Rezept und Anleitung: 300g Löwenzahnblüten 1kg Zucker (200g braun Rohrzucker, 800g Feinzucker weiß) 1Liter Wasser 1 Zitrone, Saft Löwenzahn an geeignetem Standort ernten. Keine überdüngte, gespritzte Wiese. Nicht am Wegrand wo Hunde hinmachen. Immer etwas für die Bienen übrig lassen, wenn es keine Massen sind! Löwenzahn mindestens 1 Stunde liegen lassen, dass Tiere rauskrabbeln können. Zucker in Wasser auflösen, Zitronensaft dazu, optional Abrieb dazu. Löwenzahn Blüten (optional gewaschen) dazu geben. Langsam kurz aufkochen. Runter vom Herd nehmen, abkühlen lassen. 12 - 24h ziehen lassen zugedeckt. Löwenzahnblüten absieben, durch Passiertuch drücken. Flüssigkeit durch Passiertuch/Kaffeefilter gießen. Flüssigkeit langsam einkochen (30min - 2h) bis ca. 900ml - 1000ml übrig bleiben (siehe Video) oder gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zu dickflüssig ist schnell erreicht! Aufpassen, dass nichts anbrennt. Immer wieder Konsistenz kontrollieren mit Tellertest! Heiß abfüllen in sterilisierte Gläser. Sollte bis zu 1 Jahr haltbar sein, länger halten bei uns solche Spezialitäten nicht. Angaben auf Haltbarkeit ohne Gewähr, das sind meine Erfahrungen. Alle arbeiten mit unterschiedlichen Rohstoffen und Hygiene Standards. Bei mir gab es noch nie Botulismus oder dergleichen bei selbstgemachten Produkten.
Danke Max! Gestern lief ich über meine Wiese und dachte, ob ich nicht mit den vielen Löwenzahnblüten mal wieder was versuchen soll 🤔 Ich hab das mal vor 40 Jahren gemacht und den Sirup verschenkt, da er mir zu bitter war. Ich werde es aber nun auf Deine Anregung nochmals versuchen und darauf achten, nicht so viel grüne Teile dabei zu haben. Vielen Dank, dass Du meine Erinnerung wieder hervorgeholt hast. Bin mittlerweile auch begeistert von Tannenwipfel'honig". Liebe Grüße aus der Vorderpfalz Dominique
Servas Max, vor vielen Jahren hab ich auch Löwenzahn "Honig" gemacht, der Geschmack ist interessant und für viele ein toller "Honigersatz" Mittlerweile bevorzuge ich den eigenen Honig meiner Bienenvölker und erfreue mich an den Bienen in den Löwenzahnblüten. liebe grüße, Thumpfy
Vielen Dank Max. Hier auch ein Rezept und eine Anregung für ein Löwenzahn Sirup! Die Löwenzahnpflanze ist eine gesundheitsunterstützende Pflanze. Der Löwenzahn-Sirup, hergestellt aus den Blütenblättern der Pflanze, hilft z.B. bei Husten und stärkt das Immunsystem sowie fördert auch die Verdauung. Mit Wasser gemischt ist der Sirup ein erfrischendes Sommergetränk. I Der Sirup kann auch als Zugabe in Cocktails oder als Geschmacksgeber in Salatdressings verwendet werden. Rezept (ca. 800 ml Sirup): 200 g Löwenzahnblüten geputzt und vom grünen Kelch entfernt, (ergibt ca. 120 g Blütenblätter) , 1 unbehandelte Zitrone in Scheiben ,750 ml Wasser, 500 g Zucker Sowie saubere, heiß ausgespülte Fläschchen. Zubereitung Die Zitronenscheiben, das Wasser und den Zucker aufkochen lassen, immer wieder umrühren, dann ca. 10 bis 15 min weiter köcheln lassen bis eine leicht sirupartige Flüssigkeit entsteht. Den Topf nicht abdecken! Danach den Topf vom Herd nehmen und die Löwenzahnblüten unterheben. Topf abdecken und 24 Std ziehen lassen. Dann die Flüssigkeit durch ein Baumwolltuch und Sieb gießen und auspressen. Den aufgefangenen Sirup nochmal 3 min. unterrühren aufkochen. Dann in Flaschen abfüllen.
Das Rezept ist interessant. Noch interessanter finde ich Deinen kritischen Kommentar wegen der Menge Zucker und dem "Diebstahl" vom Futter für die Bienen. Bravo, das gefällt mir. Lass dir deinen Honig schmecken 😊
Hallo Max, die Frage, ib sich das lohnt, bekommen wir auch öfter gestellt. Löwenzahnblüten Honig hat halt nicht jeder und selbstgemacht schmeckt es doch eh besser 😊. Wir haben den Löwenzahnblüten Honig vor einigen Jahren bei einer geführten Kräuterwanderung kennen gelernt und das Rezept dann natürlich ausprobiert. Klar ist ne Menge Zucker drin, aber man löffelt ja nicht gleich ein Glas leer und der Geschmack ist schon besonders. LG Karin und Andreas
Ich habe gestern auch zum ersten mal LöwenzahnVonig gemacht und heute abgefüllt. Das eindicken ist eine Geduldsache hab ich festgestellt 😅 Aber wieder einmal ein tolles Video von Dir. Lg
In Naturjogurt, Quark oder Eierkuchen ist der Sirup einfach Lecker. Er schmeckt für mich etwas nach Vanille aber besser. Vielleicht gibt es irgendwann mal Löwenzahneis...
ich mach immer "Löwenzahnhonig" ohne Kochen, also einfach in einem Glas abwechselnd Zucker und Löwenzahnblüten aufschichten, dafür zupfe ich dann auch die Blütenblätter ab. Ein paar Wochen stehen lassen, ab und zu das Glas umdrehen. Der Zucker verflüssigt sich dann von selbst. Schmeckt super und ungefähr genauso wie die gekochte Variante, wobei ich es noch aromatischer finde. Geht bestimmt auch mit Birkenzucker oder Erythrit. Das gleiche mache ich mit Huflattichblüten, der Geschmack ist auch sehr honigähnlich - einfach umwerfend! Wobei ich Huflattich auch gerne direkt in Honig statt in Zucker einlege, wegen der Heilwirkung. Perfekt bei Husten!
