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Ich habe das Brot schon 2x mit Hefewasser gebacken in 2 Kastenformen. Da werden die Brotscheiben gleichmäßiger beim schneiden und das Brot wird sehr gut. Danke für das Rezept. Ich habe die Brötchen die nicht gelungen sind kleingeschnitten und getrocknet. Eine gute Verwertung für eventuell nicht gelungene Brötchen oder Brot!!!
Hallo liebe Marion! Oh super, ich freue mich, dass Du auch so viel gefallen an diesem leckeren Brot hast wie ich und meine Familie :D Das mit der Kastenform ist eine tolle Idee, das werde ich auch einmal ausprobieren :D Liebe Grüße, Emma
Hallo liebe Johanna! Oh super, darüber freue ich mich wirklich sehr :D Dann wird das heutige Video um 19 Uhr bestimmt auch etwas für Dich sein. Ich zeige Euch, ob es sich lohnt, Hefewasser aus Altbrot zu machen ;) :D Herzliche Grüße und weiterhin viel Spaß beim Ausprobieren, Emma
Hallo liebe Jeannette! und das Brot ist wirklich sooo lecker :D Habe vor einiger Zeit einen Bericht gesehen, dass in Frankreich hier auch schon sehr viel mit alten Brotresten und Baguettes gearbeitet wird :D Liebe Grüße nach Luxemburg, Emma
Ich sammle auch alles Altbrot und auch die Brösel, die beim Schneiden entstehen. Darauf mache ich ein "Brühstück", das dann wie der Vorteig meines Sauerteigbrotes über Nacht stehen bleibt..
Habe heute u.a. ein Brot aus Sauerteigresten gebacken, wird immer sehr lecker und macht kaum Arbeit. Brotreste fallen hier kaum an, ich friere das portionsweise ein. Tolles Rezept, Resteverwertung ist immer sinnvoll!
Hallo Elke! Sehr gerne :D Ich nehme kaltes bis nur wenig warmes Wasser (wenn sich z. B. Frischkäse oder Schokocreme darauf verteilt hat ;) ). Viele liebe Grüße, Emma
Guten Morgen Emma. Heute habe ich mich an die Vorbereitungen des anstehenden Brotes gemacht. Nun kommt doch noch die Frage auf: Wenn ich mit dem flüssigen Hefewasser arbeite dann 2 Tage den Vorteig stehen lassen? Oder wie üblich, wenn der Vorteig ordentlich aufgegangen ist? Auch habe ich ein Anliegen. Ich gebe ja gerne deine Videos weiter , da ich unbedingt die Einfachheit in deinen Erklärungen mag. Das ist für Anfänger sehr wichtig und Mut machend. Im geschrieben Text kommt dann aber pates f.... und Brühstück ohne kurze Erklärung zu derselben vor. Ich habe es wohl inzwischen verstanden, aber ein Anfänger lässt sich beim lesen vielleicht abschrecken. Wollte ich mal loswerden. 😶🤷♀️
Guten Morgen liebe Britta :D Danke für Deine Nachricht :D Also den Vorteig habe ich in den Kühlschrank gegeben (für 2 Tage). Theoretisch kannst Du ihn auch bei Zimmertemperatur dann gehen lassen, bis er ordentlich aufgegangen ist. Ja, das ist ein guter Hinweis und auch richtig. Aber tatsächlich passen nicht immer alle Informationen in die Beschreibung (Menge ist begrenzt). Daher schreibe ich das Rezept, die Backtemperatur (und manchmal mehr) in die Beschreibung und erkläre alles weitere dann im Video. Das soll sich aber noch ändern, sobald ich den Blog habe. Dort ist dann für jedes Video ausführlich beschrieben. Also ich arbeite daran und danke Dir sehr für Deine Rückmeldung. Das ist wirklich sehr hilfreich für mich! Liebe Grüße und hab' einen schönen Tag! Emma
Halllo liebe Emma, ich habe auch eine Frage. Mein „Altbrot“ hat Körner, Haferflocken usw. Könnte ich das trotzdem für dieses Rezept verwenden? Liebe Grüße Julia
Moin Emma. Ich hab da mal ne Frage: Kann ich den Teig auch als 1 Brot im Gusseisentopf backen? Und wenn ja, wie verlängert sich die Backzeit dann? LG Sigrid PS. Ich glaube ich habe meinen Foodprozessor geschrottet beim Krumen zerkleinern 🙈 das Messer will sich nicht mehr rausnehmen lassen 😬
