Я покупаю в разных местах, чаще всего спонтанно, определенного места нет, бывает между домами привозят, просто если встречается беру. В этот раз покупал на дороге в Рогожкино. Цену задрали 300р/кг, в прошлом году 250р.
Рыбец постоянно нигде не бывает, пока сезон, наверняка будет на Центральном рынке, я покупаю спонтанно, один раз купил у дома, рыбаки привезли, другой раз на трассе в Рогожкино, потом еще покупал на районном рынке, но там постоянно тоже не бывает.
4 дня солить-многовато. Рыба некрупная. И немного пусть повисит в теплом месте-жир не застывает и заполняет поры вместо воды. В этом смысл гнета. Мясо будет нежным и вкусным.
Здравствуйте! У меня ни как, сам покупаю дорого, лучше покупать у рыбаков на Авито, кто сам ловит, они отсылают в любой конец страны! Зайдите на Ростовский Авито, там масса объявлений!
Не знаю про какую рыбу вы говорите, если это таранка с ладошку, то так можно, а жирный рыбец, если не совсем маленький, за сутки не просолится! Я такую присыпанную солью несколько раз пробовал, она или пересоленая получается, или душок прихватывает, не успевает просолиться за сутки и возле позвоночника тухнет. Я солю так с молодости, как у нас почти все солят на Дону, уже всё давно отработано!
Нет, я сам покупаю дорого. Вы лучше у рыбаков купите, на ростовский Авито зайдите, там масса предложений, рыбаки сами ловят, хорошо солят и отправляют в любые регионы.
По вашему рецепту без тузлука делал в том году -отлично получилось ! Вопрос , если пару некрупный лещей по кг положить вместе солиться, ничего страшного ? Рыбца кг 20 солить буду , рыбец крупный 400-600 гр , не хотелось бы испортить вкус )?
Привет Андрей. Ты когда то посмелялся на то что я написал то что якуты балык говорят о всех видах рыб. А они и правду и так говорят. Посмотри интернет. Там есть все. Это тюркское слово. А так конечно молодец.
Морозить сколько? Туберкулез, холеру, эболу и сотни других болезней тоже никто не отменял, тем не менее никто не ходит в комплектах биозащиты! Не во всем мире, вся рыба поголовно заражена!
@@AndreyRostovskiy Описторхоз, вызываемый трематодой Opisthorchis felineus, распространён на территории России. Его очаги приурочены к бассейнам рек: Обь, Иртыш, Урал, Волга, Кама, Дон, Днепр, Северная Двина[9], Бирюса[10]. Максимальный уровень поражённости населения регистрируется в среднем и нижнем течении Оби и Иртыша[9]. В структуре биогельминтозов (см. гельминтозы) на территории Российской Федерации на долю описторхоза приходится 74,4 % заболеваемости. Наиболее неблагополучными являются Ханты-Мансийский и Ямало-Ненецкий автономные округа, Тюменская, Томская, Омская, Новосибирская области, Республика Алтай.
Википедия рулит!))) Если придерживаться версии что где распространено, тогда у вас все болезни, которые могут быть в вашем регионе!)) У нас всю жизнь рыбу солят не долго, рыбой завалены все магазины и базары, рыба проверяется и всё нормально!
От описторхоза 10-14 дней не спасают! Если уж делать всё правильно, то нужно солить по ГОСТу, в зависимости от величины рыбы, держать в соли 21 день и более или предварительно вымораживать от 20 дней, в бытовых морозилках, а после солить как угодно!
И еще вопрос , большое количество думаю сейчас в тузлуке сделать , 20кг, если рыбец крупный 400-600 гр , сколько лучше солить по времени ? Вымачиваю обычно часов 10
Думаю лучше дольше солить, дней 10 в холодильнике, после вымочить тоже в холодильнике часов 15, меняя воду, несколько раз, после одного можно повесить на ветер, на пробу, чтобы немного стек и обветрился, разрезать попробовать и смотреть по соли, если подходит, то всё нормально, а если соли много, то залить еще водой и вымочить еще часов 6-7. У меня товарищ крупного рыбца вымачивает около суток, чтобы малосольный был, ну это надо по своему вкусу регулировать.
У меня нет условий делать на продажу, сам покупаю дорого!)) Легче зайти на ростовский Авито, там рыбаки сами ловят, сами солят профессионально на продажу и отправляют в любой конец страны.
Ох, Андрей, раззадорили. По совету отца, первый раз попробовала, очень вкусный рыбец. Мясо не люблю, а без рыбы не получается. Не все умеют вялить рыбу. Спасибо за видео.
