Пробую все блюда азербайджанской кухни. В гостях у Шефа Симузар Сулеймановой. Ресторан Sahil в Баку
HTML-код
- Опубликовано: 28 сен 2024
- Донаты 👉 www.donational...
Добро пожаловать на мой новый канал. Здесь я не готовлю, а только ем. Причем я хожу в гости к своим друзьям Шеф-поварам, поэтому не ждите от меня критику или какой-то строгий обзор ресторана.
Мой основной канал 👉 / @chefemel
Канал с быстрыми рецептами 👉 / @gadgetchef
Инстаграм с рецептами 👉 / recipes_by_emelyanenko
Дзен с рецептами 👉 zen.yandex.ru/...
Я была там на прошлой неделе ❤
Я из Таллинна и Баку теперь моя любовь 🥰
Все блюда представленные на этом видео я пробовал . Секрет очень прост, моя супруга лезгинка с Кусарского района Азербайджан!! 😋
наша азербайджанская кухня королевская, которую любят и хвалят практически все иностранцы и туристы, пальчики оближешь! спасибо, что вам все понравилось шеф Василий и решили посетить Баку.
мне больше нравятся блюда из море продуктов ,но находясь как то в Баку я не встретил того изобилия .
Кухня азейбарджанская великолепная и любим и сами готовим.
👍👍👍
Азер бай джан
Азербайджан
Часто бываю в Баку. Национальная кухня Азербайджана, действительно богата и разнообразна, а кулинария - настоящее искусство
Мы из Зангезурский части Азербайджана. Наши готовять соленные и маринады без уксуса.
Очень вкусный и можно держать их долго. Жидкость маринада более вкусно, чем плоды.
Плов готовим трехярусный - снизу первый слой или лаваш, или яйцо, вторй ярус - рис, третый отдельно готовим черновик, Черновик готовится мясо, горох, альча , сухой персик и д. Одно из самый вкусный плов.
Посмотри текст говурманы-дюз яз
А я готовлю по - бакински. Рис отдельно в казане. А мясо тушу отдельно.
Baku is one of the most gorgeous cities in the world! Beautiful!
Agree
Thank you t
Спасибо Вася за правильную оценку увиденного!!! Мы любим принимать в гости хороших людей!!!Добро пожаловать!!!!🥰🇦🇿🇦🇿🇦🇿🌹🌹🌹
Кто не был в Азербайджане приезжайте хорошим людям всегда рады
По каким критериям вы определяете хороший человек или нет?
Хорошие люди -- это кто ?
@@bahyshhaira1047 Кто не предвзято относиться к Азербайджану, без зависти и злости .. .. Кто приезжает отдохнуть и вкусно поесть, а не ищет как бы покритиковать и обесценить
Обожаю Василия!!! 🥰 Очень позитивный и коммуникабельный товарищ! Удачи вам, Емельяненко!!! 🤝🤝🙏🙏 С любовью из Баку ❤️🧡💜
КРАСИВЫЙ ГОРОД.БАКУ.👍👍👍
Никогда не пробовала Азербайджанскую кухню, к сожалению.. Такая красивая еда, выглядит аппетитно, здоровая живая еда приготовлена поваром-женщиной! Очень хочется попробовать!
Ачто мешает Ира?)милости просим.😉✌👍
MA SHA ALLAH
Очень скоро поедем на Родину. Ресторан "Сахил"посещали в далёкие 80-е,в студенческие годы.Непременно посетим его по приезду в Баку, ИншАллах 🌞🙌Сима Ханум, Вам и Вашим сотрудникам удачи всегда и во всём 💐🙌
Курица лаванги и говурма,баклажаны лаванги- супер!
,
Обожаю азербайджанскую кухню! Василий, спасибо за работу. Чаепитие действительно заслуживает отдельного внимания. Чай по азербайджански и вправду обладает божественным вкусом и заслуживает церемонии. 😇
Я приготовил в Москве курицу Лявянги своим знакомым, они все в восторге были, сказали, чтобы я на все дни рождения готовил :D
Это волшебное блюдо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Кузня азербайджана неповторима. Многократно бывала в Баку.очень спокойный и теплый народ,гостеприимные. На столе везде бесплатно зелень и прекрасный вкусный хлеб
А там правда что бедэ нету?
