Recette Mini Pancakes

Recette Mini Pancakes
Ingrédients:
125 g de farine avec levure (Self-raising)
¼ cuillère à café de sel
30 g de sucre
150 g de lait liquide
25 g de beurre fondu
1 œuf
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café d'essence de vanille
Méthode:
Dans un bol, bien mélangez le lait, l’œuf et le beurre fondu.
Puis ajoutez le miel et la vanille dans le mélange.
Dans un autre bol, mélangez la farine, le sel et le sucre.
Ensuite, ajoutez le mélange de lait à la farine puis mélangez pour enlever les grumeaux, mais ne pas trop mélangez pour éviter des pancakes denses (un fouet sera plus pratique).
Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène et que les grumeaux aient disparu pour des pancakes moelleux.
Versez la pâte pour les mini-pancakes dans une poêle antiadhésive et faites cuire à feu moyen-doux. Vous pouvez aussi mettre un peu de beurre dans la poêle avant d'y verser la pâte, si vous le souhaitez.
Une fois les bulles formées sur la surface supérieure, retournez les pancakes et laissez cuire de l'autre côté.
Éteignez le feu à chaque fois qu'une nouvelle fournée de pancakes est ajoutée dans la poêle pour permettre une cuisson homogène et éviter de les brûler. Répétez le processus jusqu'à ce que toute la pâte soit épuisée.
Note : La pâte à crêpes peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à deux jours si vous ne souhaitez pas cuire toutes les crêpes en même temps.