Ha - schon etwas zum Einkochen! Probiere ich auf jeden Fall; meine Streuobstwiese wimmelt vor Löwenzahn und die Bienen werden die paar Blüten nicht vermissen. Danke für den Tip! :)
Heute komme ich in meinen Schrebergarten, die Sonne scheint und es leuchtet überall ‚GELB‘! Die Löwenzähne waren allesamt offen und am blühen. Da fiel mir sofort Dein Rezept mit dem Löwenzahn-Vonig ein, Max😃🌞. Ich habe 80g Blüten gesammelt und eben in dem Zuckerwasser nebst Zitrone kurz aufkochen lassen. Nun zieht es über Nacht und ich bin ganz gespannt auf morgen, wenn das Finale einkochen beginnt und auf den Geschmack später!😃🌞
Mach ich auch seit ein paar Jahren...hat mit nem Experiment mit meinen Kindern begonnen und nun ist er nicht mehr weg zu denken😋...wir sind absolut begeistert...am liebsten machen wir ihn über Pancakes🥞 Ich reduzier ihn dazu gar nicht so sehr ein,ist quasi unser AhornsirupErsatz
Uh! Das ist ja ne tolle Idee. Da würd ich spontan sogar nen Ansatz mit paar mehr Blättern drin machen, für das "herbe" im Geschmack was Ahorn Sirup gerne hat.
Hallo Max, ich habe den auch schon mal gemacht, der ist bei mir sowas von schnell alle, weil er sooo gut ist, werde ich wohl viel mehr machen müssen, den Maiwipfelhonig mache ich auch
Danke für dein Rezept. Hatte vor Jahren mal die Variante gemacht, bei der man alles Grüne abzupfelt. War eine unglaublich langwierige Pusselei und hat sehr wenig Honig gebracht, der eigentlich kein eigenes Aroma aufgewiesen hat. Daher habe ich es nie wiederholt. Jetzt probiere ich doch gerne mal das Rezept mit den vollständigen Blüten.
Hallo Max, zunächst klasse Video! Danke dafür. Zum zubereiten und verfeinern bestimmt ne tolle Sache.... Fürs Brot bevorzuge ich den Sortenhonig vom Imker meines Vertrauen. By the way (ohne das ich Klugscheißer will) Honig ist ein geschützter Begriff... Du stellst ja einen bestimmt sehr aromatischen und leckeren Sirup her.... Danke fürs Zeigen und die Inspiration.. 👍🏻
Für ein schönes frühlingshaftes Salat Dressing meeeega! Ich hab den Honig mal in " " gesetzt. Ein Glück habe ich nicht vor den "besonders kräftig eingedickten Löwenzahnblüten Sirup, der wie Honig aussieht und Nuancen davon im Geschmack hat" als Löwenzahn Honigerzeugnis zu verkaufen 😅 Versteh aber was du meinst und danke für den Hinweis!
Marmelade ist auch ein geschützter Begriff. Wie haben trotzdem Erdbeermarmelade auf dem Brot. Geschützte Warenzeichen haben ja nichts mit Kulturgut zu tun. Ich habe das Rezept von einer älteren Dame die es als Kind mit ihrer Oma kochen gelernt hatte. Hieß damals Löwenzahnhonig. Heißt bei mir heute auch noch so. Das Rezept ist älter als die Definition. Ich sage auch gerne dazu das es kein Honig ist und ich das Bienchen bin....
Hallo, lange hab ich den Honig auch klar abgefüllt - dann habe ich aber auch mal einen mit den Blüten gemacht und meinen Sohn schmeckt der tatsächlich noch besser. 👍Liebe Grüße 🤗
❤❤ bei uns wächst ja der Löwenzahn dieses Jahr auch und alles andere was sich irgendwie Buchweizen und seine Sachen des ist total der Wahnsinn Lockdown sei Dank das ist auf jeden Fall🎉🎉🎉
Ich mach das auch jedes Jahr, ebenso wie Tannenwipfelhonig. Probier den mal auf frisch gebackenem Hefezopf mit Butter, Du wirst süchtig! Klar kann man auch echten Honig kaufen, aber gerade für Veganer ist das eine Alternative.
Hallo Max 🙋♀ Löwenzahnblütenhonig ist soo lecker. Mache ich auch alle zwei Jahre. Was auch sehr lecker ist, ist Ringelblumenblütenhonig 🤤 liebe Grüße Silvia 😁
@@andreahochstetter5514 Ja den mache ich genauso. Ich nehme aber nur die Blütenblätter auch bei dem Löwenzahn. Ist etwas mehr Arbeit. Bin der Meinung das es besser schmeckt. Liebe Grüße Silvia
Genauso mache ich es auch👍dann klebt es nicht so beim Abseien. Zudem nehme ich je nach Größe 1-3 ganze Zitronen. Die werden heiß gewaschen, gewürfelt und mit den Blüten zusammen aufgekocht. Der Zucker löst sich in dem zu kochendem Sud nullkommanix auf.