Hallo liebe Sigrid! 👋 Ausprobiert habe ich es nicht, aber ich würde es dann bei 250 Grad 40 Minuten mit Deckel und dann bei 210 Grad für bis zu 20 Minuten ohne Deckel ausprobieren. Oh je, das mit dem Mixer tut mir leid 😧 Ich musste aber den Behälter in den letzten Jahren aich austauschen. Brot am besten übef den Smoothiemaker zerkleinern. Das klappt, meiner Erfahrung nach, noch besser 😉🤗 Liebe Grüße, Emma
@@Emmabackt ja, den Mixer hab ich dann auch genommen. Das Messer will halt nicht mehr raus, ich werde mal googlen, ob man da was machen kann.. Dann probiere ich es mal mit den Zeiten, sonst messe ich die Temperatur, obwohl die auch manchmal nicht viel aussagt.. LG Sigrid
@@Emmabackt Hab das Messer jetzt abbekommen. Die Welle hat sich anscheinend verabschiedet 😬 die Schrauben unten sind merkwürdig, sonst würde ich das Ganze mal auseinander bauen...
Oha, so etwas ähnliches hatte ich, als ich das erste Mal den Fleischwolf benutzt habe 😬🙄 Man kann aber alles auch als Ersatzteil nachbestellen 😉 Liebe Grüße, Emma
@@Emmabackt oh man das ist echt Pech... Mein Teig hat sich nach ein paar Stunden schon verdoppelt und ist immer noch sehr klebrig. Ich hoffe er ist nicht übergar 🙈habe ihn vorhin stretch&gefoldet und er klebt sehr und bleibt an den Händen kleben... Wenn er so bleibt muss er in eine Form...
Hallo :D Das ursprüngliche Rezept sah Hefe im Vorteig und im Hauptteig vor ;) Deshalb habe ich es nur mit der Trockenhefe entsprechend angepasst. Du kannst es aber auch im Hauptteig weglassen :D Liebe Grüße, Emma
Liebe Emma, das ist mal wieder ein tolles Rezept, das werde ich bei Gelegenheit nachbacken. Ich habe da mal eine Grundsätzliche Frage, bei mir laufen die Teige, von Broten und Brötchen, wenn ich sie ohne Backform backe, immer so breit auseinander, woran kann das liegen, sie kommen auch beim backen dann nicht mehr so wirklich hoch, also backe ich am liebsten in Backformen, aber ich würde auch gerne mal ein Brot ohne Form backen. Ich habe gerade dein Brot gegen Depressionen in der Mache, das wird mit Sicherheit wieder toll, das habe ich auch schon ein paar mal gebacken. Ich würde mich über eine Antwort sehr freuen, liebe Grüße Annette 😊👍
Guten Morgen liebe Annette :D Generell ist es so, dass die Teige mit dem Hefewasser weicher sind. Das stimmt. Aber trotzdem sollten sie aufgehen. Das könnte jetzt mehrere Gründe haben. Gehen die Teige in den Backformen auf? Wie alt ist Dein Hefewasser (also wann war die letzte "Fütterung" oder Auffrischung? Welches Anstellgut verwendest Du? Wie lange haben Deine Teige Zeit zum Aufgehen und wo lässt Du sieh aufgehen? Ziemlich viele Fragen, aber ich muss ja auch sehen, woran es liegt ;) Herzliche Grüße, Emma
@@Emmabackt Guten Morgen liebe Emma, toll, das du so schnell geantwortet hast. Also in der Form gehen die Teige sehr gut auf, ich hatte am Sonntag sogar ein Brot, das übergelaufen ist 😁 Mein Hefewasser wird meistens nicht sehr alt, ich setze es mit Tomaten oder mit Datteln an, da hatte ich bisher die besten Erfahrungen, und so ca die letzten 100 ml nehme ich zum Ansetzen des neuen Hefewassers. Um zu testen ob es fertig ist, mach ich mir immer einen kleinen Probeteig ( 20 ml Hefewasser, 20 g Mehl), klappt meistens. Zum Füttern zwischendurch komme ich eigentlich nicht, das Hefewasser ist innerhalb von einer Woche aufgebraucht. Aufgegen tun meine Teige erstmal ja alle ganz gut, dann nach ca 8 - 12 Stunden, forme ich eine Kugel, oder Brötchen, lege sie aufs Blech und dann laufen sie breit, ich lasse sie aber trotzdem nochmal aufgehen. So das war jetzt ziemlich viel Text. Vielen Dank für deine Mühe. Liebe Grüße Annette 😁👍
