『切って漬けるだけ』ご飯がススム！なすときゅうりのお漬物の作り方。
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- Опубликовано: 26 апр 2024
- 今回はなすときゅうりのお漬物をご紹介します。
◉切って漬けるだけ！ジップ袋だけで簡単に作れる
◉味付けに和風顆粒だしを加えるのがポイント！ご飯がススムおかずに◎
◉動画の後半ではお漬物を使った簡単な1品もご紹介♪
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【レシピメモ】
■なすときゅうりのお漬物
＜所要時間：20分＞
🔳材料（作りやすい分量）
なす 2本
きゅうり 2本
みょうが 3個
大葉 10枚
生姜 1/4かけ
塩（アク抜き用) 適量
塩（塩もみ用) 小さじ1/2
🔳調味料
(A)和風顆粒だし 4g
(A)砂糖 小さじ1
(A)お酢 大さじ2
①なすのへたを取り縦半分に切ったら斜め切りにする
②塩水を用意して、なすを入れ10分間浸けてアク抜きをする（10分後、流水し塩を洗い流す）
③きゅうりはなすと同様に斜め切りに。みょうが、大葉、生姜はせん切りにする
④ジップ袋に野菜を全て入れ塩を加えて揉み込み、2キロの重しをして水分を抜く（ポイント❶）
⑤（30分経ったら）出てきた水はギュッと絞って捨てる
⑥調味料(A)を加えよく揉み込んだら、なるべく空気が入らないように密閉する
⑦冷蔵庫で2時間ほどで浅漬けが楽しめます。半日でしっかり味しみです！
《ポイント》
❶余分な水分があると調味液が染み込みにくい。このひと手間はお忘れなく！
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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
調理師（保育園）
このチャンネルでは「週末、家族がリクエストする料理」を夫が振る舞います。
家族が外出の際は1人で食べる動画になっちゃいますが。。。（笑）
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愛用の調理器具
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■野田琺瑯 保存容器 レクタングル 深型 S M L サイズ 3サイズセット（シール蓋付）
amzn.to/45ebPcf
■野田琺瑯 保存容器 レクタングル 浅型 S M L サイズ 3サイズセット （シール蓋付）
amzn.to/45ec3jB
■無印良品 シリコーンスパチュラ 約長さ26cm（黒）
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■MUJI 無印良品 シリコーンジャムスプーン 約長さ19cm （ 黒）
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■ポリ袋ホルダー以外にも色々使える優れもの（お漬物作りに最高！）
山崎実業(Yamazaki) ポリ袋エコホルダー
amzn.to/3IiLQWr
■感動的な切れ味のスライサー
下村工業 日本製 プログレード 快速細千切り器 PG-619
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■セットもおすすめです
下村工業 日本製 プログレード 野菜調理器セット （スライス / 千切り / 細千切り / おろし）
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■感動的な切れ味のピーラー
下村工業 日本製 プログレード スピード ピーラー/食洗器対応
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■プロ料理人監修で開発に1年！これ以上切れる万能キッチンバサミは知らない
SAVAQ キッチンバサミ/オールステンレス/食洗機対応
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■使いやすくて切れ味抜群の包丁【和 NAGOMI】シリーズ＜三星刃物＞
三徳包丁 刃渡り180mm（肉 魚 野菜用）
amzn.to/3NFgBbF
ペティナイフ 刃渡り155mm（皮切り 飾り切り用）
amzn.to/42JQ3du
牛刀包丁 刃渡り205mm（肉 魚 野菜用）
amzn.to/42OgMFM
スライサー包丁 刃渡り217mm（ハム 刺身用）
amzn.to/3NfbUUh
■手入れが楽で切れ味見事な包丁【GLOBAL-IST】シリーズ＜吉田金属工業＞
万能包丁 刃渡り19㎝（肉 魚 野菜用）
amzn.to/3XjxoEo
小型包丁 刃渡り15㎝（皮切り 飾り切り用）