Шмоньку мыть не где...???
Как я хочу в Баку! Сходите в ресторан Шахриваншах и Мангал , да и в любое кафе на Ичери Шахер. Это взрыв вкуса! Завидую вам , Василий, оторвитесь там за всех нас! ОЧАРОВАТЕЛЬНОЙ шеф от меня комплименты! Василий, кутабы как и чебуреки едят руками, их нельзя резать, предварительно поливают соусом , или обмакивают в простоквашу с зеленью или заворачивают в него зелень. МНЕ тоже в свое время об,яснили.
Спасибо, за такие теплые слова!!!👍❤️
Можно поехать в любой район города везде вкусно готовят,а также гораздо дешевле чем в Мангале ) намного дешевле
Если вы были в Баку и не попробовали еду именно в тех самых забегаловках где едят правильные бакинцы и о которых не знают туристы, то значит вы еще не познали пик наслаждения 🥶
Наверное, вы имели ввиду Ширваншах.
Ну ,почему он так не правильно ест ?????без ляззята😅
наша кухня богата и великолепна ❤️
Классно. Думаю теперь, когда смогу поехать в Азербайджан
Самое клевое, что вся кухня местная, чисто национальная.
Ляванги и Кутабы 🤤 я очень люблю 😍 в Азербайджане из листьев Айвы тоже делают долму несколько видов долмы есть из помидора, баклажана , лука, перца и в Азербайджане 300 видов плова шах пловэто царь внутри лаваша готовится режишь его и там начинка и рис , сябзи плов, ляванги плов, аришта плов , галгабах плов это рис внутри тыквы варится, потом классический азербайджанский плов отдельно варится рис и начинка каштан и всякое, ещё в Шеки самая популярное блюдо пити в гршке мясо бульон овощи
Уже аппетит разыгрался)))
Не галгабах, а балгабаг плов- это рис внутри тыквы. А пити готовится в глиняном горшочке из мяса баранины, жёлтый горох, лук,сушенная алча-2 шт, куркума, чуть- чуть острого перца, соль, подают посыпав сушенной мятой.
ПитИ. 🍯👈👍
Ишо из листов шелковицы долма.
ПитИ - это визитная карточка климатической зоны - ШекИ, Гах, Загатала, Белокан.
Благодарю за репортаж и низкий ей поклон' за работу.
Совершенно верно, картофель наши прадеды не знали) Вместо картофеля в блюдах использовали каштаны.
да когда то было и открытое летнее кафе и ресторан конечно тоже, но мы ходили на веранду ели мороженое с шампусиком, какое было время нашего детства и нашей молодости, как жаль что нельзя вернуть его назад
Блеск! Салам из Караганды, Казахстан.
ваа алейкум Ассалам !
Ва Алейкум Салам братья Казахи .
Караганды - Майкудук !!!
@@ИринаАйрапетян-т1т Именно с Майкудука! 💪👍
@@mass_a_get Голубые Пруды . Работала на Магнитагорской , где народный банк .
Я знаю одно . Кухня Азербайджана это космос . И всё
Согласна!!👍😍
Очень хочется предложить шефу присесть 🪑
Она столько времени стоит, пока гость ест
настоящий хозяин так приветствует высокого гостя - восточные традиции!
Мне кажется Василий с таким аппетитом не ел ни в одном ресторане
Да ужасно он ест …Как раз таки без аппетита ,кутабы резал ,не насыпал сумах,не окунул в катых…неприятно на него смотреть …долма не полил соусом …я в долма обожаю именно когда смешивается чесночный катых с соком долма ,вкуснее подливки в мире нет !!!помню реакцию своего полугодовалого сынишки ,когда я ему дала кусочек хлебушка промокнув в этот соус,он так часто засеменил ножками от вкусового удовольствия ,что я рассмеялась 😅подумала -наш человечек , еще один любитель долма !
