Partering av hjortelår

Her viser vi en måte å partere et hjortelår og slik at en kan nytte de ulike stykningsdelene best mulig. Disse er flatbiff, mørbrad, rundbiff (lårsteik), jegerbiff, lårtunge, bankebiff og skanke. Samme fremgangsmåte kan nyttes uansett art hjortevilt og fungerer også bra for villsvin. Passer best for lår fra 4 - 5 kilo og større, da stykningsdelene blir veldig små for mindre lår.

[@realeeivind]

I i dag stykket jeg opp mitt første lår. fulgte instruksjonene her fra a til å. Brukte nok (betydelig) mer tid, men kom i mål. Takk for god instruksjon.

[@adriansolvang3164]

Veldig bra film! Fikk er lår nå i helgen og aldri gjort noe slikt før, hadde vært hjelpesløs uten 😄

[@thomasgjerde9938]

@norsk hjortesenter: Den kniven som er brukt her... hvilken type kniv er det, og hvor kan man få tak i en slik?

[@thomasgjerde9938]

@@norskhjortesenter1695 Den er grei, takk for svar! Jeg har ikke klart å finne denne typen kniv noe annet sted, men ser den igjen i flere videoer om dette temaet. Jeg skal igang imorgen, og må vel klare meg uten i denne omgang.

[@holmaldo1]

m