amzn.to/3qWAYbq
■料理を始めるならとりあえずこのセット
ティファール(T-fal) 取っ手のとれる 鍋 フライパンセット 9点セット
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■本格志向の方にはこのフライパン
Ballarini バッラリーニ 「 サリーナ フライパン 20cm 」
amzn.to/3PiCHBV
Ballarini バッラリーニ 「 トリノ フライパン 24cm 」
amzn.to/3qTzzlM
Ballarini バッラリーニ 「 サリーナ フライパン 28cm 」
amzn.to/3CBuCR1
■包丁に優しいまな板
woodpecker（天然木 いちょうの木 Mサイズ）
amzn.to/3XeTJTs
woodpecker （天然木 いちょうの木 Lサイズ）
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■包丁後が目立たない高性能ゴムまな板
ノボダ RUBBER Rubber（ゴムまな板 黒 Sサイズ） 255×175×8mm
amzn.to/42R9P71
ノボダ RUBBER Rubber（ゴムまな板 黒 Mサイズ）300×200×8mm
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■お洒落で使いやすいおろし金
[マイクロプレイン プレミアムクラシックシリーズ ゼスターグレーター
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無印良品 シリコーン調理スプーン（小）
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丸型 2.5L 外径25cm 電子レンジ/オーブン/食洗器対応
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ケーキ型 パウンドケーキ型 角型 18×8cm用
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動画でよく使う調味料
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にんべん 白だし 1000mL
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ソニー VLOGCAM ZV-1（シューティンググリップキット）
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■狙った音を逃さない優れもの
ソニー ショットガンマイクロホン ECM-G1
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■暗い雨の日でも快適に撮影できる照明
Falcon Eyes RX-18TD 3000-5600k 100W
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■照明器具とセットで使うにはこのスタンド
K&F Concept ライトスタンド 撮影用 カメラ三脚 ライトスタンド 55cm-220cm
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#漬物
#浅漬け
#なすときゅうりの漬物 
Хобби
さり気なく、食事のテーブルにあったら、嬉しい存在ですよネ😊
そうなんですよー😊
箸休めやご飯がススムお漬物✨
あると嬉しい一品です！
今真夜中、とても美味しそうなお漬け物が目にとまりました。全材料が冷蔵庫にあるので朝一番に作ってみたいと思います。
ありがとうございます！
ぜひ、作ってみてくださいね😊
ご飯がススミますよ〜♪
😊😊@@shumatsu_shuhu
作ってみました。
美味しかったので、我が家の定番になりそうです。
わー！嬉しいです☺️
ありがとうございます♪
漬け物大好き💕
早速作ります👍🌟ありがとうございました💐
わー！嬉しい😊
お漬物、私も大好きです♪
ありがとうございます！
美味しそう。今度作ってみます。
嬉しいコメントありがとうございます😊
ぜひ、作ってみてくださいね♪
とても、美味しそうな、お漬物ですね、作ってみます
ぜひぜひ、作ってみてくださいね♪
ご飯がススム！美味しいお漬物ですよ〜😊
ゎ@@shumatsu_shuhu
作ってみました。サッパリして食べやすく、ご飯🍚が進みますね。これからの暑い日にぴったりの一品です😊
ありがとうございます✨
嬉しい！ご飯進みますよねー🍚
じっちゃんに為になるレシピです😉grazie🌻明日試してみますciao👋
嬉しいです！
ぜひ、お試しくださいね😊
色々勉強になりました。お漬物早速作ってみます💐ありがとうございます。
嬉しいです✨
