Как приготовить рис для суши в кастрюле??! Чтобы сделать свои любимые роллы. Подробная инструкция 🍚
HTML-код
- Опубликовано: 7 фев 2024
- Как приготовить рис для суши в кастрюле??! Подробная инструкция.
Что надо:
1. Кастрюля с крышкой
2. Рис
3. Уксус рисовый
4. Сахар
5. Соль
6. Широкая тарелка
7. Лопатка
8. Весы
Поехали 👇
1. Завесить 500 гр риса
2. Промыть рис холодной водой до прозрачной воды
3. Взвесить рис 500 грамм + вода 550 грамм - в сумме должно быть 1,05 кг (1 кг 50 грамм)
4. Оставить замачиваться на 5-7 мин (так как рис прошлогодний и вода быстро выкипит
5. Поставить на плиту (нагрев максимальный) довести до кипения
6. Варить до выпаривания воды с поверхности риса, при кипении
7. После выпаривания воды, сделать нагрев на самый минимум и накрыть крышкой, засечь 15 мин.
8. По истечении 15 мин попробовать рис на готовность
9. В готовый ГОРЯЧИЙ рис добавить соус для риса и переложить в широкую ёмкость для испарения лишней влаги и быстрого остывания.
10. В процессе остывания, который занимает от 30 минут до часа, рис перемешивать.
11. Рис температуры тела готов к работе.
🚨СОУС - ЗАПРАВКА ДЛЯ РИСА
Уксус РИСОВЫЙ (‼️углеводы в составе уксуса не более 5 грамм на 100 грамм продукта) - 100 грамм
Соль- 5 грамм
Сахар - 90 грамм
🚨СОУС - ЗАПРАВКА ЕСЛИ НЕТ РИСОВОГО 👇
• Соус для риса, гр:
Уксус 9% - 35
Вода - 65
Соль- 5
Сахар - 90
Все ингредиенты смешать до растворения сыпучки, можно подогреть в микроволновке чтобы ускорить процесс.
200 грамм соуса - на 1 кг варёного риса.
!! ВАЖНО:
1. Заправлять соусом горячий рис
2. Остужать в широкой таре (японцы для этого используют даже веер)
ПОДБОРКА НУЖНЫХ РЕЦЕПТОВ 2.0 NEW
(добавлено 74 рецепта за ‘22-23 год)
СОХРАНЯЙ📌👇 #суши #самсебесушист #роллы #sushi #темпура #рецепт #еда #длятебя #запеченыйролл #роллыдома
wall-209881109_132463
1. Аяши (запечёный ролл) wall-209881109_1477
2. Запечённый бюджетный ролл wall-209881109_2646
3. Поке wall-209881109_2187
4. Запечённые мидии wall-209881109_2433
5. Темпура с шапочкой wall-209881109_2224
6. Фунчоза с креветками wall-209881109_2510
7. Япона торт wall-209881109_2334
8. Тяхан с овощами wall-209881109_2379
9. Как сделать ролл нори сверху (подробно) wall-209881109_2414
10. Суши торт с лососем video-209881109_456239419
11. Запечёный ролл дома как в ресторане wall-209881109_2544
12. Много роллов на 1000₽ wall-209881109_2669
13. Том Ям wall-209881109_2743
14. Запечённые Гунканы wall-209881109_2770
15. Филадельфия wall-209881109_2815
16. Темпура роллы wall-209881109_3966
17. Инь-янь wall-209881109_545
18. Бургер wall-209881109_425
19. Запечённые с Куриным филе wall-209881109_409
20. Первый рецепт в сообществе wall-209881109_10
21. Как сделать ролл рисом наружу?! wall-209881109_11713
22. Крабик Хот wall-209881109_13175
23. 🔝Кляр clip-209881109_456239495
24. 🌶️Спайси соус clip-209881109_456239608
25. 💦 Соевый как на доставке clip-209881109_456239605
26. 🍚 РИС в кастрюле wall-209881109_3413
27. 🐟 Как засолить рыбу clip-209881109_456239614
28. 💧 Если нет рисового уксуса wall-209881109_21327
29. 🔥Как пожарить ролл в сковородке clip-209881109_456239220
30. 🥡Вок clip-209881109_456239374
31. 🍣 Как скрутить ролл (рис внутрь) clip-209881109_456239416
32. ✅ Как запанировать жареный ролл clip-209881109_456239418
33. 🎋Как завернуть циновку clip-209881109_456239422
34. Рис в мультиварке clip-209881109_456239509
35. Калифорния clip-209881109_456239574
#sushi #роллы #рецептриса #рисдлясуши
#самсебесушист #роллыдома
Решили попробовать сами скрутить роллы и смотрели варианты заправки риса. Сначала очень смутили пропорции уксус-сахар-соль, и первый раз когда попробовали рис чистым еще горячим после смешивания подумали что все выкидывать придется. Оказалось сладким и кислым. НО дали остыть пол часа на тарелке и при скрутке роллов оказалось что все отлично! Если будете делать заправку, не пугайтесь запаха или сладости. После того как остынет лучше еще раз хорошо перемешайте. Сладости в роллах не ощущалось совсем, рис вышел в меру липким и удобно распределялся на нори, просто перед тем как брать рис смачивали так же немного руки.
Один в один были эмоции и ощущения))). Это лучшие пропорции, только я их сам по опыту подбирал в своё время, а на этом канале сразу идеальный рецепт, коротко и ясно.
