Comme d’habitudes, merci pour cette nouvelle recette! C’est toujours un plaisir de regarder ces vidéos. Est-ce que la gazéification naturelle fonctionne dans les bouteilles, alors que le liquide est claire (et avec peu de levures j’imagine)?
J'ai quelques bouteilles qui oui et d'autres que non. J'ai plus l'impression que c'est une question de pH aussi vu que le kombucha a été gardé dans la chambre froide vraiment longtemps. ... Le cerise & Menthe a très bien refermenté - celui à la lime et carotte, pas du tout.
J'en ai déjà fait avec ... hmmm... lime et carottes lacto fermentée il me semble. Mais les jus c'est tout simple, pas besoin d'infusion. Pour pouvez tout mettre dans un bocal avec le kombucha, mélanger et embouteiller.
Merci d'avoir pris le temps d'écrire et désolé du délais (petites vacances). Mon père m'a toujours appelé "nez fin" et Anouck ma blonde me trouve gossant avec "mes odeurs". Malheureusement aussitôt que j,ai un rhume c'est la première chose que je perd et c'est extrêmement frustrant. Enfin bref - mon truc c'est d'expirer relativement fort par le nez. C'est là que j'ai un max d'arômes. Mais ça gosse ma blonde ça aussi ahahhahahaha !
Merci pour tout ce beau partage, je viens de découvrir la chaîne! J'aimerais vraiment pouvoir y goûter à votre kombucha d'ailleurs et vous encourager dans votre compagnie! En distribuez-vous dans la région de Montréal?
Merci pour le commentaire - et malheureusement non pour Montréal. Mais on est en démarches pour possiblement produire à plus grande échelle - c'est pas simple !
Je suggère fortement un truc comme ça: amzn.to/3OLpSid Plutôt que ce que j'ai. J'attends de terminer mon pack de petites bonbonnes de CO2 avant de changer. Mais bref, moins de fuite et gaspillage. À long terme avec les bonbonnes de SodaStream ça revient plus économique. En plus il se vend un adapteur qu'on peut nous-même remplir les bonbonnes de SodaStream alors de notre côté ça sera suiper utile. Mais merci pour le commentaire - ça fait super plaisir. On est dans un gros ménage présentement et malgré qu'il me reste deux montages à terminer, on embarque dans du nouveau "stock" bientôt. À suivre !
Effectivement Le top pour des privés serait de pouvoir trouver un system pour brancher des bonbonnes soda stream! Car en mettant le kombucha directement dans une bouteille de sodastream on en met plus dehors que dedans!
Bonjour Vi Kombucha ! Encore merci pour cette super vidéo détaillée! J’en profite pour poser ça la😊… Une vidéo sur la gazéification en bouteille serait elle possible sans apport de CO2, sur kombucha infusé à froid? Je ne sais pas si c’est possible? Et est-ce que l’on peut aromatiser sans infuser à froid pour pouvoir gazéifier après sans qu’il n’y ait autant de chocs thermiques? Merci en tout cas pour ces belles vidéos et ce temps consacré! Vraiment top toujours un plaisir de regarder vos vidéos!
Désolé du déais - petites vacances ! Dans la vidéo j'embouteille pour refermentation en bouteille. La seule chose...... il a fallu 3 semaine au kombucha pour devenir pétillant ! On peut aromatiser de plains de façons - mais pour gazéifier, le kombucha doit être froid (ça aide énormément). C'est le contraire du sel ou sucre qui se dissouent mieux dans l'eau chaude, Le CO2 se dissout mieux dans le kombucha froid :)
Merci beaucoup encore pour le partage de ton savoir-faire, Benoît Je ne sais plus si tu en as déjà parlé ; le Kombucha sans thé ? Avec d'autres infusions, comme les feuilles de cassis ... ? A l'occasion ?!