ぜひ、お試しくださいね♪
ありがとうございます！
料理動画なのに癒やされます😂美味しそう❤作ってみます😊
癒されるなんて✨
嬉しいコメント励みになります！
ぜひ、お試しくださいね😊
生姜の保存方法とても勉強になりました✌
お役に立てて嬉しいです😊
ありがとうございます！
さっそく漬けてみています
仕上がりが楽しみです😮ありがとう
わー！嬉しいです😊
美味しくできますよーに♪
今日漬けてます。
今30分重しをしているところです。上手く出来るか楽しみです。この季節にぴったりですね♪
声が優しいのでほっこりします🤗
わー！作っていただいたんですね😊
美味しくできますよ👍 食べるの楽しみですね〜♪
美味しそうですね。頑張って作ります。
ぜひ、作ってみてください😊
毎日暑いので、我が家ではサッパリしたお漬物は欠かせないですよ〜
茗荷谷、大葉大好きで さっぱりと薬味も楽しめる
お漬け物 さっそく作ります ありがとうございます
嬉しい！
ぜひぜひ😊
美味しそうです！
まだ、路地ものが手に入らないので、時期が来たら作ります。
美味しい路地ものが手に入ったら、ぜひ😊
ありがとうございます！
作りました。おいしかったです。また、作ります🎉、
わー！嬉しい☺️
美味しいって言ってもらえて励みになります✨
美味しいねぇ😂
早速作って夕飯で頂きました❤
この時期に食べると、お漬物は特に美味しいですよねー😋
ありがとうございます✨
本当にイントネーションが気になって内容が入ってこない(いい意味で)
内容確認のため2週しましたよ〜⤵︎
美味しそうなので作ってみますよー⤵
私のキャラだと思って楽しんでいただければ嬉しいです😆
2周していただき嬉しいですよ〜
ぜひぜひ、作ってみてくださいね♪
絶対食べたいやつです。 ご飯にも冷酒🍺にも合いそう。暑い夏が待ち遠しいです。
冷酒なんて最高に合いますね！
熱い夏にぜひ♪
@@shumatsu_shuhu
はい！このお漬物で冷酒をちびちび やってる夜の晩酌ってね！うちわで仰ぎながら最高っス😆
@@sakurako261
それは最高ですね！
こんにちは👋😃 とても 参考になりました❤ 話方が とても 聞き やすく 良かったです😌💓 次回も 簡単料理を 教え下さい😊
こんにちは♪
嬉しい☺️ 毎週日曜日15時に動画投稿してます！
明日の動画も自信作です👍
オクラ使いますよ〜
本当に、美味しそう❤
ごはん、ススム君❤
ありがとうございます✨
ススム君♡ ぜひ、作ってみてくださいね〜😊
美味しそうですね☺️とても参考になりました🎵
早速❗作ってみます😊
チャンネル登録しました☺️
これから暑くなるとサッパリしたお漬物が美味しくなりますよね😊
ぜひ、作ってみてくださいね！
チャンネル登録嬉しいです✨
楽しみにしてます🎵
語尾の、よのイントネーションが好きです。
私の喋り方、褒めてもらえて嬉しい♡
ありがとうございます😊
ごはんがススムくん 今週作るかな！
ぜひぜひ😊
さっぱりコク旨のお漬物ですよ〜♪
ありがとうございます！
暑い時期に食欲なくてもこれならモリモリ食べられますね。酸っぱいの苦手なんですが酢をいれないとダメですか。
酸っぱいのが苦手なんですね！
お酢を入れなくても浅漬けは作れます😊
お酢の塩分が少なくなるので、その代わりにお塩を少し足して作っていただければと思います！
まずストライクで美味しそう🤤
生姜の千切りとしそがいい塩梅ですね｡｡ 和風だしの素…漬物にも使えるんですよね? 勉強になります😂
漬物細かく刻んで納豆に和える…これは満点😂🎉
登録させて貰いますね😂🎉
嬉しいコメントありがとうございます！
和風だしはお漬物にも使えますよ😊
白菜のお漬物に入れても美味しいです。
登録もありがとうございます✨
初めて拝見しました。
生姜の保存知りませんでした！いつも無駄にしてました。ありがとうございます。
この漬物何日位大丈夫ですか？作ってみます😃
生姜の保存は、ぜひマネしてみてください😊1か月は余裕でもちます！
今回のお漬物は塩分少なめなので、3日に以内で食べていただければと思います。
ありがとうございます♪
@@shumatsu_shuhu ありがとうございます さっそく作ってみます😃
美味しそう。 見た目も美味しそう。 私はこの漬け物とみそ汁だけで三日間９回の食事がいけますよ。特に最後のお酢と砂糖がいいですねえ。0 できる事なら 貴方が作る 茄子のからし漬け が見たいし食べてみたい。 よろしく
嬉しいです！
お酢と砂糖、和風の顆粒だしを加えることで、ご飯がススムお漬物に仕上げました。
茄子のからし漬けは良いですね〜
昔、祖母が作っていたのを思い出しました😊
この夏中に動画にしますね！
凄く簡単で美味しそうですね🤤やってみますね🤤遅れましたが、初めましてよろしくお願いいたします(*´︶`*)♥️ポチッとさせて頂きます👍🔔🤗
初めまして！
嬉しいコメントありがとうございます✨
ポチッ♪ 励みになります😊
初めまして
これからの季節に良いですね
どれ位日持ちしますか?
