А какие сковороды есть у вас? 0:30 откуда же они взялись у меня 02:00 внешний вид сковородок до того, как я приложила к ним руки 06:00 сравнение внешнего вида стальных и Wok 07:35 виды коррозии и методы очистки (берегите руки, не так как я) 09:30 нет ничего приятнее, чем смотреть как течет вода, горит огонь, и кто-то ускоренно чистит ржу 11:00 прокаливание, обработка, зализывание ран 15:18 подводим итоги, смотрим на красоту
Виктория, лучше всего новую или восстановленную сковородку из стали или чугуна помыть, нагреть до 120 градусов и смазать тонким слоем льняного масла, потом вытереть чтобы слой остался минимально тонкий и в 250 градусах «запечь» в духовке в течении около часа. Потом дать остыть и процесс повторить минимум 3 раза. Вы получите тонкий и ровный слой, к которому не пригорает. Попробуйте. Льняное масло очень хорошо делает полимеризацию.
Не понимаю, кто всем про какие то открывающийся поры рассказывал, что с чугуном, что с углеродистыми. Если хорошо помню, что при нагревании на поверхности образуется нам оксид железа, на который и наносим этот слой. Что касается снятия ржавчины, то я бы предпочёл более менее варварский способ снятия чем абразивный, на пример уксусом или электролизом - меньше царапин.
Скажите, стОит ли покупать блинницу этой марки, если блины я делаю на кефире. Потому что знаю, что на подобной сковородке нельзя использовать помидоры и кислое, чтобы не было окисление. Не будут ли блины на кефире прилипать на де байере?
@@tatho_ta я не знаю,но думаю что нет. Если она будет достаточно раскалена смазана,ничего прилипать не будет. У меня такая маленькая для оладьев, жарит отлично.
У меня есть такие сковороды в том числе и блинная Прилипать блины не будут Но как по мне блины получаются толстоватые со своим узором Мне не хватает ажурности
Мне немного жалко стало Вас. Если вы вернули к жизни такие сковороды ржавые, как бы,вы,ухаживал за новыми такими. Вы заслуживаете, самое большое уважение ! Я,купила эту сковородку 3-4 дня,назад, правду новую, стоит 120 евро. Я вас смотрю из Скандинавии. Европа. Думала, может зря потратила деньги, так как за такими сковородками нужен реально добрый уход. Долго выбирала. Но сейчас думаю, поменять точно на такую же, но с другими ручками, а то одна длинная ручка, другая круглая и как вы сказали есть в дырке ручки, силиконовый шарик de buyer. Удачи вам. Подписалась я.
если вы не профи или не фанат, то может стоит посмотреть в сторону чугунной staub + нержавейки или медь+нерж ( mauviel? ) вы должны понимать, что не сможете в такой сковороде готовить кислые вещи, например томатную заправку для борща, томатные соусы и все то что будет разьедать пленку.. staub например хоть и чугунная но этот чугун эмалированный и не ржавеет.
@@vicky_tricky и вам спасибо, может решусь завтра, достану свою de buyer, попробую отмыть и заново прокалить.... кстати, обычное подсолнечное масло сейчас такого качества, что чуть что не так - например яйцо прилипнет. А если беру домашнее подс. масло, то достаточно спреем попшихать и можно жарить яйца )
когда прокалится сковорода и покроется маслом все уходит, создается защитный слой. Главное сушить после мытья: салфетка,тряпочка,поставить на огонь и прогреть и вода уходит,как и с чугуном.
Виктория, хотелось при просмотре этого видео протянуть тебе парочку х/б перчаток из того же строительного магазина, где ты покупала наждачку. Руки жалко! Мне кажется, во время этой процедуры с кожи ладоней тоже сошла часть защитного слоя))))
Это сковорода из углеродной стали, этот тип стали не любит всего кислого. Чтоб снять старый налет нагар возите консервированные 🥫томаты и нагревайте 15мин+ или уксус. После этого сковороду надо приправить,прокалить и смазать маслом у которого высокая точка дыма. Можно подсолнечным маслом есть экзотика 😬Авокадо масло , масло из виноградных косточек. В таких сковородках из углеродной стали не жарят не чего кислого не выживают в блюда лимон.., это сковорода для 🥩 идеальна ,лук картошка ВСЕ ПРОДУКТЫ ГДЕ НЕТ КИСЛОТНОСТИ! Наберите в ютубе на англ Season Carbon Steel Pan Яндекс браузер переводит голосом ,сейчас знания стали доступны со всего мира. de Buyer лидер в углеродных сковородках толщина стали 3 мм. Есть серия тоньше но я не советую их. Есть три серии отличаются только ручками. Эти сковородки тяжёлые и очень крепкие их покупаете на десятилетия. И у двух из них каряввые ручки они напрягаю и лучше покупать Pro серию. 1.De Buyer Pro Mineral B Element толщина 3mm. Если Pro серия дорого тогда эти две 2.De Buyer Mineral B Element толщина 3mm 3.De Buyer Carbone Plus Lyonnaise толщина 3мм.
