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- Опубликовано: 13 сен 2024
- Chablis é o vinho branco mais conhecido no mundo juntamente com o Champagne. Fruto de uma única uva, a Chardonnay, encontrada no mundo inteiro, é uma casta que se exprime nas formas mais variadas mas, mesmo assim, um Chablis é imediatamente reconhecível.
Localizado no departamento de Yonne, ao norte da Borgonha, a menos de 200 quilômetros de Paris, os vinhedos de Chablis tem 5.000 hectares, distribuídos por vinte cidades e vilarejos ao longo do vale do rio Serein.
São 300 pequenas propriedades que produzem 40 milhões de garrafas, dividas em quatro níveis hierárquicos: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru e os Chablis Grand Cru.
A apelação Chablis foi oficializada em 1938, em um decreto que estabelece todos os limites da apelação, e principalmente os 7 climats Grands Crus: Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Les Preuses, Valmur e Vaudésir. Um mosaico de 104 hectares que os monges cistecienses da abadia de Pontigny já haviam claramente determinado desde o século XIII.
De lá para cá o perímetro não mudou, mas um oitavo Grand Cru não foi mantido em 1938, La Moutonne, um climat de 2,35ha situado 95% no Grand Cru Vaudésir e 5% sobre Les Preuses. La Moutonne produz uma garrafa mítica, elaborada por Matthieu MANGENOT, enólogo e diretor do Domaine Long-Depaquit, que neste filme conta a fantástica historia deste Grand Cru e ainda explica em detalhes a elaboração do Chablis.
Viste o site: WWW.RENDEZVOUS.COM.BR
Muito bom documentário
Um pouco de paz nesses dias de bastante tensão no Brasil. Obrigado Wandel e toda sua equipe.
Top❤️ temos que cuidar do nosso planeta terra, para que não venhamos a perder a beleza existencial! ❤️
Gostei muito do documentário. Ótima imagem, tradução com notas e legenda muito boa. Aprendi muita coisa sobre produção de vinhos.
Belíssimo documentário....parabéns!!!
Espetacular!!!! Não vejo a hora de tomar um Chablis, mesmo que Petit Chablis. Parabens!!!!!
Magnifique documentaire. On en salive !...😉
Excelente documentário! Parabéns aos realizadores! Continuem!
estivemos na região de Chablis em julho passado
Vale a pena conhecer!
Que aula! Melhor vídeo. Estive na vinícola em abril mas aqui aprendi muito mais!
Fantastique !
Excelente documento! Parabéns!
Muito bon el documento
Adorei, tre bon
I want to visit one day
Wow, like half those grapes look rotten. I guess that’s where the “earthiness” of the “old world” wine comes from lol
Not rotten at all
Curioso que as imagens do processamento das uvas mostram equipamentos com ferrugem e com uma carga tão excessiva que formam um caldo que já compromete todo o processo, ou seja, tudo isso é mascarado com um monte de aditivos químicos. Onde está a qualidade?