Danke für dieses tolle Rezept. Das ist aber wirklich eine sehr schöne Löwenzahnwiese😮 auch perfekter Ernteplatz für falsche Karpern. Ich habe den Zucker aus meinem Speiseplan verbannt, weisst du ob man dieses Rezept auch mit Xylit oder Erythrit nutzen kann?
Gestern noch die Löwenzahnblüten gesammelt..Wir haben hier massig und man nimmt den Bienchen nicht viel weg..Jedenfalls für uns lohnt es sich und wir sind mit dem Geschmack zufrieden..
Hallo Max, vielen Dank für das tolle Video! 👍🙂 Das Rezept macht einen guten Eindruck! Eine Frage habe ich trotzdem: Der Saft aus dem Löwenzahnstengel ist, so weit ich weiß, giftig! Trägt man da mit jeder Blüte eine Spur Gift in den Honig? Wahrscheinlich ist das so wenig, dass es nicht stört, oder? Vielen Dank, viele Grüße und immer einen grünen Daumen!👍🙂
Der Saft ist sogar gesundheitsfördernd, habe gelesen jeden Tag ein paar gewaschene Stängel kauen ist sehr gut. Blüte erst nach dem Waschen entfernen. Vom LZ kann man alles von Blüte bis Wurzel gebrauchen.
Super Video! Danke, dass du auch kritische Gedanken dazu äußerst! Für Veganer natürlich eine super Alternative. Geschmacklich find ich ihn nicht schlecht. Hab ihn aber nur einmal gemacht, da ich seit Jahren auf Zucker verzichte und selbst Honig nur sehr selten esse. Würde mich interessieren, ob man ihn alternativ auch mit Erythrit oder Xylit machen kann... 🤔
Danke dir fürs Feedback Sonja! Ich persönlich finde die Gedanken nicht mal wirklich "kritisch", gehört dazu sowas und sollte erwähnt werden :) Ist eben verarbeitetes Produkt geworden und man hat in die Kulturlandschaft eingegriffen.
Ich habe kürzlich gelesen, dass es mit Erythrit nicht funktioniert bzw zu dünn bleibt. Aber sehr gesund halte ich die Variante mit dem vielen Zucker auch nicht, obwohl ich es vor einigen Jahren auch ausprobiert habe🤔
Hallo Max , ich habe es noch nie probiert, ich koche zwar Marmelade ein , da ich die Früchte habe , aber ansonsten stehe ich nicht so sehr auf süße Sachen 😊, obwohl ich schon Lust hätte das mal auszuprobieren 😅. Lg Emmi
So recht wusste ich nicht, worauf dein Video abzielt. Ich dachte, vielleicht auf die Nahrungskonkurrenz zwischen Wildbienen und Honigbienen. Womöglich ist dir das auch noch gar nicht zu Ohren gekommen. Kritiker der Imkerei sagen, dass die Honigbienen in unserer blütenarmen Umwelt den Wildbienen die Nahrung wegsammeln. Also ist dein selbsterzeugtes Honigersatzprodukt ja keine schlechte Idee.
Das ist mir schon zu Ohren gekommen, das ist aber der falsche Kritikansatz meiner Meinung nach. Anstatt Honigbienen und kleine Imker kritisieren, selber für mehr Nahrung sorgen in der blütenarmen Umwelt.
Ich habe im Garten meiner Tochter beobachtet, dass sich die Honigbienen nicht für den Löwenzahn und alle anderen niedrigen Blüten interessieren. Dort waren nur Hummeln zu finden obwohl sie direkt neben dem Bienenstock stehen. Anders sieht es im zeitigen Frühjahr aus. Krokus und Winterling sind sehr beliebt.
Wenn Du größere Mengen von Einmachgläsern benötigst oder kleinere neben anderen Objekten spülst, habe ich die Erfahrung gemacht: Es ist gar kein Problem, die direkt aus der Spülmaschine zu entnehmen. Spart Strom, Du vermeidest den potentiell gefährlichen Umgang mit siedendem Wasser. Bei uns fielen jährlich hunderte Kilo Obst an, konserviere die oft in Dosen/Gläsern. Grüne Grüße von Köln & eine niedrigere Stromrechnung wünscht Holger Kath
Bei uns kommen Blüten und Wasser mit Zitrone über Nacht zum einweichen und nach dem abgießen am nächsten Tag kommt erst der Zucker dazu. Vermutlich kommt es auf das selbe hinaus... Ach ja, und wie haben etwa 2 Tüten (Einkaufstüten) voller Blütenköpfe für etwa 10l Wasser.
Veronika Persica gibt's bei uns auch schon, nur gibt's noch kein Löwenzahn. Gibt jeden Tag ne halbe Semmel gezuckerte Bienenkotze. Glaub, das Rezept wär mal was. 👍 😅
Auf eine ähnliche Art hat mein Papa "Honig Bonbons" gemacht. ( Eigentlich ist nur zu viel Flüssigkeit herausgekocht und ist während des abkühlens dann kristallisiert). Da war ich vielleicht 10.
Super Video. Danke. Eine vegane Alternative zum Honig. Sehr interessant. Auch wenn Deine angesprochenen Nachteile definitiv nicht zu missachten sind.😊👍👍 Probiere ich mal aus.
Was heißt denn hier bitte vegane Alternative? Gehörst Du auch zu den ultraorthodoxen Veganern, die keinen Bienenhonig akzeptieren? Ein Huhn legt ein Ei, ein Schaf gibt Milch, ein Bienenvolk setzt Honig an, ohje - was für Tierleid !!... Da fällt mir mittlerweile echt nichts mehr zu ein.