Merci pour la question - oui j'ai déjà fais un kombucha sans thé. Épilobes et feuilles de framboisiers Voilà: ruclips.net/video/rEm5tOZNMkM/видео.html&ab_channel=ViKombucha
Merci Benoît, J'ai regardé la vidéo Kombucha sans thé, très intéressante ! Sinon j'espère que votre"hivernage" aura été bénéfique et surtout reposant ? Est ce que la 3ème vidéo pro verra le jour avec votre dernière mise en bouteille ?! Sinon pourrais-tu me dire la surface de votre chambre froide ? Je prévois d'en installer une (soit une en kit, soit une occasion) et je ne me rends pas bien compte de la taille qu'il faut prévoir. Enfin la question des étiquettes... C'est une sacré affaire, non ?! Et un vrai coût... Comment faites-vous pour indiquer les ingrédients sur les "Instants présents " ? Est-ce aussi une étiquette spécifique pour chaque arôme, ou rajoutez-vous juste un macaron sur une étiquette générique ? Merci, Amicalement à vous deux
@@hervederennes8907Je vais répondre en rafale. Vidéo = mercredi on film ça :) cambre froide grande comme une salle de bains (environ 7x7 avec plafond de 8 pieds. Idéalement regarde la largeur de tes tablettes avant de concevoir la chambre froide. Ps- pour nous c'est bon pour max 1000 litre par deux semaines. Étiquetes moments présents, on a une étiqueteuse thermique. On imprime ici directement. Mais les normes ici permettent de ne pas indiquer les ingrédients si on fait la vente directe. Un peu comme un resto sur son menu bref. - - - on va utiliser ce concept pour ne plus avoir à les ajouter et faire la vente de ceux-ci par vente directe seulement. Et oui les étiquetes c'est le bordel. 10 000 unités minimum pour avoir un bon prix.
Merci beaucoup Benoît pour tes réponses. Pour la chambre froide, ca me parait bien 7x7 pieds. Pour les étiquettes, vous imprimez sur place ces belles étiquettes ! Vous devez avoir une sacré imprimante !!! A l'occasion ça pourrait faire l'objet d'une vidéo ... car c'est un gros sujet ! Amicalement,
@erennes8907Ça serait intéressant une vidéo improvisé sans chichi sur la chambre froide ? On a des problèmes avec que tu pourrais éviter. Pour les étiquettes moments présents - on a une étiquette de base qu'ona fait imprimer 10 000X et on appose une étiquete thermique Dymo qui coute environ 0.005$ l'unité :) Et pas d'encre...
Comme d’habitudes, merci pour cette nouvelle recette! C’est toujours un plaisir de regarder ces vidéos. Est-ce que la gazéification naturelle fonctionne dans les bouteilles, alors que le liquide est claire (et avec peu de levures j’imagine)?
J'ai quelques bouteilles qui oui et d'autres que non.
J'ai plus l'impression que c'est une question de pH aussi vu que le kombucha a été gardé dans la chambre froide vraiment longtemps.
...
Le cerise & Menthe a très bien refermenté - celui à la lime et carotte, pas du tout.
Merci beaucoup pour tous ces belle video, je suis curieux de voir une recette à partir de jus, ou peut-être une recette avec de la vanille
J'en ai déjà fait avec ... hmmm... lime et carottes lacto fermentée il me semble.
Mais les jus c'est tout simple, pas besoin d'infusion.
Pour pouvez tout mettre dans un bocal avec le kombucha, mélanger et embouteiller.
Du Kombucha infusé à la Plume Latraverse J'adore.😂
Un flash comme ça ! Je ne pouvais pas m'empêcher ! :) :) :)
Très bien pensé ! J'adore tes recettes ! Tu as vraiment un nez et les papilles développés
Merci d'avoir pris le temps d'écrire et désolé du délais (petites vacances).
Mon père m'a toujours appelé "nez fin" et Anouck ma blonde me trouve gossant avec "mes odeurs".
Malheureusement aussitôt que j,ai un rhume c'est la première chose que je perd et c'est extrêmement frustrant.
Enfin bref - mon truc c'est d'expirer relativement fort par le nez. C'est là que j'ai un max d'arômes. Mais ça gosse ma blonde ça aussi ahahhahahaha !
Merci pour tout ce beau partage, je viens de découvrir la chaîne! J'aimerais vraiment pouvoir y goûter à votre kombucha d'ailleurs et vous encourager dans votre compagnie! En distribuez-vous dans la région de Montréal?
Merci pour le commentaire - et malheureusement non pour Montréal. Mais on est en démarches pour possiblement produire à plus grande échelle - c'est pas simple !
Encore un gros merci pour tes vidéos, il faut vraiment que je m’achète les choses de co2 pour gazéifier mon kombucha pour infuser à froid
Je suggère fortement un truc comme ça: amzn.to/3OLpSid Plutôt que ce que j'ai.
J'attends de terminer mon pack de petites bonbonnes de CO2 avant de changer. Mais bref, moins de fuite et gaspillage. À long terme avec les bonbonnes de SodaStream ça revient plus économique.
En plus il se vend un adapteur qu'on peut nous-même remplir les bonbonnes de SodaStream alors de notre côté ça sera suiper utile.
Mais merci pour le commentaire - ça fait super plaisir.
