Vietquangchef | Cách làm chẻo - ăn gỏi Thanh Hóa
HTML-код
- Опубликовано: 25 июн 2019
- Cách làm chẻo - ăn gỏi Thanh Hóa
Nguyên liệu làm chẻo , giềng say 0,8 kg , sả 0,1kg , hành khô 0,2kg , tỏi khô 0,2kg , ớt cay 0,1kg , thịt ba chỉ say 1kg , cá phi lê 0,7kg
Mẻ chua 0,4kg , mẻ nghệ 0,1kg , mắm tôm 2 thìa phở , hạt nêm 0,1kg , mì chính 0,2kg , đường trắng 0,7 kg , nước lọc 2 lít, màu điều 0,2kg
Tất cả say nhuyễn và đun nhỏ lửa
Yêu cầu vị . Hơi chua , cay , ngọt
Chúc anh em thành công với món này
#cachlamcheo #monngonvungmien #vietquangchef
![chẻo chấm nộm sứa BÁCH VỊ CUNG ĐÌNH ngon suất sắc. #top món nhậu bia mùa hè [tập 10]](http://i.ytimg.com/vi/pas9KYu1ojo/mqdefault.jpg)
Dung vi xu Thanh
Cảm ơn bạn đã chia sẻ
Cảm ơn b da chia se
Cảm ơn bạn đã chia sẻ
ngon qua da lam theo ban
cam on ban
Thanks bạn,hướng dẫn rất hay
Ngon quá a , a hướng dẫn hay nắm
Mãi yêu
cám ơn bạn chia sẽ món chẻo ,hươg vị quê hươg sứ thah
OK bác
Hải phòng cũng làm như này ăn rất ngon
chấm sứa ăn cũng tuyệt
Nên dùng thịt mông chiên vàng và cá phi lê cũng cần chiên vàng . Xay nhuyễn cho vào nấu sẽ thơm hơn và màu đẹp hơn nữa
Chuẩn bác ơi
Chiên cá còn gì độ sánh
@@user-qt3wc3gb8r vẫn sánh keo lại mới đẳng cấp chứ. Thịt mông có tỷ lệ mỡ nạc vừa phải, cho mẻ ngon sánh hơn keo
@@user-qt3wc3gb8r vẫn sánh bt mà bác . Do trình ng nấu thôi bác
Anh làm gỏi cá đi a
Lam nước an với thit dê đi a
❤
Xuống thêm ít thính cho sánh và thơm mùi thính nữa là ok
Chuẩn 👍
ngon quá ơi mong a làm nhiều clip hơn ae học hỏi
Cảm ơn b nhiều ha
❤❤❤
cheo làm để được lâu k a
Muốn ngon nữa thì phải nấu bằng nước dừa và tôm tươi có gan cá đuối càng tốt
Bí quyết đấy xin đừng gạch đá
OK b
Sai
ĐỖ GIA chuẩn luôn nấu nc dừa gan cá đuối k có gan ca duoi thì cho gan bò và tôm bóc vỏ vs xuống ít tương ớt là tuyệt vời góp ý hihi
Thiếu tương ko anh vs tý cùi dừa
Ngon quá chúc bạn thành công nhớ giao lưu nhé bạn
Mãi yêu
Nhiều đường với bột ngọt vậy ạ
Nghe đi nghe lại mãi mới biết là thịt xay.
Có ngon như ở nhà hàng Vũ bảo không
Đun khoảng bao nhiêu nước vậy anh
Thật ra nó chẳng có công thức nào cả, là cách làm, cách ăn, và kinh nghiệm của từng vùng miền thôi.
2oogam bột ngọt ăn trắc ko nhớ ai là ai luôn quá
Xin cụ công thức cụ thể đc ko
Dùng cho các món goi đúng ko bạn
Bạn ko nói , khối lượng chẻo là bn? Bao nhiêu người ăn , mà cho 2 lạng mì chính, 1 lạng bột nêm, 7 lạng đường .
1 mẻ zậy bán được bao nhiêu phần chef
Lâu lắm mới thấy chẻo quê mình
Cảm ơn b
Ban k ban
Món này lạ quá như món này thất truyền lâu r như xưa của vua chúa hay ăn
Thanh Hóa, ninh bình hay làm
video rất hay. cảm ơn ekip làm video . cho mình hỏi. có cần cho thính gạo vào nữa ko.
Cần b nhé... Thính gạo để ở ngoài , ai ăn họ tự cho vào b ah
@@vietquangchef9282 thanks anh.
ah oi cho em hỏi em nếu mình muốn bảo quản cá mò thì làm cah mào ha ah ah tủ vấn giúp em với.
Xin lôi bạn
Cá mò mình k biết ah
Chào bạn cho mình hỏi chút gỏi này có thể ăn chấm vơus tất cả như gỏi sứa, dê, bê, bò được không ạ. Cảm ơn bạn nhiều đã chia sẻ nấu ăn có tâm lắm
Chấm thì ksao...