Hallo liebe Annette :D Danke für Deine ausführliche Rückmeldung :D Lässt Du die Teige generell 8-12 Stunden aufgehen? Hat sich der Teig dann verdoppelt? Sehr gerne und viele Grüße, Emma
@@Emmabackt ich gucke nicht immer so genau nach der Zeit, wenn ich sehe, das der Teig sich verdoppelt hat, dann verarbeite ich ihn weiter, das kann manchmal auch 20 Stunden dauern, das sagst du ja auch immer in deinen Videos, z.B. das Brot gegen Depressionen, das brauchte ca 20 Stunden, ist auch super schön geworden. 😋👍😁 Liebe Grüße Annette
Okay, sehr schön ;) Das ist dann aber merkwürdig. Oder kann es auch sein, dass der Teig aufgeht und Du es nicht sofort merkst und der Teig dann eine Übergare hat? Es wundert mich wirklich, weil meine Teige sind auch weicher. Gerade gestern bei dem 96 Stunden-Brot, dass ich Euch nächste Woche zeige, aber auch wenn es zuerst ein wenig "zerlaufen" ist, ging es innerhalb von 30 Minuten im Ofen schön auf...Ist es egal welcher Teig es ist? Ansonsten mache einmal bitte Folgendes: reduziere die Flüssigkeit ein wenig. Entweder ein Ei weniger oder 50 ml weniger Wasser. Vielleicht hilft das ja auch schon... Viele liebe Grüße, Emma
Liebe Emma, ich habe gerade den Teig gemacht und er ist deutlich fester, als bei dir im Video. Ich arbeite mit dem "normalen" Hefewasser und mein Vorteig war mit der Beschreibung auch sehr fest. Bei dir ist er aber ziemlich flüssig. Hast du vielleicht eine Erklärung dafür, oder muss das so sein, wenn man mit dem flüssigen Hefewasser arbeitet :-) Liebe Grüße Julia
Hallo Julia! Das kann tatsächlich daran liegen, dass ich mit der Trockenhefe gearbeitet habe. Wenn der Teig fester ist, kannst Du einfach noch ein wenig Wasser oder Hefewasser hinzugeben :D Ich bin auf Dein Ergebnis gespannt :D Liebe Grüße, Emma
@@Emmabackt Liebe Emma, das Brot ist so super geworden. Da mein Ofen nicht so gut Brote bäckt, habe ich das im Topf gebacken. So saftig und lecker, dass ich das eine Laib noch warm meiner Freundin geschenkt habe und natürlich von dir und deinem Wunderhefewasser erzählt ;-). Ihre Familie ist auch begeistert. Alle meine Nachbarn (wir haben eine kleine Spielstraße) haben schon verschiedenes Gebäck von dir probiert und sind mit Hefewasser-Fieber angesteckt. Es ist so schön!!! Vielen Dank dafür und weiter so! Liebe Grüße, Julia
Hallo liebe Julia! WOW, ich bin wirklich sehr gerührt und freue mich, dass ich so viele mit meinem Hefe-Wunderwasser-Fieber anstecken kann :D Sehr gerne und vielen lieben Dank für Deine herzlichen Worte :D Liebe Grüße an Dich und Deine Nachbarn, Emma
Ja, das ist wirklich egal. Ich hatte Reste vom Paderborner und von Broten ohne Sauerteige. Das ist komplett egal. Daher ist es so wichtig, Brotreste gleich klein zu schneiden wenn sie anfallen, separat zu lagern (ich nehme gerne eine Papiertüte) und dann dieses Brot zu backen. Das ist wirklich soo einfach und echt lecker :D Viel Spaß beim Nachbacken, Emma :D
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Ich habe das Brot schon 2x mit Hefewasser gebacken in 2 Kastenformen. Da werden die Brotscheiben gleichmäßiger beim schneiden und das Brot wird sehr gut. Danke für das Rezept. Ich habe die Brötchen die nicht gelungen sind kleingeschnitten und getrocknet. Eine gute Verwertung für eventuell nicht gelungene Brötchen oder Brot!!!
