Sou iniciante na área da confeitaria e recentemente eu fiz uma ganache e não sei o que fiz de errado porque não endureceu e então vir procurar uma pra mim testa aí vir o seu achei muito bacana e vou fazer.bjos
Oi, comum que vc fala seria que chocolate? Se for chocolate mesmo sem ser tipo cobertura, pode sim porém ele é mais sensível ao calor, porém da certo sim , eu quando faço com chocolate mesmo utilizo meio a meio , metade chocolate tipo cobertura e metade chocolate puro pra ganhar resistência na ganache.
Pq quando eu aplico a ganache no bolo da um tempo ela começa a amolecer cria tipo uma barriguinha em baixo, será q estou molhando demais a massa cm calda? A ganache está na proporção correta! Isso já aconteceu umas três vezes.
@@Joaozinhokidss deixe dscansar depois mexa que ele volta ao normal, mais ou menos 1hora , se ficar duro leve por 20segundos ao microondas até ele voltar, ganache vc nunca perde.
Parabéns pelo trabalho ❤ Usando essa blindagem, vou aplicar chantininho pra decoração.. posso deixar o bolo pronto na geladeira de 1 dia pro outro ? Ou corre risco suar o chocolate por baixo do chantily ?
Não sou confeitaria mais te seguindo pra aprender pq faço bolo pra casa msm e amo meu último bolo foi 2 andares arrisquei e deu certo quase morri achando que o bichinho ia cair mais ficou horas esposto na mesa da minha prima kkkkkk
Vc é maravilhosa, conheci hj seu canal e já me escrevi! Explica muito bem, parabéns pelo seu dom de fazer e ensinar!!!🙏👏👏👏Poderia fazer um vídeo com blindagem, e cobertura de ganache com chocolate nobre??? Bjs😘😍
Top É bom também. Sempre a água vai ser 10% da quantidade de chocolate. Olha pra bolo de 20 uso 800g de chocolate e 80ml de água, Pode ser que sobre ou falte, vai depender de como está seu bolo, isso acontece comigo direto. Se sobrar é só guardar na geladeira. Não tem problema.
Só uma dúvida, você colocou um cake board no bolo do mesmo centímetro que o bolo? E usou dois discos de acrílico com um centímetro a mais em cima e em baixo?
Eu uso sempre 1cm maior no caso a forma de 20cm uso o acrílico de 21 cm, caso queira menor pode mandar fazer com meio centímetro, mais vc encontra pra vender em lojas de festa com 1cm maior que a forma .
Vai usar uma média de um quilo e 500 gramas, vc faz primeiro 1k depois se precisar faz mais , sempre bom ter chocolate passando, se sobrar é só guardar na geladeira com plástico filme, quando for usar deixa em temperatura ambiente e aquece no microondas.
Tem vídeo aqui no canal cobrindo bolo,.após a cobertura de chocolate, vc pode cobrir com pasta americana, chantinhinho ou até fazer a decoração com essa cobertura de chocolate que também é bonita e gostosa.
A minha ficou assim e eu pensei que tinha dado errado porque ela não fica uma massa listinha e brilhante, e inventei de bater na batedeira 🙈🤣🤣🤣ficou linda cremosa só que não prestou no bolo foi um horror, experiência para prossimo
Eita, mais vc pode bater na batedeira com o batedor raquete, outra coisa é o bolo tá gelado e ter paciência, com o tempo vamos ficando com prática❤ todo erro é bom para poder aprender 🤩
Maravilha de blindagem eu amo essa técnica sou iniciante na confeitaria e super me ajuda a manter meu bolo seguro .não trabalho com pasta americana por enquanto só chantininho e ainda estou aprendendo ,tenho dificuldade em alisar ,sil muito obrigada por seu vídeo com esse ensino JESUS TE ABENÇOE GRANDEMENTE!
Olá, primeiramente parabéns pelo vídeo, adorei. Você poderia me tirar uma dúvida? Para um bolo de 15cm x 10cm, quantas gramas de chocolate eu preciso para blindar?
Chocolate continua sendo inimigo da água, vc não deve colocar os dois pra derreter juntos, mais após derreter vc usar a quantidade precisa pra ganache pode, mais se colocar só um pouquinho vai virar uma bagunça. Derreta separado e coloque a quantidade necessária 😚
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
Qui trabalho maravilhoso❤
Unico video qui eu mim senti seguro pra brindar o bolo❤
Maravilhosa receita obrigada por encima gratidão
Olá boa noite sou nova no canal e vou fazer testa
SEJA BEM VINDA SUZANA, FAÇA E VOLTE PRA NOS CONTAR.
Sou iniciante na área da confeitaria e recentemente eu fiz uma ganache e não sei o que fiz de errado porque não endureceu e então vir procurar uma pra mim testa aí vir o seu achei muito bacana e vou fazer.bjos
Sil muito obrigada por compartilhar, tenho aprendido muito com seus vídeos...
