä, mutta jotenkin sait tuon tuntumaan monimutkaiselta ja työläältä :D Lopun vakuuttelu ei enää tuota ajatusta saanut kumottua, mutta ehkäpä joku päivä.
Työvaiheita on useita, mutta jokainen vaihe on aika lyhyt :)
Ou jees oon odottanut tätä videota
Tunnistin heti Hackmanin Elegiat!
Miksi dissaat Eliisa Kuuselan kirjaa?
Se kirja on oikeesti tosi hyvä ja kattava teos hapanjuurileivonnasta. Mutta ite koin, että aloittavalle leipurille siinä oli aika paljon turhaa asiaa. Itse pääsin nopeemmin alkuun vain hakemalla netistä parit ohjeet.
Sepon kainalokarvajauhot, mistä niitä saa!?! 😂
Se on varjeltu salaisuus 🤣
..äiti teki noin..kauan sitten..ja parempaa leipää ei olekaan...ruisleivän samalla periaatteella.
Soli miehen työ