Hallo liebe Marion! Oh super, ich freue mich, dass Du auch so viel gefallen an diesem leckeren Brot hast wie ich und meine Familie :D Das mit der Kastenform ist eine tolle Idee, das werde ich auch einmal ausprobieren :D Liebe Grüße, Emma
Hallo liebe Emma! Gestern habe ich dein Brot gebacken. Es ist köstlich. Danke für dein Rezept Johanna.
Hallo liebe Johanna! Oh super, darüber freue ich mich wirklich sehr :D Dann wird das heutige Video um 19 Uhr bestimmt auch etwas für Dich sein. Ich zeige Euch, ob es sich lohnt, Hefewasser aus Altbrot zu machen ;) :D Herzliche Grüße und weiterhin viel Spaß beim Ausprobieren, Emma
Guten Morgen liebe Emma,das ist wirlich eine super Idee 💡.Sammelstelle altes Brot 🥖.😂😂 LG.Jeannette aus Luxemburg 😍😍
Hallo liebe Jeannette! und das Brot ist wirklich sooo lecker :D Habe vor einiger Zeit einen Bericht gesehen, dass in Frankreich hier auch schon sehr viel mit alten Brotresten und Baguettes gearbeitet wird :D Liebe Grüße nach Luxemburg, Emma
Ich sammle auch alles Altbrot und auch die Brösel, die beim Schneiden entstehen. Darauf mache ich ein "Brühstück", das dann wie der Vorteig meines Sauerteigbrotes über Nacht stehen bleibt..
Danke für den Tipp :D
Habe heute u.a. ein Brot aus Sauerteigresten gebacken, wird immer sehr lecker und macht kaum Arbeit. Brotreste fallen hier kaum an, ich friere das portionsweise ein. Tolles Rezept, Resteverwertung ist immer sinnvoll!
Ja, das stimmt. Die Brotreste bei uns sind auch wenig und wenn, habe ich gleich Verwendung dafür 😄😉 viele Grüße, Emma
Tolles Rezept, probiere ich in den nächsten Tagen aus, mein Rest brot ist trocken und kann gemalen werden.
Das ist prima 😄 ich werde das morgen auch machen um Brotreste zu verbrauchen 😊 viele Grüße, Emma
Danke für so ein tolles Rezept ! LG Elke Hab eine Frage : Wie reinigst du die Bienenwachstücher ?
Hallo Elke! Sehr gerne :D Ich nehme kaltes bis nur wenig warmes Wasser (wenn sich z. B. Frischkäse oder Schokocreme darauf verteilt hat ;) ). Viele liebe Grüße, Emma
Guten Morgen Emma. Heute habe ich mich an die Vorbereitungen des anstehenden Brotes gemacht. Nun kommt doch noch die Frage auf: Wenn ich mit dem flüssigen Hefewasser arbeite dann 2 Tage den Vorteig stehen lassen? Oder wie üblich, wenn der Vorteig ordentlich aufgegangen ist?