Nhưng hợp với Cá , Sứa , bánh đa ,
Bạn thử chấm xem có phù hợp với ở vùng miền đó k nhé
@@vietquangchef9282 ok thanks bạn nhiều
Chào a, anh có thể chỉ em cách làm mẻ nghệ được không a.
Một phần nghệ hai phần Mẻ là OK
Nghệ gọt vỏ sạch , say cùng với mẻ là OK b
Chào anh. A co thể làm video chia sẻ về món sáo măng ... e cảm ơn ạ.
Cái gì xao măng vậy bạn
@@vietquangchef9282 dạ ví dụ như vịt sáo măng đó a.
@@PhuongDoanDoan OK bạn... Mình mới làm món vịt om sấu đó bạn
@@vietquangchef9282 dạ sáo măng cug giống om sâu ah a
@@PhuongDoanDoan khác nhau bạn ah ...
Ngoài Bắc có món mắm tép đỏ rất ngon và quý hiếm bạn nên cho vào khoảng 200gr đảm bảo món chẻo sẽ rất đặc biệt
Ok b
Theo mình cá và thịt nên chiên giòn rồi xay, ko phải linh từ đầu đỡ mất công. Cho thêm ít lạc xay vào nữa tạo độ béo bùi
Cam ơn ban góp ý
Cách này mình từng làm
Cho thêm Gan lợn nữa..
Mình làm ae tham khảo...
Có bán không anh
Đoạn thịt xay phải tua đi tua lại 5 lần mới nghe dk
Ngoài chấm gỏi cá ra thì còn lm món ji nữa ko bn
Chấm bánh đa bạn oi
Bác dùng máy philip gì vậy ạ
Philip cối Inox b ah
E thấy a nên cho thêm ít bột lương khô say được không ạ ...dạ e chỉ góp ý thôi a hjjj
Cảm ơn b nhiều nhé...
Mỗi người có 1 cách làm
Món ăn vùng miền mà
Làm xong có bảo quản đc lâu không bác
Để tủ đông, khi nào ăn bỏ ra là được để cả tháng cũng được
Nồi mẻ đó khoảng bao nhiêu cá với thịt vây sao mà thấy đường nhiều thế
@@LinhNguyen-u9x mình có ghim công thức ở phần mô tả
200 mì chính ăn cho cam a
Chẻo này bảo quản được bao lâu hả chef!
Để nguội bảo quản ở Ngăn Đá cả Năm k sao b nhé
Chỉ mình cách làm mẻ chua với bạn. mình cảm ơn ạ
Cơm chiến cho vào ngâm với nước nguội thôi ủ tầm 10hôm nó lên men thành mẻ
Cho lòng đỏ trứng gà
Cho thêm gan lợn thì nó sánh hơn
Bảo quản đc lâu ko anh. Cách bảo quản thế nào ah.
Chia xuất nhỏ bảo quản Ngăn đá nhé. Lưu ý để nguội mới cất
cánh làm mẻ nghệ như nào vậy bạn
Bạn gọt nghệ và say cùng với mẻ
2phan mẻ một phần nghệ bạn ah.
NV gọi là mẻ nghệ ah
Này bảo quản đk lâu ko a
Bảo quản ở Ngăn đá.. đc 2 tới 3 tháng b
A dạy cách nấu cháo đi a
Nấu cháo Hải sản
Hay cách nấu cháo
Xong rồi chia xuất cấp đông e
@@vietquangchef9282 nếu được thì cả 2 anh ạ. Vì nhiều a e . tuy dễ nhưng vẫn chưa biết làm. Còn không thì a dạy cách nấu cháo chia xuất ý anh.
@@nguyenhiep-hi8sf ok để a làm clip
@@vietquangchef9282 ok a
Huy Hiệp Nguyễn ngon quá a ơ dau vay
Anh có bán o. Anh
Có chấm được với cá nướng k ak
Đc bạn nhé
Cho nắm mì chính vậy
Màu mẻ nghệ làm như nào anh
Xay nghệ lấy nước cho vào mẻ hoặc ủ cơm nhuyễn rồi cho mẻ ăn
Giờ hạn chế ăn bọt ngọt thôi, nhìn bỏ bột ngọt sợ quá, bằng nhà mình ăn cả năm rồi
Thôi té đi
Cả nhà 1 năm ăn 200g bột ngọt. Ăn cân sắt ỉa ra 1 tấn đinh à
Me nghệ này ở đâu bán hả bạn
Mình tự làm đc bạn nhé, clip sau mình sẽ hướng dẫn cách làm
8 lạng riềng để cúng
Khi múc ra chén ăn cho thêm ít lạc rang giã dập vào ăn sẽ béo và bùi hơn à bạn
Cảm ơn b
Món gỏi cá mè thì thường ăn với những loại lá j bạn
Ăn với.. đinh lăng , lộc vừng , lá sung , lá chân chim , lá tía tô , lá lốt , rấp cá , hung chó , Cúc tằn
Bà nhiều loại nữa b ah
Và bổ sung thêm lá mơ , lá húng dũi , lá vọng cách , lá ngổ , lá mùi tàu những lá này rất quan trọng trong món gỏi cá nếu thiếu mất đi bao nhiêu hương vị
A oi mẻ nghê mua ơ đâu a ?