Hallo lieber Max! Unser Löwenzahn blüht noch nicht ,ich muss leider noch warten .Der Tom hat ja vorkurzen das Morchel Eldorado gefunden ,das war ja richtig viel.Bei uns ist dieses Jahr nichts zu finden ,richtig Schade .Lg.Dein Fan Andrea 🤗👩🌾
BTW ich koche die Löwenzahnblüten in starkem Salzwasser und lege sie anschließend in Öl ein. Für mindestens 4 bis 6 Wochen und wende die Gläser täglich. Schmecken hervorragend auf Brot oder im Salat.
Glaube das müsste ein Diabetiker selber wissen was er essen kann und was nicht. Der Mensch kann heutzutage einfach nicht mehr selber Denken und auf seinen Körper hören ,alles muss ihm vorgekaut werden.
die Menge macht es aus..Man ißt ja nicht ein ganzes Glas auf einmal sondern immer nur ein bisschen..Und das kann man sich ja locker leicht als eine BE anrechnen..Und jeden Tag ißt man es ja auch nicht..
Vonig?? Hä, Löwenzahn Gelee, heißt so seit Ur Omas Zeiten. Wenn es flüssiger ist, ist dann halt Sirup. Muss man alles "Neu Erfinden" Und ja, das Zeug ist Geil!
Also Gelee ist es ja nicht, wenn schon Sirup. Am Anfang hieß es Honig, das hat die Imker gestört. Jetzt heißt es Vonig, das stört auch einige. Dann kommt jetzt eben Sirup ganz vorne hin 😂
Für mich hat das leider nichts mit Honig zu tun, das ist Zuckersirup. Max hat es am Ende des Videos ja angemerkt. Nichts für ungut, trotzdem gut erklärt. Alternativ mal hier für Interessierte ein Löwenzahngelee: ruclips.net/video/tpC7QZ95hhY/видео.html
Bei mir zu flüssig , habe wohl zu viel Vollrohrzucker verwendet . Sammle nochmal und vermische !! Versuch ist es WERT !!😍 Nehme wieder weisszucker wie früher !👍🏻👋👋👋🌞
@@dergartenkanal Machen Sie sich gerne darüber Lustig zuckerSirup als honig zu bezeichnen ist ein Straftat man kann sie dafür verklagen. Da würde ihnen das Lachen vergehen.
Rezept und Anleitung:
300g Löwenzahnblüten
1kg Zucker (200g braun Rohrzucker, 800g Feinzucker weiß)
1Liter Wasser
1 Zitrone, Saft
Löwenzahn an geeignetem Standort ernten. Keine überdüngte, gespritzte Wiese. Nicht am Wegrand wo Hunde hinmachen. Immer etwas für die Bienen übrig lassen, wenn es keine Massen sind! Löwenzahn mindestens 1 Stunde liegen lassen, dass Tiere rauskrabbeln können. Zucker in Wasser auflösen, Zitronensaft dazu, optional Abrieb dazu. Löwenzahn Blüten (optional gewaschen) dazu geben. Langsam kurz aufkochen. Runter vom Herd nehmen, abkühlen lassen. 12 - 24h ziehen lassen zugedeckt. Löwenzahnblüten absieben, durch Passiertuch drücken. Flüssigkeit durch Passiertuch/Kaffeefilter gießen. Flüssigkeit langsam einkochen (30min - 2h) bis ca. 900ml - 1000ml übrig bleiben (siehe Video) oder gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zu dickflüssig ist schnell erreicht! Aufpassen, dass nichts anbrennt. Immer wieder Konsistenz kontrollieren mit Tellertest! Heiß abfüllen in sterilisierte Gläser. Sollte bis zu 1 Jahr haltbar sein, länger halten bei uns solche Spezialitäten nicht. Angaben auf Haltbarkeit ohne Gewähr, das sind meine Erfahrungen. Alle arbeiten mit unterschiedlichen Rohstoffen und Hygiene Standards. Bei mir gab es noch nie Botulismus oder dergleichen bei selbstgemachten Produkten.
Schönes Video! Das mit dem Haltbarkeitsdatum ist da so eine Sache: bei uns hält das nie so lange😂😂😂
Das ist nur bedingt richtig. Lecker ist er schon sofort nach dem Kochen, aber besser sind die Konsistenz und der Geschmack nach einem Jahr. 😋
Hab letztens einen aufgemacht der war 6 Jahre alt der hält ewig oben ist der Zucker allerdings ein bischen Kristallisiert
Ich habe frühe in Sibirien solche Honig gekocht und meine Kinder haben gerne gegessen Vielen Dank für die schöne Erinnerung!!!!
Das freut mich sehr!
Danke Max!
Gestern lief ich über meine Wiese und dachte, ob ich nicht mit den vielen Löwenzahnblüten mal wieder was versuchen soll 🤔
Ich hab das mal vor 40 Jahren gemacht und den Sirup verschenkt, da er mir zu bitter war.
Ich werde es aber nun auf Deine Anregung nochmals versuchen und darauf achten, nicht so viel grüne Teile dabei zu haben.
Vielen Dank, dass Du meine Erinnerung wieder hervorgeholt hast.
Bin mittlerweile auch begeistert von Tannenwipfel'honig".
Liebe Grüße aus der Vorderpfalz
Dominique
Servas Max, vor vielen Jahren hab ich auch Löwenzahn "Honig" gemacht, der Geschmack ist interessant und für viele ein toller "Honigersatz" Mittlerweile bevorzuge ich den eigenen Honig meiner Bienenvölker und erfreue mich an den Bienen in den Löwenzahnblüten. liebe grüße, Thumpfy
Vielen Dank Max. Hier auch ein Rezept und eine Anregung für ein Löwenzahn Sirup!