Вы пробовали оливковое варенье?. Рядом с нашим домом роща оливковая. Каждый год люди собирают оливки и дома готовят варенье. А долма из листьев айвы и орехового дерева очень вкусно бывает..
Зравствуйте , долму готовят из листьев орехового дерева ? , наверно по началу , когда листья молоденькие . Надо попробовать . Я , как -- то готовила из листьев малины и смородины , тоже вкусно .
Огромное удовольствие смотреть, как Василий кушает😊 Спасибо за интересную информацию 🌷
Вообще без удовольствия ест ,а главное ,не правильно
блин! я чють слюной не подавился, очень круто
Вкусная кухня азербайджанская👍👍😋
Мы даже подумали что Василий знает Азербайджанский язык ))
Добро пожаловать, Василий! Приятного аппетита 🤍
Такой вкусной еды как в Азербайджане нет нигде. Говорю ето после 20 лет жизни в Америке, Европе и Азии. Ето просто рай еды.
Выпуск огонь, спасибо, что отвлёк от..... Слюнки текли рекой.
супер шикарно!!!! Класс, очень интересные блюда...Хороший чай оооо это да класс....вкус аромат 😋😋🥰😍☕☕☕🫖🫖🤗🤗🤗
Василий, а прошлое Ваше видео из Баку, после этого посещения Вы там были? Я прям запуталась! Значит Вы у нас в Баку были не один раз ? Василий, респект! Очень рады!!!Василий, кутабы не едят ножом и вилкой! Вы прям это совсем неправильно делаете! У нас сердце кровью обливается! Кутаб сворачивают, обмакивают в гатыг и едят!!! Ооооооо!!!!!
Этот ролик из той же поездки... Долго монтировали.
Куда обмакивают???
@@user-dh6mt9bo3d в кислое молоко )
@@Ната-Наталья спасибо,а то я подумал в гатыг
@@user-dh6mt9bo3d правильно подумали, в гатыг и обмакивается
Боже, какое уважения шефа шефом, как приятно.💐💯
Азербайджанская кухня вкуснейшая . Они жарят все на сливочном масле и вкус становится нежный.
Василий очень крутой контент, сочный выпуск👍 Ты тоже классный !
Привет Василий, рад видеть снова и снова. Поясню, долма из листьев "Пип" ( азерб.яз.) это ни что иное как листья дерева ГРАБ , растет и очень популярна у нас в северо-восточной части страны. Но можно и встретить даже в Баку, у меня перед домом растет )))
Сейчас редкость мирные видео. Спасибо большое!
Спасибо за видео очень интересно супер 👍👍👍
Василий' в Период СССР мы с мужем бывали в Баку и Махчкале.
Каждый раз жду воскресенья и радуюсь как ребёнок, если вижу уведомление с этого канала🤩столько нюансов новых узнаешь! Побольше бы подписчиков! 💞
Не знаю как на счёт курдюка и потрохов ягненка, но овощную тарелку я бы съела с удовольствием!
Aзербайджанская кухня - Это сказка 👍👍👍👍🇦🇿❤️👍👍
Огромная благодарность за вашу работу
Девушка шеф, как стойкий оловянный солдатик.
Она работает в элитном месте и ведёт себя подобающе.
@@Seva4774 это не формат этого шоу. Нет диалогов, рассказов о блюдах. Скучно, пресно, неинтересно.
@@rotmiistre С какого будуна, профи должны тебя всему посвещать?
@@Atilla-k8f Мозг включи
😂😂😂
хотелось бы увидеть диалог двух шеф поваров, все нюансы блюд, подача и приготовления. А просто кушать и хвалить Вася не то
Если бы все видео этого канала были как под копирку, третье по счёту уже не хотелось бы смотреть. Это же хорошо, что формат другой
Вы Васю не сильно ругайте,потомучто это действительно ну очень вкусно))
Великолепный кухня у Азербайджанцев. Божественная вкус и всегда прекрасное подача. Просто обожаю пальчики оближешь 😋.
