彰化最難吃到的菜尾 老天爺也眷顧的認真 第378集《進擊的台灣》part3｜張天胤

[@scottboy5478]

現在已經很難吃到菜尾湯了 真懷念以前小時候辦桌媽媽帶回來的流水席菜餚

[@陳伯峰-k4w]

小時候吃喜酒辦桌都會把各道吃剩的菜收回廚房，稍晚就會端出這碗雜在一起的菜湯，看到這道菜就知道喜宴快結束了，後來這道考驗廚師功力的菜變成了一道專屬的佳餚，隨著大家生活越過越好，對衛生的要求也提高了，沒有人敢用吃剩的菜未來做這道料理了

[@孤寒夜雨]

我吃過 味道真的還好而以, 就跟大學宿舍 室友大家一起煮火鍋, 然後料總會放超量, 搞的 很好喝的火鍋湯, 變成融入太多東西, 沒有在家煮好吃的感覺, 菜尾, 菜尾 我小時候
主體都嘛是 雜菜羹 , 然後才會加入 看是 拿回來的蝦子, 豬腳 ,或者豬肚那些, 但 那只是配菜而以, 主體還是以雜菜羹唯主, 所以湯頭不會有過濃 那種大學宿舍煮火鍋的感覺
而這個, 是把7種菜, 不分主次, 全加一起煮 , 湯頭是有那個味道, 但你吃過一回就膩了, 跟本不會有想回頭再吃的想法
這種東西不是平均加, 肯定要分主次 有所偏重, 湯頭才會好喝 ,平均加喝起來, 就跟吃蒙古那種十人共鍋, 湯是不能喝的 ,但你把他喝下去的感覺

[@YO-pk2jd]

這是真愛，祝福你們，希望有一天我也能去現場吃到這個古早味

[@ivyliu3123]

不是這樣⋯小時候的辦桌菜，佛跳牆+髮菜什錦肉羹+酸菜筍絲豬肚蛤蜊排骨湯+人參烏骨雞湯+什錦鮮蔬海鮮羹⋯有時候還有海鮮湯，鮮魚湯，龍蝦湯還是芹菜燴海參什麼的，複雜的香氣是一道道菜加熱冷卻再加熱融匯，各種食材的鮮香分明又莫名的互補搭配。

[@飲冰室-d1p]

我記得龍蝦是第一道冷盤 然後把頭打包帶回去煮湯 以前好像沒吃過辦桌有魚湯 近期這幾年龍膽石斑開始 才有吃過辦桌出魚湯 印象中是這樣

[@TDS-vz8sg]

我只要參加親朋好友的流水席喜筵，各式各樣的菜餚，我就一包一包裝回去，我不會當天就煮，先放冰箱冷藏讓它入味隔一夜後，第二天才把每包都裝入大鍋裡開始燉煮....

[@宏彰張-p8k]

❤❤❤加油大哥

[@鄭慶煌-r3v]

鐵漢柔情，眼淚也跟著掉了

[@王三郎-e9s]

看到視頻好懷念的滋味

[@姜景善]

真正的菜尾是，家裡辦桌以後客人吃下的，媽媽把剩下的都收集起來，再煮一偏。超級美味。

[@bbaa5131]

讚好吃的菜尾用料實在豐富只要願意做學習不會餓肚子加油

[@石大-v5p]

我怎麼看成最難吃的菜尾

[@林宇衡-d8j]

我是彰化人
那邊的看板故意把''到''寫得很小
所以有段時間經過一直想說
怎麼會有人賣最難吃的東西

[@小信-j5p]

我也是！

[@jc4960]

不是最難吃，但還真的不好吃

[@rosela520]

以前的菜尾是沒吃完的辦桌菜，由於捨不得浪費，所以全都加在一起做成大雜燴。
現在的菜尾是要特別煮出好幾道料理再全拌在一起煮，根本沒店家願意那麼搞工，真的很難找得到了。

[@jimmyhana8581]

這間真心不錯👍

[@ivyliu3123]

以前就是湯煮炒燴蒸魯烘燒過的菜，最後全部弄成一鍋，而且每次吃都不會一樣。
為什麼，因為每次拿回來的剩菜都不會相同，數量也不同，配出來的味道的口味都是獨特的，那個才是菜尾。

[@潘建宏-d3m]

3:55安內母湯喔

[@hendyhuang2989]

看材料,這好像給豬吃的豬食"te pun". 小時候看佣人煮豬食時,材料都是剩下不要的菜尾,吃剩的,過夜的菜,發酸不能吃的菜,這些剩菜是給豬的营养. 還有主料是硕莪树的剩渣(這等於像人吃的大米, 豬才能吃飽).

