Câu hỏi rất hay của bạn, đặc điểm của cafe pha nóng là chiết xuất rất nhanh, thậm chí chỉ có 20s nên cafeine và các hương vị trong cafe sẽ ép ra nhanh dẫn đến body cafe , hương vị cafe thường đậm và sốc. Còn ủ lạnh là thời gian chiết xuất cafe lâu hơn ( 8-16 tiếng) nên cafe sẽ có body mỏng hơn, cafeine hòa tan và nhẹ nhàng hơn. Bạn pha nóng sau đó ủ lạnh thì coi như mình đã ủ lạnh thành phẩm. Còn coldbrew là chiết xuất cafe trong nhiệt độ lạnh => Khác nhau rất nhiều bạn ạ.!
Trung nguyên 4 có hương liệu tạo hương vị rồi nhé. Thích uống nguyên chất thì bạn mua hạt về xay chứ trung nguyên số 4 là guu phin ko pha đc coldbrew nhé
hạt Ro pha cold brew pha thì pha được mà không thơm ngon bằng hàng A bạn, hạt Ro rang không tốt uống kinh lắm, hạt A thì bạn dùng loại nào độ chua, hương tốt pha Cold Brew sẽ ra vị chua ngọt nhẹ, rang tốt ở mức light ra hương vị ok lắm, muốn cold brew vị hoa quả, thảo dược lạ lạ tí thì mua mấy loại cà phê nước ngoài rang rồi, giá tầm 400k/1kg mà chia cốt, điện nước cho 160ml cà phê có tầm 5-6k, tự làm vừa rẻ vừa ngon.
Quán cf, lúc nào cũng có cold brew coffee sẳn rồi bạn à! Cold Brew bảo quản được gần 1 tuần. Thường họ làm vừa đủ bán trong ngày từ mở cửa-> đóng cửa. Và làm mẻ cold brew khác vào lúc quán đóng cửa(trước đó vài giờ)->mở cửa ngày hôm sau.
chinh luan coldbrew ro thì đậm đắng và gắt, nước đen đậm ít người sử dụng, arabica thì nước trong, vị chua nhẹ , hậu vị ngọt và dễ uống hơn rất nhiều- nhiều người sử dụng bạn nha
Loại này thì nên dùng arabica hoặc Moka - hậu vị ngọt và mùi thơm.Không nên dùng Culi . Nhưng đặc biệt các pha này phải xay thô hơn pha phin 1,2-1,5 lần bạn nhé
@@baristaskills "Cold brewing is really an incredibly forgiving brew type and tends to mellow out the wide variety of variations among varietals, including the elevation they’re grown at, the processing, all of it. Basically, it’s actually less important to get a single origin or anything that touts “subtle flavors of,” because it’s likely that the cold brewing method won’t highlight them-since acids and solubles are only released at high temperatures, these flavors (and the stomach irritants that come along with them) will mostly be lost. "
HXX LORD chú có hiểu m nói & đọc cái gì k vậy Thế theo đoạn chú trích dẫn thì cold brew hợp với cái gì và vì sao? Đọc thêm nữa vào, đặc biệt là về decaf coffee và profile của 1 cup cf nhé, giờ nào còn chăm chăm vào acidity & caffeine để đánh giá 1 cốc cf :))
Ủ 18-20h là chuẩn nhất bạn à. Ủ càng lâu cà phê càng chua(arabica)& Hương vị giảm đi nhiều nếu ủ lâu. Ủ time đó xong lấy giấy lọc lọc(loại máng dầu và cặn 99%) rồi cất cf đã lọc vào tủ lạnh(dùng trong 2 ngày là ổn) uống dần.
![[BARISTA SKILLS] Bài 104: Cách làm CÀ PHÊ CỐT DỪA NÓNG|| How to make Hot Coconut Coffee](http://i.ytimg.com/vi/PdsaDkEE5o8/mqdefault.jpg)
![[BARISTA SKILLS] Bài 71: Pha Chế Cà Phê Xoài Nhiệt Đới - How To Make Tropical Mango Coffee](/img/1.gif)
Mọi người xem thêm các video về dạy pha chế tại đây nhé!
