Ma Vie de Vigneron - La Filtration sur diatomée
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- Опубликовано: 6 сен 2024
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Dans cette vidéo je réalise une filtration sur diatomée ou kieselguhr, le but étant de clarifier le vin pour réaliser ensuite des assemblages.
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Si tu n'as pas vu la vidéo sur les pressurages le lien est juste ici :
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intéressant! Merci!
11:03 : Vous dites que cela éviterait d'avoir de "mauvais goûts". Ce n'est pas purement esthétique ? Ce type de filtration a une action sur la population de microorganismes ?
Super interessant, comme d'hab. Combien de temps apres pressage filtres-tu? Est ce que vous louez l'equipement de filtration? Est ce que vous faites un premier sous tirage avant filtration? Comment est recupere et traite la terre usagee?
Je ne pourrai pas dire combien de temps après ce n'est pas un délais fixe. Dans le cas présent la filtration à eu lieu en début d'année donc environs 2 mois et demi après les pressurages. Il y a eu plusieurs soutirages de réalisés afin d'éliminer les lies les plus grossières. La terre est récupérée et traitée avec nos effluents.
Bonjour et merci pour votre partage. Savez-vous s'il y a des risques de prise en O2 dissous dans le vin lors de votre première filtration puis au moment de la reprise de la filtration après le débatissage du gâteau une fois arrivé à 6 bar ?
Bonjour Il y a toujours une petit absorption d'oxygène lors d'une filtration q'elle qu'elle soit. Mais il n'y a pas plus de risque que ça surtout quand on travail avec des vins jeunes saturés en CO2. L'intérêt de la filtration sur diatomées est la capacité à ajuster la finesse de filtration.
Le filtre reste un mileu parfaitement clos ( hors mis le bac d'alluvionnage mais qui ne représente que quelques dizaines de litres sur le volume filtré).
Ou je peux trouver ton vin.?