On est dans un gros ménage présentement et malgré qu'il me reste deux montages à terminer, on embarque dans du nouveau "stock" bientôt.
À suivre !
Effectivement Le top pour des privés serait de pouvoir trouver un system pour brancher des bonbonnes soda stream! Car en mettant le kombucha directement dans une bouteille de sodastream on en met plus dehors que dedans!
@@pvollenweider oui - je ferai de bons tests de ça: amzn.to/3OLpSid
Je vais donner des nouvelles avec une vidéo prochainement.
Bonjour Vi Kombucha ! Encore merci pour cette super vidéo détaillée! J’en profite pour poser ça la😊… Une vidéo sur la gazéification en bouteille serait elle possible sans apport de CO2, sur kombucha infusé à froid? Je ne sais pas si c’est possible?
Et est-ce que l’on peut aromatiser sans infuser à froid pour pouvoir gazéifier après sans qu’il n’y ait autant de chocs thermiques? Merci en tout cas pour ces belles vidéos et ce temps consacré! Vraiment top toujours un plaisir de regarder vos vidéos!
Désolé du déais - petites vacances !
Dans la vidéo j'embouteille pour refermentation en bouteille. La seule chose...... il a fallu 3 semaine au kombucha pour devenir pétillant !
On peut aromatiser de plains de façons - mais pour gazéifier, le kombucha doit être froid (ça aide énormément).
C'est le contraire du sel ou sucre qui se dissouent mieux dans l'eau chaude, Le CO2 se dissout mieux dans le kombucha froid :)
J’aimerais savoir comment s’appelle le mini « soda stream »? J’en veux un 😍
Il y a un lien dans la description sur Ama-zounne ;)
Merci beaucoup encore pour le partage de ton savoir-faire, Benoît
Je ne sais plus si tu en as déjà parlé ; le Kombucha sans thé ?
Avec d'autres infusions, comme les feuilles de cassis ... ? A l'occasion ?!
Merci pour la question - oui j'ai déjà fais un kombucha sans thé.
Épilobes et feuilles de framboisiers
Voilà: ruclips.net/video/rEm5tOZNMkM/видео.html&ab_channel=ViKombucha
Merci Benoît, J'ai regardé la vidéo Kombucha sans thé, très intéressante !
Sinon j'espère que votre"hivernage" aura été bénéfique et surtout reposant ? Est ce que la 3ème vidéo pro verra le jour avec votre dernière mise en bouteille ?!
Sinon pourrais-tu me dire la surface de votre chambre froide ? Je prévois d'en installer une (soit une en kit, soit une occasion) et je ne me rends pas bien compte de la taille qu'il faut prévoir.
Enfin la question des étiquettes... C'est une sacré affaire, non ?! Et un vrai coût... Comment faites-vous pour indiquer les ingrédients sur les "Instants présents " ? Est-ce aussi une étiquette spécifique pour chaque arôme, ou
rajoutez-vous juste un macaron sur une étiquette générique ?
Merci,
Amicalement à vous deux
@@hervederennes8907Je vais répondre en rafale.
Vidéo = mercredi on film ça :)
cambre froide grande comme une salle de bains (environ 7x7 avec plafond de 8 pieds.
Idéalement regarde la largeur de tes tablettes avant de concevoir la chambre froide.
Ps- pour nous c'est bon pour max 1000 litre par deux semaines.
Étiquetes moments présents, on a une étiqueteuse thermique. On imprime ici directement.
Mais les normes ici permettent de ne pas indiquer les ingrédients si on fait la vente directe. Un peu comme un resto sur son menu bref.
- - - on va utiliser ce concept pour ne plus avoir à les ajouter et faire la vente de ceux-ci par vente directe seulement.
Et oui les étiquetes c'est le bordel.
10 000 unités minimum pour avoir un bon prix.
Merci beaucoup Benoît pour tes réponses. Pour la chambre froide, ca me parait bien 7x7 pieds.
Pour les étiquettes, vous imprimez sur place ces belles étiquettes ! Vous devez avoir une sacré imprimante !!!
A l'occasion ça pourrait faire l'objet d'une vidéo ... car c'est un gros sujet !
Amicalement,
@erennes8907Ça serait intéressant une vidéo improvisé sans chichi sur la chambre froide ?
On a des problèmes avec que tu pourrais éviter.
Pour les étiquettes moments présents - on a une étiquette de base qu'ona fait imprimer 10 000X et on appose une étiquete thermique Dymo qui coute environ 0.005$ l'unité :)
Et pas d'encre...