У вас классный свой формат канала, когда вы поедаете блюда, приготовленные шефом и вместе с ним наравне по-свойски обсуждаете как он к этому пришел. Здесь же, понятно, что шеф не совладелец ресторана и разговаривает на другом языке, плюс ментальность другая. Но как то странно смотрелось в начале когда она стояла возле стола, а вы ели. Чем меньше разграничений, тем лучше. Уютная домашняя обстановка прежде всего и у вас это хорошо получается. Ну заставили бы ее сесть рядом с вами. И звук подкачал, понятно, что акустика везде своя, но все же. Камера местами мельтешит. И больше общения на различные темы!
@@akselerant вы видимо не в курсе, что такое ментальность)
@@akselerant вы не правы, она не садится не потому, что с мужчинами садиться нельзя, здесь он гость, она хозяйка, и как видно, она все время подаёт новые блюда, где уж тут хозяину присесть?
Талышская кухня великолепна...
Левенги, фисинджан, туршу говурма, сабзи говурма.
НО ФИСИНДЖАН ЭТО БАКИНСКАЯ КУХНЯ. ШЕФ БЫДА СДЕСЬ НЕ ПРАВА
Эльман, общее название всех этих блюд, что Вы перечислили - это Азербайджанская кухня. Потому как в каждом районе Азербайджана свои блюда и выделять и подчёркивать отдельно какое-то не этично, тем более "туршу говурма" и "сабзи говурма" это далеко не талышская кухня.
Ну и про чай))) чай в Азербайджане выращивается в Талышском регионе, к чаю хорошо идет и лимон- тоже выращивается в Ленкоране и Астаре. Ну и можно было бы попробовать компот из фейхуа к еде, а к чаю варенье из фейхоа... кстати фейхоа тоже выращивается в Талышском регионе.
Gözəl insan , qardaşım , deyəsən qonşularımızın xəstəliyinə tutulmusan. Birazdan yazacaqsan ki, piti də Talış yeməyidir . Mənim Talış qohumlarım var . Çox sadə, mərd insanlardır. Sən necə Talışsan mən başa düşmədim.
Там сладости Бадамбура, Мутаки, Шекербура, Пахлава🇦🇿
"Джыз-быз" это издаваемый звук во время приготовлении блюда, вот такая история!!!
Спасибо Вам большое Василий за видео - передачу! Все душевно, изысканно , красиво ,аппетитно и божественно вкусно👍👍👍😍😍😍🙏😘. Получила только положительные эмоции и духовное удовольствие! Спасибо большое повару и всем ,кто принимал участие в этой передаче!! Дай Бог здоровья, счастья, мира и благополучия 🙏🙏👍👍👍😍😍😍🌹🌹🌹
Это лепёшка называется-юха 😊Тонкий лаваш
Картошка заменила каштаны в Азербайджанской кухне !
Да это в основном пиздоболы кремлеботы так бредят, когда хотят приземлить нашу кухню. Мол все это новодел. Картофан у нас появился, еще в 18 веке, тогда вся эта так называемая русская кухня, не была.
Когда то на верхней террасе этого ресторана "Сахиль"(тогда, раньше она была одновременно и его крышей), где то в 60-70х годах был снят Азербайджанский художественный фильм под названием "Ömrün Səhifələri" (Страницы Жизни). В этом полнометражном фильме весь сюжет был замкнут вокруг посетителей этого ресторана, но состоял он из 3 отдельных новелл. Каждые герои этих новелл, являлись представителями трёх разных поколений и каким то образом они все встретились на террасе этого ресторана (тогда он наверно был "кафе", но этого уже я точно не помню) и вспоминали свои жизненные истории.
26:00 Аджига вообще слово тюркское, аджи означает горький, острый.
ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ К НАМ, МЫ ГОСТЯМ РАДЫ !