Добрый день Андрей. У вас золотые руки, все рецепты хороши. По вашим рецептам солила икру, леща, балык всё получается очень вкусно. Удачи и ждём новых рецептов. Город Азов.
Пиво, хорошая рыбка... Еще бы это все развернуть на какой нить газете "Правда" и можно фоттосессию делать - настоящая классика. Лично я дописываю этот коментарий и бегу срочно в магазин за таранкой. Рыбца, правда, у нас нет или не завозят, но я думаю плотва и чехонь тоже подойдут ). Приятного всем аппетита.
Андрюша, дорогой мой земляк, живу в Чехове, сам родом из Новочеркасска-каждое твоё видео, равно приезду к маме! Обязательно кислые щи, жареная рыба, вареники с квашеной капустой и картошкой, пирожки с икрой и капустой квашеной- рыбец и раки это деликатес!!! Огромное тебе спасибо, за нашу кухню и отношение к нашей Родной культуре, Дончан, Донских Казаков!!! Добра и здоровья тебе и твоим родным и друзьям нашим меньшим!!!! Тепла и мира, обнял от всей души!!!
Не очень понимаю, зачем солить таким количеством соли, что потом несколько часов вымачивать.. А что, изначально нельзя количество соли уменьшить, что бы потом не пришлось вымачивать?
Обожаю вяленую РЫБЕЦ,ТАРАШКУ..,ШАМАЙКУ,СУДАЧОК и вообще сухую вяленую рыбу..Спасибо за видео,значит уже пошел сезон РЫБЦА.
Что вяленое не люблю, так это хищников, судака, щуку, окуня итп.
@@AndreyRostovskiy А я и это обожаю просто !!! Вкус другой, но это тоже очень вкусно !!!!!!! 👍👍👍
@@AndreyRostovskiy да хищники сухие,не вкусно,я люблю тоже пожирнее
@@AndreyRostovskiy так же 👍🏻+++
@@AndreyRostovskiy полностью разделяю такое мнение! Только не хищник, мясо суше и совсем не такой вкус как у белой рыбы
Эх,каждый раз захожу и любуюсь,как в Третьяковской галерее,просто шедевр😂😂😂
Не перестаю восторгаться вашим умением готовить, солить, вялить и консервировать. Все умеете. Восторг!
И аппетитно есть, самое главное, интересно рассказывая при этом :)
Добрый вечер Андрей спасибо вам большое приятного вам аппетита
Спасибо!))
День добрый. Лайк однозначно , знаю , что этот ролик будет отличный, и аппетитный! Успехов Вам!
Спасибо!)
Ох искуситель!!Пошел я короче окуня вяленого куплю!))))
Спасибо, за рецепт, все просто и ничего лишнего. Буду собираться на рыбалку!
Грамотный посол. Сразу видно профи.
У нас в Приангарье деликатес-хариус и омуль)
Андрюха! Ты капитальный красавчик! Супер посол!
Ням ням 👍🤤, я тоже люблю рыбу .
Ну какой мужчина! Золото!
Обожаю такую рыбку! Сама не солю, но люблю. Слюной изошла. Мммм!
Рыбку, шамайка и чехонь...! И, конечно, раки!
Слюнки бегут, я тоже обожаю рыбку с пивком, я вот донской рыбец никогда не пробовала. Завидываю. 👍👍👍👍
Привет из Москвы! Пробовали такую рыбку и ловили на лимане и на базаре в Таганроге! Спасибо большое, удачи 🐞🍀 Вам!
Привет! Спасибо!!
Андрей, я думаю все дончане считают рыбца царской рыбой!!!
Это точно !!!
Супер👍👍👍👍
Спасибо за интересный ролик
Божественно🙃!!!! Браво Маэстро👏👏👏
Спасибо!)
как же я скучаю по Ростову!!! Вот Смотрю Ваше видео про Рыбца, сало, раки.. и чуть не захлебываюсь от слюней. Удачи Всем.
Удачно захлебнуться?
Пробрало до слез!
Вай вай, давно вяленой рыбки не было )
Что ж вы делаете то!!!! Эх и красотища какая! Клаасс!!!
Ай какая рыбка! Какая красота!!!!
Ждем нового ролика всей семьей, спасибо Вам!
Спасибо!)))
👍😉Да есть баба а есть бабец-есть рыба а есть рыбец!!!🙄😋
Рыбец вкуснейшая рыба. Кисюня уже дежурит)))
Ого!!! Уже скоро юбилейный выпуск будет!!!