Mẻ nghệ tự làm bạn nhé..
Nghệ củ say với mẻ .. thành mẻ nghệ bạn ah
@@vietquangchef9282 vâng cảm ơn a
nói rõ ra là làm chỗ này cho mấy chục mâm cá vậy =))
Lam.kiêu.nay.co.ma.vung.tay.đôt.nha
Tang.
Mình thấy nhiều mì chính quá bạn ạ
bỏ lắm mì chính vậy, độc lắm
Nếu độc thì nhà nước cấm sử dụng b, đây là làm Video tham khảo b
Hơi nhieu nuoc
Sao mình thấy mọi ngườii linh nước sương cá xay nhuyễn mà ko dùng thịt cá hả b
Cả thịt và xương càng ngọt, bùi
Sao ko có gan lợn bác nhỉ
Mình là Vua đầu bếp của thế giới đây ! Mình chỉ cho các bạn cách nếu muốn có vị gan lợn thì mua 500gr Pate cho vào là ngon ok ngay,nếu thích có vị cùi dừa thì mua mấy lon nước dừa nạo cho vào cùng mấy lạng bơ Frangce vậy là đủ vị á âu ngon không thể tả được
bạn cho mh xin ng liệu làm 3 mâm
Ướp cảm giác sốt quyện đều sốt và thịt OK b ah
Có cả xả anhem
Có hơi nhiều đường không a ơi
Món nay hoi ngọt
Bạn có thể giảm ngọt theo khẩu vị b ah.
Mình làm clips theo yêu cầu của bạn đấy. Thấy hay chia sẻ nh
Không có me nghệ có được không
Phải cho nghệ
anh chỉ cách làm mẻ nghệ? thanks anh.
Thì bạn say khoảng 1 lạng nghệ với 2 lít mẻ là đk
Da cho duong ngot roi thi khg can cho bot ngot nhe..khg can thiet cho bot ngot...vi ca va thit thi co vi ngot cua bot ngot roi...hieu chua..?????????
Bác này giấu 3 thứ không cho vào kaka.
1/ Thính gạo nếp cái hoa vàng
2/ Mắm cốt
3/ Sữa đặc Ông thọ + Bơ lạt
Thực ra mỗi người bếp 1 cách làm , mình chia sẻ cách mình hay làm thôi
Thính là thiếu 100%
Chẻo ko đc chua cho nắm
Cho 200 gram mì chính khác gì uống thuốc độc
thiếu tiêu bắc
Sao cho lắm mì chính thế
Thiếu chục vị nữa
Thiếu sả. Phải để thịt và cá còn sống nêm nếm xong nấu thì ngon hơn
Trong Video có sả mà a
Bột ngọt bỏ vậy e ngộ đọc mà chết ah.
mì chính ăn mất trí nhớ luôn :))
Mì chính cho nhiều quá
moi thứ thì ok nhưng mì chính nhieu quá... ý kiến riêng minh.
Cảm ơn bạn
Troi huong dan cho ng ta thi lam it thoi. Làm cho ca lang an hả j ma nhiu vay. Rút kinh nghiem đi
Vâng. .e làm e bán cho khách ở quán.. tiện thể quay luôn ah
Làm vậy mà chia sẻ được,cho đẫy bột ngọt vào để chết à.
Của a thiếu tôm nõn sa tế
Cảm ơn b nhiều nhé
@@vietquangchef9282 e mê món này lắm. Xương cá chiên giòn lên xay nấu. A chia sẻ cho em em nhé
@@lichlich6197 OK người ae
hoa thanh quế thì gì chả ngon!
Cái bọn paxky chúng mày giỏi cắn trộm,bẩn tính bọn miền khác nó ghét là phải
Cám ơn em chia sẻ cho mình tết tới rồi mình lì xì lấy hên 1lay đăng ký nhe anh sẽ đăng ký lại cho em 1lay kĩ niệm lì xì năm mới lấy hên líp của anh là xeppham ok cám ơn em nhiều lắml
Ok a zai
mỳ chính qúa nhiều....
Vkl cho nhiều mỳ chính và dầu điều vkl. Ko cho dầu điều và cho 1/10 bột ngọt như vậy gọi là có vị. Xong cho lạc rang xay nhiễn vào. Đầu bếp mà giỏi vkl
Nhìn cho 200 g mì chính có ngon cũng éo dám ăn .
nấu k cho thính gạo à? giấu nghề hả
Đây là cách nấu chẻo b nhé..
Quả mì chính tởm quá sao ko bớt mì chính thay bằng đường phèn
Có bán không anh
Bán luôn b