Auch habe ich ein Anliegen. Ich gebe ja gerne deine Videos weiter , da ich unbedingt die Einfachheit in deinen Erklärungen mag. Das ist für Anfänger sehr wichtig und Mut machend. Im geschrieben Text kommt dann aber pates f.... und Brühstück ohne kurze Erklärung zu derselben vor. Ich habe es wohl inzwischen verstanden, aber ein Anfänger lässt sich beim lesen vielleicht abschrecken. Wollte ich mal loswerden. 😶🤷♀️
Guten Morgen liebe Britta :D Danke für Deine Nachricht :D Also den Vorteig habe ich in den Kühlschrank gegeben (für 2 Tage). Theoretisch kannst Du ihn auch bei Zimmertemperatur dann gehen lassen, bis er ordentlich aufgegangen ist. Ja, das ist ein guter Hinweis und auch richtig. Aber tatsächlich passen nicht immer alle Informationen in die Beschreibung (Menge ist begrenzt). Daher schreibe ich das Rezept, die Backtemperatur (und manchmal mehr) in die Beschreibung und erkläre alles weitere dann im Video. Das soll sich aber noch ändern, sobald ich den Blog habe. Dort ist dann für jedes Video ausführlich beschrieben. Also ich arbeite daran und danke Dir sehr für Deine Rückmeldung. Das ist wirklich sehr hilfreich für mich!
Liebe Grüße und hab' einen schönen Tag!
Emma
@@Emmabackt danke für deine Antwort. Es geht eigentlich nur um die Fremdwort Bezeichnung. Wenn das Deutsch wäre, wenns geht. Danke für die Mühe 🌻
Ach so, natürlich gern :D Kleine Wünsche erfülle ich sofort :D Herzliche Grüße, Emma
@@Emmabackt 🌹
🤗😊😁
Halllo liebe Emma,
ich habe auch eine Frage. Mein „Altbrot“ hat Körner, Haferflocken usw. Könnte ich das trotzdem für dieses Rezept verwenden?
Liebe Grüße
Julia
Ja natürlich! Das habe ich auch schon gemacht 👍 viel Spaß beim Nachbacken, Emma
Moin Emma. Ich hab da mal ne Frage:
Kann ich den Teig auch als 1 Brot im Gusseisentopf backen? Und wenn ja, wie verlängert sich die Backzeit dann?
LG Sigrid
PS. Ich glaube ich habe meinen Foodprozessor geschrottet beim Krumen zerkleinern 🙈 das Messer will sich nicht mehr rausnehmen lassen 😬
Hallo liebe Sigrid! 👋 Ausprobiert habe ich es nicht, aber ich würde es dann bei 250 Grad 40 Minuten mit Deckel und dann bei 210 Grad für bis zu 20 Minuten ohne Deckel ausprobieren. Oh je, das mit dem Mixer tut mir leid 😧 Ich musste aber den Behälter in den letzten Jahren aich austauschen. Brot am besten übef den Smoothiemaker zerkleinern. Das klappt, meiner Erfahrung nach, noch besser 😉🤗
Liebe Grüße, Emma
@@Emmabackt ja, den Mixer hab ich dann auch genommen. Das Messer will halt nicht mehr raus, ich werde mal googlen, ob man da was machen kann..
Dann probiere ich es mal mit den Zeiten, sonst messe ich die Temperatur, obwohl die auch manchmal nicht viel aussagt..
LG Sigrid
@@Emmabackt Hab das Messer jetzt abbekommen. Die Welle hat sich anscheinend verabschiedet 😬 die Schrauben unten sind merkwürdig, sonst würde ich das Ganze mal auseinander bauen...
