シェフのトークショーvol.7 志賀シェフ×谷シェフ[前編]

志賀シェフのお店
「シニフィアン シニフィエ」
signifiantsign...
低温長時間発酵で作り出す数々のパン。まさに技術と想像力を結集しオンリーワンとも言える逸品が揃うシニフィアン シニフィエ。パン作りは遊びのツールと話す志賀勝栄シェフ。谷シェフからの質問に淡々と答えるその姿は哲学者を彷彿させます。
『インスタライブアーカイブ』