干し柿の作り方（初めてでも簡単♪）

[@ナツ-p5y]

5年くらい前から毎年、作っています。手間ですが市販のより断然、美味しいです。

[@晴れる屋レシピ]

コメントいただき、ありがとうございます。
五年も作っていらしたら、もうベテランさんですね～♪
私は母や義母が作ってくれるのを、いただく専門でしたが、
ちょっと自分の好みとは違い、硬く硬くなったのをいただくことが多かったので、自分で作り始めました。
そうそう、自分で作ったのはひとしお美味しいですよね♪
大自然の恵みに感謝、感謝の毎日です(^-^)

[@xiansiyelai4626]

手際が良いのを見ていると、もうベテランのようですね。
私は、2年程前から作り始めましたが、この位のブヨブヨが一番好きです。
ところで、剥いた皮の活用はありますか？
また、柿酢も作っておられるのでしたら、ご教示くださいませ。

[@晴れる屋レシピ]

コメントくださり、ありがとうございます♪
ベテランではありませんが、還暦を過ぎております(笑)
剥いた皮ですか～、確かに捨てるのはもったいないですよね。
干柿に白い粉をふかせるのに使う方もあるようですが、私はそもそも白い粉がふいたのは好きではないので、使いません。（中身にしっかり糖分があるのが好き）
ただ、漬物に入れたことがあります。皮をさっと湯通しして、ザルに広げて天日干しします。
カサカサになったら冷蔵庫で保存。白菜などの漬物に昆布などと一緒に皮を混ぜると、甘味が出るとのことです。

[@貴子中井]

私にはできなーいかも？

[@晴れる屋レシピ]

う~ん、たしかに、ちょっと面倒ですね。
でも自分で手をかけて作った干し柿は、最高に美味しいんですよね。
手前味噌ですが(笑)
きっと来年もまた、作りたくなるだろうな～と思います。