Oha, so etwas ähnliches hatte ich, als ich das erste Mal den Fleischwolf benutzt habe 😬🙄 Man kann aber alles auch als Ersatzteil nachbestellen 😉 Liebe Grüße, Emma
@@Emmabackt oh man das ist echt Pech... Mein Teig hat sich nach ein paar Stunden schon verdoppelt und ist immer noch sehr klebrig. Ich hoffe er ist nicht übergar 🙈habe ihn vorhin stretch&gefoldet und er klebt sehr und bleibt an den Händen kleben... Wenn er so bleibt muss er in eine Form...
wieso tust du nochmal trockenhefe in den teig wenn der vorteig schon aus genug hefe besteht?
bin auf 3:40 min
Hallo :D Das ursprüngliche Rezept sah Hefe im Vorteig und im Hauptteig vor ;) Deshalb habe ich es nur mit der Trockenhefe entsprechend angepasst. Du kannst es aber auch im Hauptteig weglassen :D Liebe Grüße, Emma
Liebe Emma, das ist mal wieder ein tolles Rezept, das werde ich bei Gelegenheit nachbacken. Ich habe da mal eine Grundsätzliche Frage, bei mir laufen die Teige, von Broten und Brötchen, wenn ich sie ohne Backform backe, immer so breit auseinander, woran kann das liegen, sie kommen auch beim backen dann nicht mehr so wirklich hoch, also backe ich am liebsten in Backformen, aber ich würde auch gerne mal ein Brot ohne Form backen. Ich habe gerade dein Brot gegen Depressionen in der Mache, das wird mit Sicherheit wieder toll, das habe ich auch schon ein paar mal gebacken.
Ich würde mich über eine Antwort sehr freuen, liebe Grüße Annette 😊👍
Guten Morgen liebe Annette :D Generell ist es so, dass die Teige mit dem Hefewasser weicher sind. Das stimmt. Aber trotzdem sollten sie aufgehen. Das könnte jetzt mehrere Gründe haben. Gehen die Teige in den Backformen auf? Wie alt ist Dein Hefewasser (also wann war die letzte "Fütterung" oder Auffrischung? Welches Anstellgut verwendest Du? Wie lange haben Deine Teige Zeit zum Aufgehen und wo lässt Du sieh aufgehen? Ziemlich viele Fragen, aber ich muss ja auch sehen, woran es liegt ;) Herzliche Grüße, Emma
@@Emmabackt Guten Morgen liebe Emma, toll, das du so schnell geantwortet hast.
Also in der Form gehen die Teige sehr gut auf, ich hatte am Sonntag sogar ein Brot, das übergelaufen ist 😁
Mein Hefewasser wird meistens nicht sehr alt, ich setze es mit Tomaten oder mit Datteln an, da hatte ich bisher die besten Erfahrungen, und so ca die letzten 100 ml nehme ich zum Ansetzen des neuen Hefewassers. Um zu testen ob es fertig ist, mach ich mir immer einen kleinen Probeteig ( 20 ml Hefewasser, 20 g Mehl), klappt meistens. Zum Füttern zwischendurch komme ich eigentlich nicht, das Hefewasser ist innerhalb von einer Woche aufgebraucht.
Aufgegen tun meine Teige erstmal ja alle ganz gut, dann nach ca 8 - 12 Stunden, forme ich eine Kugel, oder Brötchen, lege sie aufs Blech und dann laufen sie breit, ich lasse sie aber trotzdem nochmal aufgehen.
So das war jetzt ziemlich viel Text. Vielen Dank für deine Mühe.
Liebe Grüße Annette 😁👍
Hallo liebe Annette :D Danke für Deine ausführliche Rückmeldung :D Lässt Du die Teige generell 8-12 Stunden aufgehen? Hat sich der Teig dann verdoppelt? Sehr gerne und viele Grüße, Emma
@@Emmabackt ich gucke nicht immer so genau nach der Zeit, wenn ich sehe, das der Teig sich verdoppelt hat, dann verarbeite ich ihn weiter, das kann manchmal auch 20 Stunden dauern, das sagst du ja auch immer in deinen Videos, z.B. das Brot gegen Depressionen, das brauchte ca 20 Stunden, ist auch super schön geworden. 😋👍😁 Liebe Grüße Annette
Okay, sehr schön ;) Das ist dann aber merkwürdig. Oder kann es auch sein, dass der Teig aufgeht und Du es nicht sofort merkst und der Teig dann eine Übergare hat? Es wundert mich wirklich, weil meine Teige sind auch weicher. Gerade gestern bei dem 96 Stunden-Brot, dass ich Euch nächste Woche zeige, aber auch wenn es zuerst ein wenig "zerlaufen" ist, ging es innerhalb von 30 Minuten im Ofen schön auf...Ist es egal welcher Teig es ist? Ansonsten mache einmal bitte Folgendes: reduziere die Flüssigkeit ein wenig. Entweder ein Ei weniger oder 50 ml weniger Wasser. Vielleicht hilft das ja auch schon... Viele liebe Grüße, Emma
Da wir keinen weizen essen, darf ich dies auch durch Dinkel ersetzen? Frage, weil es mega gut aussieht.