Die Löwenzahnpflanze ist eine gesundheitsunterstützende Pflanze.
Der Löwenzahn-Sirup, hergestellt aus den Blütenblättern der Pflanze, hilft z.B. bei Husten und stärkt das Immunsystem sowie fördert auch die Verdauung.
Mit Wasser gemischt ist der Sirup ein erfrischendes Sommergetränk. I
Der Sirup kann auch als Zugabe in Cocktails oder als Geschmacksgeber in Salatdressings verwendet werden.
Rezept (ca. 800 ml Sirup):
200 g Löwenzahnblüten geputzt und vom grünen Kelch entfernt, (ergibt ca. 120 g Blütenblätter) ,
1 unbehandelte Zitrone in Scheiben ,750 ml Wasser, 500 g Zucker
Sowie saubere, heiß ausgespülte Fläschchen.
Zubereitung
Die Zitronenscheiben, das Wasser und den Zucker aufkochen lassen, immer wieder umrühren, dann ca. 10 bis 15 min weiter köcheln lassen bis eine leicht sirupartige Flüssigkeit entsteht. Den Topf nicht abdecken!
Danach den Topf vom Herd nehmen und die Löwenzahnblüten unterheben. Topf abdecken und 24 Std ziehen lassen.
Dann die Flüssigkeit durch ein Baumwolltuch und Sieb gießen und auspressen. Den aufgefangenen Sirup nochmal 3 min. unterrühren aufkochen. Dann in Flaschen abfüllen.
🙏🙏🙏
Schöne Idee. Das gibt es auch mit Gänseblümchen. Das fand ich auch sehr lecker.
Ich werde es nachmachen, danke 👍🏻
Viel Erfolg! 🍀
Versuche ich auch mal!
Das Rezept ist interessant. Noch interessanter finde ich Deinen kritischen Kommentar wegen der Menge Zucker und dem "Diebstahl" vom Futter für die Bienen.
Bravo, das gefällt mir.
Lass dir deinen Honig schmecken 😊
Danke werd ich auch mal ausprobieren.
Viel Erfolg!
Ein klasse Rezept. VG Silke
Hallo Max, die Frage, ib sich das lohnt, bekommen wir auch öfter gestellt. Löwenzahnblüten Honig hat halt nicht jeder und selbstgemacht schmeckt es doch eh besser 😊. Wir haben den Löwenzahnblüten Honig vor einigen Jahren bei einer geführten Kräuterwanderung kennen gelernt und das Rezept dann natürlich ausprobiert. Klar ist ne Menge Zucker drin, aber man löffelt ja nicht gleich ein Glas leer und der Geschmack ist schon besonders. LG Karin und Andreas
Ich mache das schon seit 40 Jahren und wir nutzen ihn viel zum Süßen von Joghurt und Quarkspeisen und zum Backen.
Und soooo lecker auf Vanilleeis
Ich habe gestern auch zum ersten mal LöwenzahnVonig gemacht und heute abgefüllt. Das eindicken ist eine Geduldsache hab ich festgestellt 😅 Aber wieder einmal ein tolles Video von Dir. Lg
Viel Spaß damit! Danke dir
mach das mal mit jungen Tannenspitzen.... 1000 mal leckerer ;-)
Super Anregung!
In Naturjogurt, Quark oder Eierkuchen ist der Sirup einfach Lecker. Er schmeckt für mich etwas nach Vanille aber besser. Vielleicht gibt es irgendwann mal Löwenzahneis...
ich mach immer "Löwenzahnhonig" ohne Kochen, also einfach in einem Glas abwechselnd Zucker und Löwenzahnblüten aufschichten, dafür zupfe ich dann auch die Blütenblätter ab. Ein paar Wochen stehen lassen, ab und zu das Glas umdrehen. Der Zucker verflüssigt sich dann von selbst. Schmeckt super und ungefähr genauso wie die gekochte Variante, wobei ich es noch aromatischer finde. Geht bestimmt auch mit Birkenzucker oder Erythrit.
Das gleiche mache ich mit Huflattichblüten, der Geschmack ist auch sehr honigähnlich - einfach umwerfend! Wobei ich Huflattich auch gerne direkt in Honig statt in Zucker einlege, wegen der Heilwirkung. Perfekt bei Husten!
Wie lange brauch dein Honig bis er auf die Art flüssig wurde? Hab das mit Spitzwegerich schon gemacht wie du, für Hustensirup :)
@@dergartenkanal oh, das weiss ich nicht mehr. Ein paar Monate oder ein halbes Jahr oder so... werd ich dies Jahr mal wieder probieren 🙂
Ha - schon etwas zum Einkochen! Probiere ich auf jeden Fall; meine Streuobstwiese wimmelt vor Löwenzahn und die Bienen werden die paar Blüten nicht vermissen. Danke für den Tip! :)
Viel Spaß!
@@dergartenkanal Danke! Jetzt fehlt nur ein sonniger Tag und nicht dieses Suddelwetter.
Nabend. Mach ich jedes Jahr. Auch mit Maiwipfeln. Schmeckt einfach sehr lecker 🥰
Das stimmt 😊
Was ist der Unterschied zwischen maiwipfel und tannenwipfel😮?
@@judithhemmerling2112 die Herkunft der Leute? 😂 Keine Ahnung
Danke für das interessante Video, Max!👌
Ich danke dir!