Класс 👍супер👏
Так как вы расскажите, наверное никто не расскажет) всегда перематываю на вашу дегустацию
Симпатичный рыбчик! А икра у рыбца, мне кажется, самая вкусная из солёных рыб
Шикарно, а у нас на севере тугунок из Якутии шикарный самый!
Андрей! Ждите повестку в суд за доведение человека до слюнозахдебывания ! Шикарный вид как говорят у нас в Одессе !
))))
Эхх.. Жалко что у нас в Самаре на Волге нет рыбца
Зато у вас есть вобла! Приезжайте на Дон!
бедная кошка...как она облизывается и так из кося гладит на рыбку
👍👍👍😍🤗
🖐️😇👍🙏
👍💪🤝
Здравия вам Андрей! А где купить рыбацкий улов?Есть в Ростове места специальные или всё по случаю?
Спасибо! Самый большой выбор на Центральном рынке, там есть всё, но цены большие. Я обычно всё покупаю спонтанно, с уличных рынков!
Добрый день. Подскажите как хранить готовую рыбу и сколько можно хранит и как
Я вакуумирую по несколько штук и в морозилку (у меня прилавок), хранится несколько месяцев, не желтеет.
Коты притихли, и мы загипнотизированы такой вкуснятиной! Ну прямо хочется присесть рядом к столу! Прямо пытка смотреть на этот стол!!!
О дааа!
Андрюх привет, у меня такой же кот, котопёс он) классный характер у них
Да, порода шикарная!! Очень умные!))
👍
где покупали если не секрет и какая цена???
Я покупаю в разных местах, чаще всего спонтанно, определенного места нет, бывает между домами привозят, просто если встречается беру. В этот раз покупал на дороге в Рогожкино. Цену задрали 300р/кг, в прошлом году 250р.
@@AndreyRostovskiy спасибо
🤘🎸
Как вы там выживаете среди этой вечной жары?)) Вся жись ночная..
Помню как тапки в асфальте оставил, еле до обочины добежал в носках)))
Привыкли!)))
Подскажите на каком рынке брали рыбу? Заранее благодарю.
Рыбец постоянно нигде не бывает, пока сезон, наверняка будет на Центральном рынке, я покупаю спонтанно, один раз купил у дома, рыбаки привезли, другой раз на трассе в Рогожкино, потом еще покупал на районном рынке, но там постоянно тоже не бывает.
😋👍😋👍
А как вялить рыбку, если нет балкона? Все рецепты смотрю и заранее знаю,что вкуснотень!!! Спасибо вам за ваш труд!
Я или окон открывал и перед ним вывешивал, или перед форточкой, чтобы сквозняк был.
🤣А раки по три рубля или по пять?😂
)))
@@Ульдемир1 Да уж...у нас в Луганске дешевле...
4 дня солить-многовато. Рыба некрупная. И немного пусть повисит в теплом месте-жир не застывает и заполняет поры вместо воды. В этом смысл гнета. Мясо будет нежным и вкусным.
Рецепты рыбацкие, уже давно проверены, от погоды зависит, несколько лет назад солил меньше по времени, но было тепловато и рыба прихватила запах!
Смешаный посол?
Да
А всё это, можно сделать со скумбрией?
Можно.
@@AndreyRostovskiy Спасибо. =)
Здравствуйте а можно как нибудь приобрести рыбца? К нам возят редко и хреново посоленный? Очень нравится 😋
Здравствуйте! У меня ни как, сам покупаю дорого, лучше покупать у рыбаков на Авито, кто сам ловит, они отсылают в любой конец страны! Зайдите на Ростовский Авито, там масса объявлений!
@@AndreyRostovskiy спасибо. У нас и дорого нормальную не купить 🤮
можно ускорить процесс?
нет
Здравствуйте. А цену скажите пожалуйста.)))
300р/кг
Интересно так кошак телепортировался. ruclips.net/video/Ozj7ReQyDLg/видео.html
)))
Рыбец 🍺🍺🍻😋,то красавчик,а раки,то покраснее будут🍺😋😋😋
Здравствуйте !
На каком рынке купили ?
Здравствуйте! На Привозе и еще покупал на трассе в Рогожкино.
@@AndreyRostovskiy понял ,спасибо !
Андрей,а как же вобла,или рыбец вкусней?
Вобла грубее, само мясо не такое нежное и вкус другой!