Perfeito parabéns nota mil
Que benção! Vc é maravilhosa, mulher! Passa segurança ao nos ensinar, isso faz parecer fácil! Muito, muito obrigada!! 🥰
Muito. Obrigada 🙏
Maravilhosa nasceu pra vencer com sua arte obg
Amei ficou top das galáxias 👏👏😍😍😍😍
obrigado!
lindo
Com mavalerio meio amargo da certo?
Da simmmm
Na cobertura branca usa essa mesma proporção?
Simm
Perfeito
Pra grudar o disco vc usou a ganache?
Qual o tamanho do disco?
Pode bater a ganache na batedeira!?
Tem que deixar o chocolate esfriar, antes de colocar a água ?
Ajudou muito, obrigada ☺️
Maravilhosaaa 🥰
posso usar barra de chocolate comum ? ou só fracionado ?
Oi, comum que vc fala seria que chocolate? Se for chocolate mesmo sem ser tipo cobertura, pode sim porém ele é mais sensível ao calor, porém da certo sim , eu quando faço com chocolate mesmo utilizo meio a meio , metade chocolate tipo cobertura e metade chocolate puro pra ganhar resistência na ganache.
Perfeição
Maravilhosa!!!!
Tem uma professora que disse que a ganache só presta cm agua morna eu amei sua dica perfeita
Qual a marca do chocolate?
Pq quando eu aplico a ganache no bolo da um tempo ela começa a amolecer cria tipo uma barriguinha em baixo, será q estou molhando demais a massa cm calda? A ganache está na proporção correta! Isso já aconteceu umas três vezes.
Olá! Assim que coloquei água,ficou muito dura
Tem alguma marca de chocolate específica fiz um bolo de andar final de semana e minha ganache rachou porq sera
Eu derreto o chocolate e água junto, e ele fica liso e perfeito. Sem risco de talhar, principalmente com um chocolate que contém Mais gordura
Simmm é ótimo
O meu ficou talhado , o que eu faço ?
Sério? Vou tentar, tô tomando uma surra pra fazer ganache pra blindar🥺
@@Joaozinhokidss deixe dscansar depois mexa que ele volta ao normal, mais ou menos 1hora , se ficar duro leve por 20segundos ao microondas até ele voltar, ganache vc nunca perde.
@@Joaozinhokidss so mexer que ele une
O q fazer se a ganache ressecar na vasilha?
Leba no microondas por 10segundos até voltar.
Oi sil. Acabei de me escrever no seu canal.
Amei todas as dicas
E muito obrigada. Deus lhe abençoe sempre.
Amei 😍
Coisa linda Jacirene muito obrigado 🤩
@@siltube de nada 😗
Esse bolo do vídeo que estava gelado é a massa amanteigada que você e ensina no canal de 16 ovos?grata
Simmm
Parabéns pelo trabalho ❤ Usando essa blindagem, vou aplicar chantininho pra decoração.. posso deixar o bolo pronto na geladeira de 1 dia pro outro ? Ou corre risco suar o chocolate por baixo do chantily ?
Olá Sil obrigada ganhei um presente e vc uma seguidora Deus abençoe sua vida e seu trabalho 🥰❤
❤❤❤❤❤adorooo
Não sou confeitaria mais te seguindo pra aprender pq faço bolo pra casa msm e amo meu último bolo foi 2 andares arrisquei e deu certo quase morri achando que o bichinho ia cair mais ficou horas esposto na mesa da minha prima kkkkkk
Que lindo Flaviane! Parabéns assim mesmo fazendo pra casa que vamos aprendendo e criando gosto pela confeitaria ❤❤❤
Vc é maravilhosa, conheci hj seu canal e já me escrevi! Explica muito bem, parabéns pelo seu dom de fazer e ensinar!!!🙏👏👏👏Poderia fazer um vídeo com blindagem, e cobertura de ganache com chocolate nobre??? Bjs😘😍
Obrigado Rosana ! Farei em breve 🤩
@@siltube Obrigada Sil! 🙏👏👏
Ansiosa aguardando! ❤
Oi Sil boa noite... parabéns pelos seus trabalhos...gostaria de saber se eu poderia cobrir com o glacê mármore...bjs
🤩obrigado Márcia pode sim
@@siltube ❤️😘❤️😘😘😘
Olá... o chocolate precisa esta frio para por a água em temperatura?
Os dois deve esta na mesma temperatura, se tiver quente os dois quentes, se tiver frio os dois frios. Para não haver choque de temperatura.
Depois da blindagem posso colocar na geladeira de um dia para o outro ? Pra cobertura de chantininho
Pode sim.
@@siltube coloco ele puro ou cubro com plástico filme ? Tô amando seu canal,muito obrigada pelas dicas 🥰
@@krolfofolet SEMPRE QUE FOR PRA GELADEIRA, COBRE COM PLASTICO FILME, POR CONTA DO CHEIRO DA GELADEIRA. OBRIGADO NATASHA PELO CARINHO.