[@陳志偉-n2q]

這就像阿公阿嬤那年代的純樸。 會把沒吃完的菜全部加在一起煮 變成進階版的白菜滷。 可以配飯好幾碗。 而且煮滾後不能動它不然一定臭酸掉

[@Yorkshire7788]

要用公筷才不會酸掉，會酸掉應該主要來自我們的口水

[@夠種]

👍👍👍👍👍👍👍👍

[@酒空小宗]

菜尾就是要味精多就會好吃👍👍👍

[@楊露莎]

彰化那間我是沒吃過 不過他們在台中大智路這邊也有開一間我還算常去光顧的 我不知道是不是同一個老闆 但是招牌一樣應該沒錯吧 老實說他們的菜尾我並不覺得好吃普普的而已 我覺得好吃的是他們的爌肉飯 每次去我都只單點爌肉飯或只點爌肉帶走 常常去的時候爌肉都售完 但是菜尾還一大鍋滿滿的

[@zerolin8055]

都是同一家阿!黑豬師菜尾

[@古承偉-v2f]

看了真的想吃 每一道都是台菜酒家菜 在融合一鍋

[@petercheng7844]

菜尾還行，如果要吃控肉隔壁那家好吃一點

[@kevinlin009]

菜尾去吃辦桌剩的包回來混在一起就是了......以前就是這樣啊

[@BlueSky-uf7ch]

台中第二市場旁原本也開一間，後來收掉了！
以前小時候最喜歡帶辦桌菜尾回家吃了！這家真是古早味菜味，口味覺得還算不錯，但以現代人的口味有些菜煮太久了，真的吃剩菜的感覺！因為菜一直加熱，有些味道都跑掉了！
建議老板，烹煮方式不要從頭滾到尾，菜尾的味道才能保持鮮度！如菜頭，竹筍煮太爛⋯沒味道跟口感！像爌肉就是越煮越軟香，最喜愛老板這點，料很足！
如果採用佛跳牆的盅的方式或許味道跟口感可以保持鮮度！

[@LaraLin10]

華美市場 烏龍可以試看看

[@lukelai70]

菜尾湯超好吃

[@超番長-b8x]

黑豬師菜尾才是王道

[@洪威廉-s4o]

我喜歡吃⋯👍

[@MAX_PG]

3:55 最難吃的菜尾?

[@crazy7428]

最難吃"到"

[@MAX_PG]

@@crazy7428 我的意思是在影片的3分55秒
記者是不是口誤說成 最難吃的菜尾XD

[@朱坤南-s5w]

我吃過一次，感覺都臭酸了，不知道是不是沒處理好，在台中吃的

[@jasonsu9384]

菜尾刻意做出來的會好吃嗎 ....那控肉感覺沒有魯的很爛耶....

[@陳伯峰-k4w]

這很考驗廚師的功力

[@奧陌陌-c7w]

南部只剩熬雞湯還可以 其他都一般

[@feng_play]

如果要跟旁邊的阿章比..我反而想念這間的味道

[@tfryfgh6683]

沒吃過阿章，我都吃阿本

[@gygy070]

菜尾必須冷菜再回鍋

[@stupidting6855]

吃過兩次
個人感想都是香味不夠
應該當主軸最強烈的封肉香味沒辦法撐起整鍋風味

[@林子衛-d9c]

我沒吃過，不過聽你這樣形容應該是封肉滷的火候還不夠

[@MJgoodgoodgoodgood]

台中第二市場對面是不是也有開一間? 下次來去吃

[@mc945945]

關了。換到其他地方

[@呂布-u9z]

早上只服阿泉，下午只服阿宏，晚上胎哥，清秀，戲院旁的，其餘能吃？

[@盧羿閎]

抱歉了我把標題看成最難吃的菜尾

[@沐雙]

最難吃到的菜尾看成最難吃的菜尾

[@a32792001]

有沒有人跟我一樣 看標題以為是~~最難吃...........到

[@Peng-x5w]

旁邊那家還比較好吃

[@et054987]

我個人覺得很有特色，但就是貴，去年還有漲價

[@MJ-wc6xy]

我不敢吃別人剩下來的食物，辦桌的菜尾之前都被客人筷子夾來夾去，裡面可能都有別人的口水..........