Я не знаю вашу степень подгорание. На этом канале много полезного Яндекс браузер переводит голосом. ruclips.net/video/MzAlZeN0Hwc/видео.html и этот ruclips.net/video/18vTL0AekR8/видео.html
Всё то же самое у чугунной сковороды: и вес, и все принципы ухода. Мне представляется, что уж лучше иметь дело с чугунной сковородой - она в 20 раз дешевле.
Конечно любой человек выбирает что ему лучше, удобнее, комфортнее и дешевле. Мне их подарили. Возможно если бы я их покупала по 40-60 уе я бы сама решила что чугун лучше.
Спасибо за ваши старания было жаль ваши руки, совет запоздалый но выжигать такой многолетний налет лучше в костре на открытом огне. (да и про насадку на дрель вы правильно вспоминали только зернистость на минимум лучше что- бы было меньше микроцарапин). А так вы правы на все сто процентов чугун и сталь неубиваемые варианты.
Спасибо! В тот момент это был единственный вариант, я все равно по другому бы не сделала. Но да, теперь понимаю что можно и быстрее, и легче. На то он и опыт.
Можно поподробнее, где видно? Конечно стереть все на 110% не получится, но и не нужно. Масло образует новый защитный слой, потом нарастет как по бокам черный и все закупорится. Мне их подарили и они лежали где-то очень долго не использованные. Им так нельзя, они простой не любят. Я избавлялась от основной ржавчины. И хоть прошло 4 года, я помню что это говорила в ролике.
А какие сковороды есть у вас?
0:30 откуда же они взялись у меня
02:00 внешний вид сковородок до того, как я приложила к ним руки
06:00 сравнение внешнего вида стальных и Wok
07:35 виды коррозии и методы очистки (берегите руки, не так как я)
09:30 нет ничего приятнее, чем смотреть как течет вода, горит огонь, и кто-то ускоренно чистит ржу
11:00 прокаливание, обработка, зализывание ран
15:18 подводим итоги, смотрим на красоту
Женщина которая понимает и применяет слово втулка в нынешнее время достойна уважения, спасибо вам за видео
Ты большая умница !
Я тоже приобрету наждачку.
Люблю, когда сковорода в прекрасном состоянии.
Виктория, лучше всего новую или восстановленную сковородку из стали или чугуна помыть, нагреть до 120 градусов и смазать тонким слоем льняного масла, потом вытереть чтобы слой остался минимально тонкий и в 250 градусах «запечь» в духовке в течении около часа. Потом дать остыть и процесс повторить минимум 3 раза. Вы получите тонкий и ровный слой, к которому не пригорает.
Попробуйте. Льняное масло очень хорошо делает полимеризацию.
Спасибо за совет!
Но воняет при этом рыбой))) так что лучше при этом кухню закупорить.
@@ArtSkos рыбой же воняет льняное мсало для художников, а не пищевое..
Не понимаю, кто всем про какие то открывающийся поры рассказывал, что с чугуном, что с углеродистыми. Если хорошо помню, что при нагревании на поверхности образуется нам оксид железа, на который и наносим этот слой. Что касается снятия ржавчины, то я бы предпочёл более менее варварский способ снятия чем абразивный, на пример уксусом или электролизом - меньше царапин.
Скажите, стОит ли покупать блинницу этой марки, если блины я делаю на кефире. Потому что знаю, что на подобной сковородке нельзя использовать помидоры и кислое, чтобы не было окисление. Не будут ли блины на кефире прилипать на де байере?
@@tatho_ta я не знаю,но думаю что нет. Если она будет достаточно раскалена смазана,ничего прилипать не будет. У меня такая маленькая для оладьев, жарит отлично.
У меня есть такие сковороды в том числе и блинная Прилипать блины не будут Но как по мне блины получаются толстоватые со своим узором Мне не хватает ажурности
Всё же правильно фирма называется "Дё Бюйе", а не "Де Байер", как произносят в большинстве своём американцы в своих видео.
Мне немного жалко стало Вас.
Если вы вернули к жизни такие сковороды ржавые, как бы,вы,ухаживал за новыми такими.
Вы заслуживаете, самое большое уважение !
Я,купила эту сковородку 3-4 дня,назад, правду новую, стоит 120 евро.
Я вас смотрю из Скандинавии. Европа.
Думала, может зря потратила деньги, так как за такими сковородками нужен реально добрый уход.
Долго выбирала.
Но сейчас думаю, поменять точно на такую же, но с другими ручками, а то одна длинная ручка, другая круглая и как вы сказали есть в дырке ручки, силиконовый шарик de buyer.
Удачи вам.
Подписалась я.
Спасибо,я их очень люблю,они вечные.
если вы не профи или не фанат, то может стоит посмотреть в сторону чугунной staub + нержавейки или медь+нерж ( mauviel? ) вы должны понимать, что не сможете в такой сковороде готовить кислые вещи, например томатную заправку для борща, томатные соусы и все то что будет разьедать пленку.. staub например хоть и чугунная но этот чугун эмалированный и не ржавеет.