Засем так много соли
??? Чтобы потом вымачивать в воде? . я только присыпаю
солью сутки подержать и вешать сушить всё
Не знаю про какую рыбу вы говорите, если это таранка с ладошку, то так можно, а жирный рыбец, если не совсем маленький, за сутки не просолится! Я такую присыпанную солью несколько раз пробовал, она или пересоленая получается, или душок прихватывает, не успевает просолиться за сутки и возле позвоночника тухнет. Я солю так с молодости, как у нас почти все солят на Дону, уже всё давно отработано!
Таким образом на 100 процентов убиваются все паразиты, живущие в рыбе.
Что ж вы делаете? Нельзя так с людьми. Ваши видео должны быть запрещены Женевской конвенцией
))))
спинка после вымачивания не имеет пресный вкус?
Нет, всё малосольное.
а можно такую рыбку у вас приобрести?
Нет, я сам покупаю дорого. Вы лучше у рыбаков купите, на ростовский Авито зайдите, там масса предложений, рыбаки сами ловят, хорошо солят и отправляют в любые регионы.
@@AndreyRostovskiy я готов купить ее и с вашей наценкой. Про рыбаков я ничего не знаю, а Ваших видео посмотрел не мало и от каждого в восторге.
@@СергейЛавский-в3ф Дело не в наценке, я ее уже заморозил, это запасы на несколько месяцев.)
По вашему рецепту без тузлука делал в том году -отлично получилось ! Вопрос , если пару некрупный лещей по кг положить вместе солиться, ничего страшного ? Рыбца кг 20 солить буду , рыбец крупный 400-600 гр , не хотелось бы испортить вкус )?
Не страшно, но лещей дольше держать придется, положить их просто под низ.
@@AndreyRostovskiy спасибо за совет 👌
Привет Андрей. Ты когда то посмелялся на то что я написал то что якуты балык говорят о всех видах рыб. А они и правду и так говорят. Посмотри интернет. Там есть все. Это тюркское слово. А так конечно молодец.
Так мы давно знаем как переводится балык с тюркских наречий!))
Свежую рыбу обязательно нужно морозить перед засолкой, паразитов никто не отменял ведь.
Морозить сколько? Туберкулез, холеру, эболу и сотни других болезней тоже никто не отменял, тем не менее никто не ходит в комплектах биозащиты! Не во всем мире, вся рыба поголовно заражена!
а опистохроз? 4 дня мало! ....
А его нет!
@@AndreyRostovskiy Описторхоз, вызываемый трематодой Opisthorchis felineus, распространён на территории России. Его очаги приурочены к бассейнам рек: Обь, Иртыш, Урал, Волга, Кама, Дон, Днепр, Северная Двина[9], Бирюса[10]. Максимальный уровень поражённости населения регистрируется в среднем и нижнем течении Оби и Иртыша[9].
В структуре биогельминтозов (см. гельминтозы) на территории Российской Федерации на долю описторхоза приходится 74,4 % заболеваемости. Наиболее неблагополучными являются Ханты-Мансийский и Ямало-Ненецкий автономные округа, Тюменская, Томская, Омская, Новосибирская области, Республика Алтай.
Википедия рулит!))) Если придерживаться версии что где распространено, тогда у вас все болезни, которые могут быть в вашем регионе!)) У нас всю жизнь рыбу солят не долго, рыбой завалены все магазины и базары, рыба проверяется и всё нормально!
@@AndreyRostovskiy у нас в Днепре солят 2 недели или 10 дней минимум ...
От описторхоза 10-14 дней не спасают! Если уж делать всё правильно, то нужно солить по ГОСТу, в зависимости от величины рыбы, держать в соли 21 день и более или предварительно вымораживать от 20 дней, в бытовых морозилках, а после солить как угодно!
И еще вопрос , большое количество думаю сейчас в тузлуке сделать , 20кг, если рыбец крупный 400-600 гр , сколько лучше солить по времени ? Вымачиваю обычно часов 10
Думаю лучше дольше солить, дней 10 в холодильнике, после вымочить тоже в холодильнике часов 15, меняя воду, несколько раз, после одного можно повесить на ветер, на пробу, чтобы немного стек и обветрился, разрезать попробовать и смотреть по соли, если подходит, то всё нормально, а если соли много, то залить еще водой и вымочить еще часов 6-7. У меня товарищ крупного рыбца вымачивает около суток, чтобы малосольный был, ну это надо по своему вкусу регулировать.
1:02 что за магия кошка исчезла)
Сокращаю, ролик и так длинный!)))
Андрей, продай мне рыбца твоего пожалуйста, 😭🤤
Москва.