[@戰艦世界的小屋]

不仔細看還以為是最難吃菜尾...

[@peihua1997]

一開始的介紹怎麼那麼像在參加國語朗讀比賽的語氣

[@猄獰鴹]

+1 有同感!!

[@ns63090]

有同感+1

[@中庸-g9k]

哇…我剛剛才留言，想不到也有人跟我看法一樣，看來我要趕緊刪了。

[@menwei1985]

到底又花多少錢在廣告了...
跟月經文一樣
三不五時就來個廣告
看來又要漲價了

[@6489-r3q]

河南烩菜

[@徐星爵-w3o]

看成最難吃的菜尾。。🤔🤔🤔

[@yyc5538]

我反而覺得菜尾的口感比阿璋好，不過怎麼樣都比不過夜市，其他家偏愛老店朱

[@是在-j5z]

阿璋不是麵線糊嗎

[@lomandavid8232]

彰化最難吃到的菜尾
沒看到有啥彰化人在吃

[@郭威廉-v7b]

旁邊的阿章倒是蠻好吃的

[@zyhu522]

我是要看最難吃的菜尾才进来的

[@張成美]

有宅配嗎

[@克勞塞維茲]

沒戴口罩

[@yingli9906]

被旁邊的阿本 阿章打假的

[@王鼎立-n8p]

請問這在彰化哪裡?

[@FXXK19860616]

這家店目前再台中市東區大智路108之一號，現在疫情關係她們也有外帶服務

[@梁瑞呈]

彰化中山路2段406號

[@pkpk2125]

@@FXXK19860616 這間明明就在彰化 不要亂誤導人OK?

[@et054987]

@@pkpk2125 他講的是分店，大智路真的有這間

[@阿祝-i9u]

彰化縣要蓋21層的大樓 鄉林建設.

[@黃培嘉-u4d]

上星期與朋友買12碗菜尾感覺菜尾湯很黑有點鹹，感覺不怎麼，唉。

[@鄭吉良-y8q]

真的很難吃...太甜像是南部口味..而且肉最怕吃到肉羶味都沒處理好

[@ss2698124tw]

旁邊的阿章好吃多了 ㄆㄆ

[@Iovemkm]

所以老婆還在嗎

[@c6511200]

還在。負責點菜收錢。

[@吳俊宏-i6u]

亂ㄘㄨㄥˋ 一鼎ㄇㄟˊ

[@天蠍座-l8i]

我在地人我吃了阿章跟菜尾幾次~這兩家沒那麼好吃~

[@sosttyy]

認同...阿章以前好吃，有名後真的就變難吃了。然後菜尾（黑白豬）的控肉根本又油又肥....

[@chunlongchen7900]

@@sosttyy 有名後趕量，會縮短過程就會變較不好吃，味道會跑掉

[@中庸-g9k]

別無他意，這主持人是在朗誦比賽嗎？

[@longchenghe3533]

慢慢的文字和词语走向日本化了

[@junji681]

😂😂😂有人跟我一樣把標題看成最難吃的菜尾嗎？😂😂😂我是這樣好奇才點進來看看是有多最難吃的菜尾是什麼而點進來看看的嗎？😂😂😂

[@antonwang7024]

看到免洗餐具直接黑掉

[@秀珠涂-b9u]

一

[@laichanlei568]

，

[@AnonymousYT-wo3yf]

臺灣是中國的地方.

[@kevinlin009]

大陸還是中華民國的領土呢~

[@jjetghgroup77982]

還用繁體字真有心呢，辱華笑死人，中國武漢肺炎、俄羅斯棋子、美國兒子、喊五筒台灣喊了大半輩子，笑死人的中國

[@sun-oz8cf]

對啦~宇宙是為中國而生、太陽與月亮以中國為中心、中國沒小粉紅世界將陷入黑暗、紅杏翻牆讓你自爽夢遺一下🤣別早洩過頭哦~

[@papyrus570]

中國是台灣最大的離島

[@jason661212]

你傻啦？其實大陸是台灣的殖民地