Шикарная кухня, очень вкусное разнообразие блюд. Прекрасные люди и красивый город! 👍🏻
Долму еще вкусно делать с айвовыми литьями. Но для айвы надо листья собирать строго весной, только свежие двухдневные листья. Если лист уже постоял он станет грубым и не жевабельным. Надо каждый день выходить по 10-15 листиков собирать. Но если вы это сготовите, вы поймете что это стоило свечь!
Баку❤любовь моя! Кухня просто космос!
Вы попробовали 10-15 процентов от всей азербайджанской кухни)
Аджика-(Остринка)Аджи-Острый перевод)
Ещё бы примерный ценник на блюда)
Пусть не обижаются другие народы, везде есть своя особенная кухня, что-то не обычное и вкусное. Но - такое количество вкусных блюд как у нас в Азербайджане нет нигде. Во многом это конечно и качество продуктов. Такое количество овощей, фруктов... а какая баранина... Ну нет таких ни где. Баку, Азербайджан - это рай для гурманов. 😋😍
Давайте поедим.😋
Ооо, только вчера смотрела на вашем канале ролик про "юмурта помидор" !!!
Какая застенчивая барышня! Жаль, она не поучаствовала в беседе, так интересно было бы её ещё послушать, такого профессионала слушать интересно всегда.
она не застенчивая. Это чисто восточная мудрость, сдержанность. У всех людей (шеф-повара тоже люди) своя манера поведения. Но здесь Сумизар отображает почтение к гостю и одновременно свой интеллект. Она ж не плясать должна и анекдоты рассказывать обязательно. Не нужно сводить ее поведение к поведениям предыдущих шефов в этом канале Василия
@@ed.samitov при чём тут плясать? Формат этого шоу подразумевает диалог двух поваров. А тут просто стояла как истукан и молчала всё время. Никакой мудрости в этом нет. Исключительно застарелые традиции, когда женщина должна молчать и стоять, пока мужик ест.
@@rotmiistre где же она молчала? Вы просто слышали перевод на русский. А описывала блюда именно шеф.
@@marypen399 да везде. Ну вставила пару фраз за всю передачу, а в итоге всё время говорил Вася. Диалога то по сути не было.
@@rotmiistre
горелой хай-чатиной запахло
Хочу. В этот. Ресторан!!! Вася. Вам. Крупно. Повезло!!!
Лайк не глядя
Наверняка всё вкусно, спору нет, но есть одно большое но. Крайне странно смотреть, как один ест и постоянно комментирует, а другой стоит над ним и всё время молчит. Ни диалога, ни разговора, теряется вся соль программы, когда два шефа обсуждают блюдо.
ДРУГАЯ! стоит, Василий, а Вы- хоть и клиент- сидите… позор, на мой взгляд, надо было встать , когда говорит женщина, это MUST HAVE для настоящего мужчины. Надеюсь, что она получит букет цветов,
@@Olga-A-9602 вы в ресторане тоже вставайте, когда вам официант блюда приносит
@@Olga-A-9602 я имел ввиду, "один человек сидит, другой человек стоит".
@@Olga-A-9602 с чего это перед бабой вставать?! Привет новой этике и миту. Хотели свободы получайте
@@alexandralexanov4114, очень грубо! Не "баба", а женщина. Опустил себя ниже плинтуса👎
Супер
Василий, Добрый день. Скажите, а в Москве есть рестораны туркменской кухни? Или где нибудь ещё встречались вам?
В Москве на Проспекте Мира есть ресторан Ашхабад
@@ОльгаЛебедева-р3е , и что, туда кто то ходит?
Все очень аппетитно !
Privet iz Baku👍👍👍👍
Что готовить будем, Василий 😉
Левенги по класике в рыбу начиняют. В кутум. Но кутум не всегда можно найти, поэтому идет любая другая рыба. В последние годы уже стали экспериментировать с разными продуктами. Даже кутабы делают с левенги начинкой.