👉 bit.ly/2NiThyd
#BaristaSkills #Hocphache #Barista #ColdBrew #ColdBrewcoffee #TheCoffeeHouse
Cảm ơn bạn đã chia sẻ cách làm đơn giản tại nhà.
Tôi đã thử, rất ngon & phù hợp dùng mùa hè.
Em trộn arabica với robust đc k ạ
quá được em, tùy hương vị e muốn
nhìn thích thiệt chứ
Cafe trung nguyên số 5 nhiều hạt arabica dùng ổn ko a. E cám ơn ạ
Dùng cafe hạt xay ra nhé bạn, theo mình biết thì các loại bột của trung nguyên ko dùng pha coldbrew đc nhé
@@baristaskills vâng e cám ơn
Cho em hỏi pha tỷ lệ cafe và nước là 1:10 được k ạ
Được em ạ, cafe đậm hơn thôi
Anh ơi em không có bình thủy tinh .Em dùng bình nhựa liệu có được không ạ :((
Được e ạ, e dùng bình Nhật
Cho e hỏi hương vị nó khác gì với pha cafe nóng r bỏ vào tủ lạnh k a @@
Câu hỏi rất hay của bạn, đặc điểm của cafe pha nóng là chiết xuất rất nhanh, thậm chí chỉ có 20s nên cafeine và các hương vị trong cafe sẽ ép ra nhanh dẫn đến body cafe , hương vị cafe thường đậm và sốc. Còn ủ lạnh là thời gian chiết xuất cafe lâu hơn ( 8-16 tiếng) nên cafe sẽ có body mỏng hơn, cafeine hòa tan và nhẹ nhàng hơn. Bạn pha nóng sau đó ủ lạnh thì coi như mình đã ủ lạnh thành phẩm. Còn coldbrew là chiết xuất cafe trong nhiệt độ lạnh => Khác nhau rất nhiều bạn ạ.!
Cà phê của anh pha ko đậm mùi cà phê vì lượng cà phê và nước cách xa nhiều quá.
kiểu nó v bố ạ đã kb còn thể hiện
@@Ryan11152 cà phê uống nhạt nhẽo như nước lọc👎
cỡ hạt cà giống với cỡ của epresso ạ?
em xay medium nhé, xay như pha phin hoặc mịn hơn phin 1 chút.
anh ơi không có cân điện tử thì đong bằng muỗi cà phê bình thường 30g khoảng bao nhiêu muỗng vậy anh?
6 muỗng
Làm ngay nước lạnh chứ k phải nước lọc ạ?
nước lạnh sẽ good hơn, lọc thì vẫn cứ là ok nhé bạn
Em thay cam bằng chanh được không ạ
chanh vàng em nhé
Uống ko cần cho đường hả ta
Để lâu hơn 24h có dc kh bạn
Anh ơi em pha thử thì uống vị đắng nhạt ko chua thế là đúng hay sai ạ
nguyễn dương do cafe của em nhé! Nhớ dùng arabica nha
Em dùng cafe Trung nguyên số 4 pha được kg vậy anh?cảm ơn!
Trung nguyên 4 có hương liệu tạo hương vị rồi nhé. Thích uống nguyên chất thì bạn mua hạt về xay chứ trung nguyên số 4 là guu phin ko pha đc coldbrew nhé
Rất hay anh nha
Cảm ơn bạn, chúc bạn thành công!
Cafe bên bạn bao nhiêu 1kg?. Bạn có bán máy xay như của bạn đang dùng kh
30g với 700ml nc lọc hả a
dùng hạt Arabica là chuẩn đúng ko ad?
