SOFT LINSEED BREAD | Gluten Free
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- Опубликовано: 14 окт 2024
- #glutenfree #vegetarian #lactosefreeglutenfree
SOFT LINSEED BREAD | Gluten Free
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Soft Flaxseed Bread
By Luciene Marques
Gluten and Lactose Free
Yeast Sponge:
7g of dry and instant yeast
1 tbsp of organic wholegrain rice flour
1 tbsp of brown or demerara sugar
mix
3 tbsp of warm water
mix, cover and set aside
Crush 20g of flaxseed seeds - set aside
4g of xanthan gum
40ml of olive oil
mix and set aside
1 egg - beat until foamy and set aside
Mix/dough:
150g of organic wholegrain rice flour
40g of potato starch
30g of cornstarch
70g of sweet cassava starch
5g of baking powder (which we use for cake)
7g of powdered psyllium husk
20g of flaxseed flour
½ tsp of salt
Mix everything very well
Add:
yeast sponge
beaten egg
1 tbsp apple cider vinegar - I FORGOT TO ADD IT LATER WITH THE XANTHAN GUM
Beat with a mixer or by hand and add warm water little by little
Check the consistency of the dough
Add the olive oil with the xanthan gum
Add more water if necessary
In total, I used 200ml of water.
Dough texture: soft, very sticky and does not spread easily.
Prepare a pan: 25 x 11 x 7cm
Greased with olive oil and floured with rice flour
Put the dough into the pan
Shape it with a wet tablespoon
Decorate with flaxseed to taste and optional
Cover and let it rise for 30 to 40 minutes
Preheat the oven to 220ºC
Bake at 220ºC for 25 to 30 minutes
Remove from the oven
Unmold and let it cool on a rack
Cut once cool
Super delicate, soft dough, consistent center and very crispy crust.
Very tasty
________
👉 What do you need? Order online:
🚚 Grain grinder and crusher
amzn.to/425sc9m
🚚 Pasta maker
amzn.to/44Dnsr8
🚚 Straining cloth
amzn.to/43J8FLT
🚚 Bread pan
amzn.to/3wIkV0R
🚚 Small bread pan:
amzn.to/462RtSR 20 x 10 x 7 cm
amzn.to/3LzxkLQ 12 x 7 x 3.1 cm
🚚 Cooling rack for bread and cookies
camzn.to/3DQOWyx
🚚 Silicone mat culinary:
amzn.to/3AWQC8X
🚚 Silicone air fryer mat:
amzn.to/3KtBFyx
🚚 Planetary mixer:
amzn.to/3AvddZ3
🚚 Kitchen measuring cups:
amzn.to/3Tswm6r
🚚 Kitchen scale
amzn.to/42XNzIs
🚚 Adjustable rolling pin:
amzn.to/3e8agWx
🚚 Removable bottom pan:
amzn.to/3AYzoYY
🚚 Buckwheat flour
amzn.to/3YwjvTN
🚚 Gum xanthan:
amzn.to/3PZm8aU
🚚 Teff flour:
amzn.to/3wHmuvN
🚚 Culinary agar agar:
amzn.to/3QfVmeB
🚚 Gluten-free oat flour:
amzn.to/3pWvo4W
🚚 Activated charcoal:
amzn.to/3rJLEav
🚚 Christmas cookie cutters
amzn.to/3g3r7LP
🚚 Christmas molds
amzn.to/3PecvWX
🚚 Cream of tartar
amzn.to/3l3Jsuu
🚚 Psyllium Husk
amzn.to/40RzPid
🚚 Non-stick Cupcake Pan
amzn.to/3OZCzXg
🚚 Crepe Makers
amzn.to/3H4eIC6
Já fiz o pão e ficou maravilhoso... Muito macio e não esfarela. Aliás, todas as receitas deste canal dão certo... Já fiz várias ❤💪🍞
Olá @miral_23 , fico muito feliz em saber! Parabéns! ❤️❤️❤️👩🏼🍳
Com certeza vou fazer 🤩👏👏👏
Fica muito bom
Adoro seus pães!!
Presente! Boa tarde a todos !
Não vou perder
Parabéns e obrigada.❤
❤❤❤gratidão ❤❤❤
Obrigada minha querida 😢🤗
Perfeitoooo!!!! Como sempre 😊😊❤
Obrigada
❤❤❤❤
Amo suas receitas apaixonada ❤️
Fico feliz em saber ❤️❤️❤️❤️
Vou fazer chef querida!❤
Fica muito bom
Vou fazer
Fica muito bom
Olá, por favor, é possível usar somente fécula de batata, estou evitando usar amido de milho. Muito obrigada 😊
Pode usar farinha de araruta se tiver ou aumentar 30g na quantidade do polvilho doce e retire o amido de milho. ❤️
Luciene, posso usar a farinha de arroz branca também? Obrigada
Você se refere a substituir no mix 2 a farinha de arroz integral por branca? Se é isso, pode sim. Lembre-se de fazer os ajustes na massa.