Спасибо большое за ваш канал! Сегодня в женский праздник по вашим рецептам приготовил ролы. Жена в восторге! Затем мы их быстро съели пока никто не видит. Ваших женщин от души с 8марта!
Круто 👍🏼👍🏼👍🏼
Пожалуйста 🙏
@@samsebesushist я наверное пропустила тот шортс - подскажите пожалуйста какой фирмы у Вас листы нори и рисовый уксус?
Супер. Спасибо. Ответили на все вопросы сразу по рису и заправке
Спасибо за краткое и понятное видео, все четко и по делу
Спасибо, рецепт отличный
Спасибо вы самый лучший❤❤❤❤❤, сегодня приготовила идиальные роллы😘
Обажаю Ваши видео и shorts! Подписка! ❤
Подскажите пожалуйста, можно ли чем то заменить сахар в приготовлении риса для суши?
Благодарю!
Спасибо❤
Ты топ❤❤❤❤
Давай теперь с мультиваркой и идеальным соотношением
Ставлю тебе 10/10
Круто❤ 1
Мне очень понравился ваш канал но огромная просьба( на фото моя дочь а мне 72г)-- пожалуйста напишите для ролл не в граммах а ложками ск--- весов нет а спец покупать.... а роллы очень люблю--- очень прошу!
Как вы готовите курицу для ролов?
Добрый день, а как сварить рис в пакетиках для суши?
Сознался что в закрепленном каментарии
А если я хочу поменьше риса сделать то соус какой делатб
Час там нечего остужать) тем более если его на плоской тарелке разложить, он через час сохнуть начинает
Помешивая сказал)
Тогда не засохнет
@@samsebesushist за полчаса у меня остывает до состояния чуть теплый, а за час он какой то совсем комнатной температуры станет)
Не поняла сколько рисового уксуса! То 100 и там же 35?
А можно приготовить творожный сыр самой? Если да, то как?
Берёте кефир любого процента жирности и стоимости и замораживаете. После полной заморозки, как ледышка - размораживаете его, сливаете сыворотку (из которой можно печь блины😏😉), а сгусток в марлю и дать ему стечся. После чего наступит финальный этап - поместить его под пресс (я его делаю из кастрюли и друшлака-это дно и тарелка и банка с водой-это пресс). Останется немного подождать и самый простой и нетральный твороженый сыр готов.
Можно ещё делать с добавлением йогурта (нейтрального, безвкусного) он чуть по-жирнее будет!
Здравствуйте а за место рисового уксуса простой 9℅ можно, если можно то сколько.??
В описании такой вариант описал ✌️
А можно использовать рисовый уксус 9%?
Можно,разводить водой 1:1
Да мистраль подходит
Согласен. Но и красная цена тоже мало чем отличается) Смотря кто на сколько сможет себе позволить!)
@@lostidentity8164 у меня не получается в обычной кастрюле проварить с таким количеством воды …
А если воды больше - каша получается галимая …
Хочу попробовать купить с толстым дном, думаю любой можно варить будет
у меня рисовый уксус sensoy, в описании написано, чтобы углеводов было не больше 5 на 100гр продукта, а на нем 38 . что делать?
Сахара меньше
Ну вообще они типа готовый и туда ничего не надо
Но я добавляю
@@samsebesushist спасибо
А сколько можно хранить такой рис? (В холодильнике)
Его нельзя хранить в холодильнике впринципе!
Проверь доставку от TOKIO TABLE(СТОЛ ТОКИО)
Получается сладкий рис так и должно быть?
Нет. Его нужно перемешать раза 3 хотя бы с небольшим интервалом. Он немного впитает в себя заправку и вся кислота и сладость уйдёт.
Варил круглозерный рис все как указано, но рис получился липким, как каша.. в чем может быть проблема? не тот рис или много воды?
Скорее всего много воды.
А предыдущий рецепт у тебя без соли
Если такой кастрюли нету, ничего не получится?
Может просто рис прилипнуть
@@samsebesushist я просто работал в суши студии (причем такой хорошей) и подумал будет хорошей идеей сделать роллы дома. Только мало приспособлений под рукой.
Как ни готовлю, почему рис у меня сладкий получается??!!!
90 гр сахара не дохерали?
Вы правда любите суши да
Слышал про хангири? А цены видел на них?
Это игрушки для японцев, нам и тазик норм :)
Может я слепая? Не могу найти пропорции заправки🤷♀️
Я делаю:
50гр. Рисового уксуса
50гр. Сахара
5гр. Соли
И маленькая долька лимона.
Это на 1кг. Варёного риса
Не понятно в грамах как измерить уксус и воду они идут в милиграмах
Весы в помощь)
Пон
Заправленный рис я вообще держу час не меньше,иначе все развалится
Если правильно сварен рис, то и через пол часа ничего не развалится.
2 секунды лишние 🙃
Рис для сушей чтоб сделать роллы😂
А что не так?
@@V1337adim ТИПО РИС ДЛЯ СУШЕЙ ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ролл!
@@MrxCeaqp и что?
@@V1337adim ты гений?
У ТЕБЯ ЕСТЬ КАКИЕ НИБУДЬ КУРСЫ ИЛИ МАСТЕР КЛАССЫ?!?!?!?!??!!?😢😢😢
Готовится мини курс для начинающих
Скоро будет
В ТГ будет инфа
Первая😎
Давно пора
Странно но у меня рис вонял
Может быть он долго лежал?
@@lostidentity8164нет
Спасибо за рецепт)