Em dùng RO được k ạ
hạt Ro pha cold brew pha thì pha được mà không thơm ngon bằng hàng A bạn, hạt Ro rang không tốt uống kinh lắm, hạt A thì bạn dùng loại nào độ chua, hương tốt pha Cold Brew sẽ ra vị chua ngọt nhẹ, rang tốt ở mức light ra hương vị ok lắm, muốn cold brew vị hoa quả, thảo dược lạ lạ tí thì mua mấy loại cà phê nước ngoài rang rồi, giá tầm 400k/1kg mà chia cốt, điện nước cho 160ml cà phê có tầm 5-6k, tự làm vừa rẻ vừa ngon.
@@KhanhNguyen-vk8bn cà a nói là mua đc ở đâu ạ bình thường e vẫn ủ bằng A ý nên nay muốn thử
Thường thì nên pha 7A, 3R bạn nhé. Đảm bảo đc độ đậm và thơm. Mua hạt liên hệ mình nhé. 0968778566
tỉ lệ 1:25 nhạt quá không ạ ? em thấy nhiều nguồn nói 1:7 đến 1:10 ạ.
Tiêu chuẩn wiki đưa ra là 1:16 bạn nha! Tuỳ khẩu vị mà mình chọn tỷ lệ phù hợp nha bạn! 1:10 hay 1:25 cũng ok hết ạ
Em cho 40g có 200 ml nước có bị gì ko ad
Nightcore Relax tỷ lệ 1:5 đậm quá em ạ! Khi uống pha thêm nước lọc nhé em
Nightcore Relax s
Cà phê nay mua o đâu ạ
Nếu ở quán thỳ cách làm như thế nào ạ? Mong nhận được câu trả lời ạ?
Quán cf, lúc nào cũng có cold brew coffee sẳn rồi bạn à! Cold Brew bảo quản được gần 1 tuần. Thường họ làm vừa đủ bán trong ngày từ mở cửa-> đóng cửa. Và làm mẻ cold brew khác vào lúc quán đóng cửa(trước đó vài giờ)->mở cửa ngày hôm sau.
Chào b. Mình hỏi 1 chút. Cold brew có thể làm bảo quản đc mấy ngày ạ? Hay là ủ 12-24 tiếng thì uống ngay ạ :)
thúy nguyễn sử dụng tốt nhất trong 2 ngày nha bạn
Chao ban, cold brew robusta va arabica huong vi khac nhau nhu the nao ban?
chinh luan coldbrew ro thì đậm đắng và gắt, nước đen đậm ít người sử dụng, arabica thì nước trong, vị chua nhẹ , hậu vị ngọt và dễ uống hơn rất nhiều- nhiều người sử dụng bạn nha
Dạ cho e hỏi date của cold crew thành phẩm là bao lâu ạ
Theo mình thấy là để được cả tuần đó bạn. nhưng hương vị chắc sẽ giảm.
CAFFEE TRUNG NGUYÊN ủ lạnh Cold Brew được không anh 😅
Không được em nhé,
Trung tâm dạy Barista ở đâu vậy Sài Gòn có không
Dạ bên mình đang có 1 cơ sở ở Hà Nội, sẽ có them cơ sở ở TPHCM vào tháng 3 ạ
Bạn cho mình thông tin liên hệ hoặc gọi số 0904055852 bên mình sẽ tư vấn ạ
ah ơi cho em hỏi một khóa học mất bao nhiêu thời gian a
thuy hoang em liên hệ 0904055852 nhé
e muốn học cho e xin địa chỉ ạ
Pha tại quán mình sẽ dùng dụng cụ j ad ??? Mua cái j để lọc cafe ạ ???
Dùng culi hoặc moka dạng mịn như pha phin liệu đc ko vậy???