Heute komme ich in meinen Schrebergarten, die Sonne scheint und es leuchtet überall ‚GELB‘! Die Löwenzähne waren allesamt offen und am blühen. Da fiel mir sofort Dein Rezept mit dem Löwenzahn-Vonig ein, Max😃🌞. Ich habe 80g Blüten gesammelt und eben in dem Zuckerwasser nebst Zitrone kurz aufkochen lassen. Nun zieht es über Nacht und ich bin ganz gespannt auf morgen, wenn das Finale einkochen beginnt und auf den Geschmack später!😃🌞
Mach ich auch seit ein paar Jahren...hat mit nem Experiment mit meinen Kindern begonnen und nun ist er nicht mehr weg zu denken😋...wir sind absolut begeistert...am liebsten machen wir ihn über Pancakes🥞 Ich reduzier ihn dazu gar nicht so sehr ein,ist quasi unser AhornsirupErsatz
Uh! Das ist ja ne tolle Idee. Da würd ich spontan sogar nen Ansatz mit paar mehr Blättern drin machen, für das "herbe" im Geschmack was Ahorn Sirup gerne hat.
Ich koche aus allem was Garten und freie Natur hergibt Marmelade Honig uvm.. Schmeckt sicher lecker deine Variante. 😊
Hallo Max, ich habe den auch schon mal gemacht, der ist bei mir sowas von schnell alle, weil er sooo gut ist, werde ich wohl viel mehr machen müssen, den Maiwipfelhonig mache ich auch
Danke für dein Rezept. Hatte vor Jahren mal die Variante gemacht, bei der man alles Grüne abzupfelt. War eine unglaublich langwierige Pusselei und hat sehr wenig Honig gebracht, der eigentlich kein eigenes Aroma aufgewiesen hat. Daher habe ich es nie wiederholt. Jetzt probiere ich doch gerne mal das Rezept mit den vollständigen Blüten.
Hallo Max, zunächst klasse Video! Danke dafür. Zum zubereiten und verfeinern bestimmt ne tolle Sache.... Fürs Brot bevorzuge ich den Sortenhonig vom Imker meines Vertrauen. By the way (ohne das ich Klugscheißer will) Honig ist ein geschützter Begriff... Du stellst ja einen bestimmt sehr aromatischen und leckeren Sirup her.... Danke fürs Zeigen und die Inspiration.. 👍🏻
Für ein schönes frühlingshaftes Salat Dressing meeeega! Ich hab den Honig mal in " " gesetzt. Ein Glück habe ich nicht vor den "besonders kräftig eingedickten Löwenzahnblüten Sirup, der wie Honig aussieht und Nuancen davon im Geschmack hat" als Löwenzahn Honigerzeugnis zu verkaufen 😅 Versteh aber was du meinst und danke für den Hinweis!
Marmelade ist auch ein geschützter Begriff. Wie haben trotzdem Erdbeermarmelade auf dem Brot. Geschützte Warenzeichen haben ja nichts mit Kulturgut zu tun. Ich habe das Rezept von einer älteren Dame die es als Kind mit ihrer Oma kochen gelernt hatte. Hieß damals Löwenzahnhonig. Heißt bei mir heute auch noch so. Das Rezept ist älter als die Definition. Ich sage auch gerne dazu das es kein Honig ist und ich das Bienchen bin....
Hallo, lange hab ich den Honig auch klar abgefüllt - dann habe ich aber auch mal einen mit den Blüten gemacht und meinen Sohn schmeckt der tatsächlich noch besser. 👍Liebe Grüße 🤗
❤❤ bei uns wächst ja der Löwenzahn dieses Jahr auch und alles andere was sich irgendwie Buchweizen und seine Sachen des ist total der Wahnsinn Lockdown sei Dank das ist auf jeden Fall🎉🎉🎉
Danke für dein tolles Video. Ich kenne es ohne erhitzen. Also nur in ein Glas abwechselnd Schichten und stehen lassen. Mehr nicht 😊
Ich mach das auch jedes Jahr, ebenso wie Tannenwipfelhonig. Probier den mal auf frisch gebackenem Hefezopf mit Butter, Du wirst süchtig! Klar kann man auch echten Honig kaufen, aber gerade für Veganer ist das eine Alternative.
Ja, für die völlig orthodoxen Veganer, die ein tierisches Produkt nicht von einem Insektenprodukt unterscheiden können, mag das wohl so sein 🙂
Wie machst du den?
Wie machst du den?
Hallo Max 🙋♀ Löwenzahnblütenhonig ist soo lecker. Mache ich auch alle zwei Jahre. Was auch sehr lecker ist, ist Ringelblumenblütenhonig 🤤 liebe Grüße Silvia 😁
Liebe Grüße zurück Silvia, das kann ich mir auch super vorstellen!
Hallo Silvia. Machst Du Ringelblumenhonig genauso. VG. Andrea
@@andreahochstetter5514 Ja den mache ich genauso. Ich nehme aber nur die Blütenblätter auch bei dem Löwenzahn. Ist etwas mehr Arbeit. Bin der Meinung das es besser schmeckt. Liebe Grüße Silvia
Ich nehme immer normalen Zucker. Klappt auch super.
Sehr gut 👍
Ich habe diese Marmelade gemacht. Honig sehr ähnlich.
Ich mache den auch jedes Jahr sehr lecker :) allerdings mache ich den Zucker erst nach dem Abseihen der Blüten rein.
Genauso mache ich es auch👍dann klebt es nicht so beim Abseien. Zudem nehme ich je nach Größe 1-3 ganze Zitronen. Die werden heiß gewaschen, gewürfelt und mit den Blüten zusammen aufgekocht. Der Zucker löst sich in dem zu kochendem Sud nullkommanix auf.
dankeschön ✨
Danke für dieses tolle Rezept. Das ist aber wirklich eine sehr schöne Löwenzahnwiese😮 auch perfekter Ernteplatz für falsche Karpern.