Boa noite, Luciene!
Por favor me tira uma dúvida, desde já te agradeço… estou fazendo esse pão e minha família toda está amando o pão, minha sogra é celiaca e eu estou numa dieta sem glúten, enfim…😅 toda vez que faço o pão, faço para 3 casas para minha mãe, minha sogra e claro pra me né 😂mas faço uma receita de cada vez em vasilhas separadas, minha dúvida é, da pra fazer 3 receitas para 3 pães em uma vasilha só, tenho medo de fazer e nao da certo por causa da goma xantana e do psyllium pra cada pão são 4 gramas de goma xantana e 7 de psyllium aí seria 12 gramas de goma xantana e 21 de psyllium é isso?
Ou diminuiu esses 2 ingredientes?🤔 obrigada de ❤
Além da chefe quem souber me responde por favor.😊 🙏🏽
Olá, fico feliz de saber essas coisas! Neste caso, se você vai fazer uma massa tripla para ganhar tempo e economizar trabalho e dpois dividir em 3 formas iguais e fermentar e assar separadamente, o caminho é este: triplique todos os ingredientes. É como se você estivesse fazendo cada pão só que agora tudos juntos. Mas divida a massa em 3 partes para fermentar e assar. Parabéns!
@@ChefGlutenFree Bom dia🥰🥰
Mulher do céu tu me respondeu que maravilha, Deus te abençoe muito🙏🏽
Hoje mesmo vou fazer, ontem fiz 3 vasilhas separadas, minha sogra está amando todos os pães sem glúten que ela já comeu até hoje todos amanhecem duro no dia seguinte🤦🏽♀️ já esse pão seu, gente é muito gostoso…muito obrigada por compartilhar, suas receitas são incríveis!
Parabéns pelo carisma e atenção😘🙏🏽
kkkkkk, claro que respondi menina! Você me fez uma pergunta super interessante e ainda fiquei feliz de saber que sua família está gostando. 🥰🥰🥰🥰
❤
Vou fazer e postar no telegran 😊
Sucesso!
@@ChefGlutenFree Oi Chef Luciene,
Tenho amigos em Portugal, na cidade de Anadia
Em 2022 estive aí e conheci também Lisboa, Aveiros, Coimbra e o Porto
Onde vc mora?
Você passeou bastante! Eu vivo no Porto!
Adoro suas receitas 😊 ficam sempre bem 😍 obrigada chef 🍞🥰
@@ChefGlutenFree Ah que legal, então passei perto de você ☺️☺️
Gostei muito de Portugal 👋
Olá! Eu fiz a receita numa forma até menor(23cm) MAS meu pão apesar de crescer, não ficou tão alto e grande como o seu do vídeo!! Você usou 2 receitas para a foto ou será porque eu fiz na mão( não tenho batedeira).
Olá, a receita que fiz é exatamente a que postei na descrição do vídeo. Realmente a batedeira consegue incorporar mais ar na massa, isso é fato. Mas o tempo de fermentação também interfere no resultado final. Onde você mora está frio? As vezes a massa precisa de mais tempo para crescer . O fermento biológico só cresce fora do forno. 💖
Após 30 ` cresceu e coloquei p assar. Vou bater mais e aguardar 40 min. da proxima vez. Obrigada!! Boa semana!❤
Observe a superfície do seu pão. Quando está bem fermetado, a superfície fica parecida com a da casca de uma laranja. ❤️
Dicas boas, mas eu SEMPRE DOBRO RECEITA LOW CARB..Elas rendem pouco apesar de levar muito ovo e ingredientes caros
Como faço pra substituir o ovo?
Veja algumas formas de fazer aqui neste shorts: ruclips.net/user/shortsKBc4wfG9N1A?si=9sSuSufmQMWLnEGj
@@ChefGlutenFree muito obrigada ❤️❤️❤️❤️
Boa tarde, Não estou conseguindo te seguir. Luciana me passa no meu ZAP um caminho mais fácil. Já tenho o ZP seu. Obrigada por me entender e compreender.
Oi, vem para o grupo: @trintadiassemgluten É no telegram!
@@ChefGlutenFreeBoa tarde .
Eu não como nada que tem trigo me faz mal 🎉
então você está no lugar certo! Bem vinda! Você já preencheu o formulário para paraticipar da Quinzena da Conscientização Glutenfree? É gratuita e inicia dia 12 de agosto com muito conteúdo interessante e material disponibilizado. Segue o link: chefglutenfree.com.br/cadastro-quinzena-glutenfree/ Aproveita e entra no grupo do whatsapp para acessar todo o conteúdo gratuitamente. Te vejo lá!💕👩🏼🍳
Chef vc é maravilhosa, vou fazee....
Infelizmente ainda como farinha.
Quero aprender mais receitas saudáveis.
Bem vinda, você está no lugar certo! ❤️
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@@ChefGlutenFreecomo faço p entrar no zap
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