Василий, очень приятно смотреть Ваши ролики и не по одному разу! Очень огорчает, что Вы не отслеживаете комментарии, мягко говоря, хамские в адрес Ваших подписчиков. Вы не успеваете блокировать их? или Вам всё равно...?
👍
Душевно
Здравствуйте, Минск не собирайтесь ? А то давно у нас были )))
Canım bibim☺️
Побывал в экспедиции в 1001 ночь!
Меня к плите привела жизнь! Но самые мощные призывы она подала, покормив меня кухней юга (называемом востоком)! Это был Тбилиси! И это была домашняя пища! Это - запахи и вкусы, побеждающие любое уныние! И это был первый опыт участия в этой южной алхимии обмена любезностями с природой вещества: ступка и постоянное перетирание всего что растирается - киндзы, регани, мяты, чеснока... Уцхо...кондари...аджика...ткемали...сацибели... Котлетки томящиеся 4 часа в соусе с этими приправами - это уже не совсем Земля, а - полёт! Баклажан с курдюком и веточкой киндзы стал князем стола!
Это был сильный вызов русскому человеку, выросшему на пирогах вареньях ватрушках плюшках и щах! Это было другое, и оно выглядело очень достойно!
Покоя уже не было... Включился интерес... Все прошлые подходы к готовке еды сложились в цельный сериал, пронизанный смыслом и образами!
А тут, судьба завела меня в ресторан "Баку", тихонько и не очень дорого открывавший свои двери ищущим душам, на бывшей улице Горького, в Москве (ныне - Тверская)! Там, подавали покой, тишину, уважение, ту самую долму и тот самый кюфта-бозбаш!!! Там, проступили и заиграли по-новому слова шафран, барбарис, сумах, алыча... Баклажан заявил права на полный фарш....
Всё! Тут-то и началось! Стало тем более понятно, что кушать и жрать - не одно и то же!
С тех пор, мой мир стал играть цветами как горсть драгоценных камней, каждой из культур, привносящих лучшее - миру! Музыка каравана истории уже не покидала сознание...
Смотрю на образ симпатичного и аутентичного Азербайджана и радуюсь тому, как там витает дух мудрости мелочей! Вне всякого сомнения, такое знание культур должно хранить!
Спасибо и автору, обитателю зала славы Мировой Кухни! Не хочу перехвалить, но не высказать слова уважения - не могу!
Будьте нам всем здоровы!
В Азербайджане не кладем сахар в чай.
На счет блюдо с печенью,я щитаю картошку жариш 10 мин добавляем лук и печень еще 10 мин и точно такая же будет у меня завтра тоже вкуснятина😉😉😉😉😉😉👍👍🏻
Там не только печень…
Там помимо печени должны быть почки, сердце, селезенка, лёгкое и пр., ну и много лука. В принципе, картошки в этом блюде быть не должно
Этот сахар в прикуску надо с чаем, так же вкуснее
сахар не в прикуску, а надо положить в рот целиком и он постепенно тает сам. прикуска невозможна это же не рафинированный сахар, а цельный..
👍👍👍
Плохо, что при чаепитии вы не отведали варенье из инжира, белой черешни, вместо косточек у которой начинка из грецкого ореха, лепестков роз и кизила.
Приятного апетита .......
Хм, как это в первый раз в Баку? А как же видео из ресторана Jakonda в Баку в 21 году?
Симузяр заным вы супер 💯💯💯💯💯
Сколько же дней снимали это видео,одно блюдо съел и наелся на целый день!!!!
Это мы, женщины. Мне хватило бы ощутить сытость, закусок с первой подачи. Дальше я не испытывала бы радость от пищи.
Как под конвоем, шаг вправо шаг влево
SUPER-❤ 👍👍👍👍👍🇦🇿🌹🌹🌹🦅
Не далма , а долма 🙂 от слова долдурмаг, что означает заполнить, начинить. Слово долма не меняется не переводится т.е нет слова дАлма есть ДОЛМА.
👍❤🙏👍👍👍