Silvana para um bolo de 20×10 cm qual a quantidade de chocolate e água que uso? Obrigada obs: o chocolate que tenho é o top.
Top É bom também. Sempre a água vai ser 10% da quantidade de chocolate. Olha pra bolo de 20 uso 800g de chocolate e 80ml de água, Pode ser que sobre ou falte, vai depender de como está seu bolo, isso acontece comigo direto. Se sobrar é só guardar na geladeira. Não tem problema.
@@siltube muito obrigada
Que trabalho maravilhoso ❤️ me tire uma dúvida, eu tenho que deixar o chocolate esfriar antes de colocar a água?
Ficou show👏🏻 queria saber se posso usar chocolate Harald Confeiteiro meio amargo?
💃 sim! esse é que uso.
Excelente trabalho. Posso usar chocolate puro ou precisa ser o fracionado de cobertuta?
Qualquer chocolate, o nobre as vezes precisa levar a ganache uns 5mn na geladeira.
Só uma dúvida, você colocou um cake board no bolo do mesmo centímetro que o bolo? E usou dois discos de acrílico com um centímetro a mais em cima e em baixo?
Coloquei um prato de isopor, mais poderia ser cakebord, usei o disco de de 1cm a mais.
Qual o tamanho do acrílico? Desde já obga!
Eu uso sempre 1cm maior no caso a forma de 20cm uso o acrílico de 21 cm, caso queira menor pode mandar fazer com meio centímetro, mais vc encontra pra vender em lojas de festa com 1cm maior que a forma .
@@siltube obga pela atenção
Sil, adorei o vídeo.
Se eu quiser posso deixar o bolo somente com essa blindagem??
Bjussss.
Com certeza é a última moda de decoração. Cobertura de ganache e fazer a decoração que quiser pode usar até espátulas para deixar com trabalho bonito🤩
@@siltube muito obrigada por responder ❤❤.
Qual marca de chocolate você usou nesse vídeo?
Harald
Boa noite, Silvana! Para o bolo de 30x10cm, quanto de chocolate devo usar? Obrigada
Vai usar uma média de um quilo e 500 gramas, vc faz primeiro 1k depois se precisar faz mais , sempre bom ter chocolate passando, se sobrar é só guardar na geladeira com plástico filme, quando for usar deixa em temperatura ambiente e aquece no microondas.
Depois que eu fizer isso, o que eu posso fazer pra decorar o bolo? Fico perdida
Tem vídeo aqui no canal cobrindo bolo,.após a cobertura de chocolate, vc pode cobrir com pasta americana, chantinhinho ou até fazer a decoração com essa cobertura de chocolate que também é bonita e gostosa.
Posso usar qualquer chocolate, amargo , ao leite e o branco com essas mesmas medidas?
Sim
A minha ficou assim e eu pensei que tinha dado errado porque ela não fica uma massa listinha e brilhante, e inventei de bater na batedeira 🙈🤣🤣🤣ficou linda cremosa só que não prestou no bolo foi um horror, experiência para prossimo
Eita, mais vc pode bater na batedeira com o batedor raquete, outra coisa é o bolo tá gelado e ter paciência, com o tempo vamos ficando com prática❤ todo erro é bom para poder aprender 🤩
@@siltube é sim obrigada hoje vou tentar outra vez🍀💪🥰
@@siltube sim o bolo estava bem geladinho
Maravilha de blindagem eu amo essa técnica sou iniciante na confeitaria e super me ajuda a manter meu bolo seguro .não trabalho com pasta americana por enquanto só chantininho e ainda estou aprendendo ,tenho dificuldade em alisar ,sil muito obrigada por seu vídeo com esse ensino JESUS TE ABENÇOE GRANDEMENTE!
Pra um bolo de três kg leva q NT d chocolate
Olá, primeiramente parabéns pelo vídeo, adorei. Você poderia me tirar uma dúvida? Para um bolo de 15cm x 10cm, quantas gramas de chocolate eu preciso para blindar?
💃💃🤩🤩🤩obrigado Frablncine, 500g de chocolate e 50 ml de água. Mais tenha sempre chocolate a mais, para emergências.
Olá🙏 mas como , o chocolate não é inimigo 🍫 da água?😱
Boa pergunta!
Chocolate continua sendo inimigo da água, vc não deve colocar os dois pra derreter juntos, mais após derreter vc usar a quantidade precisa pra ganache pode, mais se colocar só um pouquinho vai virar uma bagunça. Derreta separado e coloque a quantidade necessária 😚
@@siltube respondido❤️ mto obrigada um bjão😘🍃🌷
Preciso esperar o chocolate esfriar pra colocar a água ?
Não pode colocar a água assim que sair do micro-ondas não influencia.
Oii, e eu posso usar chantilly por cima dessa ganache??
Pode sim
Perfeita. Você já fez a blindagem usando um isopor mais grosso embaixo?
Não, mais se vc usar fica ainda mais fácil 👏