Ich habe den Zucker aus meinem Speiseplan verbannt, weisst du ob man dieses Rezept auch mit Xylit oder Erythrit nutzen kann?
Hallo Max.
Auch ich bevorzuge echten Honig.
Aber als geschmackliche Abwechslung ist das Optimal.
Tom 😎
Gestern noch die Löwenzahnblüten gesammelt..Wir haben hier massig und man nimmt den Bienchen nicht viel weg..Jedenfalls für uns lohnt es sich und wir sind mit dem Geschmack zufrieden..
Hallo Max, vielen Dank für das tolle Video! 👍🙂 Das Rezept macht einen guten Eindruck! Eine Frage habe ich trotzdem: Der Saft aus dem Löwenzahnstengel ist, so weit ich weiß, giftig! Trägt man da mit jeder Blüte eine Spur Gift in den Honig? Wahrscheinlich ist das so wenig, dass es nicht stört, oder? Vielen Dank, viele Grüße und immer einen grünen Daumen!👍🙂
Der Saft ist sogar gesundheitsfördernd, habe gelesen jeden Tag ein paar gewaschene Stängel kauen ist sehr gut. Blüte erst nach dem Waschen entfernen. Vom LZ kann man alles von Blüte bis Wurzel gebrauchen.
Ist ein altes Märchen mit dem giftig sein 😅
Super Video! Danke, dass du auch kritische Gedanken dazu äußerst! Für Veganer natürlich eine super Alternative. Geschmacklich find ich ihn nicht schlecht. Hab ihn aber nur einmal gemacht, da ich seit Jahren auf Zucker verzichte und selbst Honig nur sehr selten esse.
Würde mich interessieren, ob man ihn alternativ auch mit Erythrit oder Xylit machen kann... 🤔
Danke dir fürs Feedback Sonja! Ich persönlich finde die Gedanken nicht mal wirklich "kritisch", gehört dazu sowas und sollte erwähnt werden :) Ist eben verarbeitetes Produkt geworden und man hat in die Kulturlandschaft eingegriffen.
Ich habe kürzlich gelesen, dass es mit Erythrit nicht funktioniert bzw zu dünn bleibt. Aber sehr gesund halte ich die Variante mit dem vielen Zucker auch nicht, obwohl ich es vor einigen Jahren auch ausprobiert habe🤔
@@annettjacobs451 Was ist schon gesund? Pauschalisieren lässt sich das nicht, denke ich. Und die Menge macht das Gift.
Hallo Max , ich habe es noch nie probiert, ich koche zwar Marmelade ein , da ich die Früchte habe , aber ansonsten stehe ich nicht so sehr auf süße Sachen 😊, obwohl ich schon Lust hätte das mal auszuprobieren 😅. Lg Emmi
Jetzt blühen die Linden. Versuchs mal damit. 😊
Lindeblüten-Gelee!
Wow
Gibts auch Ronig? Rinderhonig 😍
Hast du schon einmal birkenzucker dazu verwendet.... der ist ja auch ein Produkt des Frühjahrs soweit ich weiss.danke
Sehr schönes Video hast von mir ein Abo bekommen
So recht wusste ich nicht, worauf dein Video abzielt. Ich dachte, vielleicht auf die Nahrungskonkurrenz zwischen Wildbienen und Honigbienen. Womöglich ist dir das auch noch gar nicht zu Ohren gekommen. Kritiker der Imkerei sagen, dass die Honigbienen in unserer blütenarmen Umwelt den Wildbienen die Nahrung wegsammeln. Also ist dein selbsterzeugtes Honigersatzprodukt ja keine schlechte Idee.
Das ist mir schon zu Ohren gekommen, das ist aber der falsche Kritikansatz meiner Meinung nach. Anstatt Honigbienen und kleine Imker kritisieren, selber für mehr Nahrung sorgen in der blütenarmen Umwelt.
Ich habe im Garten meiner Tochter beobachtet, dass sich die Honigbienen nicht für den Löwenzahn und alle anderen niedrigen Blüten interessieren. Dort waren nur Hummeln zu finden obwohl sie direkt neben dem Bienenstock stehen. Anders sieht es im zeitigen Frühjahr aus. Krokus und Winterling sind sehr beliebt.
Wenn Du größere Mengen von Einmachgläsern benötigst oder kleinere neben anderen Objekten spülst, habe ich die Erfahrung gemacht: Es ist gar kein Problem, die direkt aus der Spülmaschine zu entnehmen. Spart Strom, Du vermeidest den potentiell gefährlichen Umgang mit siedendem Wasser.
Bei uns fielen jährlich hunderte Kilo Obst an, konserviere die oft in Dosen/Gläsern.
Grüne Grüße von Köln & eine niedrigere Stromrechnung wünscht Holger Kath
Durch das Kochen werden wertvolle Wirkstoffe zerstört.
Aber für Leckermäulchen ist das Rezept super.👍
Das stimmt 👍
Bei uns kommen Blüten und Wasser mit Zitrone über Nacht zum einweichen und nach dem abgießen am nächsten Tag kommt erst der Zucker dazu. Vermutlich kommt es auf das selbe hinaus...
Ach ja, und wie haben etwa 2 Tüten (Einkaufstüten) voller Blütenköpfe für etwa 10l Wasser.
Vitaleffekte? Echter Honig enthält Vitamine und Enzyme - was könnte in diesem Zuckersirup drin sein?