У меня нет условий делать на продажу, сам покупаю дорого!)) Легче зайти на ростовский Авито, там рыбаки сами ловят, сами солят профессионально на продажу и отправляют в любой конец страны.
Лучше шамайки и рыбца рыбы нет.
Здравствуйте ! Так вот кто купил всего рыбца ))) А я пришел , а мне сказали : мужичишка всего рыбца забрал )))
)))
11:35... Хотел что то умное написать, но от картины поедания вошёл в ступор. Как же давно я не вкушал Азовского рыбца. 👍👍👍
Ох, Андрей, раззадорили. По совету отца, первый раз попробовала, очень вкусный рыбец. Мясо не люблю, а без рыбы не получается. Не все умеют вялить рыбу. Спасибо за видео.
Браво, Андрей! Завиждам на деликатесите ти! Прекрасни са - за съжаление в България няма такава риба...
У нас в рязанской области рыбца нет, придется на Дон ехать 😄
Обязательно!!!
Видео досмотрел до 12 минуты, а потом видео смотреть стало просто невозможно. Смотрю на телефоне, слюни капают прям на экран и ничего не видно. 😔
)))
Если захлебнусь слюною, во всём прошу винить Андрея!!!
Я все-таки больше по тараночке, уж больно жирноват рыбец для меня, но конечно тоже вкусный)
Добрый день Андрей. У вас золотые руки, все рецепты хороши. По вашим рецептам солила икру, леща, балык всё получается очень вкусно. Удачи и ждём новых рецептов. Город Азов.
Спасибо земляки! Всех благ!!!
Пиво, хорошая рыбка... Еще бы это все развернуть на какой нить газете "Правда" и можно фоттосессию делать - настоящая классика. Лично я дописываю этот коментарий и бегу срочно в магазин за таранкой. Рыбца, правда, у нас нет или не завозят, но я думаю плотва и чехонь тоже подойдут ).
Приятного всем аппетита.
Сразу поставлю лайк! Вечером после работы просмотрю!
Как я люблю сушёную рыбку !!!!! 👍👍👍👍👍
Какой стол, сейчас умру от зависти !!! 😂👍👍👍
А у нас сейчас сезон Шамайки.(я ее обожаю)..А РЫБЕЦ будет чуть попозже.Это в Каспийском море.
Много раз был на Каспии, в Баку, в Туркмении, в Иране, рыбы там много.)) В Иране сома не едят, рыбаки местные если ловили, нам отдавали!))
👍🔥рыбец порадовал в этом году,душу отвели💯
Шамайка по 500 гр штучно попадается !Как палка колбасы !)
Жила бы у вас, рыбца бы не было 😂. Моя любимая рыба. Мммм
🤣
🔥🔥🔥💪💪💪👍👍👍
Это очень вкусно! Буду в Ростове обязательно куплю такую рыбу!
😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
Добрый день земляк! Солил рыбца две недели назад по вашему предыдущему ролику, получился бомба!
Дважды терял сознание
Андрюша, дорогой мой земляк, живу в Чехове, сам родом из Новочеркасска-каждое твоё видео, равно приезду к маме! Обязательно кислые щи, жареная рыба, вареники с квашеной капустой и картошкой, пирожки с икрой и капустой квашеной- рыбец и раки это деликатес!!! Огромное тебе спасибо, за нашу кухню и отношение к нашей Родной культуре, Дончан, Донских Казаков!!! Добра и здоровья тебе и твоим родным и друзьям нашим меньшим!!!! Тепла и мира, обнял от всей души!!!
Спасибо большое!!! Всего самого доброго земляк!!
Я в Новочеркасске живу))
Котики молодцы! Во всем помогают вам. Воспитанные, не лезут на стол, не попрошайничают. Одно удовольствие смотреть.
КОТОПЁССЕЛИ ЖАДНО ВДЫХАЮТ АРОМАТ ЧУДЕСНОЙ РЫБЫ. АНДРЕЙ А ЧТО ЭТО ЗА ПОРОДА? КОТЕЙКО БЕЗ ХВОСТА 🐈
Это Корниш рекс!😸
Не очень понимаю, зачем солить таким количеством соли, что потом несколько часов вымачивать.. А что, изначально нельзя количество соли уменьшить, что бы потом не пришлось вымачивать?
Рыба быстрее протухнет, если соли сделать ровно, сколько надо для вкуса.
Как я люблю ароматного засола вяленую рыбу!) Слюной вся изошла))
Земляки - ростовчане, привет из Мариуполя!
Привет!))
На 0:59 Кот исчез )))))
Андрей, я еду к Вам с пивом!!!