Omelette et Brouillade selon Pierre Corre de l'Auberge de la Truffe à Sorges (24)

Quelle différence y-a-t-il entre une omelette et une brouillade aux truffes? Pour le savoir, suivez les explications de Pierre Corre le chef de "l'Auberge de la Truffe" à Sorges en Périgord (24 - Dordogne) et découvrez ses tours de main.
Sorges est donnée comme la capitale mondiale de la truffe "Mélanosporum".
Classée "Logis du Périgord" 3 étoiles, 3 Cheminées et Restaurant 3 Cocottes, l'Auberge de la Truffe ( www.auberge-de-la-truffe.com ) apporte à sa clientèle d'individuels ou de groupe un accueil généreux, un confort chaleureux et une table authentique. La truffe y est une de ses pièces maîtresses. Vous pouvez la découvrir sur place au cours de stages gastronomiques. Illustration sonore : "Truffe" Album Patchwork par thelittlewoodstudio (CC by-nc-sa 2.5) archive.org/details/jamendo-00... Retrouvez les éditos de Martine Montémont sur www.french-tourisme.com

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Pour aller plus loin sur le sujet, lire l'article LA TRUFFE APRÈS LA TRUFFE du Mardi, 09 Avril 2013 sur FrenchTourisme, rubrique "Éditos".

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