Loại này thì nên dùng arabica hoặc Moka - hậu vị ngọt và mùi thơm.Không nên dùng Culi . Nhưng đặc biệt các pha này phải xay thô hơn pha phin 1,2-1,5 lần bạn nhé
K có thay bằng cafe fin có được không à
M muốn mua cà phê để pha cold brew ở đâu a
Mình chuyên cc cafe hạt b nhé. Ở Hnoi ạ. Lh m nhé. 0968778566
em muốn tìm hiểu các dòng cafe pha cold brew, mong nhận câu trả lời sớm. Cảm ơn
em pha bằng Arabica cầu đất anh thấy vị cũng rất ổn
ủa không có pha đường gì hết nó nhạt nhách sao uống
Khang Ngô món này giành cho những người nghiền cafe bạn nhé! Không cần đường nhưng cũng ngon và hậu vị cafe rất tốt bạn nha
hướng dẫn mấy món cho người hảo ngọt đi ad :D
Thì bỏ đường vô :v bỏ nào vừa miệng thì thôi
Pha theo phương pháp này để cho cafe thơm, bảo quản lâu nhưng ít vị đắng, ít caffeine
Cảm ơn barista skill đã chia sẻ
Món này sao ko có đường a. Vậy cf đắng sao uống a
nghia tran em uống thử đi, cafe mà không đắng mới hay đó
Ngon quá mình sẽ thử mới được
Đem arabica đi cold brew là sai lầm 😩
vậy theo bạn thì chúng ta sẽ làm bằng dòng cafe nào nhỉ?
@@baristaskills "Cold brewing is really an incredibly forgiving brew type and tends to mellow out the wide variety of variations among varietals, including the elevation they’re grown at, the processing, all of it. Basically, it’s actually less important to get a single origin or anything that touts “subtle flavors of,” because it’s likely that the cold brewing method won’t highlight them-since acids and solubles are only released at high temperatures, these flavors (and the stomach irritants that come along with them) will mostly be lost. "
Tỏ ra nguy hiểm quá bạn ơi, Arabica là đúng chuẩn rồi
HXX LORD chú có hiểu m nói & đọc cái gì k vậy
Thế theo đoạn chú trích dẫn thì cold brew hợp với cái gì và vì sao?
Đọc thêm nữa vào, đặc biệt là về decaf coffee và profile của 1 cup cf nhé, giờ nào còn chăm chăm vào acidity & caffeine để đánh giá 1 cốc cf :))
Nhạc nền là gì vậy ạ
Hỏi mà barista skill không trả lời.
Tuấn Lê Tự bạn có câu hỏi j vậy ạ? Sorry bạn nhiều comment bên mình bị sót ạ
Anh cho em hỏi cold brew 3 ngày và 5 ngày cái nào đậm hơn ạ?
Ủ 18-20h là chuẩn nhất bạn à. Ủ càng lâu cà phê càng chua(arabica)& Hương vị giảm đi nhiều nếu ủ lâu. Ủ time đó xong lấy giấy lọc lọc(loại máng dầu và cặn 99%) rồi cất cf đã lọc vào tủ lạnh(dùng trong 2 ngày là ổn) uống dần.
Cold brew tưởng có từ lâu rồi chứ nhỉ, chỉ là mới ở VN thôi.
Tuấn Huy Nguyễn chính xác, mới thịnh ở VN bạn nhé
Phản động quá! Cold brew là phát minh của CSVN ta xưa gần trăm năm rồi! Thế giới theo học CSVN ta sao kịp.
Hiểu chữa?
Cà phê ngon lắm anh
Cảm ơn bạn đã ủng hộ kênh youtube của chúng mình, bạn theo dõi thêm để cập nhật nhiều công thức hơn nhé!
emđang làm việc bên đài Loan ah ạ
Thanks b đã chia sẻ
Hi a !!! Pha nóng rồi để ướp lạnh so với cái này thì khác nhau sao ta ??? Cái nào nhạt hơn
Kato Nguyen cơ chế khác nhau vì nước nóng làm cafe ra nhiều axit - chua và đắng gắt hơn! Cold brew thì ít chua và ngọt thơm hơn
@@baristaskills Pha như thế mình để trong tủ lạnh đc khoảng tg tối đa bao lâu vậy a ??? Mình phải chuẩn bị trc mà lỡ hk có ai uống hihi
Kato Nguyen bạn có thể đậy nắp kín để cả tuần uống dần nhé
@@baristaskills Thanks a nha hihi
bên mình có dùng Zalo ko a