Inhaltsstoffe Löwenzahn recherchieren, dann weißt du es.
Ich fürchte einfach nur, dass nach dem Einkochen von den Vitalstoffen kaum noch was da ist - aber danke für die Antwort
Veronika Persica gibt's bei uns auch schon, nur gibt's noch kein Löwenzahn.
Gibt jeden Tag ne halbe Semmel gezuckerte Bienenkotze. Glaub, das Rezept wär mal was. 👍 😅
Auf eine ähnliche Art hat mein Papa "Honig Bonbons" gemacht. ( Eigentlich ist nur zu viel Flüssigkeit herausgekocht und ist während des abkühlens dann kristallisiert). Da war ich vielleicht 10.
❤🙏
Super Video. Danke. Eine vegane Alternative zum Honig. Sehr interessant. Auch wenn Deine angesprochenen Nachteile definitiv nicht zu missachten sind.😊👍👍 Probiere ich mal aus.
Was heißt denn hier bitte vegane Alternative? Gehörst Du auch zu den ultraorthodoxen Veganern, die keinen Bienenhonig akzeptieren? Ein Huhn legt ein Ei, ein Schaf gibt Milch, ein Bienenvolk setzt Honig an, ohje - was für Tierleid !!...
Da fällt mir mittlerweile echt nichts mehr zu ein.
Hallo lieber Max! Unser Löwenzahn blüht noch nicht ,ich muss leider noch warten .Der Tom hat ja vorkurzen das Morchel Eldorado gefunden ,das war ja richtig viel.Bei uns ist dieses Jahr nichts zu finden ,richtig Schade .Lg.Dein Fan Andrea 🤗👩🌾
👍
da ist mir der Löwenzahn Honig von Bienen hergestellt aber viel lieber !
Jedem das SEINE!!!😂👍🏻👋👋👋😍
Kenn ich noch von meiner Oma. Ich weiss noch wie wir beim Sammeln gezählt haben
BTW ich koche die Löwenzahnblüten in starkem Salzwasser und lege sie anschließend in Öl ein. Für mindestens 4 bis 6 Wochen und wende die Gläser täglich. Schmecken hervorragend auf Brot oder im Salat.
Wir haben so schon als Kinder in DDR mit unseren Eltern Löwenzahnhonig gemacht!
So kann man sich das Beikraut oder die Spontanflora auch versüßen 😅. Ob Gierschblüten-Honig auch was wird ?😂
Finde ich toll, aber ich vermeide Zucker, Rohrzucker sowie und erst Recht raffinierten Zucker.
ein interressantes Rezept! Aber ich vermissen den Hinweis "Für Diabetiker nicht geeignet!" 😇
Inwiefern? Die Menge macht das Gift und das müssen alle selber wissen, was sie essen und was nicht 😇
Glaube das müsste ein Diabetiker selber wissen was er essen kann und was nicht. Der Mensch kann heutzutage einfach nicht mehr selber Denken und auf seinen Körper hören ,alles muss ihm vorgekaut werden.
die Menge macht es aus..Man ißt ja nicht ein ganzes Glas auf einmal sondern immer nur ein bisschen..Und das kann man sich ja locker leicht als eine BE anrechnen..Und jeden Tag ißt man es ja auch nicht..
🙏🙏❤️👍
Wie cool ist das denn!? 🤩🥰
☺️🌼
Da sieht man den pilz korp endlich wieder meiner kommt in 2 3 Wochen raus den Morcheln sammeln ich nicht
!!
Vonig?? Hä, Löwenzahn Gelee, heißt so seit Ur Omas Zeiten. Wenn es flüssiger ist, ist dann halt Sirup.
Muss man alles "Neu Erfinden"
Und ja, das Zeug ist Geil!
Also Gelee ist es ja nicht, wenn schon Sirup. Am Anfang hieß es Honig, das hat die Imker gestört. Jetzt heißt es Vonig, das stört auch einige. Dann kommt jetzt eben Sirup ganz vorne hin 😂
Bewirb dich bitte für 7 vs wild
Für mich hat das leider nichts mit Honig zu tun, das ist Zuckersirup. Max hat es am Ende des Videos ja angemerkt. Nichts für ungut, trotzdem gut erklärt.
Alternativ mal hier für Interessierte ein Löwenzahngelee: ruclips.net/video/tpC7QZ95hhY/видео.html
Löwenzahnhonig hab ich letztes Jahr erstmals gemacht...leider viel zu fest geworden....zu stark einreduziert...
Bei mir zu flüssig , habe wohl zu viel Vollrohrzucker verwendet . Sammle nochmal und vermische !! Versuch ist es WERT !!😍 Nehme wieder weisszucker wie früher !👍🏻👋👋👋🌞
Die Bauern freuen sich sicher nicht.
Kein Honig ist auch keine Lösung.
Vonig voll fürn Arsch 👎
Aaaaaber lecker !!! Schon seit Jahrzehnten ❤👋😍
Finde es abartig wie oft trotzdem im Video dazu Honig gesagt wird obwohl es mit Honig nichts zu tun hat sondern nur ein Brotaufstrich ist.
Abartig! Widerlich dieser Max!
@@dergartenkanal Machen Sie sich gerne darüber Lustig zuckerSirup als honig zu bezeichnen ist ein Straftat man kann sie dafür verklagen.
Da würde ihnen das Lachen vergehen.
Joe Vogel hätte da eine ganz andere Expertise!
Survival Joe Vogel? 😃
@@dergartenkanal genau der 🤣
@@robbyx4114 Dann sag ich ab jetzt besser nichts mehr 🤣
@@dergartenkanal 🤣🤣🤣🤣