塩分少なめなので、3日に以内で食べ切ってもらえたらと思います。
これから旬を迎える野菜のお漬物は食卓にあると重宝しますね！
ありがとうございます♪
返信ありがとうございました。
明日、買い物に行って作ります。
仕事をしているので、日持ちすると助かります。
これからも、楽しみにしています。
ポリ袋ホルダー初めてみましたどこで購入するのですか？ショウガは水で保存ためになりました。
コメントありがとうございます！
動画の概要欄に記載してます。
こちらにも載せますね😊
ぜひ、参考にしてみてください♪
生姜の保存もぜひ！1ヶ月は余裕でもちますよ〜
■ポリ袋ホルダー以外にも色々使える優れもの（お漬物作りに最高！）
山崎実業(Yamazaki) ポリ袋エコホルダー
amzn.to/3IiLQWr
100均にありますよ❤
生姜、冷凍してます😂
そんなカップがあるんですね
いつも普通のアルミカップで作っていましたが形が変になっていましたいいのが売っていることを教えていただいたので買いにいきます
参考になって良かったです！
ありがとうございます😊
よーの発音おかしいですよー
訛りのせいかな〜
大目に見てあげて下さいね😊
冷や汁レシピ教えて貰えませんか？😂
夏野菜も使うので🤣
冷や汁♪良いですね〜
前向き検討させていただきます！
この夏に動画にしますね👍
@@shumatsu_shuhu さん
その冷や汁を何となくで見真似で作った時に味噌の塩気が強くてイマイチでした💦 甘味系を入れない分にどうすれば丁度良くなるんでしょう？💦 ぜひお願いします︎︎👍🤣
私が作る冷や汁の分量を参考までに🔽
これで塩気はちょうど良いと思います😊
材料（4人前）
きゅうり 1本
みょうが 2個
大葉 5枚
木綿豆腐 1丁
いりごま 大さじ2
◽️調味料
だし汁 2カップ（400ml）
味噌 大さじ4
@@shumatsu_shuhu さん
返信ありがとうございますー︎︎👍
だし汁ですか?? 😅
作った時…粉末タイプのかつおだし入れたかな??💦🤣
でも主夫さんの通りにやってみますね??︎︎🙇🏻♀️⸒⸒だし汁の方が凄く合いそうです︎︎👍
出し汁は、粉末タイプの顆粒だし(小さじ1)を水400ccで溶いたものです！
30年くらい疑問が解決されていやいのてすが、茄子を水や塩水に漬けておくと、どのくらいアクが抜けるのでしょうか 気持ち程度のような気がしてなりません マジでリアルガチに分かりません 「ためしてガッテン」みたいな番組で検証したことあるのかな
3:27 これはアクではなく、茄子のの皮の色素が出ただけだと思います 同様に、ゴボウもささがきしたあと水にさらすと茶色に濁りますが、これは単にポリフェノールが溶け出しただけ、とのことでした
茄子のアク抜きですが、生食のお漬物で比べてみると一番分かりやすいです。アク抜きしない場合には独特の渋みが顕著に出ます。
仰るとおり、茄子自体の色素も色として溶け出してる可能性はありますね！ただ、茄子の実の部分からも茶色の色素が出てきます。
昔に比べて、最近の茄子やごぼうはそこまでアクは強くないみたいですね！
プラスチックインフォメイション…
なす、黒くなってしまうのが悲しい。塩水につけてる時間が短いのかな
お気持ち分かります！
切ったら直ぐに塩水に漬けてアク抜きすること（時間は10分程度で十分）。
それと、なるべく食べる前までは空気に触れさせないことで変色を抑えることができますが、どうしても変色は防ぎようがないんです。。。
@@shumatsu_shuhu
ありがとうございます✨
秒でジップロックに入れて空気抜きます
上手にできるようにお祈りしてます✨
ありがとうございます😊
当たり🎉💯
やったー😊
嬉しい！ありがとうございます♪