Ja, das geht natürlich 😄 ich freue mich schon sehr auf die Rückmeldung 😊 viele Grüße, Emma
@@Emmabackt hast du 1050 bzw 1150 Mehle benutzt?
Gute Frage, ich habe "normale" Mehle, keine Vollkornmehle genommen. Also die Zahl war 630 bei Dinkelmehl und bei Roggenmehl 997. Viele Grüße, Emma
Liebe Emma,
ich habe gerade den Teig gemacht und er ist deutlich fester, als bei dir im Video. Ich arbeite mit dem "normalen" Hefewasser und mein Vorteig war mit der Beschreibung auch sehr fest. Bei dir ist er aber ziemlich flüssig. Hast du vielleicht eine Erklärung dafür, oder muss das so sein, wenn man mit dem flüssigen Hefewasser arbeitet :-)
Liebe Grüße
Julia
Hallo Julia! Das kann tatsächlich daran liegen, dass ich mit der Trockenhefe gearbeitet habe. Wenn der Teig fester ist, kannst Du einfach noch ein wenig Wasser oder Hefewasser hinzugeben :D Ich bin auf Dein Ergebnis gespannt :D Liebe Grüße, Emma
@@Emmabackt Liebe Emma,
das Brot ist so super geworden. Da mein Ofen nicht so gut Brote bäckt, habe ich das im Topf gebacken. So saftig und lecker, dass ich das eine Laib noch warm meiner Freundin geschenkt habe und natürlich von dir und deinem Wunderhefewasser erzählt ;-). Ihre Familie ist auch begeistert. Alle meine Nachbarn (wir haben eine kleine Spielstraße) haben schon verschiedenes Gebäck von dir probiert und sind mit Hefewasser-Fieber angesteckt. Es ist so schön!!!
Vielen Dank dafür und weiter so!
Liebe Grüße, Julia
Hallo liebe Julia! WOW, ich bin wirklich sehr gerührt und freue mich, dass ich so viele mit meinem Hefe-Wunderwasser-Fieber anstecken kann :D Sehr gerne und vielen lieben Dank für Deine herzlichen Worte :D Liebe Grüße an Dich und Deine Nachbarn, Emma
Hallo liebe Emma,Brot hab ich genug wollte nur mal fragen ob ich einwenig Lievito dazu machen darf 😉 vielen Dank im Voraus LG.JJ.😘🫶😘
Hallo liebe Jeannette Also Lievito darfst Du immer dazugeben Mache ich auch manchmal und dann meistens so 1-2 Esslöffel Liebe Grüße, Emma
Hallo Emma. Das sieht schon sehr ansprechend aus. Ist es denn egal aus welchem Brot die Reste sind?
Ja, das ist wirklich egal. Ich hatte Reste vom Paderborner und von Broten ohne Sauerteige. Das ist komplett egal. Daher ist es so wichtig, Brotreste gleich klein zu schneiden wenn sie anfallen, separat zu lagern (ich nehme gerne eine Papiertüte) und dann dieses Brot zu backen. Das ist wirklich soo einfach und echt lecker :D Viel Spaß beim Nachbacken, Emma :D
@@Emmabackt danke sehr. Dann werde ich mal sehen was sich sammeln lässt. Bleibt ja oft nichts übrig 😊
Ja, bei mir sind es auch eher die Kantenstücke ;) Aber die gleich klein schneiden und dann aufbewahren, das lohnt sich wirklich! :D Viele Grüße, Emma
@@Emmabackt 🙋🏼♀️