@@Посейдон-й7ж спасибо,посмотрю
@@vicky_tricky и вам спасибо, может решусь завтра, достану свою de buyer, попробую отмыть и заново прокалить.... кстати, обычное подсолнечное масло сейчас такого качества, что чуть что не так - например яйцо прилипнет. А если беру домашнее подс. масло, то достаточно спреем попшихать и можно жарить яйца )
@@Посейдон-й7ж да да,сама это заметила,вы правы!
Оххххх,качество сейчас оставляет желать лучшего. Я до сих пор пользуюсь бабушкиными сковородками 1976 года выпуска ) Они бессмертные
Вот поэтому взяла эти и горя не знаю. Уже ничего не прилипает, не нарадуюсь)
@@vicky_tricky Скоро,уже совсем скоро Ноаогодние Скидки ) Может и я себе такую же куплю
А то что немного ржи осталось, она потом уйдет?
когда прокалится сковорода и покроется маслом все уходит, создается защитный слой. Главное сушить после мытья: салфетка,тряпочка,поставить на огонь и прогреть и вода уходит,как и с чугуном.
@@vicky_tricky я сегодня отчистил ее прокипятив там соду)
Болгарка с регуляцией оборотов + нейлоновый круг и будет блестеть как у кота яйца... ) Открываем поры и закрываем поры ...)
Виктория, хотелось при просмотре этого видео протянуть тебе парочку х/б перчаток из того же строительного магазина, где ты покупала наждачку. Руки жалко! Мне кажется, во время этой процедуры с кожи ладоней тоже сошла часть защитного слоя))))
Наталья, можете мне задонатить на перчатки, ссылка на донат в описании. Спасибо)
Это сковорода из углеродной стали, этот тип стали не любит всего кислого. Чтоб снять старый налет нагар возите консервированные 🥫томаты и нагревайте 15мин+ или уксус. После этого сковороду надо приправить,прокалить и смазать маслом у которого высокая точка дыма. Можно подсолнечным маслом есть экзотика 😬Авокадо масло , масло из виноградных косточек. В таких сковородках из углеродной стали не жарят не чего кислого не выживают в блюда лимон.., это сковорода для 🥩 идеальна ,лук картошка ВСЕ ПРОДУКТЫ ГДЕ НЕТ КИСЛОТНОСТИ!
Наберите в ютубе на англ Season Carbon Steel
Pan
Яндекс браузер переводит голосом ,сейчас знания стали доступны со всего мира. de Buyer лидер в углеродных сковородках толщина стали 3 мм. Есть серия тоньше но я не советую их.
Есть три серии отличаются только ручками.
Эти сковородки тяжёлые и очень крепкие их покупаете на десятилетия.
И у двух из них каряввые ручки они напрягаю и лучше покупать Pro серию.
1.De Buyer Pro Mineral B Element толщина 3mm.
Если Pro серия дорого тогда эти две
2.De Buyer Mineral B Element толщина 3mm
3.De Buyer Carbone Plus Lyonnaise толщина 3мм.
Если это сковорода пригорела, как очистить?
Я не знаю вашу степень подгорание. На этом канале много полезного Яндекс браузер переводит голосом. ruclips.net/video/MzAlZeN0Hwc/видео.html
и этот
ruclips.net/video/18vTL0AekR8/видео.html
ruclips.net/video/x8aHjlIKA0Y/видео.html
Всё то же самое у чугунной сковороды: и вес, и все принципы ухода. Мне представляется, что уж лучше иметь дело с чугунной сковородой - она в 20 раз дешевле.
Конечно любой человек выбирает что ему лучше, удобнее, комфортнее и дешевле. Мне их подарили. Возможно если бы я их покупала по 40-60 уе я бы сама решила что чугун лучше.
Спасибо за ваши старания было жаль ваши руки, совет запоздалый но выжигать такой многолетний налет лучше в костре на открытом огне. (да и про насадку на дрель вы правильно вспоминали только зернистость на минимум лучше что- бы было меньше микроцарапин). А так вы правы на все сто процентов чугун и сталь неубиваемые варианты.
Спасибо!
В тот момент это был единственный вариант, я все равно по другому бы не сделала. Но да, теперь понимаю что можно и быстрее, и легче. На то он и опыт.
красное видно это не ржавчина?
Можно поподробнее, где видно? Конечно стереть все на 110% не получится, но и не нужно. Масло образует новый защитный слой, потом нарастет как по бокам черный и все закупорится. Мне их подарили и они лежали где-то очень долго не использованные. Им так нельзя, они простой не любят. Я избавлялась от основной ржавчины. И хоть прошло 4 года, я помню что это говорила в ролике.
Короткое видео?) больше 10 минут.
Да, не подрассчитала)
Это кажется чугун
это углеродистая сталь
Нахер эту музыку вставлять?!